Blanširuokite arba garinkite brokolius

Video.: How Does Cooking Affect Nutrients in Veggies?

Turinys

Žengti
1 metodas iš 2: Blanch
2 metodas iš 2: garinimas
Patarimai
Įspėjimai
Būtinybės

Blanširavimas yra būdas, kai daržovės paruošiamos per trumpą laiką. Blanšaujant ar garinant daržovės išlaiko savo skonį ir vitaminus. Naudojant šiuos metodus, brokoliai išlieka gražūs, žali, gražūs ir traškūs. Žemiau galite perskaityti, kaip blanširuoti ar garinti brokolius.

Žengti

1 metodas iš 2: Blanch

Paruoškite brokolius. Brokolius nuplaukite ir supjaustykite norimo dydžio. Stenkitės, kad visi gabalėliai būtų vienodo dydžio, kad jie būtų vienodai paruošti.
Tarnauti. Kaip ir su kitomis daržovėmis, brokolius galite valgyti iškart po blanšavimo arba naudoti toliau prie kitų patiekalų.
- Daržovių virimui dažnai nepakanka kitų būdų, tokių kaip kepimas maišant ar kepimas. Blanširavimas yra geras būdas iš anksto paruošti daržoves ir jas toliau perdirbti.

2 metodas iš 2: garinimas

Blanširuodami garais, galite iškart patiekti arba užšaldyti brokolius. Šis metodas išsaugo brokolių spalvą, tekstūrą, skonį ir maistines medžiagas. Daržovės, kurios buvo blanširuotos prieš užšaldant, vitamino C sulaiko 1300% daugiau nei neblanuotos daržovės.

Išimkite brokolių dubenį iš keptuvės. Įdėkite brokolius į ledinį vandenį.
Užbaikite blanšavimą. Kai žiedynai atvės vandenyje, prieš juos perdirbdami į indus ar pakuodami šaldyti, juos gerai nusausinkite ir išdžiovinkite.

Patarimai

Pašildykite brokolius 1–2 minutes, prieš naudodami juos toliau induose.
Išmeskite jį su makaronais arba kepkite brokolius prieš pat juos paruošdami.
Blanširuotus brokolius naudokite panardinant ar salotose.
Užšaldykite brokolius, naudokite neužšąlantį rakinamą indą.

Įspėjimai

Naudokite pakankamai vandens ir tolygiai padenkite brokolius vandeniu, kad brokoliai tolygiai iškeptų.
Blanširuokite daržovių ilgiau nei 3 minutes, nes dėl to daržovės praranda savo skonį ir tekstūrą.