Turinys

• Ingridientai
• Balzamiko acto pakaitalas
• Elderberry balzaminis actas
• Žingsniai
• 1 būdas iš 3: virtuvės ingredientų naudojimas
• 2 metodas iš 3: balzaminio acto pakaitalas
• 3 iš 3 metodas: šeivamedžio balzaminis actas
• Ko tau reikia
• Balzamiko acto pakaitalas
• Elderberry balzaminis actas

Balzaminis actas turi nepakartojamą skonį, tačiau jį ne visada lengva rasti. Jei po ranka neturite balzaminio acto, galite pabandyti rasti alternatyvą. Šis straipsnis parodys keletą pakaitalų, kurių skonis yra visiškai vienodas. Taip pat galite sumaišyti actą, kad gautumėte panašų skonį.

Ingridientai

Balzamiko acto pakaitalas

• 1 dalis melasos arba rudųjų ryžių sirupo
• 1 dalis citrinos sulčių
• Keli lašai sojos padažo

Elderberry balzaminis actas

• 400 g (4 puodeliai) prinokusių šeivamedžių
• 500 ml (2 puodeliai) ekologiško raudonojo vyno acto
• 700 g (3 puodeliai) ekologiško cukranendrių cukraus

Žingsniai

1 būdas iš 3: virtuvės ingredientų naudojimas

1. 1 Atminkite, kad balzaminio acto skonis yra unikalus. Nėra visiškai identiško pakeitimo. Galite pasirinkti kažką panašaus arba sumaišyti atitinkamus ingredientus, tačiau skonis vis tiek bus kitoks. Šiame skyriuje sužinosite apie keletą panašių skonių pakaitalų. Pasirinkite tą, kuris jums labiausiai patinka.
2. 2 Nedideliame inde sumaišykite 1 šaukštą obuolių acto ir ½ šaukštelio cukraus. Toliau maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Taip pat galite kaitinti mišinį nedideliame puode, kol cukrus ištirps. Prieš naudodami leiskite actui atvėsti.
3. 3 Nedideliame inde sumaišykite 1 šaukštą raudonojo vyno acto su ½ šaukštelio cukraus. Toliau maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Taip pat galite kaitinti mišinį nedideliame puode, kol cukrus visiškai ištirps. Prieš naudojimą leiskite actui atvėsti.
4. 4 Vienai cukraus daliai naudokite penkias dalis acto. Tiks bet koks actas. Šildykite abu ingredientus mažame inde, kad ištirptų cukrus. Prieš naudojimą leiskite actui atvėsti.
   • Kinijos juodasis actas gerai veikia.
   • Taip pat galite naudoti vaisių actą, pavyzdžiui, obuolių, granatų ar aviečių.
5. 5 Pabandykite naudoti balzamiko padažą. Jame gali būti papildomų ingredientų, tokių kaip aliejai, žolelės ir cukrus, tačiau jie bus to paties skonio. Jei norėjote salotas pagardinti balzamiko actu, vietoj jų galite naudoti balzamiko padažą.
6. 6 Išbandykite kitokį actą. Bet kuris tamsesnis actas gali sukelti balzamiko skonį. Štai keletas variantų, kuriuos reikia išbandyti:
   • rudųjų ryžių actas;
   • Kinijos juodasis actas
   • raudono vyno actas;
   • chereso actas;
   • salyklo actas.

2 metodas iš 3: balzaminio acto pakaitalas

1. 1 Mažoje talpykloje sumaišykite lygias dalis citrinos sulčių ir melasos. Jei nerandate melasos, vietoj to galima naudoti rudųjų ryžių sirupą. Sumaišykite tiek acto, kiek reikia. Pavyzdžiui, jei jūsų recepte nurodyta 2 arbatiniai šaukšteliai balzaminio acto, naudokite 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių ir 1 arbatinį šaukštelį melasos.
2. 2 Įpilkite kelis lašus sojos padažo. Maišykite šakute.
3. 3 Jei reikia, atlikite koregavimus. Jei mišinys yra per rūgštus, įpilkite daugiau melasos ar ryžių sirupo, jei per saldus, įpilkite daugiau citrinos sulčių.
4. 4 Šį mišinį naudokite vietoj balzaminio acto.

3 iš 3 metodas: šeivamedžio balzaminis actas

1. 1 Į dubenį sutrinkite 4 puodelius prinokusių šeivamedžio uogų. Norėdami tai padaryti, naudokite šakutę, medinį stūmiklį ar net šaukšto nugarėlę. Jums reikia išspausti minkštimą ir sultis iš odos.
2. 2 Užpilkite 500 ml (2 puodeliai) raudonojo vyno acto ant sutrintų uogų. Actas turėtų visiškai uždengti uogas.
3. 3 Uždenkite dubenį ir palikite 5 dienas. Talpyklą laikykite vėsioje vietoje, kur niekas jos nelies. Jei kambarys yra per šiltas, įdėkite dubenį į šaldytuvą.
4. 4 Mišinį perkoškite į sietelį į puodą. Uogas sutrinkite per sietelį, kad visiškai išspaustumėte sultis ir actą. Išmeskite sietyje likusias išspaustas uogas.
5. 5 Įpilkite 700 g (3 puodeliai) cukraus ir kaitinkite mišinį ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
6. 6 Užvirkite mišinį, tada virkite 10 minučių. Sumažinkite ugnį, kai tik actas pradeda virti. Jei to nepadarysite, cukrus gali sudegti arba karamelizuotis.
7. 7 Supilkite mišinį į tamsų butelį. Padarykite tai su piltuvu. Butelis turi būti tamsios spalvos, kitaip actas bus blogas.
   • Pabandykite rasti tamsiai mėlyną ar žalią buteliuką.
8. 8 Uždarykite buteliuką ir laikykite vėsioje sausoje vietoje. Uždarykite buteliuką kamščiu arba plastikiniu dangteliu. Actas gali ėsdinti kitas medžiagas.

Ko tau reikia

Balzamiko acto pakaitalas

• Maišymo dubuo
• Maišymo šaukštas
• Receptas

Elderberry balzaminis actas

• Mažas puodas
• Sietas
• Lėkštė
• Piltuvas
• Tamsus butelis