Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 metodas iš 3: naudokite šviežią rozmariną
• 2 metodas iš 3: Padarykite aliejų iš džiovinto rozmarino
• 3 metodas iš 3: sausas šviežias rozmarinas

Rozmarino aliejus yra populiarus vaistažolių aliejus, skirtas maistui gaminti ir grožio procedūroms. Jei norite greitai pasigaminti rozmarino aliejaus, pasirinktame aliejuje pašildykite keletą šakelių šviežio rozmarino. Tačiau nepamirškite, kad šį aliejų reikia sunaudoti per savaitę, kitaip jis gali sugesti. Taip pat galite naudoti džiovintus rozmarinus, kad pagamintumėte ilgiau išsilaikantį aliejų.Džiovintą rozmariną galima maišyti konservavimo indelyje su pasirinktu aliejumi, tada įdėkite stiklainį į saulėtą vietą, kad užpiltų aliejumi ir lėtai pasidarytų valgomasis aliejus. Šiam antram metodui galite naudoti fasuotus džiovintus rozmarinus arba rozmarinus, kuriuos patys džiovinote namuose.

Ingridientai

Šviežias rozmarinų aliejus

• Trys ar keturios šakelės šviežio rozmarino
• 500 ml aliejaus (alyvuogių, simondsijų arba saldžiųjų migdolų aliejus)

Džiovintas rozmarinų aliejus

• Trys ar keturios šakelės džiovinto rozmarino ARBA
• 1 didelis šaukštas džiovinto rozmarino
• Apie 500 ml alyvuogių aliejaus

Žengti

1 metodas iš 3: naudokite šviežią rozmariną

1. Nuplaukite ir išmatuokite rozmariną. Po šaltu čiaupu nuplaukite keletą šviežio rozmarino šakelių, kad pašalintumėte visus nešvarumus. Nuimkite lapus nuo stiebų ir naudokite juos kitiems tikslams.
   • Galite išmesti rozmarino lapus arba naudoti jį kitiems receptams.
2. Užpildykite nedidelį puodą aliejaus. Išmatuokite apie 500 ml aliejaus ir supilkite aliejų į nedidelį puodą. Daugelis žmonių pirmenybę teikia alyvuogių aliejui dėl skonio, kepimo galimybių ir kosmetikos. Tačiau jei aliejų ketinate naudoti tik grožio procedūroms, galite naudoti simondsijų arba saldžiųjų migdolų aliejų.
   • Simondsijų aliejaus ir migdolų aliejaus negalima valgyti ir naudoti gaminant maistą.
3. Įkaitinkite rozmariną aliejuje. Į puodą suberkite rozmarino šakeles. Šildykite mišinį ant silpnos ugnies ant viryklės penkias ar dešimt minučių, nuolat maišydami. Aliejui atšilus jis ims kvepėti rozmarinu.
   • Jei aliejus pradeda burbuliuoti aplink rozmariną, aliejus yra per karštas. Sumažinkite ugnį ir įmaišykite aliejų.
4. Nukoškite aliejų ir leiskite jam atvėsti. Ant didelio metalinio dubenėlio uždėkite metalinį koštuvą. Aliejaus mišinį supilkite per koštuvą, kad išbertų rozmarino šakeles. Išmeskite rozmarino šakeles ir palikite aliejų inde atvėsti.
   • Aliejui perkošti taip pat galite naudoti metalinį koštuvą ir marlės gabalėlį. Prieš naudodami šias priemones įsitikinkite, kad aliejus yra kietas.
5. Supilkite aliejų į butelį. Kai aliejus atvės iki kambario temperatūros, galite jį supilti į švarų butelį. Ant etiketės užrašykite datą, kai į butelį įdėjote aliejų ir kokius ingredientus naudojote. Tačiau atsispirkite pagundai į butelį įdėti šakelę rozmarino. Atrodo gražiai, tačiau tai leidžia aliejuje augti kenksmingoms bakterijoms.
6. Aliejų laikykite šaldytuve. Iš šviežių žolelių pagamintą aliejų reikia laikyti šaldytuve ir sunaudoti per savaitę. Tai neleis joje augti kenksmingoms bakterijoms, dėl ko aliejus suges.
   • Jei aliejus yra dovana, nepamirškite etiketėje nurodyti galiojimo pabaigos datos.

