Kaip atšildyti mėsą

Video.: kaip teisingai virti mėsą, как правильно варить мясо

Turinys

Žingsniai
1 būdas iš 3: kaip atšildyti mėsą šaldytuve
2 būdas iš 3: kaip atšildyti mėsą šaltame vandenyje
3 iš 3 metodas: kaip atitirpinti mėsą mikrobangų krosnelėje
Įspėjimai

Norint išsaugoti mėsą ilgiau, geriau ją užšaldyti. Vėliau norimą patiekalą galite paruošti tiesiog atšildę mėsą. Tačiau svarbu žinoti, kaip tinkamai atitirpinti mėsą. Priešingu atveju bakterijos gali daugintis, todėl maistas gali tapti pavojingas sveikatai. Pirma, visada laikykitės pagrindinės šaldyto maisto taisyklės - greitai užšaldykite ir lėtai atšildykite. Atšildykite mėsą, įdėdami ją į šaldytuvą. Žinoma, toks mėsos atitirpinimas užtrunka ilgai, tačiau tai lengviausias ir saugiausias būdas. Arba galite pabandyti atšildyti mėsą, įdėdami ją į dubenį šalto vandens. Šis metodas užima mažiau laiko, palyginti su mėsos atitirpinimu šaldytuve. Jis taip pat yra švelnesnis nei atitirpinimas mikrobangų krosnelėje. Galiausiai galite atšildyti mėsą naudodami mikrobangų krosnelės atitirpinimo funkciją. Kartkartėmis patikrinkite mėsą, kad įvertintumėte atitirpinimo laipsnį.

Žingsniai

1 būdas iš 3: kaip atšildyti mėsą šaldytuve

1 Atšildykite mėsą šaldytuve. Tai vienas lengviausių ir saugiausių atitirpinimo būdų. Be to, iš jūsų nereikia daug pastangų. Be to, atšildydami mėsą šaldytuve, neturite jaudintis dėl perkaitimo, o tai gali atsitikti, jei atšildysite mėsą mikrobangų krosnelėje. Tačiau, jei naudosite šį metodą, būkite pasirengę, kad tai užtruks daug laiko, ypač jei atšildote didelį mėsos gabalą, pvz., Kalakutieną ar kiaulieną.
- Jei turite laiko apribojimą ir negalite laukti mažiausiai 24 valandų, kol mėsa atšils, pasirinkite kitą greitesnį būdą.
2 Įdėkite šaldytą mėsą į lėkštę. Gaukite didelę, tvirtą lėkštę, ant kurios galėsite sudėti mėsą.Dėl šios priežasties skystis, kuris atitirps iš mėsos, nenukris ant šaldytuvo lentynų, o liks lėkštėje. Jei atšildote didelį mėsos gabalėlį, pavyzdžiui, kalakutieną ar kiaulieną, padėkite jį į didelį dubenį ar puodą.
- Jei mėsa yra plastikiniame inde, palikite ją. Dėl to šaldytuve esantis maistas nepatenka į mėsą.
3 Atšildykite mėsą šaldytuve. Šaldytos mėsos lėkštę bent 24 valandoms padėkite į šaldytuvą. Jei atšildote didelį mėsos gabalą, kiekvienam 2,3 kilogramui mėsos atšildykite mažiausiai 24 valandas. Po 24 valandų kartkartėmis patikrinkite mėsą, kad įvertintumėte atitirpinimo laipsnį.
- Paspauskite mėsą per maistinę plėvelę arba apverskite plastikinį indą, kad nustatytumėte, kiek ji atšildyta.
- Nusiplaukite rankas prieš ir po liestos mėsos, kad išvengtumėte nemalonių padarinių sveikatai.
4 Kepkite mėsą arba vėl įdėkite į šaldytuvą. Kadangi atšildyti mėsą šaldytuve yra švelnu, jums nereikia mėsos kepti iš karto. Vietoj to galite laikyti šaldytuve, kad vėliau galėtumėte paruošti norimą patiekalą. Pavyzdžiui:
- paukštieną, žuvį ir maltą mėsą galima laikyti šaldytuve 1-2 dienas;
- jautieną, kiaulieną, ėrieną ar veršieną galima dar 3–5 dienas laikyti šaldytuve.

