Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 3: uždaryti vandens vonia
• 2 metodas iš 3: uždaryti vakuumu
• 3 metodas iš 3: užsandarinti vašku
• Būtinybės
• Užbaikite vandens vonia
• Uždarykite vakuumu
• Baigti vašku

Stiklo indeliuose galite laikyti sausas, šlapias ar negendančias medžiagas vėsioje, sausoje vietoje. Maisto konservavimo vandens voniomis metodas yra bene labiausiai paplitęs būdas konservuoti stiklainius. Tačiau taip pat galite naudoti vakuuminius priedus arba naudoti estetišką vaško sandariklį.Uždarytuose stiklainiuose maistas išsaugomas iki metų.

Žengti

1 metodas iš 3: uždaryti vandens vonia

1. Paruoškite savo puodus. Prieš pradėdami sandarinimo vandens vonia procesą, turite paruošti puodus. Pirmiausia patikrinkite, ar stiklainiuose ir dangteliuose nėra lūžių, įtrūkimų ir aštrių ar nelygių kraštų. Patikrinkite dangčio vidų ir išorę. Įsitikinkite, kad kiekvienas stiklainis turi tinkamą dangtį. Neveikiantys puodai neturėtų būti naudojami. Įsitikinę, kad visi stiklainiai yra saugūs, indus ir dangtį nuplaukite šiltu muiluotu vandeniu. Kruopščiai juos gerai nusiprausę, leiskite jiems išdžiūti ant džiovinimo lentynos arba švaraus virtuvinio rankšluosčio.
2. Sterilizuokite savo stiklainius. Įdėkite puodus į didelį vandens pripildytą puodą. Iš pradžių vanduo turėtų būti karštas, bet dar neužviręs. Keptuvė turi būti pakankamai didelė, kad puodai būtų visiškai uždengti vandeniu. Užvirinkite vandenį. Palikite puodus ten, kol jie bus paruošti naudoti.
   • Jei stiklainius reguliariai užplombuojate vandens vonia, apsvarstykite galimybę įsigyti sterilizavimo prietaisą. Tai specialiai sukurtas prietaisas stiklainiams panardinti į sterilizuojamą vandenį. Tačiau tai pirmiausia patogus įrenginys. Jei neturite tokio prietaiso, tiks ir didelė keptuvė.
3. Paruoškite savo receptą. Taikydami vandens vonią stiklainių sandarinimui, įsitikinkite, kad maistas natūraliai yra rūgštus arba kad jo buvo pridėta. Tai vienintelis būdas užtikrinti, kad jūsų konservuotame maiste nesikauptų bakterijos. Kol stiklainiai sterilizuojami, galite paruošti receptą.
   • Rūgštus maistas yra vaisiai, vaisių sultys, uogienės, drebučiai ir kiti vaisių mišiniai, salsos, pomidorai su pridėta rūgštimi, marinuoti agurkai, prieskonių mišiniai, čatnakai, padažai, actai ir prieskoniai.
4. Paruoškite vandens vonią. Pirmiausia išjunkite šilumą po keptuve ir nuimkite sterilizuotus stiklainius žnyplėmis. Taip pat galite nusipirkti specialių prietaisų vazonams iš karšto vandens pašalinti, vadinamiems vazoniniams keltuvams. Šių naudojimas yra šiek tiek saugesnis nei replės. Padėkite puodus džiūti ant džiovinimo lentynos arba švaraus virtuvinio rankšluosčio. Tada užvirkite vandenį didelėje keptuvėje.
5. Užpildykite stiklainius. Atidėkite verdantį vandenį ir užpildykite puodus. Norėdami pasiekti geriausią efektą, naudokite puodo piltuvą, kuris leidžia lengvai pernešti skystas medžiagas į puodus.
   • Nepamirškite palikti vietos orui. Jei norite minkštų užtepėlių, tokių kaip uogienė ir želė, turėtumėte palikti apie 0,60 cm laisvos vietos. Kietam maistui, tokiems kaip vaisiai ir marinuoti agurkai, palikite apie 1/2 colio laisvos vietos. Ant stiklainio uždėkite dangtį ir prisukite.
   • Mediniu šaukštu bakstelėkite stiklainio šoną, kad pašalintumėte oro burbuliukus.
   • Pakartokite su kitais puodais.
   • Negalima pernelyg priveržti dangtelio, nes oro perteklius negali išeiti.
6. Įdėkite savo stiklainius į konservų lentyną. Konservų laikiklis yra įtaisas, kuris dedamas ant sterilizavimo įtaiso arba keptuvėje ir užtikrina, kad stikliniai indai neliestų dugno ir nesulūžtų. Prieš pradėdami uždaryti, įsitikinkite, kad turite konservų lentyną. Niekada nestatykite kelių sluoksnių ant stovo. Gali tekti stiklainius užsandarinti dalimis, atsižvelgiant į jūsų konservų lentynos dydį.
7. Įdėkite stiklainius į verdantį vandenį. Konservų lentyną su stiklainiais įdėkite į verdantį vandenį. Apdorokite juos pagal savo recepto instrukcijas. Apdorojimo laikas (virimo laikas) skiriasi pagal receptą.
   • Apdorojimo laikas prasideda, kai keptuvės vanduo užverda.
   • Įsitikinkite, kad virš puodų dangčių yra apie 1–5 cm vandens. Jei reikia, užpilkite daugiau vandens, jei reikia.
8. Išimkite stiklainius. Nuimkite puodų lentyną ir padėkite juos ant savo stalviršio per naktį, kad atvėstų. Išimdami stelažą mūvėkite orkaitės pirštines, kad nesusižeistumėte. Norėdami atsargiai išimti puodus iš stovo, naudokite žnyples arba puodą.
9. Atvėsusius vazonus laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Jei dangtis nėra įlenktas, tada jis nėra uždarytas. Valgykite turinį nedelsdami, užuot jį dėję, arba uždarykite stiklainį nauju dangteliu. Prieš tai atlikdami patikrinkite, ar stiklainyje nėra įtrūkimų.

