Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 2: valgykite vėžius
• 2 metodas iš 2: Surenk langų vakarėlį
• Būtinybės
• Patarimai
• Įspėjimai

Atrodo, kad vėžius sunku valgyti, bet kai tik jį užklupsite, galėsite juos valgyti gausiai - kaip tai daro Naujojo Orleano gyventojai. Kalbėdami apie Luizianos gyventojus, jie žino, kad vėžių valgymas yra ne tik mėsos valgymas. Vietose, kur vėžiai yra įprasti, jie dažnai valgomi tradicinių „furunkulių“ metu - tai vakarėliai lauke, kur bendravimas laukiant jūros gėrybių yra bent jau toks pat smagus kaip ir pats maistas. Išmokite tinkamą vėžių valgymo techniką, tada išmokykite savo draugus ir šeimą patys „užvirti vėžių“!

Žengti

1 metodas iš 2: valgykite vėžius

1. Atjunkite galvą nuo uodegos. Suimkite galvą tarp dviejų vienos rankos pirštų ir kita ranka laikykite uodegą. Pasukite galvą, kol ji atsilaisvins.
   • Galva turėtų gana lengvai išsijungti. Jei ne, vėžiai gali būti nevisiškai išvirę.
2. Siurbkite galvą. Įdėkite atvirą puodelio dalį tarp lūpų ir išsiurbkite sultis. Pietų JAV tai laikoma delikatesu.
   • Jei mintis apie tai jau sukelia pykinimą, žinoma, galite išmesti galvą.
3. Atplėškite uodegos šarvus. Pirštais suspauskite uodegos šarvus, kad jie būtų atidaryti. Išimkite ir išmeskite dubenį.
4. Iš vėžių pašalinkite „gyslą“. Viena ranka laikykite uodegą, kita ranka nulupkite išorinį odos sluoksnį omaro viršuje. Tokiu būdu jūs atitraukiate žarnyno traktą, juodą „veną“ išilgai vėžiagyvio. Išmeskite žarnyno traktą.
5. Valgykite uodegos mėsą. Uodegos mėsa yra didžiausias vėžių mėsos gabalas. Šią mėsą galite valgyti iš karto arba naudoti kitame patiekale su vėžiais. Vėžių restoranas, tradicinis „Cajun“ patiekalas, ir vėžių pica yra be galo populiarūs JAV pietuose.
6. Siurbkite žirkles. Dauguma vėžių turi mažus nagus, kuriuos galite atplėšti. Tada galite žįsti mėsą ir sultis. Didesni vėžiai turi didelius nagus su mėsos gabalėliais, kuriuos galite ištraukti ir suvalgyti.

