Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 dalis iš 4: Raudonųjų bulvių paruošimas
• 2 dalis iš 4: Tradicinis maisto gaminimas ant viryklės
• 3 dalis iš 4: Gaminimas mikrobangų krosnelėje
• 4 dalis iš 4: Variacijos
• Būtinybės

Raudonos bulvės puikiai tinka virti, todėl jas paruošti labai greitai ir lengvai. Raudonas bulves galite virti ant viryklės ar mikrobangų krosnelėje, tačiau, kad ir kokį būdą pasirinktumėte, jos yra universalus ingredientas, kurį galima dekoruoti įvairiai ir kurį galima įvairiai keisti. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.

Ingridientai

Skirta 4 porcijoms

• 900 g raudonųjų bulvių
• Saltas vanduo
• Druska (nebūtina)
• 3–4 šaukštai. (45–60 ml) sviestas, lydytas (nebūtina)
• 1 valgomasis šaukštas (15 ml) šviežių smulkiai supjaustytų petražolių (nebūtina)

Žengti

1 dalis iš 4: Raudonųjų bulvių paruošimas

1. Nuplaukite bulves. Gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, švelniai nuplaukite nešvarumus pirštais arba drėgna, švaria šluoste.
   • Raudonoms bulvėms plauti nenaudokite daržovių šepetėlio ir nespauskite per stipriai pirštais. Raudonos bulvės odelė yra labai plona, ​​todėl per stipriai šveičiant, ji gali sulūžti.
2. Iškirpkite daigus. Virtuviniu peiliu išpjaukite pradėjusias formuotis „akis“ ar daigus.
3. Nuspręskite, ar nenulupkite bulvių. Kadangi raudonųjų bulvių odelė yra labai plona, ​​jos dažnai nelupamos. Tačiau pasirinkimas yra jūsų.
   • Oda suteikia papildomų skaidulų, todėl paliekant odą yra papildomos maistinės vertės nauda.
   • Jei matote tam tikras vietas, kurios tampa žalios, pašalinkite jas daržovių skustuku. Šios dėmės nebėra geros, be to, jos bus labai karčios. Likusi bulvė vis tiek turėtų būti valgoma, jei ant jos nėra pelėsių.
4. Supjaustykite bulves lygiomis dalimis. Siekiant užtikrinti, kad kiekvienas bulvių gabalas būtų išvirtas vienodai gerai, prieš ruošdami juos, visi bulvių gabalėliai turi būti supjaustyti vienodo dydžio.
   • Jei turite mažų raudonų bulvių, dar vadinamų „naujosiomis“ raudonomis bulvėmis, jas paprastai galite virti sveikas. Daugiausia juos reikia pjauti tik per pusę arba į ketvirčius.
   • Tačiau jei turite vidutinio dydžio raudonas bulves, turėtumėte jas bent jau supjaustyti į aštuntąsias dalis.
   • Nepaisant dydžio, visi bulvių gabalėliai turėtų būti vienodo dydžio.

