Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 3: Šoninės kepimas
• 2 dalis iš 3: Skonių pridėjimas prie šoninės
• 3 dalis iš 3: Kepimo alternatyvos
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Šoninę galima paruošti įvairiai, tačiau kepimas yra tradicinis būdas. Galite valgyti lašinius su kiaušiniais, blyneliais ir kitais daiktais, kurie dažnai valgomi pusryčiams. Jūs netgi galite jį susmulkinti ir pridėti prie salotų. Jei neturite viryklės ar keptuvės, nesijaudinkite, nes yra alternatyvų!

Žengti

1 dalis iš 3: Šoninės kepimas

1. Įsitikinkite, kad lašiniai yra kambario temperatūros. Ištraukite lašinius iš šaldytuvo ir leiskite jam nusistovėti penkias minutes. Tai suminkštins lašinių riebalus. Nekepkite šaltų lašinių. Jei norite, šiuo metu galite marinuoti arba pagardinti lašinius. Norėdami pasisemti marinatų ir prieskonių idėjų, perskaitykite šio straipsnio skiltį apie bekono prieskonį.
   • Jei lašiniai užšaldyti, pirmiausia turite juos atšildyti. Nekepkite šaldytos šoninės. Verčiau leiskite šoninei atšilti, kol ji dar yra pakuotėje, arba inde su kambario temperatūros vandeniu. Negalima atitirpinti lašinių mikrobangų krosnelėje.
2. Šoninę suberkite į šaltą keptuvę. Galite naudoti ketaus keptuvę, kurios skersmuo yra 12 colių, jei tik ji yra šalta. Ant keptuvės ar keptuvės uždėkite keletą griežinėlių. Šoninės skiltelės turėtų beveik liestis, bet nepersidengti. Jei šoninė sutaps, ji gali iškepti netolygiai.
   • Įprasta keptuvė veikia taip pat gerai, kaip ir ketinė, tačiau ketaus keptuvė lašinius išvirs greičiau.
3. Įjunkite viryklę ir kepkite šoninę. Nustatykite „žemą“ temperatūrą ir apkepkite šoninę. Kai lašiniai pradeda kaisti, pastebėsite, kad keptuvės dugne kaupiasi lašinių riebalai. Tai padės šoninei iškepti tolygiai. Jei šoninės riebalų yra per daug, apsvarstykite galimybę juos pilti į karščiui atsparų dubenį ar puodą. Nepilkite lašinių riebalų į kanalizaciją arba galite užsikimšti kanalizaciją.
   • Jei norite traškios šoninės, apsvarstykite galimybę į keptuvę įpilti tik tiek vandens, kad apsemtų lašinius. Nustatykite „žemą“, o ne aukštą temperatūrą. Kai vanduo pradeda virti, sumažinkite temperatūrą iki „vidutinės“, o kai vanduo išgaruoja iš kaitinimo, vėl sumažinkite temperatūrą iki „vidutiniškai žemos“. Kepkite lašinius savo riebaluose, kol jie bus aukso rudos spalvos.
4. Kai lašiniai pradeda riestis, apverskite jį šakute. Po kelių minučių pastebėsite, kad lašiniai pradeda burbuliuoti ir garbanotis. Šoninę apverskite šakute. Šakę galite naudoti kaip mini mentelę ir prieš apversdami pastumkite ją po šoninės skiltele. Taip pat galite įspausti lašinių gabaliuką tarp šakių kaiščių ir taip apversti - tai suteiks jums daugiau palaikymo ir kontrolės.
5. Virkite šoninę, kol baigsite. Lauko ruošimo laikas priklauso nuo to, kiek jis turėtų būti paruoštas. Kuo traškesnio norite lašinių, tuo ilgiau turėsite juos virti.
6. Išimkite šoninę iš keptuvės ir nusausinkite šoninę. Kai tik šoninė bus iškepusi pagal jūsų skonį, prireikus kiekvieną gabaliuką padėkite ant lėkštės, išklotos virtuviniu popieriumi. Jei reikia, prieš patiekdami šoninę, leiskite popieriniams rankšluosčiams sugerti riebalų perteklių.
   • Šoninę taip pat galite nusausinti ant švarių popierinių daržovių maišelių arba orkaitės lentynos ant kepimo skardos.

