Turinys

• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

1 Į gilų puodą įpilkite vandens, cukraus, sviesto, pieno ir vanilės.

2 Įjunkite viryklę iki didelės ugnies.

3 Puodą užvirkite, retkarčiais pamaišydami, kad nesusiglamžytų. Sumažinkite ugnį ant viryklės, nes kepimas užtruks ilgiau. Vietoj to, likite ir žiūrėkite keptuvę, maišydami tiek, kiek reikia, kad nesudegtų.

4 Kai tik mišinys pradeda burbuliuoti, stebėkite, ar nėra mišinio šviesiai rudos spalvos požymių. Tokiu atveju nedelsdami išimkite keptuvę iš viryklės ir energingai maišykite turinį. Termometras turėtų rodyti 285ºF / 140ºC.

5 Iki to laiko mišinys turėtų būti rudas ir lygus.

6 Supilkite mišinį į aliejumi išteptą alavo formą. Nelieskite irisio, nes šio virimo metu jis bus labai karštas.

7 Įdėkite irisą į šaldiklį 30 minučių. Tada išimkite ir pridėkite bet kokius priedus. Jei neturite papildomų priedų, palikite irisą šaldytuve visą valandą.

8 Patiekite ir mėgaukitės skanėstu. Supjaustykite arba susmulkinkite irisą į mažus gabalėlius.

9 Paruošta.

Patarimai

• Jei jūsų rainelė lūžta (suskyla į gabalus, kristalizuojasi), tada neišmeskite jos, o pasidalykite su paukščiais. Saldainius sutrinkite dubenyje su stikline verdančio vandens, tada įpilkite stiklinę avižinių dribsnių, vieną ar du puodelius kiaulienos taukų / taukų / riebalų / žemės riešutų sviesto ir vieną ar du puodelius paukščių sėklų. Sumaišykite mišinį puode, šaldykite, supjaustykite gabalėliais ir pakabinkite ant medžių.
• Iris gali būti formuojamas daugybe skirtingų būdų, įskaitant: minkštą sviestinę irisą, kietus saldainius ir kt.
• Jūsų mišinio temperatūra yra labai svarbi norint pagaminti pasirinktą irisą. Tai taip pat taikoma jūsų saldainių tekstūrai ir klampumui.

Įspėjimai

• Cukrus, pašildytas iki tam tikros temperatūros, yra pavojingas. Jei išsiliejate ar aptaškote cukraus mišinį ant odos, gausite stiprių nudegimų, todėl būkite atsargūs ruošdami irisą.
• Kai kurie žmonės kenčia nuo alergijos migdolams ir kitiems riešutams.

Ko tau reikia

• Didelis gilus puodas su storu dugnu
• Medinis šaukštas
• Kepimo termometras
• Vaškuotas popierius arba folija
• Indai proporcijoms matuoti
• Didelė kepimo skarda
• Plastikinė pirštinė arba maišelis