Turinys

• 2 metodas iš 3: kepti kiaušiniai nesukant
• 3 metodas iš 3: Keptų kiaušinių patiekimo idėjos
• Patarimai

1 Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus. Įjunkite viryklę ant vidutinės ir silpnos ugnies. Įpilkite nedidelį kiekį, ne daugiau kaip vieną šaukštą, pasirinkto kepimo aliejaus. Kai tik riebalai šiek tiek šnypščia, keptuvė yra paruošta.

• Galite naudoti įvairių rūšių kepimo aliejų. Štai keletas variantų:
  • sviestas arba margarinas;
  • rapsų arba alyvuogių aliejus;
  • lašinių riebalų (tai naudinga, jei toje pačioje keptuvėje pusryčiams kepate lašinius).

2 Supilkite kiaušinius į atskirą indą. Gaukite pakankamai didelį dubenį, puodelį ar puodą kiaušiniams. Kiekvieno kiaušinio lukštus sulaužykite prie pasirinkto indo krašto ir supilkite į jį turinį. Norėdami sutaupyti laiko, darykite tai, kol keptuvė įkaista.

• Nesulaužykite kiaušinių tiesiai į karštą keptuvę. Jei tai padarysite, galite sulaužyti trynį arba kiaušiniai gali kepti tolygiai. Dar vienas dalykas - jums nereikės sukti galvos, kurioje keptuvės dalyje yra kiaušiniai.

3 Į keptuvę supilkite kiaušinius. Supilkite kiaušinius iš indo tiesiai į karštą keptuvę. Nedelsdami pakelkite keptuvės rankeną, kad kiaušiniai būtų keptuvės gale.... Palaukite 10-15 sekundžių, kol kiaušinių dugnas sustings, tada nuleiskite keptuvės rankeną iki normalaus lygio. Lengvai purtykite keptuvę, kad kiaušiniai nesudegtų, arba mentele švelniai judinkite kiaušinius.

• Jei kiaušiniai sustos tolimoje keptuvės pusėje, baltymai taps viena tiršta „mase“, o ne pasklinda po visą keptuvę.

4 Palaukite, kol kiaušinių apačia sukietės. Dabar virkite kiaušinius, nemaišydami ir neliesdami kiaušinių 1-2 minutes. Prieš pereinant prie kito žingsnio, baltymai turi būti visiškai išvirti (bet ne kieti). Tai gali užtrukti nuo 45 sekundžių iki 2 minučių, priklausomai nuo naudojamos keptuvės.

• Stebėkite baltymų kraštus. Paprastai kraštai yra plonesni nei vidurys ir greičiau apskrunda. Jei pastebėjote, kad kraštai jau sukietėję, galite pereiti prie kito žingsnio, net jei vidurys dar šiek tiek bėga.

5 Apverskite kiaušinius. Kai baltymai aplink trynius vis dar bus skaidrūs, o kraštai sukietės, paimkite plačią, plokščią, karščiui atsparią mentelę ir įstumkite ją po kiaušiniais. Pakelkite jį aukštyn ir apverskite vienu rankos judesiu, labai atsargiai, kad nesulaužytumėte trynių. Jei kiaušinienės kraštai tuo pačiu metu šiek tiek susisuka, viskas gerai, tai neturės įtakos galutiniam rezultatui.

• Jei esate pakankamai ryžtingas, apverskite kiaušinius tiesiai į keptuvę. Norėdami tai padaryti, pastumkite keptuvę nuo savęs, tada patraukite ją link savęs. Apverskite kiaušinius ore ir grąžinkite į keptuvę. tai sudėtingatodėl, jei nesate profesionalas, naudokite mentele.

6 Dar kartą apverskite kiaušinius. Antroji pusė pasiruošimas neturėtų trukti per ilgai... Suskaičiuokite iki 10, padėkite mentelę po kiaušiniene ir vėl ją apverskite. Kiaušinienės viršus turėtų šiek tiek suimti.

• Negalima kepti kitos pusės ilgiau nei 10 sekundžių, tai svarbu. Kiaušinius reikia išvirti taip, kad kiaušiniai būtų pakankamai kieti, kad trynys vis dar tekėtų.

7 Tarnauti. Sveikinu! Kepti kiaušiniai yra paruošti! Perkelkite jį į lėkštę ir patiekite su skrebučiais, šonine, bulviniais blynais ar bet kokiu kitu pusryčiu.

