Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 2: savaitės infuzija
• Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas
• Infuzija degtinės
• 2 metodas iš 2: aromatinta degtinė per kelias minutes
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Įpylimas degtinės (pridedant skonio) šiuo metu yra visiškas pyktis - atrodo, kad joks skonis nėra per daug beprotiškas. Tad kodėl gi neišsaugojus šiek tiek pinigų ir nepridėjus skonio degtinei? Gal parodyti vakarėlyje, padovanoti ar pagaminti absurdiškai skanų kokteilį. Atlikite toliau nurodytus paprastus veiksmus, kad sužinotumėte, kaip užpilti degtinę savo mėgstamu skoniu.

Žengti

1 metodas iš 2: savaitės infuzija

Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

1. Pasirinkite savo degtinę. Kaip sakoma, jei pagrindas nėra tvirtas, visas pastatas sugrius (ar kažkas panašaus). Jei jūsų naudojama degtinė nėra kokybiška ( * kosulys * degtinė plastikiniuose buteliuose * kosulys * ), tada jis nepadės jo paskaninti, nes jūs vis ragaujate, kad jis turi cheminį skonį. Ieškokite pagrįstos degtinės - skonio skonio, bet ne aukščiausio lygio.
2. Pasirinkite skonį. Galite būti kūrybingi, kiek norite tai padaryti - šiais laikais galimas bet koks skonis, pradedant plakta grietinėle ir baigiant šonine (nenurašykite, kol neišbandėte), čili ar žolelėmis (arba šonine) namuose. Nereikia apsiriboti tik vienu ingredientu. Štai kelios idėjos:
   • Naudokite 1 skonį. Galimi variantai: mango, apelsinų žievelės, arbūzas, obuoliai, mėlynės, vanilė, cinamonas, bazilikas, čili pipirai, krienai ar šoninė.
   • Sumaišykite čili pipirus, krienus ir šoninę, kad gautumėte geriausią kruviną mariją, kurios kada nors esate ragavę.
   • Sujunkite apelsinų žievelę ir cinamoną, kad pasijustumėte prie židinio pūgos metu. Kalėdinei atmosferai derinkite spanguoles ir vanilės ankštį.
   • Sujunkite pasifloros vaisius, mangus ir ananasus - sėdite balto smėlio paplūdimyje ir geriate gardžiausią kokteilį, kokį kada nors gėrėte. Daugiau idėjų rasite skyriuje „Patarimai“.
   • Paimkite reikiamą kiekį ingrediento, kuriuo norite pagardinti degtinę. Degtinė (kaip žino kada nors ragavusi) žino savo skonį. Norėdami pakeisti natūralų skonį, pridėdami pasirinktą ingredientą, turėsite pridėti reikiamą kiekį vaisių, prieskonių ir kt. Norėdami sužinoti kiekius litre degtinės, naudokite šias rekomendacijas.
   • Jei norite derinti degtinę su vaisiais, naudokite 1-3 vaisių gabalėlius, priklausomai nuo dydžio. Laikykite 2 didelius obuolius kaip vadovą; Didesniems vaisiams (pvz., Greipfrutams) paprastai pakanka 1 vaisiaus gabalo, tačiau jei jis susijęs su mažesniais vaisiais, jums reikia 3-4 gabalėlių (abrikosai, slyvos ir kt.).
   • Jei naudosite šviežias žoleles, jums reikės jų saujelės, atsižvelgiant į tai, koks stiprus skonis. Vartodami džiovintas žoleles ar prieskonius, paimkite pusę to.
   • Jei norite uogomis pagardintos degtinės, įdėkite bent puodelį uogų (bet drąsiai įpilkite dar).
   • Jei norite derinti pipirus su degtine, naudokite tiek, kiek norite. Kuo daugiau naudosite ir kuo ilgiau leisite jam kietėti, tuo pikantiškesnis bus galutinis rezultatas.
3. Paruoškite ingredientus. Užpylę degtinę vaisiais, kurie dar nebuvo nuplauti, jūsų vakarėlyje gali kilti nemalonių situacijų, jei žmonės pradės komentuoti, kad degtinėje plaukia purvas. Taigi pirmiausia kruopščiai nuplaukite visus šviežius ingredientus. Be to, preparatai priklausys nuo ingrediento:
   • Supjaustykite vaisius į gabalus, kad padidintumėte paviršių ir pagreitintumėte traukimą, pašalinkite duobes, sėklas ir šaknis. Jei naudojate didesnius vaisių gabalėlius, tokius kaip mangai ar ananasai, vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais.
   • Jei naudojate citrusinius vaisius, pavyzdžiui, apelsinus ir citrinas, naudokite trintuvą. Baltoji žievelės dalis yra karti, todėl galite naudoti trintuvą, kad jis nepatektų į jūsų degtinę.
   • Palikite uogas sveikas, bet lengvai jas sutrinkite. Taip pat pašalinkite visus stiebus.
   • Iš anksto turite šiek tiek išspausti žoleles, nes tai išlaisvina skonį. Jei naudojate vanilės ankštis, perpjaukite lazdelę išilgai per pusę, išlaikydami nepažeistą viršutinę dalį (gausite apverstą „V“ rūšį).
   • Nupjaukite visų čilių dugną. Ne per daug, nes sėklos turi likti pipiruose.
   • Jei gaminate degtinę su lašiniais, iš tikrųjų naudojate lašinių riebalus, o ne pačią lašinę. Pakepinkite keletą šoninės riekelių ir supilkite riebalus į dubenį. 1 buteliui (750 ml) degtinės reikia 2 šaukštų lašinių riebalų.

