Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 3: ką reikia žinoti apie brendį ir tinkamo butelio pasirinkimą
• 2 metodas iš 3: gerti brendį gryną
• 3 metodas iš 3: gaminkite mišrius gėrimus su brendžiu
• Patarimai
• Įspėjimai

Brendį skanu gerti tvarkingai, pavyzdžiui, kaip virškinimą, tačiau jūs taip pat galite labai gerai naudoti brendį gamindami įvairius skanius kokteilius. Labiausiai žinomas iš brendžių tikriausiai yra konjakas, tačiau yra daugybė kitų veislių, kurių beveik visi yra ypač turtingi aromatais ir skoniais. Brendis yra vynas, distiliuojamas į stiprų gėrimą, kurio alkoholio kiekis yra nuo 35 iki 60%. Jūs galite išmokti dar labiau mėgautis konjaku ir kitų rūšių brendžiais, sužinoję apie gėrimo istoriją, įvairius egzistuojančius brendžio tipus ir geriausią būdą gerti konjaką.

Žengti

1 metodas iš 3: ką reikia žinoti apie brendį ir tinkamo butelio pasirinkimą

1. Pirmiausia perskaitykite, kaip iš tikrųjų gaminamas brendis. Brendis iš esmės yra bet koks gėrimas, gaminamas distiliuojant vaisių sultis. Pirmiausia sultys išspaudžiamos iš vaisių, o tada šios sultys fermentuojamos, paverčiant jas vaisių vynu. Tada vaisių vynas distiliuojamas, kad būtų gaminamas brendis. Paprastai šis brendis brandinamas medinėse statinėse, tačiau yra ir nebrandintų brendžio rūšių.
   • Konjakas gaminamas iš vynuogių, tačiau yra ir brendžio, pagaminto iš kitų vaisių, pavyzdžiui, obuolių, persikų ar slyvų. Brendis, pagamintas ne iš vynuogių, o iš kitos rūšies vaisių, iš esmės nurodomas vaisiaus pavadinimu. Pavyzdžiui, iš persikų pagamintas brendis vadinamas persikų brendžiu. Tam tikri gerai žinomi brendžiai, pagaminti iš tam tikros rūšies vaisių, paprastai yra geriau žinomi kitu pavadinimu, kuris dažnai nurodo regioną, kuriame gaminamas gėrimas, pavyzdžiui, Calvados ar Grappa.
   • Dauguma brendžio rūšių senstant medinėse statinėse įgauna gražią, tamsią spalvą. Nesubrendę brendžiai neturi tos pačios karamelės spalvos, todėl dažikliai į jaunesnio tipo brendžius dedami norint sukurti tą patį spalvų efektą.
   • „Grappa“ yra italų veislės brendis. „Grappa“ taip pat gaminamas iš vynuogių, tačiau šiek tiek kitaip. Gaminant grapą, fermentuojamos ir distiliuojamos ne tik vynuogių sultys, bet ir vynuogių luobelės, stiebai ir sėklos. Anglų kalba grappa dar vadinamas išspaudų brendžiu arba išspaudomis.
2. Taip pat perskaitykite ką nors apie brendžio istoriją. Angliškas žodis „brandy“ iš pradžių kilo iš olandiško žodžio „brandewijn“, kuris yra dar viena „brandende wine“ korupcija, kuris, žinoma, reiškia šiltą švytėjimą, kurį jaučiate burnoje, kai gurkšnojate brendį.
   • Pirmą kartą brendis buvo pagamintas XII amžiuje, tačiau iš pradžių gėrimą medicinos tikslais naudojo tik gydytojai ir vaistininkai. Tik XVI amžiuje valdžios institucijos leido prancūzų vynuogininkams auginti brendį distiliuojant.
   • Prancūzijoje brendžio gamyba prasidėjo lėtai, kol olandai pradėjo importuoti brendį vartoti ir eksportuoti gėrimą į kitas Europos šalis. Dėl didesnio alkoholio kiekio brendį ekonomiškiau transportuoti nei vyną, todėl jis buvo finansiškai patrauklus prekybininkų produktas.
