Turinys

• Ištekliai
• Žingsniai
• Patarimas
• Įspėjimas
• Ko tau reikia

Kiaušinių pieno kokteilis yra nepamainomas patiekalas šventėms. Pavyzdžiui, per Kalėdas tiesiog sujunkite keletą paprastų ingredientų, turėsite užkandžių visai šeimai. Galite sužinoti, kaip pasigaminti paprastą kreminį kokteilį visai šeimai, didžiulę tradicinių kreminių kokteilių partiją vakarėliui arba paprasčiausiai pasigaminti ledinio kremo kokteilio.

Ištekliai

Paprastas kremas kokteilis

Naudoti 8 žmonėms

• 4 kiaušinių tryniai
• 1 puodelis (240 ml) pieno
• 1 puodelis (240 ml) grietinėlės
• ½ puodelio (120 ml) baltojo cukraus
• ½ arbatinio šaukštelio (2,5 ml) vanilės ekstrakto
• ¼ šaukštelio (1,3 ml) muskato miltelių
• ¼ šaukštelio (1,3 ml) cinamono
• ¾ puodelio (180 ml) brendžio (romo arba brendžio)

Tradicinis kremo kokteilis

’Naudoti 24 žmonėms

• 12 didelių kiaušinių
• 4 1/2 puodeliai (1 litras) pieno
• 710 ml kondensuoto pieno grietinėlės
• 1 1/2 puodelio (360 ml) cukraus
• Muskato riešuto milteliai skoniui
• 3 puodeliai (710 ml) stipriųjų gėrimų (Bourbon, Brandy arba Dark Rum)

Sumaišytas kokteilis su kremu

Naudoti 2 žmonėms

• 1-2 puodeliai (240-480 ml) ledo kubelių
• 2 maži kiaušiniai
• ½ šaukštelio (2,5 ml) cinamono
• ¼ puodelis (60 ml) Agavos tulžies
• 1 1/2 puodelio (360 ml) migdolų pieno
• 90 ml konjako
• 90 ml romo
• 60 ml Šerio vyno

Žingsniai

1 metodas iš 3: sumaišykite paprastą kremo kokteilį

1. 

   Gaminkite pieno mišinius. Dideliame puode sumaišykite pieną, muskato riešuto miltelius, cinamoną ir vanilę. Įjunkite silpną ugnį ir virkite, kol mišinys švelniai užvirs. Gamindami dažnai maišykite.
   • Nemaišant pieno mišinio verdant, jis gali sudegti ir prilipti prie keptuvės dugno, taip prarandamas kremo kokteilio skonis.

2. 

   
   
   Pasigaminkite kiaušinių mišinį. Į didelį dubenį įmaišykite kiaušinių trynius ir cukrų ir išplakite mišinį.
   • Jei naudojate elektrinį plaktuvą, turėtumėte sulėtinti mašiną ir mušti mišinį 1-2 minutes.

3. 

   Pieno mišinį lėtai supilkite į kiaušinių mišinį ir virkite. Pieno mišinį gerai sumaišykite su kiaušinių mišiniu kambario temperatūroje. Kremo mišinį suberkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies 3-5 minutes, kol jis sutirštės.
   • Kiaušinius reikia lėtai pašildyti, vadinasi, pieno mišinį reikia lėtai pilti į kiaušinių mišinį kambario temperatūroje. Per greitai sumaišius arba supylus kiaušinius tiesiai į karštą keptuvę, kiaušiniai gali sukimšti ir sugadinti kremo kokteilį.

4. 

   
   
   Pakelkite keptuvę iš virtuvės. Atvėsinkite kambario temperatūroje apie 1-2 valandas arba tol, kol mišinys pasieks kambario temperatūrą.

5. 

   Suberkite likusius ingredientus. Įmaišykite grietinėlę, romą ar brendį ir gerai sumaišykite su kremo mišiniu.
   • Norėdami praleisti nealkoholinį kremo kokteilį, galite praleisti romą / brendį.

6. 

   Kremo kokteilį uždenkite plastikine plėvele. Laikykite šaldytuve per naktį, kad skoniai susilietų. Įdėkite šiek tiek muskato miltelių ir 1 cinamono lazdelę, kad papuoštumėte ir patiektumėte.
   • Kreminiais kokteiliais geriausia mėgautis po kelių dienų. Nepanaudotas dalis turėtumėte atvėsinti ir išmesti po 1 savaitės, kad nesugadintumėte kremo kokteilio.
   skelbimas

2 metodas iš 3: sumaišykite tradicinį kremo kokteilį

1. 

   Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Kiaušinį sulaužykite į dubenį, kad padalintumėte jį per pusę, tada švelniai perjunkite trynius ant kiaušinio lukšto, kad baltymai tekėtų dubeniu. Kiaušinių trynius suberkite į atskirą vidutinio dydžio maišymo dubenį.
   • Geriausia baltymus filtruoti į mažą dubenį ir, jei puodelis pavyks (be trynio viduje), baltymus galite paversti dideliu dubeniu. Pakartokite šį procesą kiekvienam kiaušiniui, kad sumažintumėte trynio maišymo ar trupėjimo viduje riziką.
   • Jei trynys sumaišytas su baltymu, kiaušinį išsaugokite pusryčiams. Baltymai nebus kreminiai, jei bus sumaišyti su tryniu.

2. 

   Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi. Elektriniu plaktuvu įjunkite saikingai ir plakite, kol baltymai taps balti ir purūs. Įpilkite pusę cukraus ir plakite, kol mišinyje pasidarys minkšta medvilnė.
   • Gerai, jei užmušite ranką šluotele, o ne mušate, tačiau plakimas užtruks ir užtruks ilgiau.
   • „Minkštas purus“ yra būsena, kai kiaušinis turi išlikti formos, kai judate ir nuimate plaktuvą, o po 1 ar 2 sekundžių vėl ištirpstate baltymuose.

3. 

   Kiaušinių trynius sumaišykite su cukrumi. Likusį pusę cukraus įmaišykite į kiaušinių trynius atskirame dubenyje. Mišinį tolygiai išplakite šluotele.

4. 

   Sumaišykite 2 kiaušinių mišinius. Lėtai supilkite trynius į baltymą ir gerai sumaišykite mentele. Stenkitės, kad baltymai būtų minkšti, greitai sumaišydami mišinį.

5. 

   Įpilkite romo, pieno ir grietinėlės. Lėtai supilkite romą į kiaušinių mišinį ir atsargiai sumaišykite šluotele. Gaminant vaikams kremo-obuolio kokteilius, į mišinį negalima dėti romo. Tada galite lėtai supilti pieną ir grietinėlę į dubenį, tada švelniai išmaišyti.
   • Pradėkite pilti 4 puodelius (1 litras) pieno, tada palaipsniui įpilkite daugiau pieno, kad homogenizuotumėte tekstūrą. Jei pridėjote alkoholio, neturite pridėti pieno.
   • Kai kurie virėjai rekomenduoja pašildyti pieną ir grietinėlę prieš dedant į kiaušinių mišinį, kad mišinys sutirštėtų ir virtų kiaušiniai. Jei jums rūpi valgyti žalius kiaušinius, galite atlikti šį žingsnį.
   • Paragaukite kremo kokteilio, kad sužinotumėte, ar jums reikia daugiau alkoholio.
   • Jei norite pasigaminti tirštesnio kremo kokteilio, pieno kiekį galite sumažinti perpus.

6. 

   Paspauskite kremo kokteilį. Likusią kremo pusę plakite vidutinio dydžio dubenyje, kol jis bus šiek tiek kietas. Švelniai sukrėskite grietinėlę ir gerai sumaišykite su mišiniu. Paruoštą kremo kokteilį naudokite perkelkite į didelį dubenį.
   • Standūs dribsniai, kurie susidaro mišinyje, turėtų būti tvirti ir nenutrūkę, kai nuimsite mentelę.

7. 

   Naudokite stiklinėje ir papuoškite plakta grietinėle. Papuoškite šiek tiek muskato miltelių.
   • Norėdami būti saugūs ir ekonomiški, turite užsidėti likusius kokteilius ant sandariai uždaryto indo ir palaikyti šaldytuve nuo kelių dienų iki savaitės.
   skelbimas

3 metodas iš 3: ledu sumaišyto kremo kokteilio maišymas

1. 

   Maišytas pienas su ledu. Užpildykite maišytuvą ledu. Įpilkite migdolų pieno. Maišykite pieną su ledu, kol jis taps lygus ir purus.
   • Norėdami paruošti kremo kokteilius žmonėms su laktozės netoleravimu, turėtumėte naudoti migdolų pieną.
   • Jei norite, galite paversti migdolų pieną sojos pienu, gyvūniniu ar kitu riešutų pienu, kad susimaišytų su ledu.