2 metodas iš 2: Surenk langų vakarėlį

1. Pakvieskite savo draugus ir šeimą „langinių virimui“. Langustų virinimas yra langų vakarėlis. Organizuokite vakarėlį kieme, parke ar kitoje vietoje. Langustų virimai yra tradiciškai įdomūs vakarėliai lauke. Norėdami pasiruošti vakarėliui, jums reikės šių dalykų:
   • Vieta, kur galite valgyti lauke
   • Maždaug 200 litrų talpos keptuvė / virdulys
   • Didelis metalinis kiaurasamtis su rankena
   • Tam tikra lauko virtuvė (pavyzdžiui, didelė dujinė viryklė stovyklavimui)
2. Užsisakykite vėžių. Priklausomai nuo to, kiek žmonių ateis, jums reikės apie 10–15 svarų vėžių. Užsisakykite apie pusantro kilogramo vėžių vienam asmeniui. Tai gali atrodyti daug, bet didžioji svorio dalis tenka išmestoms kūno dalims.
   • Paklauskite vietinio žuvies pardavėjo, ar jis / ji gali jums užsisakyti didelį kiekį vėžių.
   • Vėžius dažnai galite rasti didžiuosiuose turguose ir didmenininkuose.
   • Jie taip pat daugelyje prekybos centrų (greičiausiai tik ne švieži) prekiauja vėžiais.
   • Gyvi vėžiai turi būti laikomi vėsiai ir be šviesos, kol būsite pasirengę juos virti.
3. Nuplaukite vėžius. Šis procesas taip pat vadinamas „vėžių valymu“. Įdėkite omarus į didelį kibirą ir užpilkite švariu vandeniu. Dideliu šaukštu ar mentele keletą minučių pamaišykite omarus. Nuplaukite juos ir įdėkite į kitą švarų indą.
   • Nepalikite gyvų vėžių vandenyje per ilgai, kitaip jie gali nuskęsti.
   • Kai kurie žmonės į vandenį įpila dėžę druskos, kad galėtų išvalyti vėžius.
   • Žuvę vėžiai iškils į paviršių ir turėtų būti išmesti.
4. Dėkite didelę keptuvę (apie 200 litrų talpos) ant vidutinės ugnies. Pusę iki pusės pripilkite vandens ir užvirkite. Pridėti šiuos ingredientus:
   • Aštuonių citrinų sultys ir žievelė.
   • Svaras vėžių žolelių.
5. Greitai užvirkite vandenį. Įpilkite šių ingredientų ir leiskite jiems virti maždaug dešimt minučių:
   • Aštuoni svogūnai, nulupti ir perpjauti per pusę
   • Penki kilogramai naujų bulvių
   • Dvidešimt kukurūzų ant burbuolės, nulupta ir perpjauta per pusę
   • Penki rutuliai česnako, padalinti per pusę.
6. Šiek tiek sumažinkite ugnį, kad vanduo užvirtų mažiau. Įdėkite vėžius į vielinį krepšį arba kiaurasamtį su rankena. Nuleiskite krepšį ar kiaurasamtį į vandenį. Leiskite jam virti dar penkias minutes. Tada išjunkite ugnį ir uždėkite keptuvės dangtį. Leiskite vėžiams taip pasėdėti dar pusvalandį. Nuimkite keptuvės dangtį ir nuimkite krepšį / kiaurasamtį su vėžiais. Leiskite jiems kurį laiką nutekėti.
7. Patiekite „virti“. Padėkite keletą laikraščių virš jūsų pastatytų lauko stalų. Meskite daržoves tiesiai ant stalo ir uždėkite vėžių ant viršaus. Leiskite svečiams išsikepti savo porciją ant popierinių plokštelių.
   • Ant stalo dėkite papildomų žolelių, prieskonių, sviesto ir kitų pagardų.
   • Jei nenorite virti tradiciniu Cajun būdu, daržoves ir omarus galite patiekti tiesiai į lėkštes.
8. Išmokyk draugus valgyti vėžius. Kadangi tai bus nauja patirtis daugeliui žmonių, galite parodyti, kaip išjungti galvą ir ją išsiurbti, kaip sulaužyti uodegos šarvus ir kaip valgyti skanią mėsą.

Būtinybės

• Vėžiai
• Vieta, kur galite valgyti lauke
• Tam tikra lauko virtuvė (pavyzdžiui, didelė dujinė viryklė stovyklavimui)
• Didelis kibiras
• Didelis šaukštas ar mentele
• Keptuvė / virdulys, kurios talpa ne mažesnė kaip 200 litrų
• Didelis metalinis kiaurasamtis su rankena
• Aštuonios citrinos
• Svaras vėžių žolelių
• Aštuoni svogūnai, nulupti ir perpjauti per pusę
• Penki kilogramai naujų bulvių
• Dvidešimt kukurūzų ant burbuolės, nulupta ir perpjauta per pusę
• Penki rutuliai česnako, padalinti per pusę
• Laikraščiai

Patarimai

• Amerikoje yra keli vėžių pavadinimai. Pavyzdžiui, jie vadinami langustais, vėžiais, langeliais ir (arba) purvais.
• Šviežius vėžius galima gaudyti ištisus metus, tačiau įprastas gaudymo laikotarpis yra nuo kovo iki birželio.

Įspėjimai

Žalių vėžių valgymas gali būti pavojingas sveikatai. Taigi įsitikinkite, kad gerai paruošėte vėžius.