Paruoškite sviestinį moliūgą

Turinys

Žengti
1 metodas iš 6: orkaitėje keptas sviestinis moliūgas
2 metodas iš 6: maišytas sviestinis moliūgas
3 metodas iš 6: Keptas sviestinis moliūgas
4 metodas iš 6: Mikrobangų krakmolo moliūgas
5 metodas iš 6: Barcecue kepta sviestmedžio moliūgų ietis
6 metodas iš 6: Ant grotelių keptos sviestmedžio moliūgai
Patarimai
Įspėjimai
Būtinybės

Sviestiniai moliūgai yra moliūgai ilgu kaklu ir apvaliu pilvu. Išorė paprastai yra šiek tiek šviesesnės spalvos, tačiau viduje yra gražus giliai oranžinis butternut moliūgas. Butelių moliūgų gimtinė yra Gvatemala ir Meksika. Olandijoje tai oficialiai rudens ir žiemos daržovė, tačiau šiais laikais jos galite gauti ištisus metus. Anglų kalba ši moliūgų veislė vadinama „butternut squash“, tikriausiai dėl savo kreminio, riešutų skonio. Tas skonis gali būti derinamas su visokiais ingredientais ir dažnai vertinamas vaikų! Tai puiku, nes sviestiniai moliūgai yra nepaprastai sveiki. Juose gausu antioksidantų, vitamino A, beta-karotino ir maistinių skaidulų. Taigi sviestinis moliūgas yra ne tik labai universali, bet ir labai maistinga daržovė, kuria galite mėgautis savo širdimi, nesijaudindami dėl kalorijų.

Paruošimo laikas (skrudinimas orkaitėje): 20 minučių
Paruošimo laikas: 20-45 min
Bendras pasirengimo laikas: 40-65 minutės

Žengti

1 metodas iš 6: orkaitėje keptas sviestinis moliūgas

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
Nuplaukite sviestinio moliūgo išorę ir nusausinkite virtuviniu popieriumi arba virtuviniu rankšluosčiu.
Nuspręskite, ar nulupti sviestinį moliūgą.
- Pavasarį ar vasarą skinami sviestmedžio moliūgų oda paprastai būna šiek tiek plonesnė. Taigi galite pakepti tokį sviestinį moliūgą su oda ir viskas.
- Jei norite supjaustyti kauliukais ir kepti žiemą surinktą sviestmedžio moliūgą, pirmiausia aštrų peilį nulupkite.
- Jei norite iškepti didesnius žieminių butternut moliūgų gabalėlius, perpjaukite butternut moliūgą per pusę. Tada šaukštu pašalinkite sėklas iš moliūgų pusių. Prieš kepdami keletą kartų šakute perverkite moliūgo puseles.
Pagardinkite sviestinį moliūgą.
- Jei ketinate kepti moliūgą, supjaustytą mažesniais gabalėliais, juos vienu sluoksniu paskleiskite ant orkaitės indo ar keptuvės dugno ir pabarstykite patisonų gabaliukus druska ir pipirais. Taip pat lašinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ant moliūgų gabalėlių.
- Jei ketinate kepti šiek tiek didesnį žiemą užaugintą sviestmedžio moliūgą, vidų ir nupjautus paviršius pabarstykite druska ir pipirais ir užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Dėkite dvi puses oda į apačią ant metalinės kepimo skardos, kurią anksčiau patepėte purškiamuoju aliejumi arba sutrumpinote, dugno.
Pakepinkite sviestinį moliūgą. Plonomis odelėmis sviestmedžio moliūgai, supjaustyti smulkiais gabalėliais, daromi per 20–30 minučių. Supjaustytą sviestinį moliūgą storesne oda, supjaustytą didesniais gabalėliais, reikia palikti orkaitėje nuo pusvalandžio iki 45 minučių.
Patikrinkite, ar sviestmedžio moliūgai išvirę. Sviestinis moliūgas daromas, kai minkštimas minkštas ir lengvai gali būti pradurtas šakute.
Paragaukite, ar sviestmedžio moliūgas yra gerai paskanintas. Jei reikia, ant viršaus užberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
Patiekite keptą sviestinį moliūgą. Supjaustytus sviestinio moliūgo patiekalus galite suberti į lėkštes arba įdėti į dubenį ant stalo. Didesnius sviestinio moliūgo patiekalus galite patiekti sveikus kaip pagrindinius patiekalus, arba galite išsemti įdarą iš odos, tada sutrinti arba sutrinti minkštimą.

