Kaip garinti krevetes

Turinys

Ingridientai
Ant viryklės
Orkaitėje
Mikrobangų krosnelėje
Žingsniai
1 būdas iš 3: ant viryklės
2 būdas iš 3: orkaitėje
3 iš 3 metodas: mikrobangų krosnelė
Ko tau reikia
Ant viryklės
Orkaitėje
Mikrobangų krosnelėje

Planuodami virti garintas krevetes pirmiausia turite prisiminti, kad šios rūšies jūros gėrybės iškepa labai greitai, o gaminant svarbiausia neperkepti krevečių. Galite garinti krevetes ant viryklės, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Čia yra žingsnis po žingsnio instrukcijos kiekvienai parinkčiai.

Ingridientai

Ant viryklės

Porcijos: 2-4

450 g neluptų krevečių
1 šaukštas (15 ml) citrinos sulčių (pagal skonį)
1 arbatinis šaukštelis (5 ml) druskos
1/2 šaukštelio (2,5 ml) maltų juodųjų pipirų
1/4 šaukštelio (1,25 ml) česnako miltelių (pagal skonį)
Ledinis vanduo (neprivaloma)

Orkaitėje

Porcijos: 2-4

450 g neluptų krevečių
3 šaukštai (45 ml) lydyto sviesto arba 2 šaukštai (30 ml) alyvuogių aliejaus
1/2 šaukštelio (2,5 ml) druskos
1/2 šaukštelio (2,5 ml) maltų juodųjų pipirų
1/4 šaukštelio (1,25 ml) česnako miltelių (pagal skonį)

Mikrobangų krosnelėje

Porcijos: 2-4

450 g neluptų krevečių
1 šaukštas (15 ml) vandens
1 šaukštas (15 ml) alyvuogių aliejaus
1 šaukštas (15 ml) citrinos sulčių
1/2 šaukštelio (2,5 ml) druskos
1/2 šaukštelio (2,5 ml) maltų juodųjų pipirų
Ledinis vanduo (neprivaloma)

Žingsniai

1 būdas iš 3: ant viryklės

1 Nulupkite krevetes. Skaidrius krevečių lukštus galima lengvai nuimti pirštų galiukais, o aštriu peilio galiuku pašalinti tamsią žarnyno veną krevetės centre.
- Nuo krevečių ištraukite kojas, čiuptuvus ir galvas.
- Atskirkite lukštą nuo kiekvienos krevetės kūno, pradedant nuo galvos ir baigiant uodega. Taip pat galite atsikratyti uodegų arba pasilikti jas dekoravimui.
- Padarykite negilų pjūvį išilgai krevečių, kad pasiektumėte tamsią gyslelę, einančią per visą krevečių kūną.
- Naudodami peilio galiuką pašalinkite žarnyno veną.
2 Puode užvirkite šiek tiek vandens. Į didelį puodą supilkite apie 2,5–5 cm vandens ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Kai vanduo pradeda virti, į puodą įdėkite metalinį garintuvą.
- Pasirinktinai į vandenį galite įpilti citrinos sulčių ir druskos. Taip suteiksite subtilesnį prieskonių skonį ir išsaugosite stipresnį pačių krevečių skonį.
- Jei neturite specialios garintuvo stovo / grotelių, galite naudoti įprastą kiaurasamtį.
- Vanduo puode neturėtų patekti į groteles ar kiaurasamtį. Priešingu atveju rizikuojate išvirti krevetes, o ne garuoti.
3 Padėkite krevetes ant grotelių arba į kiaurasamtį. Įsitikinkite, kad krevetės yra tolygiai paskirstytos plokštumoje vienu sluoksniu. Įpilkite druskos, pipirų, česnako miltelių ir (arba) kitų prieskonių pagal skonį.
- Geriausia, jei krevetes pavyks paskleisti vienu sluoksniu. Tačiau nesijaudinkite, jei gausite kelis sluoksnius. Krevetės vis tiek bus garinamos, bet gal šiek tiek netolygiai. Bet kokiu atveju skirtumas vargu ar bus pastebimas.
- Kad dauguma prieskonių nepatektų į vandenį, prieš dedant į puodą, pagardinkite krevetes.
- Jei sūdėte vandenį, jums nereikia sūdyti krevečių.
4 Virkite krevetes, kol jos taps rausvos. Virimo laikas priklauso nuo krevečių dydžio. Standartinio dydžio krevetės keps apie 3 minutes.
- Puodą būtinai uždenkite dangčiu, kad krevetės tinkamai garuotų.
- Palaukite, kol iš po dangčio pradės tekėti garai. Tik tada atkreipkite dėmesį į virimo laiką.
- Po dviejų minučių patikrinkite krevetes, kad neperkeptumėte.
- Kai krevetės bus paruoštos, jos įgaus C formą.
- Didelėms krevetėms garuoti gali prireikti dar 2–3 minučių.
5 Kai krevetės bus paruoštos, sudėkite jas į ledinį vandenį, kad atvėstų. Jei krevetes ketinate patiekti šaltas, nedelsdami išimkite jas iš keptuvės su šaukštu ir panardinkite į dubenį su lediniu vandeniu.
- Prieš patiekdami kiaurasamtį, išleiskite ledinį vandenį iš dubenėlio.
6 Taip pat galite patiekti karštas krevetes. Norėdami tai padaryti, šaukšteliu išimkite krevetes iš keptuvės ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
- Jei krevetes norite patiekti karštas, geriausia patiekti iš karto po virimo. Jei bandysite atvėsinti ir vėl pašildyti krevetes, rizikuojate jas perkepti. Jei krevetės perkeps, jos praras savo konsistenciją ir tekstūrą ir gali būti guminės skonio.

