Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 metodas iš 4: pupelių mirkymas
• 2 būdas iš 4: virimas ant viryklės
• 3 metodas iš 4: lėtas puodas
• 4 metodas iš 4: Variacijos
• Patarimai
• Ko tau reikia
• Papildomi straipsniai

Tinkamai iškepus, pupelės yra minkštos ir kreminės. Dauguma žmonių verda pinto pupeles ant viryklės, tačiau jas taip pat galima virti lėtai prikaistuvyje. Bet kokiu atveju rekomenduojama pupeles iš anksto pamirkyti. Štai ką turėtumėte žinoti apie pinto pupelių gamybą.

Ingridientai

Išeiga: 6 stiklinės

• 450 g sausų pinto pupelių
• 1-2 šaukšteliai (5-10 ml) druskos
• 1/4 šaukštelio (1 ml) maltų juodųjų pipirų
• 60-125 ml margarino (neprivaloma)
• 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) maltų raudonųjų pipirų (neprivaloma)
• Vanduo

Žingsniai

1 metodas iš 4: pupelių mirkymas

1. 1 Nuplaukite ir surūšiuokite pupeles. Įdėkite pupeles į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Prieš dėdami pupeles į didelį puodą ar dubenį, pašalinkite visas matomas šiukšles.
   • Praplaukite pupeles 30-60 sekundžių. Tai palengvina šiukšlių valymo procesą.
   • Maži akmenukai dažniausiai randami pupelėse kaip šiukšlės. Nereikia per kruopščiai perskaityti pupelių, ypač jei jas įsigijote saugioje vietoje, tačiau pašalinkite visas matomas šiukšles.
2. 2 Uždenkite pupeles vandeniu. Užpildykite dubenį pupelių vandeniu.
   • Svarbu naudoti didelį indą, nes pupelės mirkydamos šiek tiek išsiplės.
   • Paprastai 450 gramų pinto pupelių jums reikės mažiausiai 8 stiklinių (2 l) vandens.
3. 3 Mirkyti per naktį. Uždenkite pupeles, kad šiukšlės nepatektų į vandenį, ir palikite per naktį vėsioje, tamsioje vietoje.
   • Galite naudoti šaldytuvą, tačiau užkampis taip pat yra puikus (jei ne geresnis).
   • Pamirkę pupeles pupelės suminkštėja, taip sutrumpėja virimo laikas ir išlieka maksimalus maistinių medžiagų kiekis. Šis procesas taip pat išvalo pupeles ir pašalina nevirškinamą dujas gaminantį cukrų, žinomą kaip oligosacharidai.
4. 4 Dar kartą nusausinkite ir nuplaukite pupeles. Įdėkite pupeles į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte likusius nešvarumus ar oligosacharidus.
   • Nešvarumai ir oligosacharidai prasiskverbia į vandenį, kuriame buvo mirkomos pupelės, todėl vanduo tampa netinkamas naudoti. Plaunant pupeles, jos toliau valomos ir tampa saugiau valgyti.
   • Jei planuojate pupeles virti puode, kuriame jos buvo mirkytos, būtinai jas taip pat išskalaukite.

2 būdas iš 4: virimas ant viryklės

1. 1 Puodą pupelių užpilkite 2 litrais vandens. Įdėkite pupeles į didelį puodą arba broilerį ir užpilkite bent 2 litrais šalto vandens iš čiaupo.
   • Vanduo turi visiškai uždengti pupeles. Papildykite, jei manote, kad jums reikia daugiau vandens.
   • Norėdami sutrumpinti virimo laiką 15-30 minučių, į vandenį įpilkite 1/2 šaukštelio (2,5 ml) soda. Švelniai maišykite, kad ištirptų soda.
2. 2 Užvirkite vandenį ir tada sumažinkite ugnį. Virkite pupeles ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol užvirs. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir vidutinės, kad vanduo tik šiek tiek užvirtų. Uždenkite ir virkite 30 minučių.
3. 3 Įpilkite margarino, druskos, juodųjų pipirų ir smulkintų raudonųjų pipirų. Lengvai išmaišykite, kad ingredientai susimaišytų į pupeles. Tada uždenkite ir virkite pupeles dar 45–60 minučių.
   • Vietoj margarino galima naudoti 1/4 puodelio (60 ml) lašinių riebalų.
   • Jei ketinate pridėti lašinių ar sūdytos kiaulienos, vietoj margarino pridėkite dabar.
   • Raudonieji pipirai neprivalomi, tačiau jie suteikia skonio paprastam pupelių skoniui.
   • Norėdami gauti geriausius rezultatus, įpilkite druskos antrame pupelių virimo etape, o ne pirmajame. Jei druskos pridėsite per anksti, pupelės gali tapti kietos.
4. 4 Patikrinkite pupelių minkštumą. Šakute patikrinkite vienos pupelės minkštumą ir pasirengimą. Jei tai padaryta, galite patiekti pupeles.
   • Virtos pupelės taip pat yra kvapnios.
   • Jei pupelės dar nėra išvirtos, troškinkite jas ant silpnos ugnies dar 30 minučių, tikrinkite, ar jos paruoštos kas 10 minučių.