2 dalis iš 3: Skonių pridėjimas prie šoninės

1. Apsvarstykite galimybę į lašinius įtraukti įvairovės. Šoninę galite padaryti aromatingesnę ją marinuodami arba prieš ją verdami patrinkite prieskonius. Taip pat galite derinti su kitais maisto produktais. Šiame skyriuje bus pateikiama keletas idėjų, kaip pridėti papildomo skonio į šoninę. Norėdami sužinoti, kaip kepti lašinius, žr. Ankstesnį šio straipsnio skyrių apie šoninės kepimą.
2. Į šoninę įpilkite šiek tiek prieskonių. Šoninei galite suteikti papildomo skonio, įtrindami ją prieskonių deriniu. Prieš dedant prieskonius, įsitikinkite, kad šoninė yra kambario temperatūros. Leiskite prieskoniams keletą minučių pamirkyti šoninėje prieš kepant. Štai keletas derinių:
   • 1 šaukštas rudojo cukraus, 1 arbatinis šaukštelis cinamono ir 1 arbatinis šaukštelis prieskonių obuolių pyragui arba moliūgų pyragui.
   • 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus, ¼ šaukštelis rupiai maltų pipirų.
   • 1 šaukštas česnako miltelių ir 1 šaukštas paprikos.
   • 1 ½ šaukšto tamsiai rudojo cukraus.
3. Šoninę marinuokite su padažu, salotų padažu ar sirupu. Į indą suberkite šoninę ir užpilkite padažu, salotų užpilu ar pasirinktu sirupu. Būtinai uždenkite abi šoninės puses. Leiskite dubeniui 30 minučių pabūti šaldytuve, tada kepkite kaip įprasta. Apsvarstykite šoninės marinavimą vienu iš šių prieskonių:
   • 1 puodelis ananasų sulčių ir 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
   • Itališkas salotų padažas
   • Melasa
   • Teriyaki padažas
   • Klevų sirupas. Geriausiai tinka plonesnis klevų sirupas.
   • Atminkite, kad verdant lašinius karamelizuosis saldūs padažai ir padažai. Tai sukels tam tikrą lipnumą ir netvarką valyti.
4. Pasigaminkite šoninės blynų. Nors nėra prieskonių ar marinatų, galima derinti du geriausius pusryčius: lašinius ir blynus. Padarykite šiek tiek blynų tešlos ir kepkite šoninę. Išimkite šoninę iš keptuvės, padėkite ją ant šiek tiek virtuvinio popieriaus ir iš keptuvės ištirpintus riebalus supilkite į puodą laikyti. Grąžinkite šoninę į keptuvę, palikdami 5 cm tarp kiekvienos skiltelės. Užpilkite tešlą ant kiekvieno šoninės gabalėlio ir leiskite jam virti, kol tešla pradės burbuliuoti (maždaug po 1-2 minučių). Šoninę apverskite ir virkite, kol dugnas taps auksinis (maždaug po dviejų minučių).

3 dalis iš 3: Kepimo alternatyvos

1. Pagalvokite apie kitus kepimo būdus. Nors šoninė yra tradiciškai kepama, kartais kepimas tiesiog nėra pasirinkimas dėl laiko apribojimų ar įrangos trūkumo. Laimei, yra keletas šoninės paruošimo būdų. Šiame skyriuje parodoma, kaip virti lašinius naudojant mikrobangų krosnelę, orkaitę ar kepsninę.
2. Paruoškite šoninę mikrobangų krosnelėje. Ant popieriumi išklotos plokštelės uždėkite kelias šoninės juostas, tada uždenkite kitu popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite plokštelę į mikrobangų krosnelę ir virkite ją minutę. Stebėkite savo lašinius, nes kiekviena mikrobangų krosnelė yra skirtinga ir lašiniai gali būti paruošti anksčiau.
   • Kuo daugiau virtuvės popieriaus įdėsite į lėkštę, tuo popierius bus storesnis. Tokiu būdu gausite traškesnę bekoną.
3. Kepkite šoninę orkaitėje. Kepimo skardą uždenkite folija ir uždėkite ant jos groteles. Išdėstykite šoninę ant stovo ir viską padėkite į šaltą orkaitę. Įjunkite orkaitę ir nustatykite 205 ° C temperatūrą. Šoninę kaitinkite apie 20 minučių. Jei norite traškios šoninės, kepimo laiką pailginkite keliomis minutėmis.
   • Jei reikia, apverskite šoninę. Kepkite šoninę 12–15 minučių, tada apverskite šoninę. Leiskite jam virti dar 10 minučių.
   • Šoninę padėjus ant krosnies lentynos, riebalų perteklius gali nuvarvėti ir neleisti lašiniams pūti aplink lašinius. Jis paskleis orkaitėje esantį karštą orą aplink lašinius ir tolygiai iškeps.
   • Šoninę padėję į šaltą orkaitę, lašiniai išliks lygesni ir išvengsite susitraukimo.
4. Kepkite šoninę ant kepsninės. Užveskite kepsninę ir padėkite ją vidutiniškai aukštai. Kai kepsninė karšta, padėkite šoninę ant stovo. Palaukite, kol šoninė pradės traški ir auksinė spalva, tada apverskite ją ir toliau kepkite. Tai trunka 5–7 minutes.

Patarimai

• Prieš kaitindami keptuvę, šoninę suberkite į šaltą keptuvę.
• Apsvarstykite šoninės pagardinimą ar marinavimą.
• Apsvarstykite galimybę užpildyti keptuvę vandeniu ir išvirti lašinius ant didelės ugnies, palaipsniui žemindami temperatūrą, kai vandens lygis krenta. Tai suteiks traškesnių lašinių.
• Taupykite riebalus kitiems maisto ruošimo tikslams. Niekada nepilkite lašinių riebalų į kanalizaciją. Jis sukietės ir gali sukelti drenažo problemų.

Įspėjimai

• Niekada neleiskite šoninei virti be priežiūros. Gali kilti ugnis, jūsų namas gali liepsnoti, o dar svarbiau - šoninė gali sudegti.
• Tepalų pūtimas ir šnypštimas yra normalus dalykas, nes karšto tepalo lašai išskris iš keptuvės.Kepdami šoninę, būkite atsargūs, kad riebalai netyčia nenukentėtų ir nesudegintų.
• Nekepkite lašinių ant stiprios ugnies. Lėtas kepimas padeda išgauti riebalus ir pagerina skonį.

Būtinybės

• Šoninė
• Ketaus 30 cm skersmens keptuvė
• Šakutė
• Virtuvinis popierius, popieriniai daržovių maišeliai ar orkaitės stovas