   • Olandai investavo į varyklų statybą žinomuose Prancūzijos vyno regionuose, tokiuose kaip Luara, Bordo ir Šaranta. Charente tapo pelningiausiu regionu brendžio gamybai. Ne be reikalo Charante yra regionas, kuriame yra Konjako miestas.
3. Yra daug įvairių brendžio rūšių ir konjako. Brendžio kokybė priklauso nuo gėrimo brandinimo laiko. Tarp žinomų brendžio rūšių yra armanjakas, konjakas, pisco, kalvadosas, amerikietiškas brendis, eaux de vie ir cheresas. Tam tikros rūšies brendžio kokybė nurodoma pagal gėrimo brandinimo laiką. Kiekvienas iš skirtingų brendžio ar konjako rūšių yra vertinamas pagal konkrečią vertinimo sistemą.
4. Sužinokite, kaip interpretuoti terminus, vartojamus skirtingose ​​konjako ir kitų brendžių senėjimo sistemose. Brendžio gamyba ir ypač konjako gamyba yra daug laiko reikalaujantis procesas, kurį reikia labai kantriai ir kruopščiai tvarkyti, kad gėrime susidarytų visi skoniai ir aromatai. Tradiciškai brendis brandinamas ąžuolo statinėse. Skirtingi brendžių tipai yra senstantys tam tikru būdu, o skirtingi tipai yra klasifikuojami savaip. Konkretaus brendžio amžius paprastai nurodomas vienu iš šių sutrumpinimų: AC, VS (Very Special), VSOP (Very Special Old Pale), XO (Extra Old), Hors d'age arba Ancestrale ir vintage. Pavyzdžiui, vyno, konjako ar armanjako butelio vintažas paprastai nurodo, kad butelio turinys yra kilęs iš vadinamųjų derliaus metų arba konkrečių ypač gerų metų. Čia išvardytos santrumpos nėra naudojamos vienodai kiekvienam brendžiui.
   • „VS“ brendis („Very Special“) brandinamas mažiausiai dvejus metus. Ši brendžio rūšis labiausiai tinka kaip mišrus gėrimas kokteiliuose ir yra mažiau tinkamas gerti tvarkingai.
   • VSOP brendis („Very Special Old Pale“, kuris pažodžiui reiškia labai ypatingą seną baliklį) paprastai būna nuo 4,5 iki 6 metų.
   • Brendis su žyme XO (ypač senas arba ypač subrendęs) paprastai yra mažiausiai 6,5 metų.
   • „Hors d'age“ (tiesiogine to žodžio prasme: vyresnis už jo amžių) arba „Ancestrale“ tipo brendis yra brendis, kuris brandinamas taip ilgai, kad tikslaus gėrimo amžiaus nustatyti nebegalima.
   • Šie pavadinimai įstatymu yra nustatyti tam tikroms konjako rūšims, tačiau tai netaikoma visoms brendžio rūšims.
5. Išbandykite „Armagnac“. Armagnac yra iš vynuogių pagamintas brendis, gaminamas Prancūzijos pietvakariuose. „Armagnac“ yra gaminamas iš „Colombard“ ir „Ugni-Blanc“ veislių vynuogių derinio ir yra distiliuojamas vadinamajame alembike. Tada gėrimas bent dvejus metus brandinamas prancūziškose ąžuolo statinėse, todėl gaunamas labai panašus į konjaką, tačiau kaimiškesnio charakterio brendis. Po nokinimo proceso sukuriamas standartinis produktas, derinant daugybę įvairaus amžiaus „Armagnac“ rūšių.
   • 3 žvaigždžių armanjake arba su žymėjimu VS (labai ypatingas) jauniausias derinio tipo armanjakas turi būti brandintas ąžuole mažiausiai dvejus metus.