2 dalis iš 4: Tradicinis maisto gaminimas ant viryklės

1. Dėkite bulves į vidutinį puodą. Įpilkite tiek šalto vandens, kad bulvės apsemtų 2,5–5 cm.
   • Pradėdami nuo šalto vandens, įsitikinsite, kad bulvės gali tolygiai pasiekti reikiamą temperatūrą ir todėl iškepa tolygiai. Jei pradėsite nuo karšto vandens, gali būti, kad lauką ruošiate per ilgai, kol vidus visiškai iškeps.
2. Jei norite, įberkite druskos. Druska yra būtina, bet jei jūs dabar ją pridėsite prie bulvių, bulvės virimo metu sugers dalį druskos. Todėl viduje bus šiek tiek daugiau skonio.
   • Naudokite apie 1 valg. (15 ml) druskos. Bulvės viso to nesugers, todėl nebijokite naudoti gausaus kiekio.
3. Virkite bulves ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Virkite neuždengtas bulves apie 15 minučių arba kol jos bus pakankamai minkštos, kad neliptų šakute.
   • Bulvės gali užtrukti ilgiau arba trumpiau, priklausomai nuo dydžio. Maži raudonųjų bulvių ketvirčiai padaromi per 7 minutes, o didesni raudonos spalvos gabalėliai iš vidutinės bulvės - 18 minučių.
   • Bulvėms nereikia tiek vandens, kiek ryžiams ar makaronams, nes verdant bulvės sugeria labai mažai drėgmės. Todėl galite sutaupyti vandens nepaskandinę jų toliau kaip 2,5–5 cm.
   • Virdami taip pat galite įpilti vandens, jei per daug išgaravo.
   • Svarbu, kad nepadėtumėte keptuvės dangčio. Priešingu atveju keptuvė bus labai karšta, ir tai turės įtakos bulvių virimo būdui.
4. Nupilkite vandenį. Ištuštinkite keptuvės turinį į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo. Prieš grąžindami bulves į keptuvę ar ant padėklo, atsargiai pakratykite kiaurasamtį, kad atsikratytumėte vandens pertekliaus.
   • Vandenį taip pat galite išpilti uždėję keptuvės dangtį, tačiau taip, kad apversdami keptuvę vanduo galėtų nutekėti per angą, o bulvės neišlįstų iš keptuvės. Taip pakreipkite keptuvę virš kriauklės, kad išleistų vandenį.
5. Patiekite bulves su lydytu sviestu ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis. Į bulves suberkite sviestą ir smulkiai supjaustytas petražoles, jas apibarstykite, kad visi bulvių gabalėliai gautų petražolių sluoksnį. Patiekite juos šiltus.

3 dalis iš 4: Gaminimas mikrobangų krosnelėje

1. Įdėkite bulves į mikrobangų krosnelėje saugų indą. Supilkite 1 puodelį (250 ml) vandens.
   • Taikant nykščio taisyklę, kepant mikrobangų krosnelėje reikia naudoti 1/2 puodelio (125 ml) vandens 450 g raudonųjų bulvių. Bulvės yra iš dalies panardintos, bet gal ir ne iki galo.
   • Dėkite bulves kuo lygesniais sluoksniais, kad kiekvienas sluoksnis būtų vienodai susilietęs su verdančiu vandeniu.
2. Pabarstykite šiek tiek druskos. Jei norite, galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį. iki 1 valg. (5–15 ml) druskos, kur didžioji druskos dalis turėtų patekti į vandenį, o ne ant bulvių.
   • Druska nėra būtina, tačiau dabar dedant į bulves, jos virimo metu sugeria dalį druskos ir suteikia daugiau skonio.
3. Virkite juos ant stiprios ugnies 12–16 minučių. Uždenkite laisvą dangtį ir bulves mikrobangų krosnelėje padarykite iki pakankamai minkštos, kad pradurtų šakute.
   • Lengvai uždenkite dangčiu, tinkamu mikrobangų krosnelei arba plastikinės plėvelės gabalėliui.
   • Bulves virkite 6–8 minutes už 450 gramų.
4. Nupilkite vandenį. Bulves nusunkite kiaurasamtyje. Prieš dedant bulves atgal į dubenį, šiek tiek pakratykite kiaurasamtį ir įsitikinkite, kad jame nėra vandens.
   • Vandenį taip pat galite išpilti laikydami dubenėlio dangtį, tačiau taip, kad vartant keptuvę vanduo galėtų nutekėti pro angą, bulvėms neišlindus iš keptuvės. Taip pakreipkite keptuvę virš kriauklės, kad išleistų vandenį.
5. Patiekite bulves su lydytu sviestu ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis. Į bulves suberkite sviestą ir smulkintas petražoles. Švelniai sukratykite bulves taip, kad visi bulvių gabaliukai būtų padengti petražolėmis, ir patiekite dar šiltus.

