Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 5: Paruoškite lapus džiovinimui
• 2 metodas iš 5: pakabinkite lapus
• 3 metodas iš 5: šalavijas išdžiovinkite vaisių ir daržovių džiovykloje
• 4 metodas iš 5: šalavijas išdžiovinkite orkaitėje
• 5 metodas iš 5: gerbkite džiovintų šalavijų laikymo sąlygas

Skirtingai nuo daugelio kitų žolelių, šalavijas džiovinti yra labai paprasta.Priežastis ta, kad šalavijų lapuose yra palyginti mažai drėgmės. Dėl to šalavijas idealiai tinka džiovinti. Prieš džiovinant šalaviją, lapai turi būti atskirti nuo stiebo ir nuplauti. Jei ieškote greito džiovinimo būdo, naudokite elektrinę džiovyklę arba orkaitę. Džiovintą šalaviją reikia laikyti hermetiškame inde.

Žingsniai

1 būdas iš 5: Paruoškite lapus džiovinimui

1. 1 Atskirkite lapus nuo stiebo. Šalavijų lapai yra gana tankūs, todėl jie greičiau išdžius, jei pirmiausia juos atskiriate nuo stiebo. Atsargiai nulupkite kiekvieną lakštą ir padėkite ant švaraus rankšluosčio.
   • Taip pat galite aštriomis žirklėmis nupjauti lapus nuo stiebo, tačiau tai užtruks šiek tiek ilgiau.
2. 2 Atsikratykite pažeistų, pajuodusių ir palaidų lapų. Patikrinkite kiekvieną lapą ir, jei radote pažeistų, išmeskite. Jei to nepadarysite, prieskoniai tik sugadins jūsų patiekalų skonį.
3. 3 Patikrinkite, ar lapuose nėra vabzdžių. Žoliniai augalai, įskaitant šalavijus, yra viena mėgstamiausių vabzdžių vietų. Atidžiai apžiūrėkite kiekvieną lapą. Jie gali turėti ropojančių klaidų, voratinklio liekanų ir mažų lervų.
   • Lapus galima nuvalyti nuo vabzdžių pėdsakų ir tada naudoti, tačiau geriau jų atsikratyti ir naudoti švarius, sveikus lapus.
4. 4 Nuplaukite lapus šaltu vandeniu, tada nuplaukite vandens perteklių. Paimkite lapus į ranką arba padėkite į kiaurasamtį ir keletą sekundžių nuplaukite po tekančiu vandeniu. Šalavijų lapai yra gana dideli, todėl bus patogiau juos sudėti į kiaurasamtį. Nuplovę lapus, švelniai pakratykite juos ant kriauklės, kad nuplautumėte vandens perteklių ir paskleistumėte ant švaraus, sauso rankšluosčio.
5. 5 Išdžiovinkite lapus švariu rankšluosčiu. Paimkite kitą švarų rankšluostį, padėkite jį ant lapų ir lengvai paspauskite, kad sugertų likusią drėgmę. Tada perkelkite lapus į sausą rankšluostį.

