Padarykite fondantą blizgesį

Turinys

Žengti
1 metodas iš 6: fondanto garinimas
2 metodas iš 6: Klevų sirupo glazūra
3 metodas iš 6: alkoholio vartojimas
4 metodas iš 6: naudojant sutrumpinimą
5 metodas iš 6: gumiarabiko naudojimas
6 metodas iš 6: baltymų naudojimas
Būtinybės
Garų fondantas
Naudokite klevų sirupo glazūrą
Alkoholio vartojimas
Naudokite sutrumpinimą
Naudokite gumiarabiką
Naudojant baltymus

Pats fondantas dažniausiai yra matinis. Tačiau yra keletas būdų, kuriuos galite naudoti, kad blizgėtų fondantais ir fondantais padengti tortų papuošimai. Fondanto blizgesys priklauso nuo jūsų naudojamos technikos, todėl geriausia technika priklauso nuo to, kam naudojate fondantą.

Žengti

1 metodas iš 6: fondanto garinimas

Užpildykite garlaivį vandeniu. Užpildykite rankinio garlaivio krepšelį distiliuoto vandens. Įjunkite garlaivį ir leiskite vandeniui įkaisti.
- Šiai technikai galite naudoti drabužių garintuvą, jei niekada nedėjote muilo ir kitų chemikalų į krepšį.
- Kiekvienas garlaivis veikia skirtingai, todėl prieš naudojant geriausia perskaityti vartotojo vadovą. Norint pasiekti geriausių rezultatų, garintuvą nustatykite žemai ir naudokite priedą su įprasta žarna.
Padarykite fondantą garų. Laikykite garlaivį maždaug keturis centimetrus nuo fondanto. Paspauskite mygtuką, kad pūstumėte garą ant fondanto.
- Pasukite fondantą arba pajudinkite garlaivį, kad visos pusės atsidurtų garuose.
- Fondantą garuokite visose vietose tik tris – penkias sekundes. Naudojant per daug garų, fondantas gali ištirpti ir ant jo gali susidaryti vandens lašeliai.
- Garas suteikia fondantui ne tik minkštą blizgesį, bet ir gali pašalinti kukurūzų krakmolo ir miltelinio cukraus likučius, susikaupusius ant fondanto paviršiaus.
Jei reikia, dar kartą gydykite fondantą garais. Per valandą turėtumėte pamatyti, kaip džiūsta vanduo, blizgesys sumažėja. Dar kartą palepinkite fondantą garais, kad jis vėl spindėtų.
- Jei naudosite garą, blizgesys kaskart sumažės. Apskritai geriausia naudoti šį metodą, jei jūs iškart patiekiate fondantą.
- Tačiau miltelinio cukraus ir kukurūzų krakmolo likučiai nebepasirodys, kai vanduo išdžius.

2 metodas iš 6: Klevų sirupo glazūra

Netepkite fondantu tepalo. Riebalai gali sutraukti šią glazūrą. Dėl to paviršius atrodo nelygus ir nelygus, o ne plokščias ir blizgus.
- Prieš dėdami šį glazūrą, neminkykite sutrumpinto fondanto, aliejaus ar kitų riebalų. Be to, nederinkite šio metodo su sutrumpėjusiu apledėjimu.
- Be to, nenaudokite silikono ar vinilo kilimėlio, kad išvyniotumėte fondantą, jei norite naudoti šį matinį. Ant šių kilimėlių dažnai kaupiasi ankstesnių kepinių aliejai ir riebalai, ir to gali pakakti, kad apledėjimas sutrūktų.
Sumaišykite klevų sirupą ir alkoholį. Į negilią puodelį supilkite vieną dalį lengvo klevų sirupo ir vieną dalį skaidraus geriamojo alkoholio. Gerai išmaišykite, kad viskas sumaišytų.
- Alkoholio koncentracija turi būti ne mažesnė kaip 75%. Degtinė veikia gerai, bet gerai tinka ir skaidrus grūdų alkoholis.
- Tikslus kiekis, kurį turėtumėte naudoti, priklauso nuo fondanto kiekio, kurį norite padengti glajumi. Tačiau mažoms dekoracijoms paprastai pakanka šaukšto (5 ml) abiejų medžiagų.
Tepkite mišinį ant fondanto. Naudokite mažą, minkštą konditerinį teptuką, kad glazūra tolygiai užteptų fondanto paviršių.
- Glazūra turėtų iškart suteikti stipriam blizgesiui.
- Geriausia glaistyti plonu sluoksniu. Storesniais sluoksniais išgaunamas stipresnis blizgesys, tačiau glazūra džiūsta ir ilgiau.
Leiskite glajui išdžiūti. Prieš vėl ką nors darant su fondantu, leiskite glajui visiškai išdžiūti. Tai gali užtrukti nuo valandos iki 12 valandų, priklausomai nuo to, koks storis yra apledėjimas.
- Netrinkite glajaus ir nelieskite jo pirštais, kai glajus pradeda džiūti. Glazūroje galite lengvai palikti dryžius ir dėmes, jie yra nuolatiniai.
- Galite uždėti daugiau sluoksnių, kai apledėjimas visiškai išdžius, tačiau norint, kad fondantas blizgėtų, nereikėtų dėti daugiau glazūros.

