Turinys

• 2 dalis iš 3: sriubos gaminimas
• 3 dalis iš 3: sriubos virimo užbaigimas

1 Nulupkite kukurūzus. Saldžiųjų kukurūzų sriuba vasarą gaminama iš kukurūzų, kai jie yra prinokę. Paimkite ausį iš šviežių kukurūzų ir patraukite lapus žemyn, kad atskleistumėte stigmas. Pirštais pašalinkite visus kukurūzų lapus ir stigmas. Aštriu mėsininko peiliu nupjaukite apatinę ataugą.

• Vasaros mėnesiais maisto produktų parduotuvėje ar ūkininkų turguje ieškokite šviežių kukurūzų. Vietoje užaugintų kukurūzų skonis bus geresnis, nes jų nereikia toli gabenti.
• Šis receptas skaniausias su šviežiais kukurūzais, tačiau galite naudoti konservuotus arba šaldytus kukurūzus, jei po ranka neturite šviežių kukurūzų. Naudokite kukurūzus, kurie buvo laikomi be cukraus ar kitų priedų, galinčių paveikti sriubos skonį.

2 Sutrinkite kukurūzus. Dideliu dubeniu sutarkuokite sūrio tarką dideliame plyšyje. Patrinkite visas kukurūzų puses, kol surinksite visus šviežius, saldžius branduolius.Nubraukite burbuolius buku peilio šonu, kad gautumėte likusias sultis. Jei nepaisysite šio paskutinio žingsnio, iš kiekvienos ausies prarasite daug aromato.

3 Supjaustykite svogūną. Aštrūs balti svogūnai suteiks malonų kontrastą kukurūzų saldumui. Padėkite svogūną ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu supjaustykite nuo šaknų iki galiukų. Nulupkite odą iš abiejų pusių. Padėkite puseles plokščia puse žemyn ant pjaustymo lentos. Padarykite keletą lygiagrečių pjūvių viena kryptimi, tada apverskite pusę svogūno 90 laipsnių kampu ir supjaustykite kita kryptimi.

• Eksperimentuokite su raudonaisiais svogūnais, geltonaisiais svogūnais ir askaloniniais česnakais, kad kukurūzuose atsirastų skirtingų skonių.
• Jei nenorite pridėti svogūnų, vietoj jų galite naudoti salierus.

2 dalis iš 3: sriubos gaminimas

1. 1 Ištirpinkite sviestą. Įdėkite jį į didelę keptuvę ar sriubos puodą, padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies ir kaitinkite aliejų, kol jis ištirps ir suminkštės.
2. 2 Įpilkite kukurūzų ir svogūnų. Kukurūzus ir svogūnus sudėkite į puodą su sviestu. Išmaišykite ir virkite apie 5 minutes, kol svogūnai taps skaidrūs. Neperkepkite svogūnų ir kukurūzų - jei jie pradeda ruduoti, nedelsdami sumažinkite ugnį. Skrudinus kukurūzus, saldus skonis bus šiek tiek aštresnis.
3. 3 Įpilkite sultinio. Supilkite svogūną ir kukurūzus ir kaitinkite, kol mišinys užvirs. Tada sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.
   • Jei po ranka turėsite naminio vištienos ar daržovių sultinio, jūsų sriubos skonis bus nepaprastai puikus. Jei ne, rinkitės geros kokybės sultinį be daug konservantų.
   • Išmėginkite sriubą kurį laiką pavirę. Ar skonis neryškus ir sustiprina vienas kitą? Jei ne, leiskite jam virti dar penkias minutes.
4. 4 Sutrinkite sriubą. Švelniai supilkite jį į maišytuvą ir uždarykite dangtį. Nepilkite maišytuvo daugiau kaip 1/2 pilno krašto iki krašto, nes karšta sriuba gali atidaryti dangtį ir sutrikti. Sutrinkite sriubą iki vientisos masės, tada supilkite ją į atskirą dubenį ar puodą. Tęskite tai daryti porcijomis, kol visa sriuba bus sutrinta.
5. 5 Sriubą nukoškite. Supilkite jį per ploną tinklelį, kad pašalintumėte visas mažas kukurūzų odeles ir kitus kietus gabalėlius. Liks skaidrus, šilkinis kukurūzų skonio skystis.

3 dalis iš 3: sriubos virimo užbaigimas

1. 1 Pagardinkite sriubą pagal skonį. Įpilkite druskos ir pipirų, paragaukite sriubos ir, jei reikia, pridėkite daugiau. Šiuo metu taip pat galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, prieskonių druskos, džiovintų čiobrelių ar kajeno pipirų.
2. 2 Įpilkite grietinėlės. Prieš patiekdami įmaišykite grietinėlę. Pirmiausia galite pakaitinti kremą, jei nenorite, kad jis paveiktų sriubos temperatūrą. Neleiskite jiems virti.
3. 3 Patiekite su pasirinktais garnyrais. Kukurūzų sriuba yra skani su įvairiais šalutiniais patiekalais. Galite tiesiog paduoti failą, bet pabandykite jį naudodami šias parinktis, kad pagyvintumėte dalykus:
   • Supjaustyti žalieji svogūnai
   • Susmulkinti lašiniai
   • Supjaustyta balta krabų mėsa
   • Supjaustytas rūkytas čili