Turinys

• Ingridientai
• Gilus kepimas
• Kepimo
• Mikrobangų krosnelėje
• Žengti
• 1 metodas iš 3: kepkite bulvių traškučius
• 2 metodas iš 3: kepkite bulvių traškučius
• 3 metodas iš 3: mikrobangų bulvių traškučiai
• Patarimai
• Alternatyvus metodas
• Įspėjimai

Traškučiai: traškūs, sūrūs, traškūs ir dar daugiau. Jūs neturėtumėte jų valgyti, žinoma, kiekvieną dieną, tačiau jei gaminate juos namuose, galite patys nuspręsti, ką įdėti ir ką palikti. Yra daug įvairių bulvių traškučių paruošimo būdų. Čia yra trys receptai!

Ingridientai

Gilus kepimas

• 4 rudos bulvės
• 1 litras aliejaus
• 3 šaukštai jūros druskos
• Žolelių ir prieskonių mišinys, pavyzdžiui, kajeno pipirai, kario milteliai ir kt.

Kepimo

• 4 raudonai rudos (kepimo) bulvės
• ½ pakelio sviesto (1/4 puodelio), ištirpinto
• Rupi jūros druska, pagal skonį

Mikrobangų krosnelėje

• Bulvė (-ės)
• Druska ir kitos žolelės bei prieskoniai (nebūtina)
• Alyvuogių aliejus (nebūtina)

Žengti

1 metodas iš 3: kepkite bulvių traškučius

1. Įkaitinkite orkaitę iki 260 ° C.
2. Norėdami gauti geriausius rezultatus, bulves susmulkinkite naudodami mandoliną arba virtuvinį kombainą. Mandolinai ir maisto perdirbėjai gamina tolygiai ir tolygiai griežinėliais. Peilį naudokite tik tuo atveju, jei nėra kitos galimybės.
3. Nupjovę bulvių riekeles nusausinkite virtuviniu popieriumi, kad pašalintumėte drėgmę.
4. Kepimo skardą patepkite trupučiu sviesto ar aliejaus ir ant padėklo uždėkite 1 sluoksnį bulvių griežinėlių.
5. Bulvių griežinėlius aptepkite tirpintu sviestu.
6. Įdėkite kepimo skardą į orkaitės vidurį ir kepkite traškučius 15–20 minučių, kol kraštai taps aukso spalvos.
7. Išimkite traškučius iš orkaitės ir ant viršaus užberkite truputį jūros druskos.

2 metodas iš 3: kepkite bulvių traškučius

1. Pasirinkite aliejų, kuriame norite juos kepti. Nors augaliniai aliejai, tokie kaip dygminai, kukurūzai ir žemės riešutų aliejus, yra geri variantai, vis daugiau žmonių naudoja alyvuogių aliejų, nes jame nėra sočiųjų riebalų rūgščių. Gilus kepimas yra mažiausiai sveikas traškučių gamybos būdas, todėl geriau naudoti sveikiausią aliejų.
2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje arba didelėje keptuvėje iki 177–190 ° C. Geriausia naudoti 1 litrą aliejaus. Į keptuvę supilkite bent centimetrą aliejaus.
   • Aliejaus temperatūrai patikrinti naudokite cukraus termometrą. Jei turite tai padaryti plika akimi, nes neturite cukraus termometro, į aliejų įkiškite medinio šaukšto galą ir palaukite, kol šaukšto gale susiformuos burbuliukai.
   • Kitas būdas matuoti aliejaus temperatūrą - iškepti nedidelį duonos gabalėlį. Duona po 30 sekundžių 160 ° C temperatūroje įgauna auksinį atspalvį; 180 ° C temperatūroje po 15 sekundžių ir 190 ° C temperatūroje po 10 sekundžių.
3. Paruošta.

3 metodas iš 3: mikrobangų bulvių traškučiai

1. Supjaustykite bulves mandolinu arba virtuviniu kombainu, kad jos būtų vienodo storio. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, nukirpkite nuo 3 iki 6 mm.
2. Mirkykite bulvių traškučius vandenyje, kad nuplautumėte krakmolo perteklių. Arba laikykite gabalėlius po čiaupu, kol vanduo bus skaidrus.
   • Jei norite gaminti sūrus traškučius, į vandenį, kuriame mirkote bulves, įpilkite 3 šaukštus jūros druskos. Tokiu būdu griežinėliai pakankamai sūdomi.
3. Drėgmės perteklių pašalinkite arbatiniu rankšluosčiu arba virtuviniu popieriumi. Švelniai paspauskite riekeles. Pagal šį receptą vanduo neveikia, todėl prieš įdėdami į mikrobangų krosnelę, išimkite kuo daugiau griežinėlių.
4. Padėkite bulvių griežinėlius ant lėkštės po popieriniu rankšluosčiu. Įsitikinkite, kad jie neliečia vienas kito.
5. 3 minutes nustatykite mikrobangų krosnelę aukščiausioje padėtyje, kad iškeptų bulvių skiltelės.
6. Išimkite skilteles iš mikrobangų krosnelės, apverskite jas ir įdėkite į mikrobangų krosnelę dar 3 minutėms 50% pirmojo nustatymo metu.
7. Išimkite riekeles iš mikrobangų krosnelės, apverskite ir kepkite ant terpės po 1 minutę. Kepkite riekeles, kol jos atrodys gražiai, traškios ir aukso rudos spalvos.
8. Jei norite, pagardinkite žolelėmis ir prieskoniais.

Patarimai

• Prieš pradėdami pabandykite kepti su viena bulvių skiltele.
• Bulves supjaustykite labai plonai, kad jos taptų traškučiais. Traškučiai iš parduotuvės taip pat nėra stori.

Alternatyvus metodas

• Norėdami geriau apsaugoti, naudokite mini keptuvę su dangteliu.

Įspėjimai

• Traškučiai yra karšti, todėl valgydami būkite atsargūs.
• Apsisaugokite kepdami.