Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 2: pašalinkite visą plutą
• 2 metodas iš 2: pagaminkite briketą

Daugelis žmonių valgo brie su pluta ir viskas, tačiau daugelis žmonių nemėgsta plutos skonio ir struktūros. Problema ta, kad minkštas, ožiarūgštis sūris prilimpa prie plutos kaip klijai, todėl sunku pašalinti plutą iš karto nepasiėmus pusės sūrio. Sprendimas? Prieš nupjaudami dantytu peiliu viršų, apačią ir šonus, užšaldykite brie. Tada prieš patiekdami (arba kepdami) leiskite briui patekti į kambario temperatūrą.

Žengti

1 metodas iš 2: pašalinkite visą plutą

1. Sandariai suvyniokite brie į plastikinę plėvelę. Tai apsaugo jį nuo šaldiklio degimo, taip pat užtikrina struktūros ir skonio išlaikymą. Norėdami įsitikinti, kad visa pluta yra padengta, naudokite kelis plastikinės plėvelės gabalus.
2. Įdėkite brie į šaldiklį mažiausiai 30 minučių. Per šį laiką brie sukietės. Tai palengvins plutos pašalinimą.
   • Brie sukietėjimas trunka mažiausiai 30 minučių. Jei turite daugiau laiko, tai nėra problema įdėti brie į šaldiklį kelioms valandoms ar net per naktį.
3. Išimkite brie iš šaldiklio ir nuimkite plastikinę plėvelę. Jei liežuvis vis dar minkštas, grąžinkite jį dar pusvalandžiui į šaldiklį. Šis būdas veikia tik tuo atveju, jei brie yra visiškai sunkus. Jei brie vis dar jaučiasi šiek tiek minkšta, padėkite ją ant pjaustymo lentos.
4. Nupjaukite viršutinę ir apatinę dalis. Padėkite brie ant šono ir dantytu peiliu nupjaukite abi apvalias brie puses. Kai yra pjūvis, lengva toliau paimti plutą. Jei brie yra pakankamai kieta, ją turėtų būti lengva nupjauti viršų ir apačią.
   • Jei sunku supjaustyti brie arba pašalinti sūrio plutą, apvyniokite brie atgal į plastikinę plėvelę ir grąžinkite ją į šaldiklio skyrių. Palikite brie čia dar 30 minučių ir tada bandykite dar kartą.
5. Nupjaukite šonus. Paguldykite brie ant pjovimo lentos. Dantytu peiliu nupjaukite plutą nuo brie išilgai kraštų. Pjaudami po truputį nudurkite plutą nuo šono. Tęskite, kol bus pašalinta visa pluta.
   • Kad brie nepriliptų prie pjaustymo lentos, prieš dedant sūrį, ant lentos naudinga pirmiausia įdėti gabalėlį be riebalų arba kepimo popieriaus.
   • Jei pluta prilimpa prie sūrio, vėl uždėkite plastikinę plėvelę ir įdėkite gabalėlį atgal į šaldiklį. Dabar brie sukietės, todėl vėliau bus lengviau pjauti.
6. Išmeskite plutą ir patiekite sūrį. Prieš patiekiant, šaltam sūriui reikia leisti kambario temperatūrą.

2 metodas iš 2: pagaminkite briketą

1. Sandariai suvyniokite brie į plastikinę plėvelę. Tai apsaugo jį nuo šaldiklio degimo, taip pat užtikrina struktūros ir skonio išlaikymą. Norėdami įsitikinti, kad visa pluta yra padengta, naudokite kelis plastikinės plėvelės gabalus.
2. Įdėkite brie į šaldiklį mažiausiai 30 minučių. Per šį laiką brie sukietės. Tai palengvins plutos pašalinimą.
   • Brie sukietėjimas trunka mažiausiai 30 minučių. Jei turite daugiau laiko, tai nėra problema įdėti brie į šaldiklį kelioms valandoms ar net per naktį.
3. Išimkite brie iš šaldiklio ir nuimkite plastikinę plėvelę. Jei liesti vis dar minkšta, grąžinkite jį dar pusvalandžiui į šaldiklį. Šis būdas veikia tik tuo atveju, jei brie yra visiškai sunkus. Jei brie vis tiek jaučiasi šiek tiek minkšta, padėkite brie ant pjaustymo lentos.
4. Nupjaukite viršų. Padėkite brie ant pjovimo lentos ir dantytu peiliu nupjaukite brie viršų. Kai yra pjūvis, lengva toliau plėsti plutą. Kai brie yra pakankamai kieta, viršų turėtų būti lengva pjauti.
   • Jei nupjausite tik viršų, liksite „dubenėlį“, kuriame valgant ar patiekiant minkštą sūrį galėsite šaukštu išpilstyti. Tas pats būdas gali būti naudojamas brie pyrago gabalėliui. Jei norite, visą plutą galima pašalinti prieš valgant ar patiekiant.
   • Būtinai pašalinkite kuo mažiau kreminio sūrio. Tiesiog pašalinkite sausą baltą plutą.
5. Apkepkite dubenį. Įdėkite brie į orkaitės indą ir kepkite 300 laipsnių temperatūroje 15–20 minučių. Kai jis bus baigtas, jis turėtų atrodyti blizgus ir kreminis.
6. Ant viršaus uždėkite konservų ar uogienės. Pyragas, saldžiosios vyšnios ar marmeladas puikiai tinka prie kreminės sūrios brie.
7. Patiekite su skrebučiais. Prie iškepto brie tinka neskaldytų kviečių skrudinta duona ir vandens spirgučiai.