2 metodas iš 3: uždaryti vakuumu

1. Surinkite reikiamus išteklius. Jums reikia vakuuminės pakavimo mašinos. Vakuuminiam sandarikliui taip pat reikia stiklinio indelio tvirtinimo elemento. Tai yra specialus įtaisas, tinkantis ant stiklinių indų, tokių kaip „weck“ stiklainiai, ir sandariai uždaromas vakuume.
2. Sterilizuokite stiklainius prieš juos uždarydami. Visus stiklainius, kuriuos naudojate kaip atsargumo priemonę, naudinga sterilizuoti. Galite juos išvirti arba įdėti į labai karštą indaplovę. Kai juos išvirsite, įdėkite juos į vandens indą, kuris visiškai uždengia puodus. Užvirinkite vandenį, tada sumažinkite šilumą, palikdami tokius puodus, kol būsite pasirengę juos naudoti.
3. Užpildykite stiklainius. Kol laukiate stiklainių sterilizavimo, galite paruošti juose konservuojamą maistą. Pavyzdžiui, paruošti uogienės ar želės receptą. Tačiau daugelis žmonių gelbėja trapų maistą, kurio negalima maišyti į vakuuminius sandarius stiklainius. Pavyzdžiui, saldumynus ir riešutus galite laikyti sandariuose induose.
   • Baigę ruošti maistą, galite išimti stiklainius iš verdančio vandens. Naudokite reples arba vazoną. Leiskite jiems išdžiūti, tada įpilkite maisto.
   • Palikite šiek tiek vietos ir dabar. Palikite apie 0,6 cm vietos minkštoms užtepėlėms, tokioms kaip uogienė ar želė. Kietam maistui, pavyzdžiui, riešutams ar saldumynams, turėtumėte palikti 1/2 colio laisvos vietos.
   • Nemetaliniu šaukštu pašalinkite oro burbuliukus. Tai darykite mediniu ar guminiu šaukštu palei vidinį indelio paviršių ir švelniai nuspauskite.
4. Paruoškite vakuumą. Paruošus maistą, galite pradėti ruošti vakuumą. Uždėkite dangtelį ant stiklainio, kurį ketinate uždaryti. Kol kas palikite dangčio žiedą, jei toks yra. Ant indelio pritvirtinkite vakuuminio pakavimo žarną. Įsitikinkite, kad priedas yra tvirtas, kad siurbdamas stiklainį jis nenukristų.
5. Įjunkite vakuuminį įtaisą. Stiklainį turite apdoroti pagal konkrečias savo prietaiso instrukcijas. Tačiau daugeliu atvejų galite tiesiog įjungti prietaisą, kol jis jums pasakys, kad stiklainis yra uždarytas. Kai baigsite, turėtumėte išgirsti dangtelio spragtelėjimą. Mašina taip pat gali nurodyti, kad procesas yra baigtas, ženklu, pavyzdžiui, žalia lempute.
6. Dabar prisukite žiedą ant puodo. Nuimkite žarną nuo priedo ir nuimkite priedą iš puodo. Tvirtai prisukite žiedą ant puodo. Puodą laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