2 būdas iš 3: kaip atšildyti mėsą šaltame vandenyje

1 Atšildykite mėsą šaltame vandenyje. Šis metodas leidžia atšildyti mėsą daug greičiau nei aukščiau aprašytas metodas. 2,3 kg mėsos galima atšildyti per valandą, o didesnius-per 2-3 valandas. Be to, šiuo metodu galima atšildyti plonas mėsos riekeles. Tačiau atšildę mėsą iškepkite kuo greičiau.
2 Įdėkite mėsą į sandarų maišelį. Tai apsaugo mėsą nuo ore ar vandenyje esančių bakterijų. Pirmiausia pasirinkite tinkamą hermetišką maišelį mėsai atšildyti. Įdėkite mėsą į maišelį. Paspauskite maišelį, kad išleistumėte oro perteklių.
- Jei mėsa yra plastikiniame maišelyje ar plastikinėje plėvelėje, jos neišimkite. Įdėkite mėsą į hermetišką maišelį originalioje pakuotėje.
3 Pamerkite mėsos maišelį į dubenį šalto vandens. Paimkite didelį dubenį ir padėkite jį į kriauklę. Į dubenį supilkite šaltą vandenį. Tada gerai supakuotą mėsą panardinkite į dubenį su vandeniu. Palikite mėsą vandenyje, kol visiškai atšils. Keiskite vandenį dubenyje kas trisdešimt minučių, kad jis būtų vėsus.
- Kilogramas mėsos gali atitirpti per 15-30 minučių.
- Didesni mėsos gabaliukai atšildomi apie 2-3 valandas.
4 Atšildytą mėsą nedelsdami iškepkite. Nors mėsa yra šaltame vandenyje, ji yra veikiama aukštos temperatūros. Todėl mėsa turi būti iškepusi iškart po atšildymo. Iš mėsos paruoškite norimą patiekalą ir padėkite į šaldytuvą.

3 iš 3 metodas: kaip atitirpinti mėsą mikrobangų krosnelėje

1 Norėdami greitai atšildyti mėsą, naudokite mikrobangų krosnelę. Tai greitas būdas atšildyti mėsą, supjaustytą mažais, vienodais gabalėliais. Mikrobangų krosnelėje mėsa atšildoma per kelias minutes. Tačiau rinkdamiesi šį metodą atminkite, kad atitirpinimo metu mėsa gali būti iškepusi arba tapti kieta, o tai neigiamai paveiks patiekalo kokybę.
- Mėsą iškepkite iškart po atšildymo. Jei negalite iš karto virti, neskubėkite jo atšildyti.
2 Nuimkite įvyniojimą iš mėsos ir padėkite ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės. Pirmiausia išimkite mėsą iš plastikinės plėvelės. Jei to nepadarysite, maišelyje ar indelyje esantis skystis pradės virti. Tada padėkite mėsą ant didelės mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės.Plonesnius mėsos gabaliukus dėkite arčiau lėkštės centro, kad ji neperkaistų.
- Įsitikinkite, kad pasirinktus indus galite naudoti mikrobangų krosnelėje. Norėdami atšildyti mėsą mikrobangų krosnelėje, galite naudoti keramines arba stiklo plokštes be metalinių elementų.
- Šaldyta mėsa dažnai parduodama putų induose, kurių negalima dėti į mikrobangų krosnelę. Todėl, atšildydami mėsą mikrobangų krosnelėje, išimkite ją iš putplasčio pakuotės.
3 Įdėkite mėsos plokštelę į mikrobangų krosnelę. Skirtingos mikrobangų krosnelės turi savo funkcijų rinkinį. Tačiau daugumoje mikrobangų krosnelių yra specialus atitirpinimo mygtukas. Norėdami atšildyti mėsą, įdėkite ją į mikrobangų krosnelę ir paspauskite atitirpinimo mygtuką. Tada turėsite įvesti mėsos svorį. Šis matavimas bus naudojamas nustatant laiką, kurio reikia mėsai atšildyti.
- Prieš naudodami atitirpinimo funkciją, perskaitykite naudojimo instrukciją.
4 Kartkartėmis patikrinkite mėsą, kad įvertintumėte atitirpinimo laipsnį. Kas minutę patikrinkite, kiek mėsos atitirpo. Švelniai palieskite mėsos šoną, kad pamatytumėte, ar ji šilta. Jei mėsa sušyla, palaukite minutę, kol atvės, ir toliau atšildykite. Kai mėsa visiškai atšils, išimkite ją iš mikrobangų krosnelės.
- Naudodami rankšluostį nuimkite plokštelę, kad nenudegtumėte rankų.
- Nusiplaukite rankas prieš ir po žalios mėsos, kad išvengtumėte nemalonių padarinių sveikatai.
5 Atšildytą mėsą nedelsdami iškepkite. Jei atšildote mėsą mikrobangų krosnelėje, ji yra veikiama aukštų temperatūrų, todėl bakterijos dauginasi. Todėl mėsa turi būti iškepusi iškart po atšildymo; tik paruoštą mėsą reikia dėti į šaldytuvą.