2 metodas iš 5: pakabinkite lapus

1. 1 Surinkite lapus į kekes. Lapus po vieną sulenkite į kekes, laikydami juos už atraižų. Vienoje kekėje turėtų būti ne daugiau kaip aštuoni lapai. Tai būtina, kad tarp jų būtų pakankamai vietos orui.
2. 2 Riškite ryšulius siūlais, špagatais arba elastingais. Užfiksuokite ryšulius, surišdami auginius prie pagrindo. Palikite nedidelį siūlų gabalėlį arba pririškite papildomą siūlą prie krūvos, kad pakabintumėte bandelę.
   • Jei naudosite guminę juostelę, mazgas sutvirtės, kai šalavijas išdžiūsta. Dėl to lapai tikrai nenukris iš kekės.
3. 3 Įdėkite šalavijų kekes į perforuotą popierinį maišelį. Maišelis neleis dulkėms patekti į lapus, o skylės leis orui cirkuliuoti. Įdėkite ryšulius į maišelį ir palikite atvirą.
   • Jei neturite popierinių maišelių, ryšulius galite suvynioti į marlę. Svarbiausia, kad jokiu būdu nedėkite lapų į plastikinę plėvelę, kitaip ant jų susidarys pelėsiai.
   • Kai kuriems žmonėms patinka džiovintų žolelių išvaizda, todėl jie mieliau neuždengia lapų niekuo, tačiau tokiu atveju retkarčiais turėsite juos nušluostyti.
4. 4 Pakabinkite šalaviją gerai vėdinamoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Paimkite ryšulius ir pakabinkite juos už virvelių. Įsitikinkite, kad pasirinktoje vietoje oras aktyviai cirkuliuoja. Geriausia džiovinti lapus virtuvėje toje vietoje, kuri paprastai yra sausa ir nepatenka į tiesioginius saulės spindulius.
   • Šalavijus rekomenduojama džiovinti namuose, o ne lauke. Taip jis geriau išsaugos skonį ir spalvą.
   • Taip pat šalaviją galite išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio. Lapus išdėstykite taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu, ir kasdien keiskite rankšluostį.
   • Nedžiovinkite šalavijų drėgnose vietose, pavyzdžiui, šalia kriauklės, viryklės ar indaplovės.
5. 5 Apverskite lapus kas 1-2 dienas, kad jie tolygiai išdžiūtų. Atsukite siūlą, kuris suriša ryšulį, ir apverskite lapus. Net esant gerai oro cirkuliacijai, ryšuliai gali išdžiūti netolygiai. Vienoje pusėje gali būti daugiau oro ar šviesos nei kitoje, todėl ta pusė greičiau išdžius.
6. 6 Jei gyvenate didelės drėgmės aplinkoje, būkite atsargūs, kad ant lapų neužaugtų pelėsiai. Džiovinti tokiomis sąlygomis galima, tačiau pelėsių augimo tikimybė smarkiai padidėja. Jei pastebėjote tamsių dėmių ar baltų pūkelių, nedelsdami pašalinkite kuokštus.
   • Jei gyvenate drėgnoje aplinkoje, geriausia pasirinkti kitą džiovinimo būdą, pavyzdžiui, vaisių ir daržovių džiovyklę.
7. 7 Džiovinkite ryšulius 7-10 dienų. Kasdien tikrinkite džiovinimo eigą. Džiovinkite lapus, kol jie bus gerai. Jei lapus pašalinsite per anksti, laikui bėgant jie gali supelti ir sugesti.
8. 8 Patikrinkite lapų sausumą. Nustatykite, kokie yra sausi ir traškūs lapai. Paimkite lapą ir pabandykite sulenkti jį delne. Jei lengvai subyra, šalavijas būna sausas.
9. 9 Pašalinkite vabzdžius ir lervas iš džiovintų lapų. Tikrindami lapus, galbūt nepastebėjote kai kurių vabzdžių pėdsakų, todėl po džiovinimo juos taip pat reikia išvalyti. Galite atsikratyti vabzdžių ir lervų naudodami orkaitę ar šaldiklį.
   • Norėdami sunaikinti vabzdžius ir jų lervas orkaitėje, įkaitinkite ją iki 70 ° C ir įdėkite lapus 30 minučių. Nekaitinkite lapų ilgiau nei 30 minučių, kitaip šalavijas praras skonį.
   • Norėdami sunaikinti vabzdžius ir jų lervas naudodami šaldiklį, padėkite lapus į šaldiklį 48 valandoms.
   • Jei džiovinate žoleles aukštoje temperatūroje, po džiovinimo nereikia pašalinti vabzdžių.

