Leiskite pyragui atvėsti

Video.: nerealiai skanus aviečių pyragas su PROFITEROLES! Tirpsta burnoje!

Turinys

Žengti
1 būdas iš 2: leiskite pyragui atvėsti šaldytuve
2 metodas iš 2: Pyrago atšaldymas ant aušinimo stovo
Patarimai
Įspėjimai
Būtinybės

Atsižvelgiant į tai, kokį pyragą (ar pyragą ar pyragą) gaminate, ir kiek laiko turite jį atšaldyti, reikia atsižvelgti į keletą dalykų. Jei netinkamai atvėsinsite pyragą, gali atsirasti įtrūkęs ar užmirkęs pyragas. Atšaldymas šaldytuve yra greitesnis būdas, tačiau jūs taip pat galite leisti savo pyragui atvėsti ant prekystalio ar orkaitėje. Galite įdėti savo pyragą ant grotelių, palikti jį skardoje ar net atvėsinti aukštyn kojomis. Vykdykite šiame vadove pateiktus patarimus ir instrukcijas, kad pyragas greitai ir efektyviai atvėstų, atsižvelgiant į pyrago, pyrago ar pyrago rūšį.

Žengti

1 būdas iš 2: leiskite pyragui atvėsti šaldytuve

Nustatykite, kiek turite laiko. Priklausomai nuo pyrago rūšies, jį atvėsinti šiuo metodu galima per valandą. Štai keli dalykai, kuriuos reikia nepamiršti:
- Maistinis angelas pyragas, įprastas pyragas, biskvitas ir kiti purūs pyragai šaldytuve atvėsinami maždaug per 1-2 valandas.
- Šis būdas gali būti ne pats geriausias pasirinkimas sūrio pyragui, nes spartūs temperatūros pokyčiai gali sutrikdyti pyrago tekstūrą ir įtrūkimus. Turtingiems kreminiams pyragams, patiekiamiems atšaldyti, šis metodas gali trukti iki keturių valandų.
- Jei norite atvėsinti tradicinius kepinius, šis metodas užtruks apie 2-3 valandas.
Išimkite pyragą iš orkaitės. Kai pyragas visiškai iškeps, naudokite orkaitės pirštines, kad švelniai išimtumėte pyragą iš orkaitės ir padėtumėte ant prekystalio. Leiskite pyragui pastovėti 5-10 minučių. Štai keli dalykai, kuriuos reikia nepamiršti:
- Jei kepėte sūrio pyragą ar kitą kreminį pyragą, prieš padėdami jį į šaldytuvą, rekomenduojama išjungti orkaitę ir leisti savo pyragui apie valandą atvėsti orkaitėje. Jei neturite laiko, galite įdėti pyragą į šaldytuvą, nors jis gali šiek tiek įtrūkti.
- Jei gaminote sūrio pyragą, sviesto peiliu apverskite pyrago kraštą ir keptuvę, kol pyragas dar šiltas - tai neleis pyragui prilipti prie keptuvės.
- Torto formą taip pat galite pastatyti ant medinio paviršiaus, pavyzdžiui, ant pjaustymo lentos, kad apsaugotumėte stalviršį nuo šilumos pažeidimų.
Įdėkite savo pyragą į šaldytuvą. Leidę pyragui trumpai atvėsti ant prekystalio, įdėkite pyrago formą dar 5–10 minučių į šaldytuvą. Tai leidžia pyragui dar labiau atvėsti neišsausėjus. Po penkių ar 10 minučių tortas turėtų jaustis gana kietas. Štai keli dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti:
- Jei norite atvėsinti biskvitą ar angelo maisto pyragą, rekomenduojama pyragą leisti atvėsti aukštyn kojomis keptuvėje. Tai galima padaryti apversdami kepimo skardą aukštyn kojomis ir uždėdami tūbelės dalį ant stabilaus butelio kaklo. Apversdami kepimo skardą aukštyn kojomis ir atvėsindami, kepimo skarda gali nesubyrėti vėsinant.
- Jei norite atvėsinti įprastą pyragą, pirmiausia rekomenduojama jį išimti iš keptuvės. Per ilgai atšaldžius pyragą keptuvėje, jis gali tapti per drėgnas ir prilipti prie keptuvės. Tada įdėkite pyragą ant grotelių, tada į šaldytuvą.
Apvyniokite savo pyragą plastikine plėvele. Išimkite pyrago formą iš šaldytuvo ir bent du kartus uždenkite viršų plastikine plėvele. Tvirtai uždengus pyragą, pyragas bus drėgnas, kol jis atvės.
- Jei pyragą išėmėte iš keptuvės arba padėjote aukštyn kojomis, jo vynioti nereikia.
Leiskite pyragui dar 1-2 valandas atvėsti šaldytuve. Jei atvėsinsite maistinį angelą ar įprastą pyragą, gali tekti jį atvėsinti tik papildomą valandą. Jei šaldote sūrio pyragą, leiskite jam atvėsti visas dvi valandas.
Išimkite pyragą iš kepimo formos. Aštriu arba sviestiniu peiliu braukite išilgai keptuvės kraštų, tarp keptuvės krašto ir pyrago.
- Įsitikinkite, kad peilį laikote vertikaliai, kad netyčia nepjaustytumėte pyrago šono.
Išimkite pyragą iš kepimo formos. Uždėkite didelę lėkštę ant torto formos. Tvirtai laikykite lėkštę ir kepimo skardą ir apverskite aukštyn kojomis. Švelniai pakratykite keptuvę, kad pyragas iš keptuvės būtų perkeltas į lėkštę.
- Jei jūsų pyragas yra ypač subtilus, keletą kartų švelniai patapšnokite keptuvės dugną, kol pajusite, kad pyragas išleidžiamas.
- Dabar, kai pyragas atvės, galite jį papuošti ir papuošti, kaip norite!

