Užšaldykite slyvas

Turinys

Žengti
1 metodas iš 3: džiovinti slyvas šaltai
2 metodas iš 3: supakuokite slyvas į sirupą
3 metodas iš 3: užšaldykite visas slyvas
Būtinybės

Jei šią vasarą jums lieka daugybė slyvų, šaldymas yra puikus būdas išsaugoti šiuos vaisius 12 mėnesių, todėl galėsite jais mėgautis tol, kol bus paruošta kita kultūra. Saldžios, šaltos slyvos yra skanios, jas galima valgyti tiesiai iš šaldiklio. Tačiau juos taip pat galite naudoti gamindami vaisių ar slyvų pyragą. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip užšaldyti slyvas, užšaldyti jas sirupe arba užšaldyti visas slyvas.

Žengti

1 metodas iš 3: džiovinti slyvas šaltai

Pasirinkite arba nusipirkite prinokusių slyvų. Pasirinkite slyvas, kurių forma gera, be dėmių, raukšlių ar neišvaizdžių dėmių. Slyvos turėtų būti užšaldytos, kai jos būna subrendusios, taigi, kai yra skaniai saldžios ir kupinos skonio. Negalima užšaldyti dar šiek tiek žalios spalvos ar pernokusių slyvų, nes atšildžius tokios slyvos nebus skanios ir neturės norimos tekstūros.
- Prieš užšaldydami slyvų partiją, atlikite skonio testą. Įdėkite dantis į vieną iš slyvų. Tada, jei smakru liejasi rausvai raudonos sultys, o slyva yra saldi ir kupina skonio, likusios slyvos greičiausiai bus tinkamos užšaldyti. Tačiau jei slyvų skonis yra šiek tiek rūgštus ir tekstūra yra trupanti, slyvų partija greičiausiai netinkama šaldyti.
- Jei slyvos šiek tiek per kietos, galite keletą dienų leisti joms nokti kambario temperatūroje. Užšaldykite slyvas, kai tik jos subręsta.
Nuplaukite slyvas. Slyvas paleiskite po šaltu vandeniu ir švelniai patrinkite odą pirštais. Gerai jas išskalaukite ir įsitikinkite, kad dingo visi nešvarumai.
Slyvas supjaustykite pleištais. Aštriu peiliu slyvas supjaustykite maždaug 1 colio storio pleištais. Pašalinkite ir sėklas, ir stiebus. Pjaukite tol, kol visą slyvų partiją supjaustysite pleištais.
Įdėkite visus pleištus ant kepimo skardos. Išskleiskite pleištus per kepimo skardą ir įsitikinkite, kad jie nepersidengia, kad užšaldydami nesuliptų. Kepimo skardą uždenkite skaidria folija.
Užšaldykite slyvas, kol jos sukietės. Kepimo skardą su slyvomis įdėkite į šaldiklį ir palikite šaldiklyje, kol slyvos bus kietos ir sausos, todėl nebebus lipnios. Kol slyvos pasiekia šį etapą, reikia maždaug valandos.
Tada įdėkite pleištus į šaldiklio maišelį ir įdėkite į šaldiklį. Užpildykite šaldiklio maišelį, kol jis bus beveik pilnas, viršuje palikite maždaug colį vietos. Stenkitės iš maišelio pašalinti kuo daugiau oro. Galėtumėte naudoti vakuuminę mašiną, šis prietaisas siurbia orą iš maišelio. Siurbti orą iš maišelio šiaudų pagalba prieš uždarant tai taip pat yra galimybė. Šaldiklio maišelyje likęs oras gali sukelti slyvų greitą deginimą.
- Šaltyje džiovintos slyvų pleištai gali būti laikomi jūsų šaldiklyje iki šešių mėnesių.
- Jei slyvas planuojate laikyti ilgiau nei šešis mėnesius, apvyniokite jas sirupu, kad nesusidegintumėte šaldiklyje.
Grąžinkite slyvas į pradinę būseną. Užšaldytos slyvų pleištai puikiai tinka įdėti į kokteilius, vaisių pyragus ar kitus desertus. Jie taip pat idealiai tinka kaip dekoratyvinis priedas prie kokteilių ar kitų vaisių gėrimų vietoj ledo kubelių.