   • VSOP tipo „Armagnac“ („Very Special Old Bleach“) yra įvairių rūšių „Armagnac“ mišinys arba mišinys, kuriame jauniausias tipas turi būti brandinamas ąžuole mažiausiai ketverius metus, tačiau yra daugybė VSOP tipo „Armagnac“ iš tikrųjų daug senesnė.
   • Armanjako butelis gali būti paženklintas „Napoleonu“ arba „XO“ (ypač subrendęs), jei mišinyje esantis jauniausias armanjako tipas brandintas ąžuole mažiausiai šešerius metus.
   • „Hors d'age“ tipo armanjakas yra armanjakas, kuriame jauniausias mišinio tipas yra dešimt metų ar vyresnis.
   • Jei ant „Armagnac“ butelio etiketės yra amžius, tai yra jauniausio to butelio „Armagnac“ amžius.
   • Taip pat yra labai geros kokybės „Armagnac“ rūšių, kurių amžius yra bent dešimt metų. Tokiu atveju derliaus metai nurodomi ant butelio.
   • Šios amžiaus kategorijos taikomos tik „Armagnac“; konjako ir kitų brendžių amžius nurodomas kitaip.
6. Išbandykite tikrą konjaką. Konjakas gaminamas iš vynuogių ir galbūt yra brendžių karalius. Konjako pavadinimas akivaizdžiai reiškia Prancūzijos miestą, iš kurio gėrimas buvo kilęs iš pradžių. Konjakas gaminamas iš specifinio vynuogių derinio, įskaitant „Ugni Blanc“ veislę. Konjakas turi būti distiliuojamas du kartus vario dariniuose ir brandinamas mažiausiai dvejus metus prancūziško ąžuolo statinėse.
   • 3 žvaigždučių arba JAV (labai ypatingas) konjakui šis pavadinimas suteikiamas, kai mišinyje esantis jauniausias konjakas brandinamas ąžuole mažiausiai dvejus metus.
   • VSOP (labai ypatingas senas baliklis) tipo konjakas gali būti vadinamas tuo atveju, jei mišinyje esantis jauniausias konjakas subrendo mažiausiai ketverius metus, tačiau dauguma šios kategorijos konjako rūšių iš tikrųjų yra daug senesnės.
   • Konjakui suteikiamas Napoleon, XO (Extra Branded), Extra arba Hors d'age pavadinimas, kai mišinyje esantis jauniausias konjakas brandinamas ąžuole mažiausiai šešerius metus. Tiesą sakant, šios kategorijos konjakai paprastai yra 20 metų ar vyresni.
   • Yra konjako rūšių, kurios brandintos ąžuole nuo 40 iki 50 metų.
7. Išbandykite amerikietišką brendį ar brendį. Daugybė skirtingų prekės ženklų patenka į amerikietiško brendžio kategoriją. Teisinių taisyklių, susijusių su šio tipo brendžio amžiumi ir kokybe, nėra daug. Todėl, jei šioje kategorijoje naudojami tokie pavadinimai kaip VS, VSOP ir XO, nurodant brendžio amžių ir kokybę, jų įstatymai nereglamentuoja, o jei perkate amerikietiško brendžio butelį, apie tai gerai žinoti. būti. Pavyzdžiui, JAV yra tik du įstatymai dėl brendžio, su kuriais turi susidurti vartotojai.
   • Jei amerikietiškas brendis buvo brandinamas mažiau nei dvejus metus, etiketėje turi būti užrašas „nesubrendęs“ arba „nesubrendęs“.
   • Be to, įstatymas numato, kad jei gėrimas nėra pagamintas iš vynuogių, etiketėje turi būti nurodyta vaisių rūšis, iš kurios gaminamas brendis.
   • Kadangi skirtingų amžiaus kategorijų pavadinimai pagal brendžius nėra oficialiai nustatyti įstatymuose, skirtingi prekės ženklai naudoja skirtingus pavadinimus, nurodydami brendžio kategoriją ir dažnai brandinimo laikas nėra ilgas. Daugelio spirito varyklų svetainėse galite rasti daugiau informacijos apie įvairius gaminamus brendžius ir jų brandinimo laiką.
