Turinys

• Žengti
• 1 būdas iš 3: atšaldykite maltą kalakutą šaldytuve
• 2 metodas iš 3: maltą kalakutą atšildykite mikrobangų krosnelėje
• 3 metodas iš 3: maltą kalakutą atšildykite šaltu vandeniu
• Įspėjimai

Jei norite atšildyti kalakutieną, yra trys saugūs būdai, kaip užkirsti kelią kenksmingų bakterijų dauginimuisi. Pasirinkite, kuris būdas jums yra lengviausias, atsižvelgiant į tai, kiek laiko turite atšildyti kalakutą, ir nuo to, kada norite išvirti mėsą. Taip pat nepamirškite, kad maltą kalakutą galite virti tiesiai iš šaldiklio, jei trūksta laiko!

Žengti

1 būdas iš 3: atšaldykite maltą kalakutą šaldytuve

1. Įšaldytą kalakutą suberkite į savo įvyniojimą arba į lašeliui atsparų indą šaldytuve. Įsitikinkite, kad kalakutas yra sandariame inde, kad atitirpimo metu jis netekėtų. Įdėkite maltą kalakutą į pakuotę ant indo arba į plastikinį maišelį, jei kažkas nutekėtų.
   • Sumaltą kalakutieną padėkite ant lentynos ar šaldytuvo stalčiaus, atokiau nuo atvirų maisto produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, jei kažkas nutekėtų.
   • Niekada neleiskite atšalusiam kalakutui ištirpti ant savo stalviršio, nes ant išorinio mėsos sluoksnio, kuris pirmiausia įkaista, gali išaugti bakterijos.
2. Malti kalakutą palikite šaldytuve iki paros, kol jis ištirps. Per kiek laiko kalakutas ištirps, priklauso nuo šaldytuvo temperatūros. Net pusė kilogramo kalakutienos atšildyti reikia 12–24 valandas.
   • Šaldytuvo galas ir apačia dažniausiai būna šalčiausi. Šaltas oras leidžiasi žemyn ir kaskart atidarius šaldytuvo dureles į priekį patenka šiltas oras.
3. Paruoškite faršą per 1-2 dienas po atšildymo. Kalakuto faršas laikomas iki dviejų dienų po atšildymo. Jei negalite virti visko, per šį laiką turėsite užšaldyti likusią mėsą.
   • Jei nenorite laukti, kol kalakutas visiškai ištirps, galite taip pat saugiai išvirti kalakutą, kol mėsa dar yra dalinai arba visiškai sušalusi. Tokiu būdu mėsai iškepti reikia apie 50% ilgiau nei atšildžius.
   • Paskutinį kalakutienos gabaliuką galite atšildyti ir dubenyje su šaltu vandeniu arba mikrobangų krosnelėje.
   • Atminkite, kad mėsa praras kokybę, jei ją dažnai atitirpsite ir vėl užšaldysite. Taip yra dėl skysčių praradimo kiekvieną kartą jį atšildžius.

2 metodas iš 3: maltą kalakutą atšildykite mikrobangų krosnelėje

1. Įdėkite maltą kalakutą į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį ar indą. Išimkite kalakutą iš jo pakuotės ir padėkite ant lėkštės arba į indą. Patikrinkite, ar inde ar padėkle tarp kalakuto ir sienų yra mažiausiai 2-3 cm vietos, kad drėgmė nepatektų per kraštus.
   • Negalima mikrobangų krosnelėje gaminti mikrobangų krosnelę įprastoje talpykloje, nes ji gali ištirpti arba užsidegti.
2. Kalakutą atšildykite 50% galia dvi minutes už svarą. Įdėkite maltą kalakutą į mikrobangų krosnelę ir nustatykite 50% galią arba naudokite atitirpinimo funkciją. Jei mėsa nebuvo ištirpusi po pirmojo kepimo, tęskite per vieną minutę.
   • Mėsą apverskite mikrobangų krosnelėje po pirmų dviejų minučių, jei reikia atitirpinti ilgiau. Tai padės tolygiai atitirpinti mėsą, nes kai kuriose vietose mikrobangų krosnelės yra karštesnės nei kitose.
3. Paruoškite maltą kalakutieną iškart po atšildymo. Jūs turėtumėte greitai paruošti maltą jautieną, kai ji atitirps mikrobangų krosnelėje, kad neatsirastų bakterijų. Paruošę likučius galite laikyti šaldytuve arba užšaldyti.
   • Atšildant mikrobangų krosnelėje, tikėtina, kad pradės virti tam tikros kalakutienos dalys, todėl ant tokiu būdu atšildytos mėsos bakterijos lengviau augs.
   • Jei kalakutas jau iš dalies atšildytas, galite pradėti nuo vienos minutės svaro mėsos, o ne nuo dviejų minučių.

3 metodas iš 3: maltą kalakutą atšildykite šaltu vandeniu

1. Įdėkite maltą kalakutą į plastikinį maišelį. Išimkite kalakutą iš originalios pakuotės ir įdėkite jį į uždaromą ar kitą hermetiškai uždaromą plastikinį maišelį. Įsitikinkite, kad mėsa yra visiškai uždaryta maišelyje, kad į ją nepatektų bakterijos ir vanduo.
   • Šis metodas yra daug greitesnis nei mėsos atšildymas šaldytuve, tačiau procese reikalauja daugiau dėmesio.
   • Atšildant maltą kalakutieną šaltame vandenyje, tirpimas yra tolygesnis nei mikrobangų krosnelėje, nes temperatūra visur yra vienoda.
2. Įdėkite kalakutienos maišą į didelį dubenį ar kitą indą ir užpilkite šaltu vandeniu. Įsitikinkite, kad dubuo ar indas yra pakankamai didelis, kad visiškai panardintų kalakutienos maišą. Beveik iki krašto užpildykite indą šaltu vandeniu ir padėkite jį į kriauklę arba ant stalviršio.
   • Niekada nenaudokite karšto vandens kalakutui atšildyti, nes tai labai padidina kenksmingų bakterijų riziką.
3. Leiskite kalakutui pasėdėti bent valandą ir vandenį keiskite kas 30 minučių. Atšildymas trunka apie vieną valandą vienam svarui kalakutienos. Keiskite vandenį kas pusvalandį, kad įsitikintumėte, jog jis lieka šaltas, ir sumažinsite bakterijų dauginimosi riziką.
   • Nustatykite žadintuvą savo telefone arba laikrodyje, kad primintumėte, jog reikia patikrinti kalakutą ir pakeisti vandenį.
   • Jei kalakutas jau iš dalies atšildytas, atšildyti šaltame vandenyje gali prireikti net 30 minučių.
4. Paruoškite kalakutą, kai tik jis bus visiškai atšildytas. Jūs turite nedelsdami paruošti maltą kalakutieną, kad išvengtumėte bakterijų dauginimo. Išvirtus likučius dėkite į šaldytuvą arba šaldiklį.
   • Atminkite, kad kalakutą galite paruošti puikiai, jei jis dar nėra visiškai atšildytas. Užšalusioms dalims virti reikia tik šiek tiek daugiau laiko, todėl galite tai padaryti, jei nenorite laukti, kol viskas ištirps.
   • Jei kalakutas nepakankamai greitai ištirpsta vandenyje, atšildymą galite baigti mikrobangų krosnelėje.

Įspėjimai

• Niekada neleiskite maltam kalakutui ištirpti ant prekystalio ar karšto vandens. Visada paruoškite iškart po atšildymo, nebent leisite atšilti šaldytuve.