Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 3: orkaitės grotelių įjungimas
• 2 dalis iš 3: Orkaitės grotelių naudojimas
• 3 dalis iš 3: Maisto kepimas ant grotelių

Daugelis šiuolaikinių virėjų vengia orkaitės kepsninės, nes nežino, kaip ja naudotis. Tačiau orkaitės kepsninė yra naudinga priemonė ruošiant maistą ar kepant skrebučius per kelias minutes. Pirmiausia padėkite orkaitės lentyną orkaitės viršuje. Tada įjunkite orkaitės kepsninę. Prieš dedant maistą į orkaitę, leiskite jam pašildyti penkias – dešimt minučių. Kepdami maistą, naudokite tvirtas metalines ar ketaus keptuves.

Žengti

1 dalis iš 3: orkaitės grotelių įjungimas

1. Raskite orkaitės kepsninę. Senesnėse dujinėse krosnyse krosnies apačioje yra stalčius, kuriame laikoma skrudinimo krosnis. Šis skyrius paprastai vadinamas „grilio stalčiumi“. Jei jūsų orkaitėje nėra grotelių, grotelės yra tik pačios orkaitės viduje. Paprastai orkaitės viršuje.
2. Įdėkite orkaitės lentyną. Daugumoje receptų jūsų prašoma pastatyti vielinę lentyną nuo 3 iki 4 colių nuo grotelių. Norėdami tai padaryti, perkelkite orkaitės lentyną į vieną iš dviejų viršutinių lentynos padėčių. Liniuote išmatuokite atstumą nuo stovo iki orkaitės viršaus.
   • Jei orkaitėje yra grotelių dėklas, aukščio reguliuoti negalima.
3. Įjunkite groteles. Jei turite dujinę orkaitę, grilio nustatymas yra paskutinis temperatūros rinkiklio nustatymas. Priklausomai nuo modelio, elektrinėje orkaitėje temperatūros jungiklyje gali būti mygtukas „grilis“ arba grilio parinktis. Norėdami įjungti keptuvę, paspauskite mygtuką „grilis“ arba sukite jungiklį į padėtį „grilis“.
   • Kai kurių naujesnių elektrinių orkaitių kepimo nustatymai skiriasi. Jei recepte nenurodyta temperatūra, naudokite aukščiausią nustatymą.
4. Įkaitinkite orkaitę. Uždarykite grilio stalčių arba orkaitės dureles. Leiskite orkaitei įkaisti mažiausiai penkias minutes, kol joje ką nors kepsite. Kai kuriuose mėsos receptuose reikalaujama ilgesnio pašildymo laiko, kad geriau įsiskverbtų į mėsos paviršių.