   • Įstatymas nenumato konkretaus brendžio distiliavimo būdo.
8. Išbandykite pisco. „Pisco“ - neprinokęs iš vynuogių pagamintas brendis, gaminamas Peru ir Čilėje. Kadangi pisco nėra subrendęs, gėrimas yra šviesios spalvos. Šiuo metu vyksta diskusijos tarp Peru ir Čilės, kuri iš dviejų šalių turėtų teisę gaminti pisco ir ar ši teisė turėtų apsiriboti tam tikromis sritimis.
9. Išbandykite obuolių brendį. Obuolių brendis gaminamas iš obuolių ir, žinoma, gaminamas Prancūzijoje pavadinimu „calvados“, taip pat ir JAV, kur jis žinomas kaip „applejack“. Iš obuolių pagamintas brendis yra labai universalus ir gali būti naudojamas visų rūšių kokteiliams gaminti.
   • „Applejack“ arba amerikietiška versija yra labai ryški ir vaisinė.
   • Prancūziškas variantas „Calvados“ yra subtilesnis ir niuansuotesnio skonio, kuriame galite atrasti skirtingą gylį.
10. Išbandykite „eaux de vie“. „Eaux de vie“ prancūziškai reiškia „Gyvybės vandenį“. „Eaux de vie“ yra neprinokęs brendis, gaminamas ne iš vynuogių, o iš kitų vaisių, tokių kaip avietės, kriaušės, slyvos, vyšnios ir pan. Kaip ir „pisco“, „eaux de vie“ nėra subrendęs, todėl paprastai yra šviesios spalvos.
    • Vokietijoje eaux de vie yra žinomas kaip „Schnapps“, kuris yra bendrinis terminas iš vaisių pagamintiems Vokietijos ir Austrijos brendžiams. Yra ir amerikietiškų šnapso, tačiau tai saldus, į sirupą panašus gėrimas, labiau panašus į likerį.
11. Išbandykite cheresą. Cheresas iš tikrųjų taip pat yra brendis. Cheresas gaminamas Ispanijos Andalūzijos regione pagal savo oficialiai nustatytą metodą. Taikant šį metodą, cheresas vario distiliatoriuose distiliuojamas tik vieną kartą. Tada gėrimas brandinamas amerikietiškose ąžuolo statinėse.
    • „Solera“ yra jauniausia ir vaisiškiausia veislė tarp įvairių cheresų. Vidutinis minimalus „Solera“ chereso amžius yra 1 metai.
    • „Solera Reserva“ tipo cheresas turi būti bent 3 metų amžiaus.
    • Seniausia Ispanijoje gaminama brendžio rūšis yra Jerez Solera Gran Reserva. Šios rūšies cheresas turi būti brandinamas mažiausiai 10 metų.
12. Pirkdami brendį, pirmiausia atkreipkite dėmesį į rūšį, tada į amžių. Brendžio rūšis gali būti viena iš aukščiau aptartų brendžio rūšių arba etiketėje gali būti tiesiog užrašyta „brendis“. Jei etiketėje nėra nurodytas konkretus tipas, patikrinkite etiketę, kad sužinotumėte, iš kurios šalies yra brendis arba iš ko gaminamas gėrimas (pavyzdžiui, iš vynuogių, obuolių ar kitokio tipo vaisių). Nustačiusi, kokio tipo brendį ketinate pirkti, galite pasirinkti butelį su trumpesniu ar ilgesniu to brandinimo laiku. Atminkite, kad bendrieji brendžių amžiaus įvertinimai gali labai skirtis ir kad brendžio amžiui nurodyti skirtingų tipų brendiuose naudojami skirtingi pavadinimai ir santrumpos.