2 metodas iš 6: maišytas sviestinis moliūgas

Sviestą moliūgą nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite. Nupjaukite abu galus.
Butternut moliūgą supjaustykite žiedais arba mažais gabalėliais. Jei sviestinio moliūgo oda yra plona, nereikia jos pašalinti.
Pagardinkite sviestinį moliūgą druska ir pipirais.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Aliejus yra pakankamai karštas, kai tik pradeda šiek tiek mirgėti. Norėdami gauti ypač skanų skonį, taip pat galite keptuvėje švelniai pakepti šoninę, šoninę ar itališką pancettą. Kai riebalai ištirps, išimkite šoninės gabalėlius iš keptuvės ir maišydami apkepkite šparagų moliūgą šoninės taukuose.
Šiek tiek sumažinkite ugnį. Maišydami kepkite moliūgą ant vidutinės ugnies, kol išorė pradės ruduoti ir karamelizuotis.
Išimkite sviestinį moliūgą iš keptuvės ir patiekite. Paragaukite, ar moliūgas gerai pagardintas, ir, jei reikia, pabarstykite druska ir pipirais.
Keptą sviestinį moliūgą patiekite dubenyje arba moliūgą semkite kaip garnyrą ant lėkščių, ant kurių patieksite pagrindinį patiekalą.

3 metodas iš 6: Keptas sviestinis moliūgas

Po kranu nuplaukite ir nusausinkite plonos odos sviestmedžio moliūgą. Nupjaukite abu galus ir supjaustykite likusį sviestmedžio moliūgą plonais griežinėliais arba žiedais.
Gausiai pabarstykite moliūgų žiedus druska ir pipirais.
Dabar padarykite tešlą.
- Dubenyje sulaužykite visą kiaušinį (taigi ir baltą, ir geltoną). Suplakite kiaušinį šakute ir įberkite druskos ir pipirų.
- Šaukštu kviečių miltų arba kukurūzų miltų sluoksnį šaukštu į kitą dubenį.
- Dabar padėkite du dubenėlius prie viryklės, kad moliūgo griežinėliais pirmiausia galėtumėte praleisti kiaušinį ir miltus, o tada tuojau pat juos pakepinkite karštame aliejuje.
Į gilią keptuvę ar kitą keptuvę storu dugnu supilkite maždaug pusę litro rapsų aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus. Įkaitinkite aliejų iki maždaug 175ºC. Temperatūrą galite patikrinti vadinamuoju cukraus termometru.
Pirmiausia išmeskite moliūgų žiedus per kiaušinį. Tai galite padaryti savo rankomis arba replėmis. Tada moliūgą perpilkite per miltus arba kukurūzų miltus.
Sumaišę juos per tešlą, moliūgo gabalėlius įdėkite į keptuvę. Nuleiskite krepšelio turinį į karštą aliejų.
Kepkite moliūgų žiedus, kol jie bus aukso rudos spalvos ir išplauks į paviršių. Išimkite juos iš kepimo krepšelio ir leiskite jiems nutekėti ant virtuvės popieriumi išklotų lėkščių.
Patiekite keptą sviestinį moliūgą. Šis keptas sviestinis moliūgas iš tikrųjų yra pakankamai skanus atskirai, tačiau, jei norite, galite jį patiekti atskirai, norintiems, su pasirinktu maudymu, pavyzdžiui, tartaro padažu ar jogurto padažu.