3 metodas iš 4: lėtas puodas

1. 1 Sumaišykite visus ingredientus lėtoje puode. Į lėtą viryklę įpilkite pinto pupelių, druskos, juodųjų pipirų ir raudonųjų pipirų. Ant ingredientų užpilkite 7 1/2 puodelio (1875 ml) vandens ir išmaišykite.
   • Lėtas pupelių virimas yra mažiau populiarus, tačiau pupelės bus švelnesnės ir kreminės.
   • Raudonieji pipirai neprivalomi, tačiau jie suteiks pinto pupelių skonio.
   • Jei norite, kreminės pupelės taip pat galite pridėti margarino. Tačiau pinto pupelės pasirodys gana kreminės net ir be margarino.
   • Prieš ruošdami maistą, lėtai verdančią viryklę galite patepti sviestu arba kepimo riebalais, kad vėliau būtų lengviau valyti. Arba galite naudoti lėto virimo keptuves, kad pupelės neliptų.
2. 2 Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies. Pupas reikia virti 7-9 valandas.
   • Kepimo metu neatidarykite dangčio. Jei tai padarysite, išeis vertingi garai ir turėsite virti dar 30 minučių.
   • Bendras kepimo laikas labai priklauso nuo naudojamų pinto pupelių dydžio ir amžiaus.
   • Baigtos pupelės turi būti minkštos, bet ne trapios. Galite patikrinti pupelių pasirengimą šakute po 7 valandų virimo.
3. 3 Palikite pupeles 10-20 minučių. Jei pinto pupelės iškeps, išjunkite lėtą viryklę ir palikite pupeles, kad dar labiau įsigertų skystyje.
   • Taip pupelės įsigers į skystį ir taps kreminės.
   • Palikite lėtos viryklės dangtį, kad pupelės būtų šiltos.
4. 4 Patiekite šiltą. Mėgaukitės šviežiai virtomis pinto pupelėmis.

4 metodas iš 4: Variacijos

1. 1 Į pupeles įpilkite šoninės arba sūdytos kiaulienos. Pinto pupelės dažnai virtos su kiauliena. Įpilkite lašinių ar kiaulienos, kai pridėsite margarino ir prieskonių.
   • 1 puodeliui (250 ml) sausų pinto pupelių naudokite 1 storą lašinių gabalėlį. Prieš dėdami į verdančias pupeles, šoninę supjaustykite 1 colio gabalėliais.
   • Panašiai supjaustykite 115 g sūdyto kumpio į 1 colio kubelius arba juosteles ir įpilkite kiaulienos į 450 g verdančių pinto pupelių.
   • Jei pinto pupelės virtos su kiauliena, dažnai dedama ir svogūnų. Pusę arba visą svogūną supjaustykite 450 g pinto pupelių.
2. 2 Įpilkite įvairių prieskonių. Galite eksperimentuoti. Vietoj paprastos druskos ir pipirų įpilkite pinto pupelių pagardų mišinio arba mėgstamų prieskonių.
   • Nedidelis kiekis čili ar paprikos miltelių gali pagardinti pinto pupeles.
   • Taip pat populiarūs česnakų ir svogūnų milteliai.
   • Kad pupelės būtų labai aštrios, įpilkite kapotų jalapenų arba kelis lašus karšto padažo.
3. 3 Padarykite sveiką pakartotinai keptų pupelių versiją. Išvirtas, minkštas pupeles sutrinkite šakute ir paruoškite iškeptų pupelių patiekalą.
   • Alyvuogių aliejuje pakepinkite 1 susmulkintą česnako skiltelę ir 1/2 kubeliais pjaustyto svogūno, kol suminkštės. Įpilkite pupelių ir nedidelį kiekį skysčio, kuriame jos buvo virtos. Prieš trindami virkite keletą minučių.
4. 4 Pupas galite sutrinti trintuvu, o ne šakute.

Patarimai

• Žiupsnelis druskos mirkant suminkštins pinto pupeles.
• Patiekite pupeles su kukurūzų duona. Žinoma, tai priklauso nuo jūsų, tačiau pinto pupelės dažnai patiekiamos su kukurūzų duona, ypač jei jos gaminamos iš kiaulienos.
• Padarykite pupeles labiau virškinamas, virimo metu pridėdami 1 colio kombu. Kombu yra jūros dumblių rūšis, padedanti virškinti. Prieš patiekdami pupeles, išmeskite kombu.
• Užuot mirkę pupeles per naktį, prieš kepdami jas galite valandą mirkyti karštame vandenyje.

Ko tau reikia

• Kiaurasamtis
• Didelis puodas arba didelis dubuo (mirkymui)
• Skrudintuvas arba didelis puodas (virimui)
• Serviravimo šaukštas
• Lėto virimo puodas

Papildomi straipsniai

Kaip pasigaminti bulvių košę Kaip pasigaminti mini kukurūzų Kaip mirkyti riešutus Kaip virti kepsnį orkaitėje Kaip suvynioti tortiliją Kaip pasigaminti makaronų Kaip pasigaminti vandens su citrina ar laimu Kaip pasigaminti arbūzą su degtine Kaip naudoti giles kaip maistą Kaip pasigaminti lipnių ryžių iš įprastų Kaip pasigaminti agurkų sultis Kaip orkaitėje iškepti nesmulkintus kukurūzų burbuolius Kaip ištirpinti cukrų Kaip virti kūdikių vištienos tyrę