2 būdas iš 3: orkaitėje

1 Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių Celsijaus. Purškite nelipnius virimo purškiklius ant negilios kepimo skardos.
- Kepimo skardos apačioje galite naudoti foliją arba pergamentinį popierių, tačiau šiai situacijai geriausiai tinka virimo purškiklis.
2 Iš krevečių pašalinkite žarnyno venas, bet palikite lukštą. Norėdami tai padaryti, padarykite nedidelį pjūvį apvalkalo gale, per kurį galite pasiekti veną.
- Virtuvinėmis žirklėmis perpjaukite krevečių lukštą ir nedidelį kūno pjūvį.
- Peilio galiuku pašalinkite veną.
3 Nuplaukite krevetes. Krevetes sudėkite į kiaurasamtį ir padėkite po šaltu vandeniu. Likusį vandenį išleiskite į kriauklę.
- Išleidę vandenį, uždėkite kiaurasamtį ant kelių popierinio rankšluosčio sluoksnių. Tokiu būdu galite atsikratyti skysčio, esančio kiaurasamtyje.
4 Padėkite krevetes ant kepimo skardos. Išdėstykite krevetes vienu sluoksniu.
- Kad krevetės garuotų tolygiai, verta jas paskleisti vienu sluoksniu. Jei negalite to padaryti, viskas gerai. Svarbiausia yra įsitikinti, kad sluoksniai yra vienodi ir nesiskleidžia daugiau nei du sluoksniai.
5 Krevetes apšlakstykite tirpintu sviestu arba alyvuogių aliejumi. Pagal skonį taip pat galite pridėti druskos, pipirų, česnako miltelių ir (arba) kitų prieskonių.
- Krevetes išmaišykite, lengvai supilkite šaukštu ar mentele, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant visų krevečių.
6 Uždenkite folija ir kepkite orkaitėje, kol krevetės taps rausvos. Virkite krevetes 7–8 minutes, penktą minutę apversdami. Atminkite, kad didesnėms krevetėms virti gali prireikti daugiau laiko.
- Jei ruošiate karališkas krevetes, prie virimo laiko pridėkite 2–4 minutes.
- 5 minutes apverskite ir (arba) išmaišykite krevetes mentele ar šaukštu.
- Kepimo skardą laisvai uždenkite folija, kad surinktų garus kepimo skardos viduje.
7 Patiekite krevetes karštas. Iš kepimo skardos nusausinkite skysčio perteklių ir padėkite krevetes ant serviravimo lėkštės.