Infuzija degtinės

1. Įdėkite visus ingredientus į sandarų puodelį ar stiklainį. Stikliniai indai su sandariais dangčiais geriausiai tinka degtinei užpilti. Degtinės, kurią ketinate gardinti, kiekis (visas butelis ar pusė ir pan.) Nulems, kiek stiklainių jums reikės. Apskritai ingredientus padalinti yra patogiausia, kad pusę būtų galima įdėti į vieną stiklainį, o kitą - į kitą. Jei turite stiklinį indelį ar ąsotį, kuriame telpa visas degtinės butelis, tiesiog naudokite jį.
   • Santykinis kiekvieno ingrediento kiekis, jei naudojate kelis, priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų.
2. Įlieti! Užpildykite stiklainį degtine, uždarykite ir laikykite saugioje vietoje. Įdėkite jį į šaldytuvą, kad jis būtų vėsus, arba kitoje vietoje tol, kol jis nėra tiesioginiuose saulės spinduliuose.
3. Palaukite ir papurtykite. Laikas nėra tiksliai mokslinis, tačiau daugumai receptų tinkamai sugerti reikia 2–5 dienas. Paprastai citrusiniai vaisiai ir kiti stipraus skonio ingredientai bus paruošti greičiau, o subtilesni skoniai, tokie kaip vanilė ar imbieras, gali užtrukti savaitę ar daugiau. Pakratykite stiklainį arba skardinę vieną kartą per dieną, kad paspartintumėte infuzijos procesą. Norėdami įsitikinti, kad jūsų degtinė įgavo norimą skonį, pabandykite po 2 dienų, tada kiekvieną dieną, kol patenkinsite.
   • Kartais patariama ingredientus leisti statyti 2 ar daugiau savaičių, tačiau tai reikalinga tik tuo atveju, jei ruošiatės gaminti tokiu kiekiu, kuris anksčiau buvo skirtas restoranui. Vienai savaitei užtenka litro degtinės.
4. Filtruokite degtinę. Kai degtinė įgis norimą skonį, gėrimą norėsite supilti į kitą butelį. Norėdami tai padaryti, naudokite piltuvą ir sietą. Lengviausias būdas yra įpilti degtinę į originalų butelį, tačiau taip pat galite naudoti gražius, naujus butelius, su kuriais kažkur susidūrėte (tai puiku, jei norite dovanoti degtinę).
   • Priežastis, dėl kurios norite filtruoti ingredientus iš degtinės, yra ta, kad jei leisite ingredientams sėdėti, skonis gali tapti per stiprus (niekas nenori gerti degtinės, kurioje mėnesį yra čili).
   • Neišmeskite ingredientų. Jei vaisius naudojate kaip degtinės prieskonį, vis tiek galite juos valgyti. Jie dabar pilni vaisinės degtinės skonio (nevalgyk jų prieš sėsdamas prie vairo).
5. Išbandykite ir mėgaukitės!

