Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 2: Paruoškite citrinžolę
• 2 metodas iš 2: Gaminimas su citrinžole
• Patarimai
• Būtinybės

Citrinžolė yra tropinė žolė, naudojama gaminant maistą, pasižymi citrinų aromatu ir skoniu. Paprastai jis parduodamas šviežias, tačiau taip pat galite nusipirkti džiovinto ir miltelių pavidalo. Citrinžolė plačiai naudojama Tailando, Vietnamo ir Šri Lankos patiekaluose, ji vis labiau populiarėja kitose virtuvėse. Citrinžolę galite naudoti įvairiuose patiekaluose, pradedant sriubomis ir baigiant desertais.

Žengti

1 metodas iš 2: Paruoškite citrinžolę

1. Valgymui naudokite mažus gabalėlius, o patiekalams gardinti - didesnius gabalėlius. Naudokite visą stiebą. Kaip ją supjaustysite ir paruošite, priklauso nuo ruošiamo patiekalo.
   • Stiprūs, didesni citrinžolės gabalėliai naudojami patiekalams gardinti. Šie didesni gabalėliai paprastai nevalgomi. Apsvarstykite, ar prieš patiekiant patiekalą ištempkite didesnius gabalus. Tačiau kai kurie žmonės mėgaujasi tai ragauti dėl skonio.
2. Išmeskite sausus išorinius stiebus ir nupjaukite viršutinį vidinių stiebų trečdalį.
3. Iškirpkite šaknų galiukus, kol pamatysite violetinius žiedus.
4. Laikykite šviežią citrinžolę šaldytuve iki trijų savaičių. Laikykite sandariai uždarytame plastikiniame maišelyje. Taip pat galite užšaldyti citrinžolę iki šešių mėnesių.

2 metodas iš 2: Gaminimas su citrinžole

1. Derinkite citrinžolę su kitomis žolelėmis ir ingredientais, kad patiekalams suteiktų egzotišką skonį. Citrinžolė dažnai naudojama kartu su kokosų pienu, čili pipirais, kalendra ir česnakais.
2. Susmulkinkite lemputę plataus peilio ar skiltelės šonu. Tada smulkiai supjaustykite lemputę, kad galėtumėte naudoti skirtingus receptus. Susmulkinant lemputę, kvapieji aliejai išsiskiria virimui.
3. Į salotas suberkite labai plonas citrinžolės riekeles. Pjaustant plonas riekeles, suskaidomi tvirti stiebo pluoštai, todėl galite lengvai sukramtyti ir nuryti gabalus.
4. Sferą supjaustykite įstrižai maždaug pusės centimetro skersmens griežinėliais. Šias riekeles galite įdėti į wok indus.
5. Iškirpkite stiebą įstrižai, kad gautumėte maždaug 2-3 cm ilgio gabalėlius. Susmulkinkite gabalėlius ir suberkite juos į indus, kuriuos reikia troškinti, pavyzdžiui, sriubas.
6. Padarykite pastą, sutrindami plonus citrinžolės gabalėlius. Dėkite makaronus į karius ir kitus patiekalus.
7. Pagardinkite degtinę su citrinžole.
   • Nuplaukite ir sutrinkite citrinžolės stiebą.
   • Stiebą užpilkite degtinės butelyje, kuris beveik pilnas tris ar keturias dienas. Kartkartėmis purtykite buteliuką.
   • Ištraukus iš butelio išimkite kotelį.
8. Paruoškite citrinų žolių arbatą, mirkydami gabalėlius karštame vandenyje.

Patarimai

• Manoma, kad citrinžolė turi gydomųjų savybių. Žolininkai šimtmečius skyrė citrinžolę įvairiems negalavimams gydyti, įskaitant dieglius, peršalimą ir gripą. Jis taip pat naudojamas aromaterapijoje kūno atpalaidavimui.
• Kiek intensyvus citrinžolės skonis priklauso nuo regiono, kuriame ji auginama, klimato. Geriausia patiekalus papuošti pagal skonį, o ne naudoti receptuose nurodytus kiekius.

Būtinybės

• Citrinžolė
• Peilis
• Skiltelė
• Virtuvės reikmenys
• Plastikiniai maišeliai