3 iš 3 metodas: mikrobangų krosnelė

1 Padėkite krevetes ant mikrobangų krosnelėje tinkamo indo (be metalo). Išdėstykite krevetes vienu sluoksniu.
- Geriausia naudoti negilų stiklinį indą, kurio skersmuo ne didesnis kaip 12 colių, ypač jei jis turi stiklinį dangtį.
- Idealus pasirinkimas yra silikoninis garintuvas, jei yra. Šie garlaiviai sukuria vakuuminę erdvę, kurioje kaupiasi garai iš gaminamo maisto sulčių.
- Nenaudokite patiekalo, kuriame krevetes reikėtų išdėstyti keliais sluoksniais, nes krevetės gali būti garinamos ne tolygiai.
2 Įpilkite vandens, citrinos sulčių, aliejaus ir prieskonių. Skystus ingredientus apibarstykite krevetėmis. Švelniai pabarstykite druska ir pipirais arba kitais prieskoniais pagal skonį.
- Indelyje palikite tik nedidelį kiekį vandens, kad krevetės neišvirstų, o greičiau garuotų.Be to, į krevetes nedėkite skystų prieskonių.
- Lengvai išmaišykite krevetes, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
3 Uždenkite ir virkite, kol krevetės taps rausvos. Uždenkite indą plastikine plėvele ir virkite ant didelės galios. Kai krevetės iškepa, jos susisuka į C formą.Kepimo laikas skiriasi priklausomai nuo krevečių dydžio.
- Mažos krevetės bus paruoštos per 2,5–3 minutes.
- Vidutinės / standartinės krevetės iškeps per 3–5 minutes.
- Didžiosios krevetės iškeps 6–8 minutes.
- Labai didelės krevetės turi būti virtos 8–10 minučių.
- Po kelių minučių mikrobangų krosnelėje patikrinkite krevetes.
- Vėdinimui vienoje vietoje perverkite plastikinę plėvelę su kištuku.
- Jei jūsų indas turi mikrobangų krosnelėje saugų dangtį, vietoj plastiko naudokite dangtelį. Ventiliacijai palikite dangtį šiek tiek pravertą arba atidarykite ventiliacijos angą, esančią pačiame dangtelyje, jei yra.
- Neuždarykite sandariai dangčio, kad nesusidarytumėte spaudimo maisto viduje.
4 Krevetes palikite mikrobangų krosnelėje 1-2 minutes, tada nusausinkite skysčio perteklių ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
- Mažos ir vidutinės krevetės turėtų sėdėti tik 1 minutę, o karališkosios krevetės - 2 minutes.
- Indą nusausinkite per kiaurasamtį arba šaukštu išpjaukite krevetes ir padėkite jas ant serviravimo lėkštės.
- Kadangi prieš gaminant krevetes nepašalinote gyslų, būtinai išdalinkite savo svečiams peilius, kad jie galėtų tai padaryti patys. Krevečių su venomis vartojimas nesukels jokių neigiamų pasekmių; venos paprastai pašalinamos iš krevečių dėl estetinių priežasčių ir tam, kad nebūtų sutrikdyta krevečių tekstūra vartojant.
5 Taip pat galite atvėsinti krevetes, pašalinti gyslas ir patiekti šaltas. Norėdami tai padaryti, nedelsdami įdėkite krevetes į ledinį vandenį ir 30–60 minučių šaldytuve. Prieš patiekdami iš krevečių pašalinkite gyslas.
- Padarykite nedidelį pjūvį krevetėse, kad pasiektumėte veną, ir pašalinkite veną peilio galiuku.