Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• Patarimai
• Įspėjimai

Nesvarbu, ar pirkote šviežią gyvačių mėsą iš turgaus regione, kur tai yra populiarus patiekalas, ar patys gyvatę nulupote būtent vakarienei, gyvatės mėsos recepto vidutinėje kulinarinėje knygoje nerasite. Gyvatė yra kažkur tarp vištienos ir žuvies tekstūros ir skonio, ir ją galima paruošti panašiai. Šiame straipsnyje pateikiamas receptas, kuris taip pat tinka mėlynkaklei, todėl rezultatas primins mažą gėlavandenę žuvį.

Ingridientai

• 1 gyvatė, gauta iš patikimo šaltinio ar aplinkos, kad nevalgytų gyvatės, kuri suėdė užnuodytą graužiką.
• 1 dėžutė kukurūzų duonos mišinio
• 120 ml baltymų
• Žiupsnelis juodųjų pipirų
• 1 cm aliejaus (priklausomai nuo keptuvės dydžio)

Žengti

1. Kuo greičiau atvėsinkite mėsą. Jis taip pat gali būti užšaldytas. Mėsos struktūra išlieka nepakitusi, o odos spalva neturi įtakos.
2. Odą gyvatei.Nupjaukite galvą, nuimkite negyvos gyvatės odą ir žarnas.
3. Nuplaukite mėsą ir supjaustykite jį gabalais aštriu peiliu arba vištienos žirklėmis. Padarykite pjūvius tarp šonkaulių ir tuo pačiu kampu kaip ir, kad išvengtumėte šonkaulių pjaustymo. Jei šonkauliai yra supjaustyti, juos išvirus gali būti sunku pašalinti iš mėsos. Kai kurie žmonės mielai paruoštas žarnos gabalėlius vieną ar dvi dienas pamirkyti druskingame vandenyje, kad iš mėsos liktų kraujo ar „žvėrienos“ skonis.
4. Įmerkite pleištus į nedidelį kiaušinio baltymą (pienas taip pat yra geras) prieš dedant juos į paprikos ir saldžiųjų kukurūzų mišinį (arba kukurūzų mišinį su papildomais juodaisiais pipirais). Nukratykite perteklių.
5. Įkaitinkite apie 2 cm rapsų, daržovių ar žemės riešutų aliejaus sunkioje keptuvėje, kol bus gana karšta. Pridėkite žarnos gabalėlius po vieną, kad keptuvėje temperatūra nenukristų per greitai. Replės laikykite atokiau nuo karšto aliejaus, saugokitės pavojingų purslų ir prireikus naudokite ekraną, kad išvengtumėte netvarkos. Kai tešla pradės tapti aukso ruda, apverskite žarnos gabalėlius - kol ji taps tamsiai ruda, žarna jau bus pervirusi. Ant kaulų nėra daug mėsos, o raumenys yra ploni ir liekni.
6. Mėsą nusausinkite ir atvėsinkite. Vamzdžių gabalėlius išimkite, kol jie dar nebus visiškai paruošti - išvirę iš keptuvės jie toliau ruošis - ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų ir atvėstų.
7. Keptas gyvates patiekite karštas, su servetėlėmis - valgote šį patiekalą pirštais. Valgykite daugumą dalykų, kuriuos patieksite su kepta žuvimi.
8. Valgyk gyvatės mėsą. Abiejose stuburo pusėse turėtų būti raumenų linija; tai storiausias mėsos gabalas ant gyvatės kūno. Šonkauliai yra gana tvirtai pritvirtinti prie stuburo, todėl tvirtai sukramtykite dantis, kad nuo šonkaulių pašalintumėte likusią mėsą.

Patarimai

• Perkepus (kaip šiose nuotraukose) bus gyvačių mėsa, kurios skonis bus keptas, tačiau, jei bus padaryta teisingai, ji įgaus riešutų skonį.
• Jei turite daugiau tešlos, supjaustykite keletą daržovių, pamerkite jas į kiaušinių baltymus ir (arba) pieną, apvoliokite per tešlą ir kepkite.
• Taip pat galite tiesiog sumaišyti skystį su tešla ir tada iškepti „tylius šuniukus“.
• Gyvačių mėsa daugiausiai gauna iš prieskonių ir paruošimo būdų. Naudojant vištienos ruošimo būdus, gaunama gyvačių mėsa, kurios skonis yra panašus į vištieną.

Įspėjimai

• Kelios gyvatės (ypač nuodingos) jas nužudyti yra neteisėtos. Kai kuriuos iš jų saugo federalinis įstatymas, ir jūs galite sulaukti kalėjimo laiko ir (arba) baudų už saugomos gyvatės nužudymą.
• Nevalgykite gyvatės galvos, nes būtent čia yra nuodai (jei gyvatė būna nuodinga rūšis). Gyvatės kūne nėra nuodų ir jis yra saugus vartoti.
• Plaukite rankas taip, kaip elgtumėtės su visų rūšių žalia mėsa.
• Nepamirškite išvirti žarnos bent iki 65 laipsnių Celsijaus, kad sunaikintumėte visas bakterijas.
• Medžiodami gyvates laukinėje gamtoje dėl šio ar bet kurio kito recepto, būkite labai atsargūs ir atsargūs.