Turinys

• Žingsniai
• 1 dalis iš 2: nušalimo atpažinimas
• 2 dalis iš 2: Užšalimo prevencija
• Patarimai

Maisto laikymas šaldiklyje yra paprastas ir saugus būdas išlaikyti maistą šviežią vėlesniam naudojimui. Tačiau kai išorinis oras liečiasi su šaldytu maistu, jis gali nudegti, todėl maistas gali atrodyti nemaloniai. Nušalimą gana lengva pastebėti. Yra tam tikrų požymių, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį tiriant maistą, ar nėra nušalimo, taip pat keletas paprastų būdų sulėtinti procesą, kad maistas būtų kuo ilgiau šviežias.

Žingsniai

1 dalis iš 2: nušalimo atpažinimas

1. 1 Patikrinkite maisto pakuotę. Skylė pakuotėje arba plastiko įtrūkimas reiškia, kad maistas pateko į šaltą ir išorinį orą, todėl padidėja tikimybė sušalti.
2. 2 Ištirkite maistą. Išimkite maistą iš pakuotės ir patikrinkite, ar nėra sausų, pakitusių vietų ir ledo kristalų. Maistas, turintis bet kurį iš šių simptomų, greičiausiai patyrė nušalimą.
   • Tikslus nušalimo spalvos pasikeitimas priklauso nuo maisto, tačiau paveiktos vietos ant paukštienos (vištienos) atrodo baltos, ant mėsos (kepsnys) pilkšvai rudos, o ant daržovių - baltos, o ant ledų susidaro ledo kristalai.
   • Raukšlės mėsoje ar daržovėse taip pat yra ženklas, kad maistas nukentėjo nuo nušalimo.
3. 3 Uostykite maistą. Uostykite maistą ir pabandykite aptikti nemalonų plastiko ir pasenusį „šalčio“ kvapą. Kai riebalai liečiasi su oru, esančiu už pakuotės ribų, ir pradeda oksiduotis, jie sukuria šlykštų šalčio skonį ir kvapą, reiškiantį nušalimą.
4. 4 Patikrinkite datą. Parduotuvėje maistas paprastai turi galiojimo laiką. Patikrinkite etiketę ant gaminio ir nustatykite, ar tinkamumo laikas pasibaigė. Jei jūsų maistas jau pasibaigęs ir ant jo susidarė ledo kristalai, greičiausiai jis patyrė nušalimą.
5. 5 Susitaikykite su sugedusiu maistu. Maistas, sugadintas dėl peršalimo, yra visiškai saugus valgyti. Tačiau, norėdami sutaupyti daugumos maisto produktų, nupjaukite nušalimus ir virkite likusią dalį kaip įprasta.
   • Jei nušalimas paveikė didžiąją dalį maisto, gali būti geriausia jį išmesti. Nepaisant to, kad toks maistas yra tinkamas vartoti, jis bus arba beskonis, arba keisto skonio.
   • Ledų paviršiuje su šaltu nudegimu susidaro maži ledo kristalai, kuriuos galima valgyti, nors ir be didelio malonumo.

2 dalis iš 2: Užšalimo prevencija

1. 1 Sandariai supakuokite maistą. Maistui laikyti naudokite šaldiklyje sukurtą hermetišką plastikinę talpyklą, o užšaldytą maistą apvyniokite du kartus, kad vanduo iš maisto neišgaruotų. Parduotuvėje supakuotą maistą paprastai galima laikyti šaldiklyje maždaug 1–2 mėnesius, tačiau jei planuojate maistą laikyti ilgesnį laiką, jis turėtų būti suvyniotas saugiau.
   • Maistą laikykite sandariose talpyklose (sriubos, sultiniai, vaisiai) arba vakuuminėse talpyklose (žuvis, mėsa).
2. 2 Išpakuokite atviros parduotuvės produktus. Kai atidarysite šaldytą maistą iš parduotuvės ir sulaužysite drėgmės ir garų barjerą, pakuotė nebelaikys drėgmės iš šaldyto maisto. Dėl šios priežasties maistą reikia perpakuoti.
   • Pavyzdžiui, įdėti atvirą maišelį su daržovėmis į šaldymo maišelį arba išimti iš atviros dėžutės šaldytas žuvies lazdeles ir įdėti į mažą šaldiklį yra veiksmingi būdai perpakuoti ir laikyti atvirus šaldytus maisto produktus.
3. 3 Patikrinkite temperatūrą šaldiklyje. Temperatūra šaldiklyje turėtų būti bent -17 laipsnių Celsijaus, jei ne žemesnė.
   • Bet kokia temperatūra, viršijanti šią vertę, arba temperatūros svyravimai (dėl šaldiklio durelių atidarymo ir uždarymo) padidina nušalimo riziką.
4. 4 Stenkitės nelaikyti maisto per ilgai. Visi šaldyti maisto produktai turi būti suvartoti per nurodytą etiketėje nurodytą tinkamumo laiką.
   • Užrašykite šaldytus maisto produktus su galiojimo data, kad juos būtų galima suvalgyti per nurodytą laikotarpį.
   • Atminkite: nušalimas nepadaro maisto nevalgomo. Ji gali tik šiek tiek prarasti kokybę.
5. 5 Naudokite panardinimą į ledą. Panardinimas į ledą yra labai senas maisto laikymo būdas. Neapdorotą maistą reikia panardinti į vandenį ir leisti vandens sluoksniui virsti ledu. Po to reikia dar kartą panardinti ledu padengtą maistą į vandenį ir leisti vandeniui vėl užšalti. Pakartokite, kol maistas turi pakankamai storą ledo sluoksnį, kad apsaugotų jį nuo išorinio oro.
   • Ilgai laikant žuvis dažnai panardinama į ledą. Vištiena ir kita mėsa taip pat gali būti laikomi panašiu būdu.
   • Panardinimas į ledą taip pat padeda sutaupyti plastikinių pakuočių.

Patarimai

• Apvyniokite maistą į popierių arba šaldiklio maišelį, kad apsaugotumėte jį nuo nušalimo.
• Maisto, kuris patyrė nušalimą, skonis bus nemalonus, tačiau liks gana valgomas. Taip yra dėl drėgmės trūkumo šaldyto maisto zonoje.