Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 5: ant viryklės
• 2 metodas iš 5: orkaitėje
• 3 metodas iš 5: su ryžių virykle
• 4 metodas iš 5: trikčių šalinimas
• 5 metodas iš 5: ilgagrūdžių ryžių naudojimas receptuose
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Ryžiai yra vienas iš paprasčiausių ir universaliausių maisto produktų, kuriuos galima paruošti namuose. Sužinokite, kaip paruošti ilgagrūdžius ryžius atlikdami kelis paprastus veiksmus. Šis receptas tinka amerikietiškiems ilgagrūdžiams ryžiams, basmati ar jazminų ryžiams.

Žengti

1 metodas iš 5: ant viryklės

1. Išmatuokite norimą ryžių kiekį. Verdant ilgagrūdžių ryžių tūris padidės maždaug tris kartus, todėl turėkite tai omenyje nustatydami, kiek jums reikia.
2. Nuplaukite ryžius (nebūtina). Jei ryžius trumpam įdedate į šaltą vandenį ir po to nusausinate, galite pašalinti birų krakmolą neprarasdami maistinių medžiagų. Tai suteikia jums sausesnius grūdus, nors perdirbus kai kuriose ryžių rūšyse liks mažai krakmolo.
   • Jei neturite kiaurasamčio, keptuvę šiek tiek pakreipkite dangčiu, kad galėtumėte išpilti tik vandenį. Ryžius taip pat galite sustabdyti medine mentele.
3. Ryžiai mirkomi (nebūtina) Kai kurie žmonės mėgsta ryžius mirkyti, kad sutrumpėtų virimo laikas ir pagerėtų tekstūra, tačiau jūs galite praleisti šį veiksmą ir vis tiek gauti puikų rezultatą.
   • Vartokite dvigubai daugiau vandens nei ryžiai ir mirkykite 20 minučių. Tada išleisk vandenį.
4. Užvirkite vandenį ir suberkite ryžius. Naudokite dvigubai daugiau vandens nei ryžiai arba šiek tiek daugiau.
   • Pagal skonį galite pridėti druskos ar aliejaus.
5. Uždėkite keptuvės dangtį ir sumažinkite ugnį. Leiskite keptuvei su ryžiais virti 1–2 minutes, uždėkite keptuvės dangtį ir tada kiek įmanoma sumažinkite ugnį.
   • Įsitikinkite, kad dangtis yra tinkamai uždengtas, kad garai liktų keptuvėje.
6. Leiskite jam virti 15–20 minučių (6–10 minučių, jei mirkėte ryžius). Ilgagrūdžiai ryžiai paprastai trunka 20 minučių, tačiau galite patikrinti, ar gerai, jei nerimaujate, ar jie pervirti. Baigę ryžiai nebėra traškūs, bet vis tiek kieti. Jei grūdai subyrėjo, jie buvo pervirti.
   • Tik patikrindami, šiek tiek pakelkite dangtelį nuo keptuvės ir kuo greičiau įdėkite atgal, kad garai nepatektų.
7. Ryžius nusunkite per kiaurasamtį. Galite jį patiekti dabar arba naudoti kitame recepte.
   • Sviestas ar pikantiškos žolelės, tokios kaip čiobreliai ir raudonėliai, daro paprastą ryžių patiekalą skaniu. Įdėkite jį virimo metu, jei jums patinka stiprus skonis, arba pridėkite jį tik išvirus ryžiams.

2 metodas iš 5: orkaitėje

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Taikant šį metodą, ryžiai kepa labai tolygiai, todėl mažesnė tikimybė, kad dega dugnas ar šonai.
2. Užvirti vandenį. Virdulyje arba švilpiančiame virdulyje užvirkite dvigubai daugiau vandens nei ryžiai. Didelio ryžių puodelio pakanka 3-4 žmonėms.
   • Norėdami gauti daugiau skonio, naudokite daržovių ar vištienos sultinius.
3. Dėkite ryžius ir vandenį į orkaitės indą. Taip pat galite naudoti keptuvę arba keptuvę.
4. Indą sandariai uždenkite ir virkite, kol susigers visas skystis. Ilgagrūdžiai ryžiai paruošiami per 35 minutes, tačiau tai gali užtrukti ilgiau, jei orkaitė nėra tokia gera.
   • Jei kepimo indas neturi dangtelio, galite jį uždengti aliuminio folijos gabalėliu arba didele orkaitėje saugia plokštele.
5. Prieš patiekdami ryžius atlaisvinkite šakute. Tai leidžia ištrūkti įstrigusiam garui, kitaip per daug verdant ryžius.