4 dalis iš 4: Variacijos

1. Naudokite virtas raudonas bulves bulvių košei gaminti. Nors bulvių košei dažniausiai pasirenkamos miltinės bulvės, iš raudonųjų bulvių taip pat galima gaminti puikias bulvių košes.
   • Jei norite gaminti bulvių košę, prieš ruošdami bulves, nuimkite visą arba didžiąją odos dalį.
   • Virkite bulves 5–10 minučių ilgiau, kol pradūrus šakute, jos pradės byrėti.
   • Įpilkite nuo 2 iki 4 šaukštų. (30–60 ml) sviesto į bulves ir 1/2 puodelio (125 ml) pieno, nusausinus. Plakite juos grūstuvu ar maišytuvu, kol bulvės pasieks norimą tekstūrą.
2. Pasigaminkite bulvių salotų. Jei norite raudonas bulves naudoti šaltoms bulvių salotoms, virkite ir nusausinkite, tada valandai padėkite į šaldytuvą, kol jos atvės.
   • Atkreipkite dėmesį, kad su bulvių salotomis galite naudoti raudonas bulves be odos arba be jos.
   • Supjaustykite bulves, kai jos atvės. Gabalai neturi būti didesni nei 2,5 cm skersmens.
   • Kartu suberkite bulves su 6 kietai virtais ir susmulkintais kiaušiniais, 450 g keptos ir sutrupintos šoninės, 1 koteliu smulkintų salierų, 1 smulkintu svogūnu ir 2 puodeliais (500 ml) majonezo.
   • Bulvių salotas laikykite vėsioje vietoje, kol jos bus paruoštos patiekti.
3. Užpilkite sūriu. Paprastas būdas papuošti virtas raudonas bulves yra padengti jas lydytu arba skrudintu sūriu. Parmezano sūris puikiai tinka greitai padažu, be didelio triukšmo, tačiau jei norite nueiti papildomą mylią, Čederio ar mocarelos sūris to vertas.
   • Ant viršaus galite tiesiog pabarstyti tarkuoto parmezano sūrio, nieko nedarydami.
   • Naudokite mažiausiai 1/2 puodelio (125 ml) čederio, mocarelos ar lygiaverčio sūrio ir užberkite / sutrupinkite virtas ir nusausintas bulves. Mikrobangų krosnelėje sūriu padengtas bulves 30 sekundžių, kol sūris ištirps.
   • Jei norite šiek tiek paskrudinti sūrį ir taip padaryti bulvių kraštus šiek tiek traškius, uždėkite virtas ir sūriu aplietas bulves ant riebalais išteptos kepimo formos ir kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje (orkaitės viršuje) 10 minučių.
4. Pabarstykite papildomomis žolelėmis ar padažu. Raudonos bulvės yra universalios, todėl puikiai dera su padažais, pagamintais iš pikantiškų žolelių ir aštrių prieskonių.
   • Pavyzdžiui, greitas būdas pridėti spalvų ir skonio į virtas ir nusausintas raudonas bulves yra pridėti 1 arbatinį šaukštelį. (5 ml) paprikos miltelių ant viršaus.
   • Taip pat galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį. (5 ml) paprikos sumaišykite su 2 valg. (30 ml) alyvuogių aliejaus, gerai jį išmaišykite, kol kruopščiai susimaišys. Į šį mišinį įmaišykite virtas ir nusausintas bulves, kad jas visiškai įsigertų tiek paprikos, tiek aliejaus skoniai.
5. Padarykite „girtas“ bulves. Nors „girtos“ bulvės dažnai gaminamos su keptomis miltinėmis bulvėmis, panašų patiekalą galite sukurti su virtomis ir nusausintomis raudonomis bulvėmis.
   • Jei bulvės dar nėra ketvirčio formos, darykite tai dabar.
   • Padalinkite jį į porcijas.
   • Uždenkite kiekvieną porciją sviestu ir maišykite, kol gerai suteps. Pabarstykite maltu čederio sūriu, grietinės gabalėliu ir smulkiai supjaustytais šviežiais laiškiniais česnakais arba žaliais svogūnais. Taip pat galite pridėti šoninės gabalėlių.

Būtinybės

• (Popierinės) servetėlės
• Skutimo peilis
• Daržovių skustukas (nebūtina)
• Virėjo peilis
• Vidutinė keptuvė ARBA užeikite į mikrobangų krosnelę
• Kiaurasamtis
• Serviravimo šaukštas