Šaldykite bulves - Patarimai

Video.: Taupyk pinigus virtuvėje: bulvių košės šaldymo drama

Turinys

Ko tau reikia

Priklausomai nuo to, ką planuojate paruošti bulvėms, galite užšaldyti sveikas bulves, supjaustyti jas į dvi dalis, supjaustyti kvadratu arba supjaustyti pjaustymu.

Patarimas:Jei norite gaminti bulvytes, naudokite aštrų peilį arba bulvių pjaustytuvą, kad supjaustytumėte kąsnio dydžio gabalėliais.

Įdėkite bulves į krepšį, naudojamą blanširuoti. Ant krepšio dugno uždėkite bulvių sluoksnį. Tai užtikrins, kad bulvės užvirtų tinkamu laiku. Jei tuo pačiu metu virsite per daug, bulvė gali nevirti taip, kaip tikėtasi.

Galite blanširuoti bulves partijomis.Blanširuoti visada geriau nei sugadinti didelę partiją, nes bulvės yra nekokybiškos.

Skirtingi keliai: Jei neturite blanšingo krepšelio, galite įdėti bulves tiesiai į vandenį, tačiau turėsite greitai išimti bulves iš vandens, kai baigsite blanšuoti skylėtu šaukštu ar žnyplėmis.

Dėkite bulves į verdantį vandenį ir uždenkite puodą. Lėtai įdėkite bulvių krepšelį į puodą ir uždenkite puodą atsargiai, kad nesudegtų. Turėtumėte pastebėti, kad įpylus bulves vanduo kuriam laikui nustoja virti. Palaukite, kol vanduo vėl užvirs.

Vanduo vėl užvirs per 1 minutę. Jei vanduo nebuvo užviręs ilgiau nei 1 minutę, galbūt įdėjote per daug bulvių.
Jei neužblokuojate bulvių krepšyje, naudokite skylėtą šaukštą ar žnyplę, kad kiekvieną bulvę švelniai įdėtumėte į vandenį. Būkite atsargūs, kad neplaistytumėte vandens, kad nesudegtumėte.

Nuimkite bulves nuo viryklės ir pamerkite jas į ledą. Tai sustabdys šildymą ir išlaikys bulvių brandą. Pakelkite kuokštinį krepšį iš verdančio vandens ir padėkite tiesiai į ledo kubilą. Leiskite atvėsti tiek pat laiko, kiek blanširuojate.

Jei bulvių brakonieriuose nešaudote, naudokite skylėtą šaukštą ar žnyples, kad suplaktumėte į ledą numestas bulves.
Mažos bulvės atvės per 3-5 minutes, didesnės svogūnėlės atvės 8–10 minučių.

Patarimas: Norint pasiekti geriausių rezultatų, bulves mirkykite šaltame, ne žemesniame kaip 16 laipsnių Celsijaus temperatūroje, vandenyje.

Atvėsinkite fri bulvytes šaldytuve, tada įdėkite į sandarų indą. Kepkite bulves kaip įprasta. Prieš užšaldant bulves šaldykite maždaug pusvalandį, tada laikykite sandariuose induose ir užšaldykite.

Prancūziškos bulvytės bus geriau išsaugotos, jei prieš jas užšaldysite šaldytuve. Dėl to bulves galima valgyti saugiau, nes gabalėliai tolygiai atvės.
Valgykite bulvių traškučius 4 savaites, kol jie išlaikys geriausią skonį.

Iškeptas bulves suvyniokite į plastikinę plėvelę ir užšaldykite iki 4 savaičių. Ištraukite keptą bulvę ir išimkite bulvės vidų, sutrinkite, tada įdarykite odą atgal. Uždenkite bulves plastikine plėvele ir laikykite jas šaldiklyje, kol prireiks.

Norėdami išsaugoti geriausią skonį, 4 savaites valgykite keptas bulves.
Išgriebkite bulvių košę, kad pakaitintumėte, kad būtų geresnė tekstūra.

Virkite bulves neatšildydami, jei neturite laiko. Nors virti užtruks 1–2 minutes, bulves galima virti dar šaldytas. Paprasčiausiai išimkite iš šaldiklio, įdėkite į kepimo skardą ar puodą ir virkite kaip įprasta.

Kaitinant bulvės greitai ištirps.
Tai taikoma žaliavinėms bulvėms, taip pat virtoms bulvėms.

Kepkite bulves 218 laipsnių C temperatūroje 35 minutes. Aštriu peiliu supjaustykite bulves kąsnio dydžio gabalėliais, suberkite jas į dubenį ir pagardinkite prieskoniais, pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi ir pipirais. Paskleiskite bulves ant folijos išklotos kepimo skardos arba apipurkškite kepimo aliejumi nuo prilipimo, tada pašaukite į orkaitę ir kepkite 35 minutes, kepdami bulves apverskite.

Česnakai, čiobreliai, rozmarinai ir čili yra puikiausi prieskoniai.
Jei neturite folijos ar nelipnių purškalų, ant keptuvės dugno galite užtepti ploną alyvuogių aliejaus sluoksnį, kad bulvės neliptų.

Padarykite bulvių košę, jas išvirdami sveikas, tada sutrinkite. Aštriu peiliu supjaustykite bulves, tada įdėkite į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Uždenkite puodą ir virkite vandenį ant vidutinės ugnies. Verdame 16-18 minučių, tada nuimkite puodą nuo viryklės ir nupilkite vandenį. Į puodą įpilkite gabalėlį sviesto, pusę puodelio (120 ml) pieno ir žiupsnelį druskos bei pipirų. Naudokite bulvių malūną ingredientams sumaišyti iki vientisos masės ir patiekite.

Norėdami patikrinti, ar bulvę galima sutrinti, patikrinkite bulvės minkštumą, pradurdami ją šakute.
Vietoj bulvių malūno, jei turite, galite naudoti maišytuvą.
Bulvių košei pagardinkite prieskoniais, grietine, sūriu, svogūnais ar svogūnais.

Padarykite bulvių salotas verdant bulves ir pridedant prieskonių. Supjaustykite bulves smulkiais gabalėliais, suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Virkite vandenį ant didelės ugnies ir virkite 15 minučių. Šukuokite bulves per krepšelį, tada atvėsinkite maždaug 10 minučių. Paimkite kitą dubenį, kad sumaišytumėte pusę puodelio (120 ml) majonezo, 2 šaukštus (30 ml) acto, 2 šaukštelius (10 ml) dižono garstyčių, 2 susmulkintus svogūnus, 2 šaukštus (5 g) kvapo. saliero, 1 saliero stiebo pjaustytų granato sėklų ir žiupsnelio druskos bei pipirų. Sumaišykite bulves ir patiekite.

Bulves galite susmulkinti prieš verdant arba po jo. Jei naudojate šaldytas bulves, tai yra geriausias pasirinkimas.
Jei norite, į bulvių salotas galite įdėti smulkintų kietai virtų kiaušinių.

skelbimas