Kaip kepti smidrus

Video.: Kepti smidrai su česnakais | Receptų receptai

Turinys

2 metodas iš 3: šparagų skrudinimas
3 būdas iš 3: patiekalo patiekimas
Patarimai
Ko tau reikia

2 Šparagus nuplaukite. Galite pasirinkti labai plonus stiebus ir naudoti juos kituose patiekaluose, nes taip iškepę stiebai tampa labai trapūs. Skrudinti geriausiai tinka stori stiebai.

3 Šparagus nupjaukite ir pašalinkite pluoštinius stiebus. Galite nukirpti apie 2,5-5 cm arba nuplėšti galus pirštais. Jei tai darysite rankomis, nuplėškite pluoštinę dalį ir palikite tik minkštą stiebą.

Kai kurie žmonės nulupo šparagų stiebus, tačiau tai tikrai nėra būtina. Darykite tai savo nuožiūra.

4 Jei reikia, šparagus išdžiovinkite. Jūs nesiruošiate garuoti. Nereikia palikti vandens, nes šparagai bus apdoroti sausa šiluma. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu arba nusausinkite sausu arbatos rankšluosčiu.

2 metodas iš 3: šparagų skrudinimas

1 Kepimo skardą išklokite aliuminio folija. Jei neturite kepimo skardos, tiks ir kepimo indas. Jei naudojate kepimo indą, jo nereikia iškloti aliuminio folija.
- Aliuminio folija sumažina indų, kuriuos reikia nuplauti, kiekį ir leidžia sutelkti dėmesį į artėjančią šventę. Du paukščiai vienu akmeniu.
2 Šparagus apvoliokite alyvuogių aliejuje, kad jie visiškai apsemtų. Pradėkite nuo 1–2 šaukštų (15–30 ml) alyvuogių aliejaus. Jei to nepakanka, pridėkite daugiau, kol smidrus padengsite plonu sluoksniu.
- Padarykite tai tiesiai kepimo skardoje. Nėra prasmės purvinti kitus indus. Šparagus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir susukite šakute. Stenkitės alyvuogių aliejų tolygiai paskirstyti ant šparagų.
3 Smidrus padėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Norite, kad jis keistų tolygiai. Jei jis slypi krūvose, jis keps skirtingu greičiu.
4 Pagardinkite šparagus druska ir pipirais, įpilkite kitų prieskonių pagal skonį. Jei turite šviežiai maltų juodųjų pipirų, naudokite juos. Kuo šviežesni prieskoniai, tuo skanesni bus šparagai.
- Sutrintas česnakas taip pat puikiai tinka su keptais šparagais. Jei jums patinka česnako skonis, į smidrus įpilkite keletą smulkintų skiltelių.
5 Įdėkite smidrų kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Virkite 8-10 minučių. Jei turite storus stiebus ar daug šparagų, tai gali užtrukti ilgiau. Stebėkite virimą ir paragaukite maždaug po 10 minučių.
- Šparagų kepimo skardą geriausia dėti ant vidurinės orkaitės lentynos. Šiluma tolygiausiai cirkuliuoja orkaitės centre.
- Įpusėjus kepimo laikui, šparagus pasukite šakute arba suplakite kepimo skardą.
- Kai kuriuose receptuose šparagus reikia kepti 25 minutes orkaitėje. Tai priklauso nuo stiebų storio ir skaičiaus.

3 būdas iš 3: patiekalo patiekimas

1 Išimkite smidrus iš orkaitės. Šparagai daromi, jei stiebai yra lankstūs, bet nėra labai minkšti. Skrudintus smidrus sudėkite į serviravimo lėkštę.
2 Pridėti skonių. Ant keptų smidrų stiebų pabarstykite smulkiai tarkuoto parmezano sūrio arba, jei norite, apšlakstykite citrinos sultimis. Viršų papuoškite citrinos griežinėliais, jei turite.
- Kita skani alternatyva - balzaminis vinigretė. Jei dar neišbandėte, eksperimentuokite. Tai suteiks subtilų, aštrų skonį.
3 Skrudintus šparagus patiekite šiltus arba kambario temperatūros. Šios žalumos grožis yra tas, kad jis skanus šaltas! Išsaugokite likučius ir užkąskite juos kitą dieną tiesiai iš šaldytuvo.
- Šparagus laikykite sandariame inde 1–2 dienas. Galite pridėti prie kitų patiekalų, nes jis puikiai dera su daugeliu maisto produktų.

Patarimai

Galite supjaustyti ir pridėti šparagų likučius į salotas.
Skrudintus smidrus taip pat galima patiekti su padažu, pavyzdžiui, olandišku.
Jei jūsų šparagai nėra labai minkšti, galite juos patiekti kaip šiltą užkandį su padažu.