3 metodas iš 6: alkoholio vartojimas

Užpildykite purkštuvą degtine. Užpildykite mažą, švarų purkštuvą maždaug dviem centimetrais degtinės.
- Jei neturite degtinės, galite naudoti ir skaidraus grūdo alkoholį. Tačiau nenaudokite alkoholio su spalva, nes spalva persiduos fondantui.
- Norėdami išvengti užteršimo, naudokite švarų purškiamą buteliuką, kuriame niekada nebuvo plaukų priežiūros produktų ir kitų chemikalų. Kirpyklų purkštuvai yra geresni nei pigūs purkštuvai, nes pigūs purkštuvai gali nepurkšti tolygiai. Taip pat galite naudoti aerografą.
Purškite alkoholiu ant fondanto. Laikykite purkštuką keturis centimetrus nuo fondanto paviršiaus. Ant fondanto užpurkškite lengvą ir lygų alkoholio sluoksnį.
- Ant fondanto purkškite tik lengvą alkoholio miglą. Jei vartojate per daug, gali susidaryti balos, o fondantas gali tiek nudžiūti, kad sugadinamas.
Leiskite alkoholiui išdžiūti. Palaukite kelias valandas, kol alkoholis visiškai išdžius. Kai alkoholis yra sausas, fondantas turėtų būti švelniai blizgus.
- Fondantas turėtų turėti pusiau nuolatinį blizgesį. Po kelių dienų blizgesys gali išnykti, tačiau daugiau nepurkškite alkoholio ant fondanto, nes tai gali greitai išdžiūti.

4 metodas iš 6: naudojant sutrumpinimą

Sutepkite fondantą sutrumpindami. Pirštais švelniai paskleiskite ploną, lygų ir lygų daržovių sutrumpinimo sluoksnį ant fondanto paviršiaus.
- Jei norite, kad pirštai būtų švarūs, naudokite daržovių virimo purškiklį, o ne kietą trumpinimą. Laikykite purkštuką dešimties centimetrų atstumu nuo fondanto ir visada purkškite ploną sluoksnį ant fondanto paviršiaus.
Lenkų fondantas. Pritaikę patrumpinimą, naudokite popierinį rankšluostį, kad mažais sukamaisiais judesiais lengvai sutrumpintumėte sutrumpinimą į fondantą.
- Poliravimo metu turėtų išnykti visi nelygumai, pirštų atspaudai ir dryžiai. Tačiau spauskite mažai, kad negautumėte duobių ir žymių.
- Po valymo fondantas turi būti minkštos atlasinės dangos.
Jei reikia, pakartokite sutrumpinimą. Fondantas turėtų toliau blizgėti apie dieną, tačiau galite pastebėti, kad fondantas blizga mažiau, kai pradeda sugerti riebalus. Tada galite pritaikyti antrą trumpinimo sluoksnį taip pat, kaip ir anksčiau.
- Sutrumpinimas nėra visiškai išdžiūvęs, todėl fondantas turėtų toliau šiek tiek blizgėti, net kai visi riebalai yra absorbuoti.
- Kadangi fondantas išlieka drėgnas ir lipnus, galite lengvai netyčia palikti pirštų atspaudus ir kitas žymes, kai perkeliate pyragą. Šiuos įspaudus galite pašalinti prieš patiekdami, lengvai juos nuvalydami sausu popieriniu rankšluosčiu.