2 metodas iš 3: gerti brendį gryną

1. Sužinokite, kaip gerti brendį tvarkingai. Gerti brendį „grynas“ reiškia, kad gėrimą geri pats be ledo ir nemaišydamas gėrimo su kitais ingredientais. Jūs ragaujate tik brendžio skonį ir nieko kito, kad gėrimo skonis būtų savas.
   • Jei patieksite brendžio taurę su ledu, ledas greitai ištirps, praskiedžiant gėrimą, o skonis taps vandeningas.
2. Gerai gaukite brendį tvarkingai, kai jūsų rankose yra geros kokybės prinokęs brendis. Pavyzdžiui, tikrai gerą konjaką geriausia išgerti tvarkingai. Tokiu būdu skonis tampa daug geresnis, todėl galėsite mėgautis konjaku daug daugiau ir tikrai patirti, kaip konjakas skaniausias.
3. Pirkite specialų brendžio taurę. Specialus brendžio stiklas turi baliono formą ir oficialiai turi snaiperį. Konjako stiklas yra didelis ir išgaubtos formos. Jis yra labai platus apačioje ir siaurėja link viršaus. Konjako taurės turi trumpą kotelį ir būna įvairių dydžių, nors paprastai į stiklinę išpilama ne daugiau kaip 60 ml vienu metu. Šios taurės labai tinka gerti konjaką ir kitus gerus brendžius, nes subtilūs aromatai susilieja stiklo viršuje, kai laikote nosį virš stiklo ir užuodžiate kvapą.
   • Konjaką ar kitą brendį patiekite be dėmių perjungiklyje, kuris buvo išdžiovintas ore, kad jokie kiti skoniai negalėtų maišytis su brendžio skoniais.
4. Nedelsdami patiekite brendį. Brendis, kaip ir įprastas vynas, neturi pirmiausia „kvėpuoti“. Jei per ilgai paliksite taurę brendžio ar kito brendžio, dalis lakiųjų alkoholinių gėrimų išgaruos, todėl gėrimas praranda savo charakterį.
5. Įkaitinkite stiklą rankoje. Daugelis žinovų prieš gerdami labiau mėgsta šiek tiek pašildyti brendį, nes nedidelis lengvas šilumos kiekis sustiprina gėrimo skonį ir aromatą. Geriausias būdas tai padaryti yra tiesiog laikyti stiklinę rankoje ir lėtai leisti jai šiek tiek sušilti. Dėl plataus, sferinio dugno stiklą galima lengvai pašildyti rankoje.
   • Taip pat galite sušilti taurę, į ją pilant karštą vandenį ir vėl išpylus prieš pilant brendį.
   • Kitas būdas sušildyti brendį - atsargiai laikyti stiklinę virš atviros ugnies.
   • Tiesiog būkite atsargūs, kad brendis nebūtų per karštas! Jei brendis tampa per karštas, alkoholis gali išgaruoti, sugadinti puokštę ir skonį.
   • Neleiskite brendžiui „riedėti“ pirmyn ir atgal per taurę, nes tai gali prarasti kai kuriuos subtilius gėrimo aromatus.
6. Norėdami užuosti brendį, laikykite stiklinę krūtinės aukštyje. Užuodę brendį iš tokio atstumo, galite pajusti gėlių atspalvius, o subtilūs kvapai įsiskverbia į nosį. Tokiu būdu jūsų pojūčiai nebus visiškai užvaldyti, kai paragausite gero konjako.
7. Pakelkite stiklinę iki smakro ir vėl užuostykite per nosį. Pakelkite brendžio taurę iki pat smakro ir įkvėpkite giliai per nosį. Įkvėpus brendžio kvapą šiame aukštyje, galėsite suvokti džiovintų tropinių vaisių aromatus brendyje.
8. Dabar pakelkite taurę tiesiai po nosimi ir užuodykite burną bei nosį. Laikydami taurę tiesiai po nosimi, galite atskirti pikantiškesnius brendžio kvapus. Šis kvapo būdas yra daug sudėtingesnis nei du ankstesni būdai.