2 metodas iš 3: kepti kiaušiniai nesukant

1. 1 Pradėkite virti kiaušinius kaip įprasta. Naudodami šį metodą, galite virti keptus kiaušinius nesisukdami, ir jis tikrai pasirodys tobulas. Net jei anksčiau turėjote problemų, kai virėte tradiciniu būdu. Štai ką daryti:
   • Keptuvėje įkaitinkite kepimo aliejų (sviestą ar pan.) Ant vidutinės ir silpnos ugnies.
   • Prieš supilkite kiaušinius į karštą keptuvę, sudėkite į atskirą dubenį.
   • Pakreipkite keptuvę, kad iš vienos pusės surinktų kiaušinius. Kai kiaušiniai sustings, padėkite keptuvę ant viryklės ir virkite 1–2 minutes.
2. 2 Įpilkite vandens ir uždenkite keptuvę. Keptuvės kraštą užpilkite šaukštu vandens. Uždenkite keptuvę tikslaus dydžio dangteliu. Vanduo virsta garais ir išverda kiaušinienės viršūnes. Dėl to ant trynių susidaro plakimas, panašus į tai, kaip jei apverstumėte keptus kiaušinius.
   • Jei kepate kiaušinius blynų keptuvėje su žemomis pusėmis, šalia kiaušinių įpilkite vandens ir uždenkite keptuvę dangčiu. Dangtis laikys garus šalia kiaušinių.
3. 3 Garinkite kiaušinius 1-2 minutes. Garai ne taip greitai iškepa kiaušinių viršuje, kaip tada, jei jie patektų į keptuvę, todėl leiskite jam kepti šiek tiek ilgiau. Kiaušiniai yra paruošti, kai ant trynių paviršiaus susidaro permatoma plėvelė, tačiau viduje jie lieka skysti.
   • Būtinai sumažinkite ugnį, kad kiaušinių dugnas neperkeptų nuo keptuvės karščio.
   • Jei jums atrodo, kad po 1–2 minučių kiaušiniai dar nėra paruošti, išjunkite viryklę ir palikite kiaušinius keptuvėje, kad patiekalas dar šiek tiek sušiltų.
4. 4 Patiekite kiaušinienę ir mėgaukitės. Taikant šį metodą, kiaušinienės nereikia apversti. Tiesiog nuimkite dangtį, būkite atsargūs, kad nenudegtumėte garais, ir perkelkite kiaušinius į lėkštę.

3 metodas iš 3: Keptų kiaušinių patiekimo idėjos

1. 1 Pagardinkite kiaušinius druska ir pipirais. Kepti kiaušiniai yra sodraus, kreminio skonio, tačiau tai nereiškia, kad jie turėtų būti valgomi be prieskonių. Druska ir pipirai yra populiariausi kiaušinių prieskoniai ir puikiai papildo skonį. Patiekdami kiaušinius, padėkite ant stalo druskos ir pipirų purtyklę.
   • Kai kurie virėjai mėgsta kiaušinius pagardinti druska ir (arba) pipirais keptuvėje. Jei norite, taip pat galite apibarstyti kiaušinių viršutinę pusę prieskoniais prieš pirmą kartą vartydami.
2. 2 Ant skrebučio dėkite kiaušinienę. Prie kiaušinių puikiai tinka baltos arba kvietinės duonos skrebučiai. Traški skrudintos duonos pluta palankiai pabrėžia minkštą ir subtilią keptų kiaušinių tekstūrą. Jei valgote keptus kiaušinius, skrebučius galite įmerkti į tekantį trynį.
   • Vietoj skrebučių galite patiekti traškius blynus.
3. 3 Išbandykite karštą padažą. Kiaušiniai turi natūralų švelnų skonį, o aštrūs prieskoniai prašo būti derinami su jais. Karštas padažas, pavyzdžiui, „Tabasco“, dedamas į kiaušinienę, paverčia patiekalą iš įprasto į kažką labai pikantiško. Tik nedėkite per daug padažo.
4. 4 Išbandykite netradicinius prieskonius ir žoleles. Jei jaučiatės nuotykių kupini, pakepintus kiaušinius pagardinkite kažkuo, kas paprastai pateikiama pietums. Žemiau išvardyti prieskoniai ir maistas tipiškam kiaušinių patiekalui suteikia nepakartojamą skonį. Pirmiausia įpilkite šiek tiek prieskonių; jei jums patinka, drąsiai pridėkite daugiau!
   • Krapai;
   • Kajeno pipirai (naudokite miltelius plonas šlifavimas);
   • bazilikas;
   • Saulėje džiovinti pomidorai;
   • eršketas arba baltažuvė;
   • ikrai.

Patarimai

• Dėvėkite prijuostę, ilgas rankoves ar pirštines, kad nenusiplikytumėte kepimo aliejaus purslų. Niekada nekepkite kiaušinių nuogų, ypač jei naudojate lašinių taukus.
• Keptuvė turi būti gerai pašildyta prieš įmušant į ją kiaušinius. Jei palaipsniui kaitinsite keptuvę su kiaušiniais, baltymai taps „guminiai“.