5 metodas iš 6: gumiarabiko naudojimas

Sumaišykite gumiarabiką su vandeniu. Į nedidelį dubenį suberkite vieną dalį arabiškos gumos ir dvi dalis distiliuoto vandens. Intensyviai maišykite, kad viską sumaišytumėte.
- Tiksli suma, kurią naudojate, priklauso nuo fondanto kiekio, kurį norite švytėti, tačiau visada naudokite šį santykį. Daugumai mažų dekoracijų pakanka vieno šaukšto (15 ml) gumiarabiko ir dviejų šaukštų (30 ml) vandens mišinio.
Leiskite mišiniui pailsėti. Leiskite mišiniui 15 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Tada intensyviai maišykite, kad viskas sumaišytų.
- Leidžiant mišiniui pailsėti ir vėl maišant, turėtų būti lengviau sumaišyti abu ingredientus, kad glaistas gražiai blizgėtų užtepus.
Tepkite mišinį ant fondanto. Naudokite mažą, minkštą šepetėlį ir nedelsdami užtepkite ant fondanto tolygų glazūros sluoksnį.
- Atsargiai venkite dėmių, pirštų atspaudų ir dryžių emalyje.
- Fondantas turėtų labai stipriai blizgėti iškart po glazūros padengimo. Tačiau ne taip fondantas galiausiai atrodys.
Tegul fondantas išdžiūsta. Prieš vėl dirbdami su fondantu, palikite apledėjimą 24 valandas. Kai apledėjimas yra sausas, fondantas turi būti šiek tiek kietas ir švelnaus blizgesio.
- Fondantas turėtų turėti nuolatinį blizgesį, todėl nereikia glaistyti iš naujo.

6 metodas iš 6: baltymų naudojimas

Fondantui užtepkite pasterizuotų kiaušinių baltymų. Supilkite du ar keturis šaukštus (30-60 ml) pasterizuotų kiaušinių baltymų į mažą, švarų dubenį. Mažu minkštu šepetėliu kiaušinių baltymai lengvai ir tolygiai išlyginami ant fondanto paviršiaus.
- Saugumo sumetimais iš pakuotės naudokite jau padalintus pasterizuotus kiaušinių baltymus.
- Mažomis dekoracijomis fondantą galite merkti į kiaušinių baltymus, o ne lyginti kiaušinių baltymus. Bakstelėkite kiaušinio baltymo perteklių nuo fondanto ir leiskite viskam išdžiūti.
- Nedideliu šepetėliu kiaušinių baltymus nuvalykite ant fondanto, palikdami kuo mažiau dryžių ir dėmių. Iškart po užtepimo nupilkite kiaušinio baltymo perteklių, kuris lieka fondanto duobutėse.
Leiskite jam išdžiūti. Leiskite kiaušinių baltymams išdžiūti kelias valandas. Kai fondantas yra sausas, jis turėtų būti natūralaus, vidutinio blizgesio.
- Kiaušinių baltymai turi būti visiškai sausi, kad galėtumėte tęsti fondantą. Jei paliesite fondantą, kol kiaušinių baltymai vis dar sausi, galite palikti pirštų atspaudus, kurių vėliau negalėsite pašalinti.
- Žinokite, kad kiaušinių baltymai turėtų išdžiūti iki šiek tiek kieto nuolatinio sluoksnio. Norėtum ne reikia uždėti naują baltymų sluoksnį.
Jei reikia, tepkite daugiau sluoksnių. Jei jums atrodo, kad fondantas nėra pakankamai blizgus, tokiu pačiu būdu galite pridėti daugiau kiaušinio baltymo sluoksnių.
- Prieš dėdami kitą sluoksnį, leiskite sluoksniams išdžiūti. Tai sumažina tikimybę, kad šlapiuose baltymuose paliksite pirštų atspaudus ir teptuko potėpius.