Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 3: Sniego žirnių paruošimas
• 2 metodas iš 3: Sniego žirnių skrudinimas aliejuje
• 3 metodas iš 3: Sniego žirnių garinimas
• Patarimai
• Ko tau reikia

Sniego žirniai yra ankštiniai augalai, kuriuose valgomi ir žirniai, ir ankštys. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras arba naudojamas kaip patiekalas, pavyzdžiui, keptas aliejuje. Sniego žirniai yra puikus ingredientas užimtam virėjui, nes jiems virti reikia tik 2–5 minučių.

Žingsniai

1 būdas iš 3: Sniego žirnių paruošimas

1. 1 Sniego žirnius supilkite į kiaurasamtį. Kiaurasamtį su žirneliais sudėkite į dubenį šalto vandens. Kruopščiai nuplaukite.
2. 2 Dar kartą nusausinkite ir nuplaukite žirnius.
3. 3 Nulupkite vieną ankšties galą. Patraukite gijinę virvelę, jungiančią galus su ankšties išorine dalimi. Tada nupjaukite kitą galą.
   • Pamatysite, ar ankštyje yra toks pluoštinis siūlas tarp galų, ar ne.
   • Kadangi sniego žirniai yra neprinokę, kai kurie iš jų turi gana subtilų gijinį giją, kurią galima valgyti.
   • Taip pat galite naudoti peilį, kad pašalintumėte galus.
4. 4 Blanširuokite žirnius, kad juos išsaugotumėte. Jei negalite naudoti žirnių per 2 dienas, užvirkite vandenį puode. Mesti žirnius 1 minutę, tada išimti ir sudėti į ledo vonią.
   • Žirnius nukoškite ir šaldykite 5-7 dienas.

2 metodas iš 3: Sniego žirnių skrudinimas aliejuje

1. 1 Keptuvėje įkaitinkite 1 valg. l. (15 ml.) Aliejus. Įjunkite šilumą virš vidutinio. Taip pat galite naudoti 1 šaukštą. l. alyvuogių aliejaus arba paprasto ir alyvuogių aliejaus mišinio.
   • Jei norite azijietiško skonio, vietoj alyvuogių aliejaus išbandykite sezamo aliejų.
   • Vietoj askaloninių česnakų naudokite česnaką.
   • Vietoj migdolų naudokite pušies riešutus.
2. 2 Įpilkite ¼ puodelio (25 g.) kapotų migdolų. Kepkite jį keptuvėje.
3. 3 Supjaustykite vidutinį askaloninį česnaką. Į keptuvę įpilkite askaloninių česnakų ir 2 uncijos sniego žirnių.
4. 4 Keptuvės turinį mediniu šaukštu maišykite 2 minutes. Kai žirniai bus paruošti, jie turėtų būti ryškiai tamsiai žali ir dar traškūs.
5. 5 Iš citrinos pusės išspauskite sultis. Pagardinkite druska ir pipirais.

3 metodas iš 3: Sniego žirnių garinimas

1. 1 Į puodą supilkite šiek tiek vandens ir virkite žirnelius ant ugnies. Į vandenį įpilkite šiek tiek druskos ir uždenkite puodą.
2. 2 Kai vanduo užvirs, nuimkite dangtį. Įdėkite garų krepšelį į puodą.
3. 3 Įdėkite žirnius į garų krepšį. Uždenkite puodą dangčiu.
4. 4 Nustatykite virtuvės laikmatį 3 minutėms. Nuimkite dangtį ir išimkite garų krepšį.
5. 5 Žirnius pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite iš karto.

Patarimai

• Sniego žirnius galima valgyti žalius, pavyzdžiui, salotose.
• Jei ketinate kepti žirnius, paruoškite juos iš anksto, bet pridėkite tik per paskutines 2 kepimo minutes.

Ko tau reikia

• Sniego žirniai
• Kiaurasamtis
• Vanduo
• Dubenys
• Alyvuogių aliejus
• Sviestas
• Druska
• Pipirai
• Migdolų
• Šalotas
• Medinis šaukštas
• Pan
• Pan
• Garų krepšelis