3 metodas iš 5: šalavijas išdžiovinkite vaisių ir daržovių džiovykloje

1. 1 Nustatykite džiovyklę į žemą temperatūrą. Geriausia šalavijų džiovinimo temperatūra yra nuo 35 iki 45 ° C. Esant žemai temperatūrai, šalavijas ilgai išdžius, tačiau šis džiovinimas išsaugos prieskonių skonį ir aromatą.
   • Jei gyvenate didelės drėgmės zonoje, gali tekti pakelti temperatūrą iki 50 ° C.
2. 2 Išdėstykite lapus vienu sluoksniu ant padėklo. Kad lapai būtų tolygiai sausi, sutvarkykite juos taip, kad jie nesiliestų ir nesutaptų. Jei turite daug lapų, gali tekti juos išdžiovinti keliomis partijomis.
3. 3 Išdžiovinkite šalavijus atskirai nuo kitų maisto produktų, kad skoniai nesusimaišytų. Nedžiovinkite šalavijų su kitomis žolelėmis ar vaisiais. Žinoma, daug greičiau ir patogiau džiovinti kelis maisto produktus kartu, nei atskirai, tačiau rezultatas - skonių ir kvapų mišinys.
4. 4 Patikrinkite lapus kas 30 minučių. Priklausomai nuo naudojamo prietaiso, šalavijas gali išdžiūti nuo 1 iki 4 valandų. Patikrinkite, ar džiovyklės vadove nėra rekomendacijų dėl džiovinimo laiko.
5. 5 Nustatykite, ar šalavijas pakankamai sausas. Lapų kraštai turi būti sausi. Paimkite vieną lapą ir sulenkite jį delne. Jei jis lengvai subyra, jis yra pakankamai sausas.

4 metodas iš 5: šalavijas išdžiovinkite orkaitėje

1. 1 Skleiskite šalaviją ant kepimo skardos. Prieš dėdami šalaviją, ant kepimo skardos uždėkite kepimo popierių. Išdėstykite lapus taip, kad jie nesiliestų ir nesutaptų, kitaip jie išdžius netolygiai. Jei viena lapo dalis išdžiūsta daugiau nei kita, lapas vėliau gali sulūžti.
2. 2 Nustatykite žemiausią orkaitės temperatūrą. Jei šalavijas džiovinamas orkaitėje net esant vidutinei temperatūrai, jis greitai praranda skonį ir spalvą, o jame esantys aliejai visiškai išgaruoja. Būtina kuo lėčiau džiovinti lapus, kad jie nebūtų sunaikinti.
   • Didžiausia leistina džiovinimo temperatūra yra 80 ° C.
3. 3 Jei naudojate elektrinę orkaitę, palikite dureles atidarytas. Tai paskatins geresnę oro cirkuliaciją, kuri yra svarbi džiovinant žoleles. Tai taip pat neleidžia orkaitės temperatūrai pakilti per aukštai.
   • Jei turite dujinę orkaitę, neatidarykite durų, kitaip dujos patenka į virtuvę, o tai gali būti pavojinga. Vietoj to atidarykite dureles kas 5 minutes, kad į orkaitę patektų šiek tiek oro.
4. 4 Po 30 minučių apverskite lapus. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir padėkite ant karščiui atsparaus paviršiaus.Kepimo skardą palieskite tik per puodus ir apverskite lapus virtuvinėmis žnyplėmis. Tada vėl įdėkite kepimo skardą į orkaitę.
5. 5 Išdžiovinkite šalaviją 1 valandą. Nustatykite laikmatį ir tikrinkite šalaviją kas 15 minučių.
   • Jei manote, kad šalavijas išdžius anksčiau, išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Žoleles labai lengva išdžiovinti.
6. 6 Nustatykite lapų sausumą. Lapai turi būti sausi ir traškūs. Sulenkite lapą delne, kad nustatytumėte, kaip lengvai jis subyra.

5 metodas iš 5: gerbkite džiovintų šalavijų laikymo sąlygas

1. 1 Šalavijų lapus sutrinkite pirštais. Susmulkinkite lapus, jei šalaviją naudosite kaip prieskonį. Kiekvieną lapą trinkite rankoje atskirai. Gautą masę galima laikyti ir naudoti kaip prieskonį.
   • Jei norite šalaviją laikyti kekėse, nesmulkinkite lapų.
2. 2 Džiovintą šalaviją perkelkite į hermetišką indą. Galite naudoti stiklainį, plastikinį indą arba maišelį su užtrauktuku. Sandėliavimo talpykla turi būti visiškai hermetiška. Priešingu atveju prieskoniai pablogės dėl drėgmės ore.
3. 3 Talpyklą laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Šalavijas galite laikyti spintoje, spintoje ar šaldytuve.
   • Jei šalaviją laikote skaidriame inde, padėkite stiklainį tamsioje vietoje, kad šalavijas neprarastų savo spalvos.