2 metodas iš 2: Pyrago atšaldymas ant aušinimo stovo

Pasirinkite tinkamą aušinimo stovo. Nepamirškite pasirinkti aušinimo stovo pagal kepamo pyrago dydį. 25 cm, atrodo, yra didžiausia standartinė keptuvė (pailgam ir apvaliam pyragui), todėl turėtų pakakti bent 25 cm pločio lentynos. Aušinimo stovai yra būtina bet kurio kepėjo priemonė, nes jie leidžia tolygiai ir greitai atvėsinti pyragą. Štai keli dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti:
- Pasirinkite lentyną, kuri lengvai tilptų jūsų indaplovėje ir toje vietoje, kurioje norite ją laikyti.
- Aušinimo stovai leidžia orui cirkuliuoti po jūsų pyragą, o tai apsaugo nuo kondensato susidarymo ir neleidžia jūsų pyrago dugnui per daug drėgni.
Išimkite pyragą iš orkaitės. Kai pyragas visiškai iškeps, naudokite orkaitės pirštines, kad švelniai išimtumėte pyragą iš orkaitės, ir įdėkite keptuvę tiesiai ant aušinimo stovo.
- Jei atšaldote sūrio pyragą, galite tiesiog išjungti orkaitę ir leisti pyragui apie valandą atvėsti orkaitėje. Tai leis subtiliam pyragui lėtai atvėsti, o tai padės išvengti torto įtrūkimų.
Leiskite pyragui pailsėti. Šiuo metu patartina remtis šaldymo laiko gairių receptu. Aušinimo laikas gali labai skirtis, priklausomai nuo kepamo pyrago rūšies. Kaip taisyklė, turėtumėte leisti pyragui bent 10-15 minučių atvėsti ant stovo.
- Torto forma turi remtis į lentyną, kad būtų užtikrinta oro srovė aplink pyrago formos dugną.
Atleiskite pyragą iš kepimo formos. Išimkite pyrago formą iš aušinimo stovo ir padėkite ant prekystalio. Aštriu arba sviestiniu peiliu braukite išilgai keptuvės kraštų, tarp keptuvės krašto ir pyrago.
- Peilį laikykite vertikaliai, kad netyčia nepjaustytumėte pyrago šonų. Kelis kartus apverskite peilį aplink kraštus, kad pyragas būtų išleistas iš keptuvės.
Patepkite aušinimo stelažą. Prieš padėdami pyragą ant aušinimo stovo, lengvai patepkite lentynėlę (aliejumi arba kepimo purškikliu).
- Pyragas vis tiek bus šiek tiek šiltas, lengvai patepus groteles, pyragas gali jo nelipti.
Įdėkite pyragą iš formos ant stovo (nebūtina). Laikykite aušinimo grotelę virš kepimo formos viršaus ir lėtai apverskite kepimo skardą aukštyn kojomis. Švelniai patapšnokite kepimo formos dugną, kol pyragas atsilaisvins. Lėtai pakelkite keptuvę, kad pyragas būtų perkeltas į aušinimo lentyną. Prieš išimdami pyragą iš keptuvės, nepamirškite:
- Aušindami sūrio pyragą, nebandykite perkelti pyrago į groteles. Sūrio pyragai yra labai subtilūs ir tai gali sugadinti jūsų pyragą.
- Jei norite atvėsinti įprastą pyragą, išmintinga jį išimti iš kepimo formos anksčiau, kad jis netaptų per drėgnas.
- Jei norite atvėsinti maisto pyragą su angelišku maistu, galite praleisti tinklelį ir ant prekystalio padėti veidą žemyn galva. Tai darote laikydami kepimo skardą aukštyn kojomis ir mėgintuvėlio dalį uždėdami ant stabilaus butelio kaklo. Apversdami kepimo skardą aukštyn kojomis, kad atvėstų, pyragas nenukris, kol jis atvės.
- Dirbdami su kepimo skarda, nepamirškite naudoti orkaitės pirštinių. Kadangi kepimo skarda buvo labai karšta, išėmus iš orkaitės ji išliks pakankamai karšta, kad ilgai degtų pirštai.
Išimkite pyragą iš aušinimo stovo. Leidę pyragui visiškai atvėsti 1-2 valandas, galite jį įdėti į lėkštę ar lėkštę ir papuošti bei papuošti pagal pageidavimą.

Patarimai

„Angel“ maisto pyragus galite atvėsinti aukštyn kojomis tris valandas, kad jie būtų kuo puresni.
Kad sūrio pyragas nesutrūkinėtų, vos ištraukę jį iš orkaitės, apveskite ploną peilį ant pyrago krašto.
Neleiskite pyragui visiškai atvėsti kepimo skardoje. Tačiau karštas pyragas yra per subtilus, kad būtų galima išimti tiesiai iš keptuvės. Kad pyragas neatmirktų, kol jis atvės, maždaug po 20 minučių išimkite jį iš keptuvės, kad dar labiau atvėstų.

Įspėjimai

Išimdami pyragą iš orkaitės visada dėvėkite orkaitės pirštines ar apsaugines pirštines, kad nesusidegintumėte.
Bandant išimti iš keptuvės karštą pyragą jis gali sutrūkinėti ir subyrėti.
Orkaitės temperatūra skiriasi, todėl atidžiai stebėkite savo pyragą, kad įsitikintumėte, jog jis nedega.
Jei pyragą atvėsinsite aukštyn kojomis, pirmiausia neverskite peilio palei keptuvės kraštą, nes kitaip jūsų pyragas gali iškristi!