3 metodas iš 3: užsandarinti vašku

1. Surinkite savo medžiagas. Norėdami užklijuoti vaško stiklainius, jums reikės keraminio vašką sandarinančio indo, juostos su juostele, žirklių, arbatos žvakės, žiebtuvėlio ir sandarinimo vaško butelio. Daugelį šių medžiagų turėtumėte rasti vietinėje amatų parduotuvėje ar prekybos centre. Tačiau jei nerandate jų šalia savęs, galite jų užsisakyti ir internete. Šis procesas geriausiai tinka ploniems kaklo stiklo indeliams ir buteliams.
2. Ant stalo uždėkite keramikinio vaško sandarinimo indą. Jei turite vašką sandarinantį indą, kuriame po žvakele įmontuota vieta, galite tiesiog uždėti sandarinimo diską ant stalo. Jei ne, turėtumėte jį pastatyti ant mažo stovo, kad galėtumėte po juo padėti žvakę.
3. Uždek žvakę. Uždekite arbatos žvakę. Tada padėkite jį po vaško kaitinimo indu.
4. Šildykite skalbinius. Į keraminį diską įpilkite norimos spalvos vaško granulių. Tirpstant vaškui, įpilkite daugiau vaško, kol skystas vaškas pasieks maždaug du centimetrus nuo lėkštės viršaus.
   • Vaškas ištirpsta apie 20 minučių. Užpūskite žvakę, kai ji bus paruošta.
5. Į butelį supilkite bet kokį amatą ar alkoholį. Užsukite butelio dangtelį. Įsitikinkite, kad dangtelis yra tvirtas. Jei tai nėra maistas, galite naudoti ir kamštį.
6. Priklijuokite diržą. Apvyniokite dirželį aplink kamštį ar dangtelį, kur jis susijungia su buteliu, kol jis sutaps. Iškirpkite juostą. Sulenkite galą, kuris prilimpa prie likusios juostos. Sulenktas galas yra ta dalis, kurią reikia ištraukti, kad sulaužytų sandariklį.
7. Panardinkite puodą. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis. Pamerkite jį tiesiai į praustuvę. Akimirką pakelkite, tada leiskite eiti tiesiai į viršų. Apverskite, kai tik ištrauksite iš skalbimo, kad išvengtumėte nepageidaujamo lašėjimo.
8. Atspausdinkite antspaudą. Šis žingsnis yra neprivalomas. Įmerktą vaško plombą įspauskite į vašką iškart po panardinimo. Monograma arba simbolinis vaško antspaudas yra puikus būdas pritaikyti jūsų projektą. Prieš gabenant, reikia visiškai išdžiūti.

Būtinybės

Užbaikite vandens vonia

• Didelė keptuvė
• Indaplovė
• Muilas
• Vanduo
• Stikliniai indeliai
• Nauji dangteliai
• Piltuvas
• Virtuvės žnyplės
• Medinis šaukštas
• Indų skudurėlis
• Skalbinių džiovykla
• Konservų laikiklis

Uždarykite vakuumu

• Vakuuminė mašina
• Priedas vazonams
• Stikliniai indeliai
• Nauji dangteliai
• Indaplovė arba didelė keptuvė
• Medinis šaukštas

Baigti vašku

• Vaško sandarinimo indas
• Vaško granulės
• Puodas su užsukamu dangteliu arba kamščiu
• Arbatos žvakė
• Lengvesnis
• Žirklės
• Dirželis
• Stikliniai indeliai