Aukščiausio spaudimo kokosų aliejaus gaminimas - Patarimų

Video.: Kaip spaudžiamas tikras linų sėmenų aliejus

Turinys

Žengti
1 metodas iš 3: smulkintuvo naudojimas
2 metodas iš 3: naudojant šaltojo presavimo metodą
3 metodas iš 3: išvirkite kokosą
Patarimai
Būtinybės
Smulkintuvo metodas
Šaltojo presavimo metodas
Gaminimo būdas

Kokosų aliejus turi daug naudos sveikatai ir gali būti naudojamas kepant, taip pat tepant odą ir plaukus. Mergelių kokosų aliejus yra geriausios kokybės, natūraliai gaminamas ir be kenksmingų cheminių medžiagų. Sužinokite, kaip paruošti pirmojo spaudimo kokosų aliejų su smulkintuvu, šaltojo preso metodą ir kepimo būdą.

Žengti

1 metodas iš 3: smulkintuvo naudojimas

Atidarykite kokosą su aštriu skustuvu. Verčiau naudokite prinokusį, rudą kokosą, o ne žalią jauną.
Nubraukite mėsą iš kokoso. Naudokite aštrų peilį arba tvirtą metalinį šaukštą.
Supjaustykite kokoso mėsą smulkiais gabalėliais.
Įdėkite gabalėlius į virtuvinį kombainą.
Virtuvinį kombainą nustatykite vidutiniu greičiu ir leiskite jam veikti, kol kokoso minkštimas sutvarkys. Įpilkite šiek tiek vandens, kad prireikus būtų lengviau susmulkinti.
Filtruokite kokosų pieną. Ant puodo su plačia anga padėkite kavos filtrą arba marlę. Ant filtro užpilkite arba šaukštu šiek tiek kokosų mišinio. Apvyniokite marlę aplink kokosų mišinį ir išspauskite pieną į puodą.
- Stipriai suspauskite, kad kiekvienas lašas išeitų.
- Pakartokite šį procesą, kol sunaudosite visą kokosą.
Tegul stiklainis sėdi mažiausiai 24 valandas. Stovint atsiskirs kokosų pienas ir aliejus, o ant paviršiaus susidarys varškės kokosų pieno sluoksnis.
- Įdėkite stiklainį į šaldytuvą, kad varškė, jei pageidaujama, greičiau sustingtų.
- Jei neatšaldysite, padėkite į vėsią patalpą.
Šaukšteliu išskobkite šliužą iš stiklainio ir išmeskite. Grynas ypač tyras kokosų aliejus paliekamas stiklainyje.

2 metodas iš 3: naudojant šaltojo presavimo metodą

Pradėkite nuo išdžiovinto kokoso. Pirkite maišelį nesaldintų kokoso drožlių ar dribsnių iš prekybos centro ar toko. Jei norite pradėti nuo šviežios kokoso mėsos, supjaustykite mėsą gabalėliais ir įdėkite ją į džiovinimo orkaitę 24 valandoms.
- Kokosų mėsai džiovinti taip pat galite naudoti įprastą orkaitę žemiausioje temperatūroje. Supjaustykite nedideliais gabalėliais, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 8 valandas žemiausioje temperatūroje arba tol, kol pamatysite, kad ji visiškai išdžiūvo.
- Jei perkate iš anksto supakuotą džiovintą kokosą, būtinai naudokite drožles, o ne tarkuotas, nes jos gali užkimšti sulčiaspaudę.
Įdėkite kokosą į sulčiaspaudę. Išspaustą kokosą išspauskite į mažas porcijas, nes per didelis kiekis iš karto gali užkimšti centrifugą. Sulčiaspaudė iš pluošto ištraukia aliejų ir grietinėlę. Toliau dirbkite kokosą, kol visi dribsniai praeis per sulčiaspaudę.
Dar kartą perdirbkite kokosą. Sulčiaspaudė pirmą kartą negalės išgauti viso aliejaus, todėl įdėkite kokoso drožles atgal į sulčiaspaudę, kad išsiskirtumėte kiekvienam lašui.
Įdėkite kokosų aliejų į stiklainį ir padėkite jį į šiltą vietą. Palaukite 24 valandas, kol kremas nuguls į stiklainio dugną. Grynas kokosų aliejus yra viršuje.
Šaukštą aliejaus į kitą indą. Kai aliejus ir grietinėlė bus atskirti, šaukštu galite išsemti visą aliejų ir įdėti į naują indą. Dabar jis yra paruoštas naudoti.