4 metodas iš 6: Mikrobangų krakmolo moliūgas

Daržovių moliūgą nuvalykite daržovių šepetėliu po šaltu čiaupu ir nusausinkite virtuviniu popieriumi arba virtuviniu rankšluosčiu.
Butternut moliūgą perpjaukite per pusę išilgai arba išilgai. Kelis kartus pradurkite odą šakute, kad kepant garai iš moliūgo galėtų išbėgti.
Butternut moliūgą gausiai pabarstykite druska ir pipirais. Supjaustytus gabalėlius supjaustykite į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir užpilkite 60 ml vandens.
Uždenkite dubenį drėgna virtuvinio popieriaus gabalėliu. Virkite sviestinį moliūgą ant aukščiausios padėties 5–20 minučių. Pervėrus šakute, moliūgo minkštimas turi būti švelnus.

5 metodas iš 6: Barcecue kepta sviestmedžio moliūgų ietis

Prieš skrudindami sviestinį moliūgą, praskalaukite vandeniu. Jei naudojate medinius iešmus, pirmiausia turėtumėte vėrinukus pamirkyti vandenyje pusvalandžiui.
Sviestinį moliūgą supjaustykite 2,5 - 2,5 cm dydžio kvadratėliais ir kubelius pabarstykite druska ir pipirais. Užmaukite moliūgo gabaliukus ant iešmų ar pagaliukų ir teptuku aptepkite aliejumi arba tirpintu sviestu.
Kepsninės kepsninę patepkite aliejumi arba purškiamais tepalais. Moliūgų smaigalius uždėkite tiesiai ant grotelių ir kepkite ant ne per karštos kepsninės 4-5 minutes iš kiekvienos pusės. Ištraukite iešmus nuo grotelių, kai tik moliūgų kubeliai pradeda šiek tiek juoduoti iš išorės ir minkšti iš vidaus.

6 metodas iš 6: Ant grotelių keptos sviestmedžio moliūgai

Įkaitinkite groteles iki 180ºC.
Butternut moliūgą supjaustykite lygiomis pusėmis.
Prieš padėdami moliūgą po grotelėmis, užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais. Jei norite, galite naudoti ir kitas žoleles.
Įdėkite moliūgą į orkaitės indą arba ant kepimo skardos. Įdėkite viską po grotelėmis (ar aukščiau, atsižvelgiant į tai, ar jūsų orkaitėje yra viršutinė, ar apatinė grotelės, ar abi).
Ant grotelių kepkite moliūgą 6 minutes iš kiekvienos pusės.
Išimkite moliūgų puses iš po grotelių ir nedelsdami patiekite.

Patarimai

Jei norite iš moliūgų moliūgų paruošti moliūgų sriubą, vieną kartą kepkite perpus perpjautą moliūgą orkaitėje, o ne nulupkite ir virkite. Kai moliūgas šiek tiek atvės, galite lengvai šaukštu išimti minkštimą iš odos. Tada galite jį sutrinti maišytuve arba virtuviniame kombaine.
Jei ketinate pirkti sviestinį moliūgą, pasirinkite tvirtą ir dėl savo dydžio sunkų. Vadinamieji žieminiai moliūgai turėtų būti storesnės, sumedėjusios odos.
Sviestiniai moliūgai yra labai universalus ingredientas. Gana neutralų skonį galima derinti ir su pikantišku, ir su saldžiu. Desertui ar saldžiam garnyrui galite, pavyzdžiui, paskaninti moliūgą cukrumi ir cinamonu. Ir pakaitomis pabarstykite pakepintą moliūgą kario milteliais.
Pas kai kuriuos specializuotus žalumynus ir tam tikrų prekybos centrų daržovių skyriuje jie parduoda jums jau nuluptus ir supjaustytus sviestmedžio moliūgus. Labai patogu, bet jūs turite kuo greičiau naudoti moliūgą. Nuluptas ir supjaustytas sviestmedžio moliūgas šaldytuve tęsis tik kelias dienas.