Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 3: Ananasų pasirinkimas
• 2 dalis iš 3: Ananasų laikymas trumpam
• 3 dalis iš 3: Ananasą laikyti ilgesnį laiką

Kadangi ananasai neprinoksta juos nuėmus, svarbu žinoti, kaip atrodo prinokęs ananasas. Kai galėsite sužinoti, ar ananasas yra prinokęs, ar ne, ir ar jis yra pernokęs, ar ne, galbūt norėsite išsaugoti ananasą vėlesniam laikui. Priklausomai nuo to, kiek laiko norite, kad ananasai išliktų, galite jį laikyti keliais būdais.

Žengti

1 dalis iš 3: Ananasų pasirinkimas

1. Žinokite, ko ieškote. Renkantis ananasą, reikia nepamiršti dviejų dalykų: brandumas ir perbrendimas. Subrendimas yra tai, ar vaisius galima valgyti, ar ne, o pernokęs - kai vaisiai genda.
   • Ananaso brandą galima spręsti iš laipsnio, kuriuo ananaso oda turi aukso geltoną spalvą.
   • Jei vaisiai yra pernokę, oda raukšlėta.
2. Pažvelkite į ananasų odos spalvą. Oda turi būti ryškiai žalia ir geltona, be baltų ar rudų dėmių. Oda turėtų būti labiau geltona nei žalia, nors tai priklauso nuo ananasų veislės.
   • Bet kokiu atveju aukso geltona spalva turėtų būti aplink vaisiaus "akis" ir pagrindą.
   • Nors ananasas gali būti prinokęs, kol jis dar visiškai žalias, vargu ar galite tai patikrinti. Taigi rizikuojate pirkdami visiškai žalią ananasą.
   • Kuo auksčiau geltona spalva bus aukštesnė, tuo ananasų skonis bus tolygesnis.
3. Pajuskite ananasą, kad pamatytumėte, ar jis prinokęs. Net jei ananasas turi idealią spalvą, jis neturi būti prinokęs. Norėdami būti tikri, turėsite pajusti, kokia ji stangri ant odos.
   • Lengvai išspauskite vaisius. Jis turėtų jaustis tvirtas, bet oda turėtų šiek tiek duoti.
   • Neturėtų būti skylių ar minkštų vietų. Geras, prinokęs ir sultingas ananasas jausis sunkus.
4. Pažvelkite į akių dydį iš viršaus į apačią. Visi jie neturėtų būti vienodo dydžio, spalvos ir be pelėsių. Iš akių aiškiai matosi, ar ananasas yra prinokęs ir saldus.
   • Pasirinkite ananasą su didžiausiomis akimis. Akių dydis rodo, kiek laiko ananasas galėjo nokti ant augalo.
   • Ieškokite plokščių akių ananasų. Plokščios akys rodo saldų vaisių.
5. Uostykite ir klausykite savo ananasų. Nors ananaso kvapas ir garsas nėra lemiamas brandos atžvilgiu, jie padeda išsirinkti geriausią egzempliorių, jei atkreipsite dėmesį ir į kitus ženklus.
   • Ananasas turėtų kvepėti saldžiai, tačiau jei jis kvepia per saldžiai, beveik alkoholiškai, vaisiai yra pernokę.
   • Prinokęs vaisius skleidžia neblogą, tvirtą garsą. Neprinokę vaisiai skleidžia tuščiavidurį garsą.
6. Saugokitės pernokusių vaisių. Jūs ieškote vaisiaus, kuriam užteko laiko visiškai subręsti, tačiau taip pat reikia saugotis vaisiaus, kuris buvo nuskintas per seniai. Jei ananasas pradeda atrodyti ne taip gerai, jis yra pernokęs ir geriau rinktis kitą.
   • Pernokęs ananasas turi dalinai visiškai raukšlėtą odą ir yra švelnus liesti.
   • Ieškokite vaisiaus nuotėkių ar įtrūkimų, kurie abu rodo peraugusius vaisius.
   • Pernokusio ananaso lapai yra rudi ir standūs.

