Turinys

• Ingridientai
• Išvirtas lašišas keptuvėje
• Išvirta lašiša mikrobangų krosnelėje
• Apvirta lašiša lėtoje viryklėje
• Žengti
• 1 metodas iš 3: Lašišą brakonieriuokite
• 2 metodas iš 3: Lašišą išbrinkinkite mikrobangų krosnelėje
• 3 metodas iš 3: Lašišą brakonieriuokite lėtoje viryklėje
• Būtinybės

Brakonieriavimas yra vienas iš paprasčiausių būdų paruošti lašišą. Išvirta lašiša yra skani ir švelni. Be to, tai yra sveikas patiekalas dėl didelio gerųjų aliejų kiekio. Lašišą galite troškinti keptuvėje, mikrobangų krosnelėje ar lėtoje viryklėje. Pavalytą lašišą valgykite šiltą su šviežių citrinų pleištais, kreminiu krapų padažu arba leiskite lašišai atvėsti ir pabarstykite ją gabalėliais ant salotų.

Ingridientai

Išvirtas lašišas keptuvėje

• 750 g. lašiša
• 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
• 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
• 1 puodelis vandens
• Druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį

Išvirta lašiša mikrobangų krosnelėje

• 1 citrina supjaustyta kubeliais
• 4 lašišos filė 175 g.
• Druska pagal skonį
• 1/2 puodelio vištienos sultinio

Apvirta lašiša lėtoje viryklėje

• 4 lašišos filė
• 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
• 1 citrina, supjaustyta kubeliais
• Druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį

Žengti

1 metodas iš 3: Lašišą brakonieriuokite

1. Kepkite keptuvėje svogūną, baltąjį vyną ir vandenį. Į keptuvę suberkite kubeliais supjaustytą citriną, pusę puodelio sauso baltojo vyno ir puodelį vandens. Pasukite ugnį iki vidutinės ir leiskite jai užvirti.
2. Į keptuvę suberkite 750 gramų lašišos gabalėlių. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Lašišos vandenyje turėtų būti apie pusę. Sumažinkite ugnį, kad skystis šiek tiek užplikytų.
3. Virkite lašišos gabalėlius maždaug 4 minutes ir tada juos apverskite. Virkite ir kitą pusę 4-5 minutes. Jei lašišos gabalėliai yra ploni - apie 1 cm - lašišos kepimas užtruks mažiau laiko, maždaug 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Storesni gabaliukai - nuo 2 iki 4 cm - užtrunka nuo 8 iki 12 minučių.
4. Išimkite lašišos gabalėlius iš keptuvės. Norėdami tai padaryti švelniai, naudokite kiaurą mentelę. Lašišą pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir druska. Patiekite dar šiltą.

2 metodas iš 3: Lašišą išbrinkinkite mikrobangų krosnelėje

1. Į orkaitės indą suberkite lašišą, citrinos griežinėlius ir vištienos sultinius. Plonai supjaustykite citriną ir padėkite citrinos griežinėlius ant 8 “x 8“ kepimo indų dugno. Ant citrinos griežinėlių uždėkite keturis 175 gramų lašišos filė. Pagal skonį pabarstykite druska. Tada į kepimo indą įpilkite pusę puodelio vištienos sultinio.
2. Kepimo indą uždenkite plastikiniu dangteliu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 8 minutėms. Virkite lašišos filė apie 8 minutes arba tol, kol lašiša taps nepermatoma.
3. Iškirpta mentele iš kepimo indo išimkite lašišos filė. Įdėkite lašišos filė ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų, ir prieš patiekdami lašišą šiek tiek atvėsinkite. Mėgaukitės šia neapdorota lašiša, kol ji dar šilta.

3 metodas iš 3: Lašišą brakonieriuokite lėtoje viryklėje

1. Į lėtą viryklę įdėkite puodelį vandens ir pusę puodelio baltojo vyno. Įjunkite lėtą viryklę ir kaitinkite mišinį 20–30 minučių.
2. Į lėtą viryklę įdėkite svogūno, citrinos ir lašišos filė. Smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite citrina. Į lėtos viryklės mišinį suberkite svogūną, citrinos pleištus ir keturis mažus lašišos filė.
3. Virkite lašišą žemai apie 20 minučių arba tol, kol lašiša taps nepermatoma. Lašišą išimkite iš lėtos viryklės kiaurasamčiu ir patiekite su šviežių citrinų pleištais.

Būtinybės

• Mažas smulkiai supjaustytas svogūnas
• Peilis
• Didelė keptuvė
• 1/2 puodelio baltojo vyno
• 1 puodelis vandens arba vištienos sultinio
• 750 gramų lašišos filė
• Mentelė su angomis
• druska
• Šviežiai malti pipirai
• Šviežia citrina
• 20 x 20 cm orkaitės indas
• 1/4 puodelio vandens, baltojo vyno arba vištienos sultinio
• Plastikinis dangtelis
• Popierinis rankšluostis
• Lėta viryklė