2 metodas iš 3: supakuokite slyvas į sirupą

Nuplaukite prinokusias slyvas. Pasirinkite slyvas, kurių forma gera, be dėmių, raukšlių ar neišvaizdžių dėmių. Išbandykite vienos iš slyvų skonį, kad nustatytumėte, ar partija yra puikiai subrendusi, ar slyvos nėra per žalios ar perbrendusios. Slyvas gerai nuplaukite vėsiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir nešvarumus.
- Jei slyvos vis dar šiek tiek žalios spalvos, jas galite palikti kelioms dienoms ant prekystalio, kad sunoktų.
Odą slyvoms. Slyvų supakavimas ir užšaldymas sirupe ir jų grąžinimas į pradinę būseną daro įtaką slyvų odai. Dėl to slyvų oda praranda malonią tekstūrą ir tampa šiek tiek minkšta. Galite praleisti šį veiksmą, jei norite išlaikyti odą, tačiau ilgainiui tai gali būti verta papildomų pastangų. Slyvų odelę galite pašalinti ta pačia technika, kurią naudojate nulupdami pomidorus:
- Užvirkite didelį puodą su vandeniu.
- Užpildykite didelį dubenį ledu ir vandeniu.
- Peiliu iškirpkite „x“ į kiekvienos slyvos galo odą.
- Slyvas suberkite į verdantį vandenį ir pusvalandžiui blanširuokite.
- Tada slyvas išimkite iš verdančio vandens ir pusę minutės padėkite į dubenį su ledu.
- Išimkite slyvas iš dubens su ledu ir nugriebkite kiekvieną slyvą, atitraukdami odos juostas. Blanšavus slyvas, oda atsipalaiduoja, todėl jas lengva nulupti.
Slyvas perpjaukite per pusę ir pašalinkite kauliuką. Aštriu peiliu perpjaukite slyvas per pusę, pabandykite apeiti akmenį. Ištraukite abi puses ir nuimkite dagtį. Tęskite tai tol, kol visas slyvas perpjausite per pusę ir pašalinsite visas duobes.
- Jei norite, slyvas taip pat galite supjaustyti mažesniais gabalėliais. Tačiau slyvos geriau išlaikys tekstūrą, jei jas perpjausite tik vieną kartą.
- Jei nerimaujate, kad slyvų spalva šaldiklyje patamsės, galite jas panardinti į citrinos sulčių dubenį, todėl gabalėliai bus apsaugoti. Citrinų rūgštis užtikrina, kad slyvos išlaikytų savo spalvą. Taip pat galite nusipirkti produktą, kurį galite pabarstyti slyvomis, kad gautumėte tą patį efektą.
- Jei nenorite perpjauti slyvų per pusę, vis tiek turite pašalinti šerdį. Įsigykite sėjamąją (panašią į obuolių gumulą), kad pašalintumėte slyvos šerdį, toliau neįpjaunant į minkštimą.
Sumaišykite slyvas su cukraus tirpalu. Slyvų konservavimas cukraus tirpale pagerina jų skonį ir ilgiau (iki dvylikos mėnesių) išlaiko šviežias. Įdėkite slyvas į dubenį ir supilkite tik tiek tirpalo, kad slyvos būtų visiškai panardintos. Štai keletas cukraus tirpalo variantų:
- Lengvas sirupas. Norėdami pagaminti šį tirpalą, į puodą įpilkite tris puodelius vandens ir vieną puodelį cukraus. Maišykite mišinį, kol cukrus ištirps, tada prieš pilant ant slyvų, leiskite jam visiškai atvėsti.
- Sunkus sirupas. Jei norite pagaminti labai saldų tirpalą, į puodą įpilkite tris puodelius vandens ir du puodelius cukraus. Maišykite mišinį, kol cukrus ištirps, tada prieš pilant ant slyvų, leiskite jam visiškai atvėsti.
- Vaisių sultys. Naudokite slyvų, vynuogių ar obuolių sultis. Šių sulčių nereikia kaitinti; užpilkite slyvas tiek, kad jos visiškai apsemtų.
- Paprastas granuliuotas cukrus. Kai kurie žmonės naudoja paprastą granuliuotą cukrų, kad išgautų sultis iš slyvų. Tai skanus, tačiau nepaprastai saldus ir saldus pasirinkimas. Norėdami tai padaryti, pabarstykite balto granuliuoto cukraus šaldiklio indo dugną. Tada pridėkite džiovintų slyvų sluoksnį. Pabarstykite slyvų sluoksnį cukraus. Toliau pilkite slyvų ir cukraus sluoksnius, kol indas bus visiškai pilnas.
Įdėkite slyvas į šaldymo maišelius. Supilkite slyvų ir cukraus tirpalą į šaldymo maišelius, užpildykite kiekvieną maišelį, palikdami viršuje vietos apie centimetrą. Norėdami pašalinti perteklinį orą iš maišelių, naudokite vakuuminę mašiną arba šiaudelį. Tada gerai uždarykite krepšius. Pažymėkite šaldiklio maišelius ir įdėkite juos į šaldiklį. Norėdami sutaupyti vietos, galite saugiai sukrauti krepšius savo šaldiklyje.
Atšildykite slyvas. Kai ruošiatės naudoti slyvas, paprasčiausiai išimkite jas iš šaldiklio ir leiskite atšilti šaldytuve ar ant prekystalio. Slyvos yra valgomos tiesiai iš maišelio. Sirupe suvyniotos slyvos yra skanios kaip ledų užpilas arba tiesiog su trupučiu plakta grietinėle.

3 metodas iš 3: užšaldykite visas slyvas

Nuplaukite prinokusias slyvas. Ypač jei ketinate užšaldyti visas slyvas, būtina pasirinkti šviežias, prinokusias, saldias ir sultingas slyvas. Kuo geresnis slyvų skonis, prieš jas užšaldant, tuo geriau jos skonis po to, kai jas atšildysite. Slyvas gerai nuplaukite vėsiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir nešvarumus.
- Jei slyvos vis dar yra šiek tiek žalios spalvos, jas galite palikti ant prekystalio kelioms dienoms subręsti.
Įdėkite slyvas į šaldymo maišelį. Į šaldiklio maišelį galite įdėti visas, šviežias slyvas. Užpildykite maišą, kol jis bus beveik pilnas. Vakuumine mašina ar šiaudais pašalinkite kuo daugiau oro iš maišelio. Tada pažymėkite maišelį ir įdėkite jį į šaldiklį.
Valgykite sušalusias slyvas. Kai trokštate ledinio, saldaus skanumo sprogimo, tiesiog paimkite vieną iš slyvų iš šaldiklio ir iškart suvalgykite. Sušalusios slyvos tekstūra stebėtinai skani, ypač karštomis dienomis. Taip pat galite leisti slyvoms keletą minučių ištirpti ant prekystalio, jei to norite.