2 metodas iš 3: Padarykite aliejų iš džiovinto rozmarino

1. Sterilizuokite konservavimo indelį. Užpildykite didelę, gilią keptuvę vandeniu ir pašildykite ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, įdėkite konservavimo indelį į vandenį žnyplėmis. Leiskite puodui virti dešimt minučių, kad sunaikintumėte visas kenksmingas bakterijas, kurios gali sugadinti jūsų rozmarino aliejų.
   • Dangčio virti nereikia. Nuplaukite dangtį muilu ir vandeniu ir leiskite jam išdžiūti.
   • Taip pat galite naudoti sterilizatorių, kad sterilizuotumėte konservavimo indelį. Vykdykite instrukcijas, kurias gavote su įrenginiu.
2. Įdėkite džiovintą rozmariną į stiklainį. Jei džiovinote savo paties rozmariną, į puodą įdėkite tris ar keturias šakeles. Jei naudojate fasuotą džiovintą rozmariną, įdėkite didelį šaukštą jo į masono indelį.
   • Nenaudokite šviežio, neišdžiovinto rozmarino. Tai padarius aliejus gali sugesti ir leisti jame augti kenksmingoms botulizmo bakterijoms.
3. Aliejų užpilkite ant rozmarino. Užpildykite stiklainį alyvuogių aliejumi ir įsitikinkite, kad aliejus yra maždaug pusė colio žemiau ratlankio. Įsitikinkite, kad rozmarino šakelės yra visiškai panardintos į aliejų. Jei reikia, švariu šaukštu stumkite džiovintą rozmariną į aliejų.
4. Įdėkite puodą į saulę. Uždėkite konservavimo indelio dangtį ir padėkite jį į saulėtą vietą. Palikite puodą ten dviem savaitėms. Per šį laiką aliejus lėtai kais ir į aliejų įsiskverbs turtingas rozmarino skonis. Po dviejų savaičių galite naudoti rozmarino aliejų.
5. Nukoškite aliejų. Ant didelio metalinio dubenėlio uždėkite marlės gabalėlį. Marlės kraštai turi kaboti virš dubenėlio krašto. Dabar supilkite lazdelės indelio turinį į marlę. Surinkite marlės gabalėlį kaip ryšulį ir išspauskite jį virš dubens, kad iš aliejaus ištrauktų nedidelius džiovinto rozmarino gabalėlius.
   • Švariomis rankomis suspauskite marlės gabalėlį.
   • Išmeskite rozmarino gabalėlius.
6. Laikykite rozmarino aliejų savo sandėliuke. Persijotą rozmarino aliejų supilkite atgal į konservavimo indelį ir vėl uždėkite dangtį. Jei norite, į aliejų galite papuošti džiovinto rozmarino šakelę. Aliejus iš džiovintų žolelių išlieka metus.
   • Jei pilate aliejų į naują stiklainį, pirmiausia sterilizuokite stiklainį.

3 metodas iš 3: sausas šviežias rozmarinas

1. Nuplaukite šviežią rozmariną. Šviežio rozmarino galite gauti iš savo rozmarino krūmo arba nusipirkti prekybos centre. Nuplaukite rozmarino šakeles po čiaupu, kad pašalintumėte nešvarumus. Paglostykite rozmariną sausu popieriniu rankšluosčiu arba naudokite salotų suktuką.
   • Norint pagaminti konservuojantį rozmarino aliejaus indelį, jums reikia trijų ar keturių rozmarino šakelių.
   • Džiovintas rozmarinas išsilaiko labai ilgai. Džiovinkite tiek, kiek norite, net jei nenorite naudoti viso rozmarino aliejui gaminti.
2. Įdėkite rozmariną ant kepimo skardos. Didelę kepimo skardą išklokite dideliu sviestinio popieriaus lakštu. Tada ant kepimo skardos uždėkite vieną rozmarino sluoksnį. Jei sukrausite rozmarino šakeles vienas ant kito, rozmarinas orkaitėje tinkamai neišdžius.
3. Džiovinkite šviežią rozmariną orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę dešimt minučių žemiausiu nustatymu. Tada kepimo skardą su rozmarinu stumkite į orkaitę. Leiskite rozmarinui kepti dvi – keturias valandas.
   • Kai rozmarinas yra sausas, jis lengvai subyra tarp pirštų.
   • Prieš gamindami rozmarino aliejų, šakeles palikite visiškai atvėsti.