9. Gerkite labai mažą gurkšnį. Lūpas turėtumėte sušlapinti tik pirmuoju gurkšniu, kad stiprus brendžio skonis jūsų neužgožtų. Pirmasis gurkšnis, kurį vartojate, skirtas į burną įnešti ne daugiau kaip skonio, todėl turėtų būti kuo mažesnis. Jei iš karto išgersite per didelį gurkšnį, stiprus brendžio skonis gali jus užvaldyti ir vėliau gali nebesinori paragauti daugiau brendžio.
10. Gerkite dar keletą gurkšnių, pradedant mažesniais gurkšneliais ir palaipsniui gerkite didesnius gurkšnius. Šie gurkšniai skirti šiek tiek paruošti burną būsimiems dalykams. Kol nebus sušilę skonio receptoriai, tikrai negalėsite mėgautis brendžio skoniu.
    • Geriant brendį, kvapas yra ne mažiau svarbus nei skonis. Gurkšnodami brendį, nepamirškite stebėti kvapo.
11. Jei ragaujate įvairių rūšių brendžius ar konjakus, pradėkite nuo jauniausio, o likusius gerkite pagal amžių, baigdami seniausiu brendžiu. Jei ragaujate daugybę skirtingų rūšių konjako ar kitų brendžių, visada turėtumėte pradėti nuo jauniausio. Visada pasilikite po truputį kiekvieno brendžio ar konjako, kad galėtumėte prie jo grįžti vėliau - nustebsite, koks skirtingas, pavyzdžiui, tas pirmasis konjakas bus skonis, kai jūsų nosis ir gomurys sušils išgėrus kitų skirtingų rūšių konjako. konjakas ar brendis.
12. Ragaudami skirtingų rūšių brendžius, stenkitės nežiūrėti į rūšį ir kainą. Tiek rūšis, tiek kaina gali turėti įtakos tam, kaip ragaujate konkretų brendį, todėl ragaudami geriau padenkite tuos duomenis, kad tikrai galėtumėte patys atrasti brendyje jums patinkančius skonius. Be to, taip galite sužinoti šiek tiek daugiau apie save.
    • Prieš pilant brendį, galite kaip nors paženklinti akinius ant dugno. Tada prieš išgerdami pakeiskite akinius, kad nežinotumėte, kuris iš jų yra.

3 metodas iš 3: gaminkite mišrius gėrimus su brendžiu

1. Pabandykite pasigaminti kokteilių su brendžiu, jei turite šiek tiek jaunesnę, pigesnę veislę. Pavyzdžiui, jei namuose turimas konjakas yra VS tipo arba jei tai dar vienas neįvardytas brendis, galite jį naudoti kaip mišrių gėrimų ingredientą. Kaip rodo pavadinimas, brendis iš principo yra vyno rūšis, todėl netinka tik su nealkoholinių gėrimų rūšimis ar, pavyzdžiui, su toniku, tačiau yra visų rūšių mišrių gėrimų su brendžiu, kurie yra stebėtinai skanūs.
   • Tikrasis konjakas taip pat reguliariai naudojamas kokteiliuose, nors konjakas yra senesnis, brangesnis brendžio tipas.
2. Išbandykite „Sidecar“. „Sidecar“ yra klasikinis kokteilis. Pasak „Ritz Carlton“ Paryžiuje, kokteilis buvo sukurtas dvidešimtojo amžiaus pradžioje viešbutyje. Jums reikės: 45 ml konjako, 30 ml Cointreau arba trigubo sek., 15 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių, citrinos griežinėlio garnyrui ir galbūt cukraus taurės apvadui papuošti.
   • Atšaldytos martinio taurės apvadą papuoškite cukrumi. Martini taurė yra apversto trikampio formos ir gana ilgo stiebo. Stiklą atvėsinkite įdėdami į šaldiklio skyrių, tada stiklo kraštą įspauskite į cukraus plokštelę, kad stiklo viršuje susidarytų gražus cukraus apvadas.