3 metodas iš 5: su ryžių virykle

1. Perskaitykite savo ryžių viryklės instrukcijas. Šie veiksmai greičiausiai taip pat veiks gerai, tačiau jei turite specialių instrukcijų su savo modeliu, geriau jas vykdykite.
2. Nuplaukite ryžius (nebūtina). Daugelio ilgagrūdžių ryžių nereikia plauti, tačiau jei norite įsitikinti, kad jie yra švarūs, ryžių keptuvę galite paleisti po šaltu vandeniu, išmaišyti ir tada nusausinti.
3. Į ryžių viryklę įdėkite ryžių ir šalto vandens. Galite naudoti 1,5–2 kartus daugiau vandens nei ryžiai, priklausomai nuo to, kiek ryžių norite būti sausų.
   • Ryžių viryklėje ieškokite eilutės, nurodančios, kiek reikia ją užpildyti, jei naudojate ilgagrūdžius ryžius.
4. Pridėti papildomų ingredientų. Sviestas ir druska yra paprasti skonio stiprikliai. Indijos virtuvėje plačiai naudojami lauro lapai arba kardamonas.
5. Uždarykite dangtį ir įjunkite jį. Nenuimkite dangtelio, kol jis nebus paruoštas.
6. Palaukite, kol ryžių viryklė išsijungs. Daugumoje ryžių viryklių yra nedidelė lemputė, kuri išsijungia, kai ryžiai bus paruošti. Kai kurių modelių dangtis atsidaro automatiškai.
   • Dauguma ryžių viryklių palaiko ryžius šiltus, kol jų nevalgysite.
7. Leiskite jam sėdėti 10 minučių (nebūtina). Galite valgyti iš karto, bet jei prieš atidarydami dangtį leisite ryžiams šiek tiek pasėdėti, jie iškeps tolygiau.

4 metodas iš 5: trikčių šalinimas

1. Žinokite, ką daryti su ryžiais, kurie yra virti, bet vis tiek juose yra vandens. Ryžius nusausinkite į sietą arba kepdami paskutines kelias minutes nuimkite dangtį, kad vanduo išgaruotų.
2. Užbaikite ryžius, kurie vis dar yra kieti ir kieti, kai juos jau reikėjo išvirti. Įpilkite šiek tiek daugiau vandens (kad gautumėte šiek tiek daugiau garų) ir leiskite jam dar kelias minutes virti uždengtą.
3. Raudoni deginti ryžiai! Keptuvės dugne nuleiskite šaltą vandenį (saugokitės garų), kad nustotumėte virti. Dabar atsargiai semkite gerus ryžius iš centro.
4. Pagerinkite ryžius, kurie visada yra lipni arba per minkšti. Naudokite mažiau vandens (tada vandens: ryžių santykis bus 1,5: 1 arba 1,75: 1). Arba virkite mažiau.
5. Venkite deginti ryžius. Pusę kepimo laiko kepkite ryžius be dangčio, tada nukelkite juos nuo ugnies ir uždėkite sandariai uždaromą dangtį. Garai dabar turėtų išvirti ryžius per 10–15 minučių nedegdami.

5 metodas iš 5: ilgagrūdžių ryžių naudojimas receptuose

1. Padarykite plovą. Ilgus grūdus galima lengvai atskirti, todėl jie labai tinka gaminant šį keptų ryžių receptą.
2. Padarykite įdarytas paprikas. Ispanijos virtuvėje plačiai naudojami ilgagrūdžiai ryžiai. Tailandietiškiems patiekalams naudokite basmati ryžius su indišku maistu ir jazminų ryžius.
3. Jambalaya naudokite ryžius. Ilgagrūdžiuose ryžiuose yra daug mažiau krakmolo nei apvaliuose ryžiuose, todėl jie gali sugerti daug skonio iš troškinių ir sriubų, nesubyrėję. Prieš dedant ryžius, nevirkite jų visiškai; ji toliau verda sriuboje.
4. Raskite būdų, kaip vartoti pervirtus ryžius. Minkyti, skaldyti branduoliai vis tiek gali būti skanūs, jei juos naudosite tinkamame patiekale.
   • Kepkite, kad išgaruotų drėgmės perteklius.
   • Padarykite tai saldžia dykuma.
   • Įdėkite jį į sriubą, kūdikių maistą ar naminius mėsos kukulius

Patarimai

• Nepoliruotiems ilgagrūdžiams ryžiams reikia kitokio vandens kiekio ir kitokio virimo laiko.
• Jūs galite virti apvalius ryžius tuo pačiu būdu, tačiau jie bus daug lipnesni, nes juose yra daugiau krakmolo.
• Iš ilgagrūdžių ryžių išsiskiria labai mažai krakmolo, todėl jų taip pat nereikia maišyti.

Įspėjimai

• Būkite atsargūs skalaudami. Būkite atsargūs, nesulaužykite branduolių.
• Jei reikia laikyti keptuvę ar kepimo indą su verdančiu vandeniu, naudokite rankšluostį ar orkaitės pirštinę.
• Gerai nuplaukite ryžius, kad nuvalytumėte visus nešvarumus ir pesticidus.

Būtinybės

• Keptuvė su dangčiu
• Viryklė
• Vanduo
• Druska, sviestas ir prieskoniai (nebūtina)