2 dalis iš 3: Orkaitės grotelių naudojimas

1. Naudokite tinkamas keptuves. Nedėkite stiklinių ar „Pyrex“ indų po savo grotelėmis. Šios medžiagos gali įtrūkti arba sprogti veikiamos aukštos temperatūros grotelėse. Verčiau naudokite tvirtas metalines ar ketaus keptuves. Pavyzdžiui:
   • Ketaus keptuvės paprastai pašildomos su grotelėmis. Šios keptuvės labai tinka mėsai sėti.
   • Metalinius kepimo padėklus galima iškloti folija ir jais paskrudinti skrudintus duonus ar daržoves.
   • Grilio keptuves sudaro kepimo skarda, kurios viršuje yra tinklelis, kuris skleidžia šilumą ir surenka riebalus. Šiuos kepimo padėklus galima naudoti bet kokio tipo patiekalams.
2. Padėkite maistą po degikliu. Šis metodas taikomas tik dujinėms krosnims. Kai grotelės įjungtos, atsargiai pažvelkite į orkaitės vidų, kad rastumėte degiklius. Dėdami maistą į orkaitę, pabandykite jį sutelkti tiesiai po šiais degikliais.
   • Maistui gaminti elektrinėse orkaitėse yra degikliai, o ne degikliai. Šie kaitinimo elementai paprastai tolygiai pasiskirsto orkaitės viršuje.
3. Palikite praviras duris. Palikę šiek tiek atidarytas orkaitės dureles ar grilio stalčių, oras ir šiluma galės tolygiai cirkuliuoti. Tačiau ne visos orkaitės dirba su atviromis durimis. Norėdami sužinoti, kas geriausiai tinka jūsų orkaitei, kreipkitės į orkaitės gamintojo vadovą.
   • Jei namuose yra mažų vaikų, krosnies dureles arba grilio stalčių laikykite uždarytas, kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų.
4. Atidžiai stebėkite maistą. Orkaitės kepsninė naudojama aukštoje temperatūroje, kad greitai įsiskverbtų maistas. Štai kodėl daugumoje receptų prašoma maisto nekaitinti ilgiau nei 5–10 minučių. Jei leisite maistui perkaisti, jis gali sudegti ar net užsidegti. Tai tikrai taikoma sausam maistui, pavyzdžiui, skrebučiams. Jei maistas užsidega, atlikite šiuos veiksmus:
   • Išjunkite groteles.
   • Palikite orkaitės dureles arba grilio stalčių uždarytas. Jei durys atidarytos, jas uždarykite. Tai nutrauks deguonies tiekimą į ugnį.
   • Tegul ugnis užgęsta savaime. Atidarykite langą, kad išleistumėte dūmus.
   • Stebėkite savo orkaitę. Jei ugnis plinta arba liepsna pradeda sklisti iš jūsų krosnies, evakuokite savo namus ir skambinkite 911.

3 dalis iš 3: Maisto kepimas ant grotelių

1. Grilis kepsnys. Pirmiausia įdėkite ketaus keptuvę į orkaitės groteles. Įkaitinkite orkaitę 15–20 minučių su keptuve. Tada įdėkite pagardintą kepsnį į karštą ketaus keptuvę. Kepkite kepsnį nuo trijų iki penkių minučių vienoje pusėje. Išvirus kepsnį, prieš patiekiant, leiskite jam pailsėti mažiausiai penkias minutes.
   • Kepsnį patrinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druskos ir pipirų sluoksniu.
   • Prieš kepdami kepsnį, kepsnys turi būti kambario temperatūros.
2. Skrudinta česnakinė duona. Iškirpkite bagetą į didelius maždaug 1–2 colių storio gabalėlius. Tada ant kiekvieno griežinėlio užtepkite gausų kiekį prieskonių sviesto. Dėkite duoną ant folijos suvyniotos kepimo skardos ir paskrudinkite ją penkias minutes. Atidžiai stebėkite duoną ir įsitikinkite, kad ji nedega. Paruoškite pikantišką prieskonių sviestą iš šių ingredientų:
   • 5 šaukštai minkšto sviesto
   • 2 arbatiniai šaukšteliai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
   • 3 skiltelės sutrinto česnako
   • 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
   • Druska ir pipirai pagal skonį
3. Griliu supjaustykite daržoves. Šis kepimo būdas suminkština daržoves ir suteikia joms dūminį, suanglėjusį skonį. Pirmiausia sumaišykite plonai supjaustytas daržoves alyvuogių aliejuje ir pabarstykite druska ir pipirais. Tada įdėkite daržoves ant folija iškloto sviestinio popieriaus ir kepkite 20–25 minutes, kas penkias minutes apversdami. Šis metodas tinka daugeliui daržovių, įskaitant:
   • Morkos
   • Pipirai
   • Svogūnai
   • Cukinijos
   • Bulvės
4. Krosnies kepsninėje duokite troškinį auksinės rudos plutos. Savo grotelėmis uždenkite troškinimo viršų auksine pluta. Pirmiausia, kaip įprasta, orkaitėje paruoškite mėgstamą troškinį. Kai tik patiekalas beveik baigsis, padėkite jį po orkaitės grotelėmis. Kepkite troškinį dar tris ar penkias minutes, prieš išimdami jį iš orkaitės, kad atvėstų.
   • Prieš pradėdami vartoti, palikite troškintuvą atvėsti nuo penkių iki dešimties minučių.