Turinys

• Žengti
• 1 būdas iš 2: Padarykite braškes ilgiau
• 2 metodas iš 2: Užšaldykite braškes
• Patarimai
• Įspėjimai

Braškes šaldytuve galima laikyti iki savaitės, jei tinkamai elgiatės, tačiau ne visada lengva suprasti, kiek laiko jos nebuvo parduotuvėje iš šaldytuvo. Naudodamiesi šiais patarimais, galite įsitikinti, kad jūsų braškės išliks šviežios keletą dienų ilgiau nei esate įpratę. Jei per tą laiką negalite jų visų panaudoti, vykdykite braškių šaldymo instrukcijas.

Žengti

1 būdas iš 2: Padarykite braškes ilgiau

1. Prieš pirkdami braškes, patikrinkite, ar jos senos. Dėmės ir srutos ant indo gali rodyti, kad braškės pūva, arba kad vaisiai yra drėgni, todėl gali greičiau pūti. Tamsios spalvos ir minkštos braškės tikriausiai jau pūva, o braškės su puriu pelėsiu nebėra valgomos.
   • Jei renkatės savo braškes, darykite tai po to, kai jos sunoksta ir tampa ryškiai raudonos spalvos. Skinkite braškes, kai jos dar yra kietos.
2. Supelijusias braškes nedelsdami išmeskite. Pelėsis gali plisti iš vienos braškės į kitą, todėl visas indas greitai supelija. Idealiu atveju rasite tvirtų, ryškiai raudonų, nepelijusių braškių indą, tačiau tarp visų tų gerų braškių dažnai būna vienas ar du blogi. Įsigiję patikrinkite braškes ir išmeskite visas purias braškes, taip pat tamsios spalvos ir minkštas braškes, kurios greičiausiai greitai supels.
   • Tai taip pat taikoma supelijusiems vaisiams, kurie laikomi šalia braškių.
3. Braškes nuplaukite tik prieš pradėdami jas naudoti. Braškės sugers vandenį ir pavirs košele, jei per ilgai bus šlapios. Dėl drėgmės jie greičiau pūs. Galite sulėtinti šį procesą skalbdami braškes prieš pat jas valgydami arba naudodami maistui gaminti.
   • Jei jau nuplaunate indą su braškėmis, žemuoges nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
   • Prieš valgant braškes vis tiek verta nuplauti. Tokiu būdu iš žemės pašalinsite potencialiai kenksmingas chemines medžiagas ir organizmus.
4. 
5. 

2 metodas iš 2: Užšaldykite braškes

1. Užšaldykite sunokusias ir kietas braškes. Kai braškė pradeda pūti ar sutirpti, jos negalima išsaugoti užšaldžius. Subrendusios, ryškiai raudonos braškės išliks tolimiausios, jei jas užšaldysite. Supelijusias ir gausias braškes išmeskite į komposto krūvą, į sodą ar į šiukšliadėžę.
2. 
3. Įpilkite cukraus arba cukraus sirupo (nebūtina). Laikant braškes cukrumi arba cukraus sirupu, jų skonis bus geriau išsaugotas. Tačiau dėl to braškės gali tapti labai saldžios, ir tai patinka ne visiems. Jei nuspręsite naudoti šį metodą, naudokite 150 gramų cukraus vienam kilogramui braškių, neatsižvelgiant į tai, kaip jas ruošiate. Taip pat galite pagaminti sunkųjį cukraus sirupą sumaišydami lygiomis dalimis cukrų ir drungnu vandeniu, atšaldę mišinį šaldytuve ir tada visiškai uždengdami braškes.
   • Gali būti prasmingiau pridėti cukraus ar cukraus sirupo, kai paruošite ir padėsite braškes. Tačiau geriausia priimti sprendimą prieš laikant braškes, nes tokiu būdu žinote, ar reikia palikti papildomą vietą induose.
4. Apsvarstykite galimybę naudoti pektino sirupą (nebūtina). Tai yra geras pasirinkimas, jei mėgstate nesaldintas braškes, tačiau norite išlaikyti skonį ir tekstūrą geriau nei laikyti braškes be jokių papildomų ingredientų. Tam turėsite nusipirkti pektino miltelių ir išvirti vandenyje. Kiekvienam prekės ženklui skiriasi, kiek vandens turite įpilti į miltelių maišelį. Prieš dengdami braškes, leiskite pektino sirupui atvėsti.
   • Tai gali užkirsti kelią braškėms išlikti šviežioms tol, kol jos būtų su cukrumi ar cukraus sirupu.
5. Prieš pradėdami naudoti braškes, jas iš dalies ištirpinkite. Išimkite braškes iš šaldiklio ir leiskite joms kelias valandas ištirpti šaldytuve, prieš pradėdami naudoti. Jei norite braškes atšildyti greičiau, laikykite jas po šaltu vandeniu. Šildant braškes mikrobangų krosnelėje ar kitaip, jos gali būti labai košios ir nešvarios. Valgykite braškes, kai ant paviršiaus dar yra ledo kristalų. Braškės gali visiškai sutirpti, kai jos bus visiškai atšildytos.
   • Kiek laiko braškės ištirps, priklauso nuo jūsų braškių temperatūros ir dydžio. Didelį gabalą šaldytų braškių gali tekti atšildyti per naktį ar net ilgiau.

Patarimai

• Kepdami ar tyrę galite naudoti minkštas braškes be purumo ar pelėsių ir naudoti salotų padažui.

Įspėjimai

• Per dažnai su cinku ir kitais metalais susiliečiantys vaisiai gali greičiau pūti. Tai dažniausiai būna didelių restoranų ir viešbučių virtuvių problema, o ne žmonių namuose.