   • Įdėkite visus ingredientus (išskyrus citrinos garbaną) kartu su keliais ledo kubeliais į kokteilių purtyklę ir gerai suplakite.
   • Gėrimą supilkite per sietą į taurę. Ledo kubeliai lieka sietelyje.
   • Papuoškite citrinos garbanomis. Galite pasidaryti citrinos garbaną, supjaustydami viso apskritimo formos ploną citrinos žievelės virvelę aplink citriną.
   • Galite šiek tiek pakoreguoti konjako, Cointreau ir citrinos sulčių santykį, kad galėtumėte tiksliai nustatyti, koks yra jūsų idealus skonis.
3. Išbandykite „Metropolitan“. Pirmasis šio kokteilio receptas datuojamas 1900 m., Todėl „Metropolitan“ tapo tikra klasika. Gaminate šį gėrimą iš šių ingredientų: 45 ml brendžio, 30 ml saldaus vermuto, 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus sirupo ir 2 lašus žolelių trauktinės (pavyzdžiui, „Amargo de Angostura“ ar „Angostura“ trauktinės), jei galite jo gauti.
   • Pasigaminkite cukraus sirupo, stikliniame indelyje sumaišydami 1 puodelį vandens su vienu puodeliu labai gero cukraus. Uždėkite stiklainio dangtį ir purtykite stiklainį, kol cukrus visiškai ištirps. Stiklainį laikykite šaldytuve.
   • Įdėkite visus ingredientus su ledo gabalėliais į kokteilių purtyklę ir gerai suplakite.
   • Supilkite gėrimą į atšaldytą martini taurę. Martini taurė yra apversto trikampio formos stiklas ant gana ilgo stiebo.
4. Išbandykite „džentelmenų karštą Toddį“ arba „karštą grogą“ džentelmenams. „Karštas Toddy“ yra klasikinis karštas gėrimas, kuris anksčiau dažnai buvo vartojamas kaip vaistas. Jį galite gaminti iš įvairių rūšių stipriųjų gėrimų, įskaitant brendį ir kalvadosą, ar bet kurį kitą iš obuolių pagamintą brendį. Jums reikės: 30 ml (obuolių) brendžio, 1 šaukšto medaus, 1 ketvirtadalio citrinos, 1 puodelio vandens, kelių gvazdikėlių, trupučio muskato riešuto ir 2 cinamono lazdelės.
   • Puodelio ar specialios airiškos kavos taurės dugną uždenkite medumi. Užpilkite (obuolių) brendį ir ketvirtadalio citrinos sultimis.
   • Vandenį virkite virdulyje ar puode ir supilkite į stiklinę.
   • Sumaišykite mišinį, tada įpilkite gvazdikėlių ir cinamono lazdelių.
   • Leiskite gėrimui pastovėti 5 minutes, tada pabarstykite muskatu ir mėgaukitės!
   • Jei norite, galite naudoti daugiau brendžio ir mažiau vandens, arba atvirkščiai. Jei naudojate obuolių brendį, gėrimui pagardinti galite naudoti daugiau brendžio ir mažiau vandens.
5. Išbandykite „Pisco Sour“. Pisco dažniausiai vartojamas kaip Pisco Sour ingredientas. „Pisco Sour“ yra nacionalinis Peru gėrimas, tačiau kokteilis taip pat labai populiarus Čilėje. Jums reikia: 95 ml pisco, 30 ml šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių, 22 ml cukraus sirupo, 1 šviežio kiaušinio baltymo ir kelių lašų žolelių trauktinės (pavyzdžiui, Amargo de Angostura ar Angostura Bitters).
   • Pasigaminkite cukraus sirupo, maišydami stiklinėje stiklainį maišydami puodelį vandens ir puodelį labai gero cukraus. Uždėkite stiklainio dangtį ir stipriai purtykite stiklainį, kol cukrus visiškai ištirps. Įdėkite stiklainį su cukraus sirupu į šaldytuvą, kol būsite pasirengę jį naudoti.