3 metodas iš 3: išvirkite kokosą

Įkaitinkite 4 puodelius vandens. Įdėkite vandenį į puodą ir padėkite jį ant ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinio ir palaukite, kol vanduo garuos.
Sutarkuokite 2 kokosų minkštimą. Verčiau naudokite prinokusį, rudą kokosą nei jauną žalią. Atidarykite kokosą, išskobkite mėsą ir sutarkuokite ją dubenyje.
Puree kokoso ir vandens. Įdėkite tarkuotą kokosą į maišytuvą. Ant kokoso užpilkite karštu vandeniu ir uždėkite maišytuvo dangtį. Laikykite dangtį tvirtai ir sutrinkite kokosą su vandeniu, kol jis bus vientisas mišinys.
- Nepilkite maišytuvo daugiau kaip pusiaukelėje karštu vandeniu. Jei turite mažą maišytuvą, darykite tai dviem partijomis. Pernelyg užpildžius maišytuvą, dangtis gali nulėkti.
- Laikydami dangtį sutrinkite mišinį; kitaip jis taip pat gali nuskristi.
Nukoškite kokosų skystį. Ant dubenėlio uždėkite marlę arba smulkų sietą. Supilkite tyrę kokosą per audinį arba sietą, kad kokosų pienas patektų į dubenį. Mentele nuspauskite minkštimą ir iš jo ištraukite kuo daugiau skysčio.
- Jei jums lengviau, taip pat galite pasiimti marlę ir išspausti ją virš dubens.
- Norėdami gauti dar daugiau skysčio, galite užpilti dar karštu vandeniu ir vėl išspausti.
Išvirkite kokosų skystį. Įdėkite jį į puodą ir šilumą paverskite vidutiniškai aukšta. Nuolat maišydami užvirkite, kol visas vanduo išgaruos, o kremas atsiskirs nuo aliejaus ir taps rudas.
- Procesas nuo virimo iki tirštėjimo gali trukti daugiau nei valandą. Būkite kantrūs ir vis maišykite.
- Jei nenorite virti mišinio, taip pat galite leisti jam atsiskirti. Įdėkite skystį į dubenį ir uždenkite plastikine plėvele. Leiskite 24 valandas palaikyti kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą, kad aliejus sukietėtų ir patektų ant viršaus. Tada atskirkite aliejų nuo skysčio.

Patarimai

Teigiama, kad Mergelių kokosų aliejus turi daugiau nei 200 naudos sveikatai. Kasdien valgant šaukštą, padidėja atsparumas, sumažėja kraujospūdis, malšinami sąnarių skausmai ir netgi gali padėti išvengti vėžio. Taip pat galite tepti plaukus ar odą, kad drėkintų ir atstatytų pažeistas ląsteles ir plaukų folikulus. Tai padeda nuo vystyklų bėrimo, sausos odos ir vabzdžių įkandimų. Kiti privalumai yra kraujotakos gerinimas, skydliaukės funkcijos atstatymas, geresnis virškinimas ir svorio metimas.
Subrendusį kokosą galite atpažinti iš kietos, rudos odos. Kokosai, kurie dar nėra visiškai subrendę, yra šviesiau rudi. Jauni kokosai yra žali. Iš sunokusio kokoso aliejaus gaunate daugiau nei iš jauno.
Šaltojo presavimo metodas nenaudoja šilumos. Todėl aliejus išlaiko daugiau sveikų savybių, antioksidantų ir vitaminų.
Jei prieš dedant į virtuvinį kombainą, užšaldysite ir atšildysite kokoso gabalėlius, mėsa bus minkštesnė ir išeis daugiau drėgmės.
Iš ypač tyro kokosų aliejaus galima gaminti skanius lengvus kepinius, pavyzdžiui, paplotėlius ir trapią tešlą. Jis suteikia subtilų vanilės skonį ir yra daug sveikesnis nei tradiciniai riebalai, tokie kaip margarinas ir sviestas.
Kokosų aliejus jau seniai yra tabu, daugiausia dėl nerimą keliančio fakto, kad jame yra beveik 90 procentų sočiųjų riebalų. Tai neseniai buvo ištaisyta, nes ji nebuvo apdorota ar chemiškai apdorota, kaip tai daroma daugelyje hidrintų riebalų, taip išsaugant visas sveikas augalų maistines medžiagas. Jei vartojate saikingai, kokosų aliejus yra dar sveikesnis nei alyvuogių aliejus.