2 dalis iš 3: Ananasų laikymas trumpam

1. Palikite ananasą ant savo prekystalio. Pirmąsias dienas ananasų nereikia šaldyti. Tiesą sakant, jei planuojate suvalgyti ananasą per vieną ar dvi dienas nuo jo įsigijimo, tai nėra problema palikti jį tiesiog ant savo prekystalio.
   • Atkreipkite dėmesį, ar stovėdamas ananasas turi pernokimo požymių.
   • Ananasą geriau nusipirkti tą pačią dieną, kai norite jį suvalgyti, kad išvengtumėte pernokimo.
2. Visą ananasą padėkite į šaldytuvą. Jei norite šiek tiek ilgiau laikyti ananasą, galite laikyti jį šaldytuve. Turėkite omenyje, kad ananasai net ir šaldant nelaiko labai ilgai, todėl svarbu, kad ananasus suvalgtumėte per 3–5 dienas, net naudodami šį metodą.
   • Prieš dedant į šaldytuvą, apvyniokite ananasą plastiku.
   • Kiekvieną dieną patikrinkite, ar ananasuose nėra dėmių.
3. Supjaustytą ananasą laikykite šaldytuve. Ananasą galite laikyti dieną ar dvi ilgiau, jei prieš dedant į šaldytuvą supjaustysite jį griežinėliais. Sunkiau pasakyti, ar supjaustytas jūsų ananasas pablogėja, todėl net ir naudojant šį metodą svarbu suvalgyti ananasą per šešias dienas nuo pirkimo.
   • Dantytu peiliu nupjaukite ananaso viršų ir odą.
   • Nupjovus išorines ananaso dalis, galite jį supjaustyti griežinėliais, kuriuos galite pagaminti tiek, kiek norite. Tada sausainių formele ar peiliu išpjaukite širdį iš diskų centro.
   • Laikykite ananasų skilteles hermetiškame inde, pvz., „Tupperware“ inde, kad jie būtų kuo ilgiau.

3 dalis iš 3: Ananasą laikyti ilgesnį laiką

1. Užšaldykite šviežią ananasą kad ilgai laikytųsi. Ananasą galite laikyti iki 12 mėnesių, jei jį užšaldysite. Pirmiausia turėsite nupjauti ananaso odą ir širdį.
   • Kai iš ananaso bus pašalinta oda ir širdis, įdėkite ananasą į sandarų indą, pvz., Į „Tupperware“ indą.
   • Palikite šiek tiek oro inde su ananasais.
2. Ananasams nusausinti naudokite maisto dehidratorių, jei norite jį laikyti. Jei atsitiks, kad turite maisto dehidratorių, galite išdžiovinti ananasų skilteles ir laikyti jas beveik amžinai! Džiovinimo metu iš ananasų griežinėlių pašalinama visa drėgmė, todėl jie panašūs į „ananasų drožles“, tačiau vis tiek turi tą pačią maistinę vertę kaip ir nedžiovinti ananasai.
   • Aštriu peiliu nupjaukite ananaso odą ir išimkite širdį, tada supjaustykite ananasą. Įsitikinkite, kad jūsų diskai yra maždaug 1/2 colio storio.
   • Įdėkite į maisto dehidratatorių ir išdžiovinkite gamintojo rekomenduojamoje temperatūroje arba 54 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kol vaisiai bus odiški, bet nelipūs.
   • Gali praeiti 12–18 valandų, kol ananasų skiltelės visiškai išdžius.
3. Padarykite savo ananasą skardoje arba stiklainyje. Paskutinis būdas, kurį galite naudoti ananasui laikyti ilgesnį laiką, yra konservavimas. Konservavus ananasą, konservą ar stiklainį, jį galima laikyti metus ar daugiau, tačiau saugumo sumetimais geriau jo nelaikyti ilgiau nei metus.
   • Dar kartą nupjaudami ananaso viršų ir odą, supjaustykite ananasą ir išimkite širdį. Šį kartą galbūt norėsite ananasą supjaustyti kubeliais, o ne griežinėliais, nes taip bus lengviau jį pagaminti.
   • Ananasą turėsite išvirti konservuojančiame skystyje, kad jis užpildytų likusią vietą skardinėje ir išlaikytų ananasų gabaliukus drėgnus. Galite naudoti obuolių sultis, baltųjų vynuogių sultis arba konservų cukrų, kuriuos galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre ar sveiko maisto parduotuvėje.
   • Išvirę ananasą konservuojančiame skystyje, užpildykite stiklainius palikdami maždaug 1 colio (2,5 cm) vietos viršuje.
   • Uždėkite dangčius ant stiklainių ir sandariai uždarykite. Tada puodą (-us) įdėkite į vandens keptuvę (2,5-5 cm) aukštesnę nei puodo ar skardinės viršus.
   • Virkite ½ litro stiklainius 25 minutes ir 1 litrų stiklainius 30 minučių. Išėmus juos iš keptuvės, stiklainiuose neliks oro ir galėsite pradėti laikyti ananasus.