   • Įpilkite pisco, laimo sulčių, cukraus sirupo ir kiaušinio baltymo į kokteilių plaktuvą be ledo ir purtykite purtyklę maždaug 10 minučių arba tol, kol kiaušinio baltymas bus baltas ir putotas.
   • Įpilkite ledo ir vėl stipriai purtykite maždaug 10 sekundžių, kol gėrimas bus visiškai atvėsintas.
   • Filtru atskirkite ledą nuo gėrimo ir supilkite kokteilį į atšaldytą taurę, specialiai suprojektuotą patiekti pisco rūgštus. „Pisco sour“ patiekiamas santykinai mažoje taurėje, kurios forma yra panaši į įprastą šūvio taurę, tačiau jos dugnas yra plonesnis ir stiklas šiek tiek išsiplėtė link viršaus.
   • Užbaikite gėrimą keliais lašais žolelių trauktinės ant kiaušinio baltymo putos.
6. Išbandykite „Jack Rose“. „Jack Rose“ yra klasikinis kokteilis, kuris buvo labai populiarus 1920 m. Gėrimas pagamintas iš obuolių pagaminto amerikietiško brendžio applejack. Ingredientai yra: 60 ml aplikato, 30 ml kalkių sulčių ir 15 ml grenadino sirupo. Tikro amerikietiško „applejack“ nėra taip lengva gauti, tačiau jei pavyks jį pasiekti, šį kokteilį tikrai verta išbandyti.
   • Įdėkite visus ingredientus su ledo gabalėliais į kokteilių purtyklę ir gerai suplakite.
   • Supilkite gėrimą į atvėsintą kokteilio taurę. Kokteilio taurė turi ilgą stiebą, o taurė yra apversto trikampio formos.
7. Išbandykite vadinamąjį „Recepto Julep“. Šio gėrimo receptas pirmą kartą pasirodė spausdintas 1857 m. Šiame kokteilyje konjakas derinamas su rugiais kūrenamu viskiu, sukuriant gaivų derinį, kuris ypač gerai skonis vasarą. Jums reikės: 45 ml VSOP brendžio arba kito geros kokybės brendžio, 15 ml rugiais kūrenamo viskio, 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, ištirpinto 15 ml vandens ir 2 šakelės šviežios mėtos.
   • Dėkite cukrų ir vandenį į aukštą taurę arba į vadinamąjį „julepo puodelį“ (klasikinį sidabrinį puodelį) ir maišykite, kol cukrus ištirps.
   • Į stiklinę įdėkite šiek tiek mėtų lapų ir lengvai juos paspauskite, kad iš lapų išsiskirtų aromatinis aliejus. Mėtų nespauskite per smulkiai, kitaip mėtų lapai suteiks kartaus skonio.
   • Dabar supilkite konjaką ir viskį ir maišykite visus ingredientus stiklinėje.
   • Užpildykite stiklinę susmulkintų ledo kubelių ir maišykite ilgu šaukštu, kol stiklo šonai pradės gražiai sustingti.
   • Papuoškite šviežios mėtos šakele ir patiekite gėrimą per šiaudelį.

Patarimai

• Jei jums atrodo, kad gryno brendžio skonis tikrai per stiprus, prieš ragaudami į stiklinę įpilkite labai nedidelį kiekį vandens.
• Yra daug įvairių kokteilių su brendžiu, taip pat galite pasigaminti patys. Tiesiog reikia šiek tiek ištirti ir panaudoti savo kūrybiškumą!

Įspėjimai

• Alkoholio vartojimas turi įtakos jūsų gebėjimui vairuoti ir valdyti mechanizmus. Be to, alkoholio vartojimas kelia pavojų jūsų sveikatai. Alkoholinius gėrimus visada gerkite protingai.
• Nevartokite alkoholio, kol esate nėščia. Nėštumo metu vartodami alkoholį rizikuojate savo kūdikiu.