Turinys

• Ingridientai
• Paprastas kremas
• Liesas kremas
• Keptas kremas
• Karamelės kremas
• Žengti
• 1 metodas iš 4: paprastas kremas
• 2 metodas iš 4: Liesas kremas
• 3 metodas iš 4: keptas kremas
• 4 metodas iš 4: Karamelės kremas
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Kremas yra virtas grietinėlės ir kiaušinio trynio mišinys. Nors jis dažniausiai naudojamas gardiems desertams, galite jį naudoti ir pikantiškiems patiekalams, tokiems kaip quiche. Žinoma, galite nusipirkti jau paruošto kremo, tačiau jei jį pasigaminsite patys, jo skonis bus daug geresnis ir galėsite eksperimentuoti su skirtingais receptais. Jei norite sužinoti, kaip gaminti kremą, atlikite toliau nurodytus veiksmus.

Ingridientai

Paprastas kremas

• 4 kiaušinių tryniai
• 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 3 puodeliai (700 ml) pieno
• 1/2 šaukštelio druskos (arba ne!)
• 1/2 puodelio (100 g) cukraus
• 2 šaukštai sviesto
• Žiupsnelis vanilės ekstrakto

Liesas kremas

• 1/2 l neriebaus pieno
• 1 vanilės lazdelė, perpjauta išilgai
• 1 valgomasis šaukštas cukranendrių cukraus
• 1 kupinas šaukštas kukurūzų miltų
• 2 vidutiniai kiaušinių tryniai
• Sauja braškių gabalėliais

Keptas kremas

• 2 kiaušiniai
• 2 puodeliai pieno
• 1/3 puodelio cukraus
• 1/4 šaukštelio druskos
• Žiupsnelis maltos cinamono
• Žiupsnelis maltų muskato riešutų

Karamelės kremas

• 1 1/2 puodelio cukraus, padalinto
• 6 kiaušiniai
• 3 puodeliai pieno
• 2 šaukštelių vanilės ekstrakto

Žengti

1 metodas iš 4: paprastas kremas

1. Į puodą suberkite visus ingredientus, išskyrus kiaušinių trynius. Maišykite, kol gerai susimaišys.
2. Mišinį kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol jis lengvai užvirs. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies.
3. Maišykite 4 kiaušinių trynius dubenyje plakikliu, kol jie bus šviesesnės spalvos. Tai trunka apie 1 minutę.
4. Toliau maišydami supilkite grietinėlės mišinį į kiaušinių trynius. Tokiu būdu kaitinate kiaušinių trynius jų neišvirdami.
5. Dabar viską supilkite atgal į keptuvę ir pašildykite ant vidutinės ugnies. Vis maišykite mediniu šaukštu, kol jis įkaista. Gerai išmaišykite keptuvės dugną, kad neprisviltų. Kaitinkite, kol kremas pasieks norimą tirštumą. Nuleiskite kremą ne užvirkite - tada kiaušinių tryniai užsimerkia ir turite vandeningą visumą su gumulėliais.
6. Leiskite kremui sutirštėti. Tai užtruks apie 5 minutes.
7. Tarnauti. Ant kremo pabarstykite žiupsnelį cinamono ir saują uogų ir mėgaukitės šiuo sodriu, kreminiu desertu.

2 metodas iš 4: Liesas kremas

1. Į puodą storu dugnu suberkite visus, išskyrus 2 šaukštus, pieno.
2. Iškirpkite 1 vanilės lazdelę išilgai. Nubraukite čiulpus ir į pieną įpilkite ir čiulpų, ir pagaliuko.
3. Keptuvės turinį užvirkite.
4. Į dubenį suberkite cukrų ir kukurūzų miltus ir gerai išmaišykite.
5. įpilkite 2 šaukštus pieno ir 2 kiaušinių trynius. Gerai išmaišykite ingredientus, kad nebūtų gabalėlių.
6. Iš pieno išimkite vanilės ankštį.
7. Maišant plakikliu, į kiaušinių mišinį supilkite karštą pieną.
8. Grįžkite į puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies. Tęskite tai tol, kol kremas sutirštės ir pradės troškintis. Tada nedelsdami nuimkite keptuvę nuo ugnies.
9. Tarnauti. Jei vanilės ankštyje ar gabalėliuose liko kremo, prieš patiekdami supilkite jį per sietą. Jei ne, patiekite kremą atskirai arba su sauja smulkintų braškių.

3 metodas iš 4: keptas kremas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C.
2. Kiaušinius, pieną, cukrų ir druską plakite plakikliu dubenyje, kol gerai išmaišysite.
3. Mišinį supilkite į 4 neriebaluotus 250 ml kremo indus. Pabarstykite žiupsneliu maltos cinamono ir žiupsneliu maltų muskato riešutų.
4. Kreminius indus suberkite į orkaitės indą ir į orkaitės indą supilkite maždaug 2 cm vandens.
5. Nekepkite kremo, uždengto 50–55 min., Kol kremo viduryje įdėtas peilis pasirodys švarus. Išimkite kremo indus iš kepimo indo ir padėkite juos ant aušinimo grotelių, kad atvėstų, ir viskas.
6. Tarnauti. Valgykite šį kremą šiltai arba leiskite jam atvėsti valandą.

4 metodas iš 4: Karamelės kremas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C.
2. Maišydami kaitinkite 3/4 puodelio cukraus puode ant silpnos ugnies. Kaitinkite cukrų, kol jis ištirps ir taps auksinis - būkite atsargūs, kad cukrus nesudegtų.
3. Ištirpintą cukrų supilkite į 175 ml kremo indus. Pasukite indą, kad padengtumėte dugną. Leiskite ištirpintam cukrui 10 minučių pailsėti induose.
4. Tuo tarpu kiaušinius, pieną, vanilės ekstraktą ir likusį cukrų išplakite dideliame dubenyje, kol gerai išmaišys, bet neputos.
5. Mišinį užpilti ant karamelizuoto cukraus.
6. Įdėkite ramekinus į orkaitės indą ir į orkaitės indą supilkite maždaug 2 cm verdančio vandens.
7. Kepkite kremą 40–45 minutes, kol peilis ar iešmas, kurį įdėjote į kremo vidurį, išgaus švarų. Tada išimkite indus su kremu iš kepimo indo ir leiskite jiems atvėsti ant grotelių.
8. Tarnauti. Mėgaukitės šiuo karamelės kremu, kol jis dar šiltas, arba prieš valgydami leiskite jam atvėsti kelias valandas.
9. Paruošta.

Patarimai

• Gaminant kremą, odelė suformuoja odą, nes vanduo garuoja. To galite išvengti uždengdami keptuvę dangčiu arba patepdami putomis kremą. Kita vertus, yra ir tokių, kurie šį lapą laiko delikatesu!

Įspėjimai

• Vėl nuleiskite kremą ne Virėjas.
• Įsitikinkite, kad kremas yra pakankamai karštas, kad kiaušiniai būtų pasterizuoti.

Būtinybės

• Vidutinis puodas
• Plakite