Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 4: paruošimas
• 2 metodas iš 4: 1 metodas: garinimas
• 3 metodas iš 4: 2 metodas: kepimas
• 4 metodas iš 4: 3 metodas: žiediniai kopūstai su padažu
• Būtinybės

Žiedinių kopūstų žiedynai yra žiedinių kopūstų gabalai, kurie buvo pašalinti iš žiedinių kopūstų kaip visumos. Paruošti žiedynus yra daug lengviau nei visą žiedinį kopūstą, ir jūs vis tiek jį valgote gabalais. Šiame straipsnyje pateikiami žiedinių kopūstų žiedynų paruošimo patarimai.

Žengti

1 metodas iš 4: paruošimas

1. Įsigykite tinkamą žiedinį kopūstą. Ji turėtų būti kieta ir balta, be supuvusių dėmių. Žiedinius kopūstus sudarančios kekės turi būti kompaktiškos. Lapai turėtų atrodyti švieži, sveiki ir žali.
2. Iš žiedinių kopūstų nuimkite išorinius lapus. Šiuos lapus galite išsaugoti, kad gautumėte daržovių atsargų kartu su kitomis žiedinių kopūstų dalimis, kurias kitu atveju išmestumėte.
3. Apverskite žiedinį kopūstą taip, kad kelmas būtų priešais jus.
4. Nupjaukite kelmą. Jei reikia, pasilikite daržovių atsargoms.
5. Iškirpkite žiedynus.
   • Laikykite žiedinį kopūstą vienoje rankoje.
   • Suimkite peilį kita ranka. Įdėkite jį į žiedinį kopūstą 45 laipsnių kampu ir nupjaukite mažesnius stiebus aplink žiedinius kopūstus. Atlikite tai sukamaisiais judesiais. Vidinį kelmą galima pašalinti nupjovus žiedynus.
6. Nuplaukite žiedynus. Įdėkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite po čiaupu.
7. Iškirpkite tamsius taškus. Žiediniai kopūstai dažnai turi nekenksmingas rudas mėlynes, jas nupjaukite. Būtinai nuplaukite arba nupjaukite dirvą.
8. Patikrinkite žiedinių kopūstų žiedynus. Ar jie tinkami jūsų patiekalui? Dažnai jie vis dar yra per dideli, ir jūs turite juos supjaustyti per pusę ar ketvirčius, priklausomai nuo to, kam norite naudoti žiedynus.
9. Naudokite juos kaip nurodyta. Norėdami paruošti žiedinius kopūstus įvairiais būdais, vadovaukitės vienu iš toliau pateiktų metodų.

2 metodas iš 4: 1 metodas: garinimas

1. Dideliame puode užvirkite kelis litrus vandens. Pasirinktinai įpilkite 1 puodelį pieno. Dėl to žiediniai kopūstai bus balti.
   • Neprivaloma: Į vandenį vietoj pieno įpilkite ½ citrinos sulčių. Citrinų sultys taip pat išlaiko žiedinių kopūstų žiedynus baltus.
2. Ant verdančio vandens uždėkite garų krepšį. Įdėkite garų krepšį pakankamai aukštai, kad verdantis vanduo neliestų žiedinių kopūstų žiedynų.
3. Įdėkite žiedinių kopūstų žiedynus į garų krepšį ir sumažinkite ugnį iki vidutinės temperatūros. Uždenkite keptuvę dangčiu.
4. Žiedinius kopūstus garinkite 4–6 minutes. Stebėkite žiedinius kopūstus po 4 minučių. Jei žiediniu kopūsto stiebus galite lengvai perverti peiliu, daržovės yra baigtos. Žiediniai kopūstai turi būti minkšti, tačiau viduje vis tiek traškūs.
   • Jei norite visą žiedinį kopūstą išgarinti, procesas užtruks nuo 17 iki 20 minučių.
5. Pagardinkite druska ir pipirais. Paruošta tarnauti!

3 metodas iš 4: 2 metodas: kepimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir užvirkite 7–8 litrus vandens, kol pasirodys dideli oro burbuliukai.
2. Žiedinių kopūstų floretą 3 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Blanširavimas reiškia trumpą virimą, o ne virimą. Žiedinį kopūstą iš vandens išimkite kiaurasamčiu.
3. Dėkite žiedynus ant kepimo skardos arba įdėkite į kepimo formą. Papildyti:
   • 2 arba 3 česnako skiltelės, maždaug susmulkintos
   • ½ citrinos sultys
   • Alyvuogių aliejus, tolygiai palaistytas ant žiedinių kopūstų
   • Pipirai ir druska
4. Kai žiediniai kopūstai pasiekia 200 ° C temperatūrą, pašaukite į orkaitę ir kepkite 25–30 minučių.
5. Išimkite žiedinius kopūstus iš orkaitės ir patiekite.
   • Jei norite, prieš patiekdami gausiai pabarstykite parmezano sūriu.

4 metodas iš 4: 3 metodas: žiediniai kopūstai su padažu

1. Į puodą įdėkite 1 colį (2,5 cm) vandens ir užvirkite.
2. Į puodą suberkite 1 didelio žiedinio kopūsto žiedynus.
3. Leiskite žiediniams kopūstams virti neuždengtus 5 minutes. Uždenkite keptuvę ir leiskite jai virti 20 minučių, kol žiediniai kopūstai suminkštės.
4. Nupilkite vandenį ir pasilikite 1 puodelį jo. Sumaišykite ½ arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo už 1/2 puodelio skysčio, kol kukurūzų krakmolas ištirps. Išimkite žiedinius kopūstus iš puodo ir vėl supilkite skystį.
5. Į skystį įpilkite šių ingredientų:
   • 3 šaukštai sviesto
   • 3 šaukštai citrinos sulčių
   • 1 valgomasis šaukštas tarkuoto svogūno (arba smulkiai supjaustyto askaloninio česnako)
   • 1 šaukštelis maltos ciberžolės
   • Druska ir pipirai pagal skonį
6. Maišydami leiskite padažui užvirti, kol sutirštės. Jei norite, galite pridėti 2 šaukštus kaparėlių.
7. Padažą užpilkite ant žiedinių kopūstų, o ant viršaus užberkite smulkintų petražolių.

Būtinybės

• Tvirtas stalviršis
• Kiaurasamtis arba koštuvas plovimui
• Gana didelis, aštrus daržovių peilis
• Pjaustymo lentelė
• Žiediniai kopūstai