Kaip kepti dešreles ant grotelių

Turinys

2 metodas iš 2: keptos itališkos dešrelės su pipirais
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia
Ant grotelių keptos klasikinės dešrelės
Ant grotelių keptos itališkos dešrelės su pipirais

1 Nustatykite kepsninę į dvi virimo zonas. Jei naudojate dujines groteles, degiklius iš vienos pusės nustatykite aukštai, o iš kitos - žemai. Jei turite anglių kepsninę, įdėkite anglies briketų į židinį ir juos uždekite. Kai briketai įkaista ir turi šiek tiek pelenų, suberkite juos į vieną grotelių pusę.

Nuimkite visus briketus nuo anglių grotelių, kad jie būtų vėsesni.

2 Įtrinkite aliejų ant grotelių ir kaitinkite 5 minutes. Ant grotelių uždėkite grotelę ir sudrėkinkite popierinį rankšluostį augaliniu aliejumi. Sutepkite sviestą ant grotelių ir uždenkite groteles dangčiu. Prieš dėdami dešreles ant grotelių, įkaitinkite jas maždaug penkias minutes.

Ar tu žinai? Po įkaitinimo dešrelės paruduos, kai tik padėsite jas ant grotelių.

3 Padėkite dešreles ant grotelių stovo. Visas dešreles paskleiskite ant grotelių bent 1,5 centimetro atstumu. Padėkite dešreles ant karštosios grotelių pusės. Jei turite kelias skirtingų rūšių dešras, geriausia jas išdėstyti taip, kad žinotumėte, kurios yra kur.

Jei naudojate anglies groteles, padėkite jas ant grotelių šono, o briketai - apačioje.

4 Uždenkite groteles ir kepkite dešreles ant grotelių 8-10 minučių. Kartkartėmis pakelkite dangtį ir pasukite dešreles žnyplėmis, kad jos keistųsi tolygiai, o ne tik iš vienos pusės.

Jei dešrelės paruduos per greitai, perkelkite jas į ne tokią karštą grotelių pusę, kad jos iškeptų ant netiesioginės ugnies.

5 Patikrinkite, ar dešrelės įkaitintos iki 70 ° C. Pakelkite grotelių dangtį ir į dešros galą įstatykite elektroninį mėsos termometrą. Pastumkite termometro zondą arčiau dešros vidurio. Prieš išimdami iš grotelių, dešrelės turi būti įkaitintos iki 70 ° C.

Išėmę dešreles iš grotelių, jos ir toliau keps dar kelias minutes.

6 Patiekite keptas dešreles. Tam galite naudoti įvairius padažus, bandeles ir salotas. Pavyzdžiui, tipiškam „Oktoberfest“ patiekalui į lėkštę dėkite garstyčių padažo, paskrudinto ir išilgai supjaustyto į sumuštinių bandelę, ir vokiškų bulvių salotų.

Dešros likučius sandariai uždarytame inde šaldytuve laikykite iki 3-4 dienų.

2 metodas iš 2: keptos itališkos dešrelės su pipirais

1 Iš anksto pašildykite dujas arba anglies grilis iki vidutinės temperatūros. Dujinių grotelių degiklius nustatykite į vidutinę temperatūrą. Jei naudojate anglių kepsninę, į židinį įpilkite briketų ir uždekite. Tada supilkite degančius briketus ant vienos grotelių pusės.
- Jei griliate briketus ant vienos grotelių pusės, turite dvi temperatūros zonas. Tai leis jums naudoti netiesioginį dešrų kaitinimą.
2 Supjaustykite pipirus ir svogūnas griežinėliai apie 1,5 centimetro storio. Paimkite 1 saldžiąją raudonąją papriką, 1 saldžiąją geltonąją papriką ir 1 svogūną ir supjaustykite stiebus. Svogūną nulupkite. Aštriu peiliu supjaustykite paprikas ir svogūnus maždaug 1,5 centimetro storio griežinėliais.
- Jei norite, vietoj raudonos ir geltonos spalvos galite naudoti oranžines arba žalias paprikas. Atminkite, kad raudonos ir oranžinės paprikos yra saldesnės nei žalios ir geltonos.
3 Į pjaustytas daržoves įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Supjaustytas paprikas ir svogūnus perkelkite į dubenį ir įpilkite 1 šaukštą (15 ml) alyvuogių aliejaus, 1/2 šaukštelio (3,5 g) druskos ir 1/2 šaukštelio (1 g) maltų pipirų. Daržoves maišykite šaukštu, kol jos tolygiai pasidengs aliejumi ir prieskoniais. Tada perkelkite juos į grilio krepšį.
- Augalinis aliejus neleis daržovėms prilipti prie grotelių.
4 Ant įkaitintos grotelės padėkite 4 itališkas dešreles ir daržoves. Įsitikinkite, kad tarp dešrų yra mažiausiai 1,5 centimetro laisvos vietos. Jei naudojate anglių groteles, dešreles dėkite tiesiai ant karštų briketų. Padėkite ant grotelių ir grotelių su kapotomis ir pagardintomis daržovėmis.
Patarimas: Jei kepsite dešreles keliems žmonėms, apsvarstykite galimybę pasigaminti ir aštrių, ir švelnių dešrelių, kad svečiai galėtų rinktis.
5 Uždenkite groteles ir kepkite dešreles ir daržoves 10–14 minučių. Kartkartėmis pamaišykite daržoves, o kai jos suminkštės, nukelkite nuo ugnies. Praėjus pusei reikiamo laiko, nuimkite dangtį nuo grotelių ir žnyplėmis apverskite dešreles, kad jos būtų tolygiai parudavusios iš abiejų pusių.
- Daržovės bus paruoštos likus kelioms minutėms iki dešrelių skrudinimo.
6 Įdėkite termometrą į dešras, kad patikrintumėte, ar jos įšilo iki 70 ° C. Į dešros galą įdėkite elektroninį mėsos termometrą. Pastumkite termometro zondą arčiau dešros vidurio, kad pamatytumėte, ar ji pakankamai karšta.
- Jei dešrelės nepasiekė 70 ° C, padėkite jas atgal ant grotelių ir maždaug po dviejų minučių vėl patikrinkite temperatūrą.
7 Patiekite itališkas dešreles su pipirais. Perkelkite dešreles į lėkštę ir įpilkite daržovių iš grotelių, jei to dar nepadarėte. Dešras valgykite karštas arba uždenkite aliuminio folija, kad jos būtų šiltos.
- Prie dešrelių patiekite bandeles ir aitriąją papriką.
- Norėdami išsaugoti dešrelių likučius, sudėkite jas į hermetišką indą ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas.

Patarimai

Valgykite keptas dešreles su mėgstamais garnyrais, tokiais kaip bulvių salotos, aštrūs kiaušiniai ar makaronų salotos.

Įspėjimai

Likusios dešrelės turi būti atšaldytos per dvi valandas po virimo. Iškeptas dešreles laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3–4 dienas, arba, jei reikia, laikykite jas šaldiklyje.
Būtinai nusiplaukite rankas karštu vandeniu ir muilu po to, kai tvarkote žalias dešras ir prieš liesdami kitus maisto produktus, ypač daržoves ir vaisius, jei ketinate juos valgyti žalius.
Šaldytas dešras lėtai atitirpinkite šaldytuve arba naudokite mikrobangų krosnelę. Niekada neatšildykite žalios mėsos kambario temperatūroje.