2 metodas iš 2: aromatinta degtinė per kelias minutes

Šis greitas metodas taip pat tinka alyvuogių aliejui gardinti.

1. Paruoškite vaisius ir (arba) prieskonius taip pat, kaip anksčiau aprašyta įprastai infuzijai.
2. Gėrimą supilkite į plakta grietinėlės skardinę ar sifoną, kuriame laikomos azoto oksido kasetės.
3. Įdėkite dujinę skardinę į sifoną. Palikite sifoną minutei.
4. Pakeiskite dujų kasetę nauja ir dar minutę purtykite sifoną.
5. Buteliuką vertikaliai laikydami švirkštą stiklinėje, pakabintą aukštyn kojomis virš kito stiklo, švelniai paspauskite gaiduką, kad išsiskirtų dujos.
   • Sifoną laikykite vertikaliai - jei apversite skardinę aukštyn kojomis, visas skystis purs; aukštyn kojomis kabantis stiklas skirtas per stipriai sugauti bet kokį skysčio, kurį sukelia gaidukas.
6. Išsiskyrus dujoms, buteliuko turinį galite perpilti per koštuvą ir supilti į stiklinę.

Patarimai

• Jei manote, kad jūsų infuzija yra per stipri, įpilkite daugiau degtinės, kad skonis būtų praskiestas.
• Taip pat galite naudoti kitus gėrimus, tokius kaip džinas, romas, viskis ir net džinas.
• Naudokite šviežius ingredientus ir nieko negalima konservuoti ar paruošti.
• Taip pat galite naudoti kitų rūšių saldumynus, kas jums patinka.
• Išbandykite dvi cinamono lazdeles ir pusę vanilės pagaliuko. Po dviejų savaičių įgausite giliai oranžinę spalvą ir sodrų, turtingą aštrų skonį. Išbandykite vasarą su naminiu imbieriniu alumi.
• Laikui bėgant, užpilo vaisiai praras spalvą. Taigi braškės ilgainiui gali tapti vaiduokliškai baltos!
• Taip pat išbandykite graikinius riešutus, lazdyno riešutus ar migdolus. Kepkite orkaitėje, kad gautumėte dar sodresnį skonį ir išsiskirtų aliejų, prieš įpilant į degtinę.
• Nenusiminkite, jei pirmą kartą nesuprantate. Dažnai teks koreguoti ingredientų rūšį ir kiekį ar net degtinę.
• Į infuziją nedėkite cukraus, nebent nėra kito varianto, nes norite užmaskuoti tam tikrą karčią ingredientą. Natūraliems skoniams jo paprastai nereikia, o jei norite, visada galite pridėti saldumynų.
• Degtinė su prieskoniais taip pat žinoma kaip šnapas, o Švedijoje Kalėdų metu ji priklauso smorgasbordui.

Įspėjimai

• Įsitikinkite, kad indelyje, kurį naudojate degtinei gardinti, nėra kvapo ar likučių. Jūs nenorite, kad jūsų degtinės skonis būtų muilo ar marinuotų agurkų!

Būtinybės

• 750 ml degtinės
• Prieskoniai (vaisiai, paprikos, žolelės, uogos ir kt.)
• Skardinė su sandariu dangčiu