Turinys

• Ingridientai
• Ingredientai pagrindiniams šokolado pyragams
• Ingredientas elastingiems rudiems pyragams
• Žengti
• 1 metodas iš 2: Pagrindiniai šokolado pyragaičiai
• 2 metodas iš 2: Ištempti šokoladiniai pyragaičiai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Jei norite patenkinti savo šokolado potraukį šiltais, minkštais, kąsnio dydžio gabalėliais, šokoladiniai pyragaičiai niekuo nenusileidžia tiesiai iš orkaitės. Štai keli skanių, elastingų, gausių šokolado pyragaičių receptai, kurie patenkins jūsų potraukį skaniu stiliumi!

Ingridientai

Ingredientai pagrindiniams šokolado pyragams

• 225g cukraus
• 50g sijotų miltų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos. Pastaba: jei naudojate sūdytą sviestą, druskos nedėkite.
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 100 g nesaldinto šokolado, smulkiai supjaustyto
• 2 dideli kiaušiniai, sumušti
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 puodelis riešutų, skrudintų
• cukraus pudra (pagal skonį)

Ingredientas elastingiems rudiems pyragams

• 100 g nesaldintų kakavos miltelių
• 130g miltų, persijotų
• 300g cukraus
• 3/4 šaukšto kepimo miltelių
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 170g sviesto, lydyto
• 2 kiaušiniai, sumušti
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
• Cukraus milteliai (pagal skonį)

Žengti

1 metodas iš 2: Pagrindiniai šokolado pyragaičiai

1. Paruoškite viską. Įdėkite kepimo skardą į orkaitės vidurį ir įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
   • Kepimo formą ištepkite riebalais, įsitikinkite, kad visi kampai yra.
2. Sumaišykite sausus ingredientus. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Paruoškite šokoladą. Vidutiniame puode arba au-bain-marie ištirpinkite susmulkintą šokoladą su sviestu, kol jis gerai susimaišys. Kaskart pamaišykite. Kai tai bus padaryta, nuimkite jį nuo ugnies.
4. Įpilkite cukraus. Maišykite cukrų į šokolado mišinį po kelis šaukštus, kol jis gerai susimaišys.
5. Suberkite išplaktus kiaušinius. Gerai išmaišykite ir supilkite vanilę. Maišykite, kol tešla gerai išmaišoma, tada supilkite į riebalais pateptą kepimo skardą.
6. Kepkite apie 30 minučių. Patikrinkite, ar tai padaryta, prikišus centrą dantų krapštuku. Jei vis dar yra tešlos, tai dar nėra gerai. Kai jis pasirodys sausas, išimkite. Geriausia, jei ant dantų krapštuko yra įstrigę keli trupiniai, tada rudakiai yra tobuli! Išorė bus traški, o vidus vis tiek bus lipnus.
7. Leiskite jam atvėsti ant stovo maždaug dvi valandas. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra ir skrudintais riešutais.
8. Mėgautis!

2 metodas iš 2: Ištempti šokoladiniai pyragaičiai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C. Kepimo formą sviestu ištepkite kambario temperatūroje. Pabarstykite šiek tiek miltų, kad jie būtų visiškai uždengti. Išmeskite miltų perteklių.
   • Pasirinkite pakankamai didelę skardinę. Brownies turėtų būti plokšti, o tai reiškia, kad didesnė kepimo skarda yra geresnė nei maža. Mažesnės skardos užtrunka ilgiau orkaitėje, kad pyragaičiai būtų storesni.
2. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Sviestą galite ištirpinti ir mikrobangų krosnelėje. Leiskite jam atvėsti.
3. Į sviestą suberkite likusius drėgnus ingredientus ir cukrų. Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.Įpilkite vanilės ekstrakto ir kiaušinių ir plakite, kol gerai susimaišys.
4. Kitame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Sumaišykite kakavos miltelius, miltus, druską ir kepimo miltelius.
   • Gerai sumaišant sausus ingredientus prieš dedant juos į drėgnus ingredientus, tešlos maišyti nereikia tiek ilgai. Kuo trumpiau tešla bus maišoma, tuo putlesni ir kremiškesni taps jūsų pyragaičiai.
5. Į šlapias sudėkite sausus ingredientus. Maišykite tiek, kad viskas susimaišytų.
6. Tešlą supilkite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Tešlą tolygiai paskirstykite.
7. Kepkite jį orkaitėje 30 minučių. Atlikite dantų krapštuko testą, kad pamatytumėte, ar jis atliktas. Leiskite brunetėms atvėsti bent 10 minučių.
8. Kai pyragai atvės, pabarstykite juos cukraus pudra. Pabarstykite tolygų sluoksnį ant pyragaičių.
9. Iškirpkite pyragėlius ir mėgaukitės!

Patarimai

• Prieš kepant arba po jo, ant riešutų uždėkite riešutus, bet nemaišykite jų su tešla; riešutai garuos ir taps permirkę.
• Pabandykite į tešlą pridėti baltojo šokolado ar šokolado drožlių.

Įspėjimai

• Nepervirkite. Jei virsite per trumpai, jie taps lipnūs. Jei kepsite juos per ilgai, jie taps per sausi ir atrodys labiau kaip pyragas.
• Žinokite tikrąją orkaitės temperatūrą - per karštą ar per šaltą, o jūsų pyragaičiai (ir visi kiti kepiniai) gali nepavykti.

Būtinybės

• Pan
• Orkaitė
• Plakite
• Medinis šaukštas
• Mentelė
• 2 dubenys
• Kepimo skarda