2. 

   Sumaišykite kiaušinius, Agavos medų ir cinamoną. Plaktuvu atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius su Agave medumi. Įpilkite cinamono ir toliau maišykite.
   • Šio patiekalo negalima kaitinti, todėl naudokite pasterizuotus kiaušinius, kad sumažintumėte apsinuodijimo maistu riziką.

3. 

   Sumaišykite likusius ingredientus. Į maišytuvą supilkite kiaušinių, konjako, romo ir chereso mišinį. Maišykite iki vientisos ir vienalytės masės.
   • Negalima įpilti alkoholio, jei patiekiate kokteilius vaikams, arba rinkitės nealkoholinį kremo kokteilį.

4. 

   Naudokite kremo kokteilį. Supilkite kremo kokteilį į taurę ir naudokite su šiaudais. Ledu maišyti kremo kokteiliai yra puikus kalėdinis užkandis, kai labai norisi pasimėgauti kuo nors šviežiu ir lengvu.
   • Geriausia mėgautis ledo maišyto kremo kokteiliu iškart po paruošimo, kad galėtumėte mėgautis kiaušinių gaiva. Tačiau liekanas vis tiek galite laikyti sandariame inde ir kelias dienas laikyti šaldytuve. Nenaudokite kremų kokteilių, kurie kvepia keistai arba keičia tekstūrą.
   skelbimas

Patarimas

• Jei norite nealkoholinio kremo kokteilio, tiesiog nedėkite romo ir burbono. Norintys alkoholinių kremų kokteilių gali įpilti alkoholio į savo taures.
• Šeimos susibūrimams galite padvigubinti ingredientus ir pasigaminti 2 kremų kokteilių partijas: vieną partiją alkoholio ir vieną partiją įprastų.
• Turėtumėte švelniai sumaišyti. Negalima mušti kiaušinių ar grietinėlės per ilgai. Per ilgai plakant ledai gali pasikeisti į sviestą.
• Po kurio laiko mišinys pradės išsiskirti ir suformuoti tirštą tirpalą su minkštais dribsniais. Naudodami kreminius kokteilius, turėtumėte iš anksto paragauti kiekvienos porcijos.
• Įpilkite pieno, kad pakeistumėte kremo kokteilio tekstūrą, jei jis yra per storas.

Įspėjimas

• Pridėdami alkoholio prie kremų kokteilių, turėtumėte būti atsargūs. Atsargumo sumetimais turėtumėte girtą asmenį laikyti per naktį.
• Grietinėlės kokteilis yra tradicinis šventinis gėrimas, tačiau vis tiek turėtumėte būti atsargūs, nes vartodami žalius kiaušinius galite susirgti maisto sukeltomis ligomis, ir, daugelio žmonių nuomone, galima išvengti tik alkoholio pridėjimo. yra šios ligos. Jei norite laisvės mėgautis visais kreminiais kokteiliais, maisto prekių parduotuvėje galite įsigyti pasterizuotų kiaušinių. Juos galite įsigyti švariai, kad pasigamintumėte šviežių, nealkoholinių kremų kokteilių, saugių visiems šeimos nariams, įskaitant vaikus, nėščias moteris ir pagyvenusius žmones. Naudojant švarius, pasterizuotus kiaušinius, išvengiama Salmonella infekcijos rizikos. Pagrindinis kremo kokteilio paaiškinimas yra tas, kad vynas yra pakankamai stiprus, kad pašalintų visą kiaušinių keliamą riziką. Pasak apsinuodijimo maistu tyrinėtojų, spiritiniai gėrimai padeda sumažinti apsinuodijimo žaliais kiaušiniais riziką. Tačiau FDA nerekomenduoja gerti alkoholio bakterijoms naikinti.

Ko tau reikia

Paprastam kremo kokteiliui

• Didelis puodas
• Maišymo šaukštas
• Didelis maišymo dubuo
• Elektrinis kiaušinių plaktuvas arba šluotelė
• Maisto įvyniojimas

Tradiciniam kremo kokteiliui

• 2 vidutinio dydžio maišymo dubenys
• 1 didelis maišymo dubuo
• Elektrinis kiaušinių plakiklis
• Išplakite kiaušinius
• Phoi
• Maisto įvyniojimas

Dėl ledo maišyto kremo kokteilio

• Trintuvas
• Išplakite kiaušinius
• Vidutinio dydžio maišymo dubuo
• Konteineriai