Turinys

• Ko tau reikia

• Ataulfo ​​mangai subrendę turi šiek tiek plokščią ovalo formą. Šios mango veislės vaisiai paprastai būna gana maži.
• Pranciškaus mangai, būdami sunokę, yra pailgi ir šiek tiek išlenkti S formos pavidalu.
• Hadeno mangai yra apvalūs arba ovalūs. Šios mango veislės dydis svyruoja nuo vidutinio iki didelio.
• Keitt Mango yra ovalo formos su dideliais vaisiais.
• Kent Mango taip pat yra didelė, ovali vaisių veislė.
• „Tommy Atkins“ mangai yra ovalios arba pailgos formos. Paprastai šios veislės vaisiai yra vidutinio ir didelio dydžio.
• Alphonse mangai yra pailgos formos.
• Edvardo mangai yra apvalūs ir pailgi.
• Kesaro mangai paprastai yra apvalūs.
• Manilos mango turi atpažįstamą ploną formą.
• Palmerio mangai yra pailgos formos.

Patikrinkite aplink kotelį. Minkštimas ir oda aplink stiebą turi būti stori ir apvalūs.

• Neprinokęs mango stiebo viršus bus gana plokščias. Vaisiuose esanti mėsa, vanduo ir cukrus nėra visiškai išsivystę. Kai mango nustos augti ir pradės derėti, jis pakils į vidų, todėl stiebo viršus šiek tiek pakils, o ne toks plokščias, koks buvo žalias.

Ne tik spręskite mango brandą pagal spalvą. Raudona spalva paprastai nurodo vaisiaus saulės spindulių poveikį, o ne tik vaisiaus brandumą. Be to, prinokusių mangų spalva skirsis priklausomai nuo veislės. Nereikėtų pasikliauti vien spalva, kad nustatytumėte, ar mango yra prinokęs, ar neprinokęs. Tačiau jei norite įvertinti spalvą, kad įvertintumėte mango brandą, pirmiausia turite sužinoti, kokios spalvos bus prinokusios mango veislės.

• Ataulfo ​​mangai sunokę tampa tamsiai geltoni.
• Pranciškaus mangai, subrendę, yra žalios ir geltonos spalvos mišinys. Žalia spalva ant geltonų ankščių išnyks ir taps geltonesnė. Tačiau turėtumėte žinoti, kad kai kurie vaisiai prinokę išlieka žali.
• Hadeno mangai subrendę pasikeis iš žalios į geltoną. Šią veislę taip pat lengva paversti raudona, tačiau ji neturi būti raudona, kai sunoksta.
• „Keitt“ mangai sunokę išlieka žali.
• Kento mangai būna sunokę dažniausiai tamsiai žalios spalvos, tačiau ant žievelės dažnai būna su papildomu auksiniu atspalviu arba geltonomis dėmėmis.
• Tommy Atkins mangai neturi aiškios spalvos. Subrendusi žievelė išlieka geltonai žalia, tampa tamsiai geltona arba giliai raudona.
• Alphonse mangai, subrendę, bus nuo purpurinės iki tamsiai geltonos spalvos.
• Edvardo mangai turi rausvą, geltoną arba šių dviejų spalvų mišinį.
• Kesaro mangai subrendę gali išlikti žali, tačiau dažnai būna auksinio atspalvio.
• Manilos mangai sunokę dažniausiai būna geltonai oranžiniai, tačiau kartais žievelė tampa rausva.
• Palmer mangai gali būti skirtingų spalvų, dažniausiai violetinės, raudonos ir geltonos, kai kuriuose vaisiuose yra visų trijų mišinių.

Atkreipkite dėmesį į dėmėtas dėmeles ant mango žievelės. Nors tai ne visada yra tikras ženklas, tačiau jei ant žievelės atsiranda kelios rudos dėmės, tikėtina, kad ji yra prinokusi.

• Mango be dėmės vis tiek gali būti prinokęs, ypač atsižvelgiant į veislę. Jūs neturėtumėte pasikliauti vien šiomis dėmėmis, kad įvertintumėte mango brandą.
• Kai kuriose mango veislėse, tokiose kaip Kentas, vietoj rudos gali būti geltonos dėmės.

skelbimas

2 dalis iš 4: mango kvapo tikrinimas

1. 

   Pasirinkite ananasų mangų. Užuodžia plotą aplink mango stiebą. Jei vaisiai turi ryškų saldų kvapą, greičiausiai mango yra visiškai subrendęs.
   • Kvepia mango šalia stiebo viršaus. Aromatas bus stipriausias šioje srityje, ir jūs tiksliai žinosite, koks aromatingas yra mango.
   • Mango kvapas iškart primins mango skonį. Kvapas ir skonis yra glaudžiai susiję, o kažko kvapas daro didžiulį poveikį jo skoniui.

2. 

   
   
   Venkite rinktis mangus, turinčius rūgštų ar alkoholio kvapą. Kai užuodžiate mangą šalia kotelio srities ir pastebite aštrų rūgštų kvapą, tai yra ženklas, kad mango yra pernokęs ir pradeda virti.
   • Manguose yra labai didelis cukraus kiekis, palyginti su kitais vaisiais. Pradėjus gesti, vaisiai natūraliai fermentuojasi ir turi rūgštų alkoholio kvapą. Tai taip pat rodo, kad mango yra apžėlęs ir dažnai kvepdamas bus rūgštus.
   skelbimas

3 dalis iš 4: Lytėjimo bandymas

1. 

   Lengvai paspauskite ant mango. Lengvai paspaudę mango šoną, turėtumėte pajusti, kad mango mėsa „skęsta“ arba šiek tiek suglebusi. Minkštas mango yra prinokęs.
   • Mango, kuris visiškai neskęsta arba yra sunkus, kai jį paspaudžiate, mango nėra pakankamai prinokęs valgyti.
   • Žinoma, jūs taip pat turite suprasti, kad mango taip pat nėra geras. Jei žievelė pradurta, kai švelniai paspaudžiate piršto galiuką, mango yra pernokęs.
   • Norėdami išvengti netyčinio mango sutraiškymo, naudokite delną, kad paspaustumėte mangą, o ne pirštų galiukais. Laikykite mangą delne ir apvyniokite kumštį aplink mangą, delnu jį paspausdami.

2. 

   Palieskite mango žievelę. Švelniai braukite pirštų galiukais ant mango žievelės paviršiaus. Paprastai prinokusi mango žievelė turi šiek tiek raukšlių.
   • Tačiau atkreipkite dėmesį, kad nesusiraukšlėjęs mango vis tiek gali būti prinokęs.
   • Mangai su giliomis raukšlėmis ant daugelio žievelių dažniausiai būna perbrendę.
   • Ataulfo ​​mangai būdinga raukšlėta subrendusi oda. Kitos mango veislės gali turėti nedidelių raukšlių, kurias sunku nustatyti ant žievelės, be to, yra veislių, kurių oda subrendusi išlieka lygi.

3. 

   Įvertinkite mango svorį. Pakelkite mangą ir įvertinkite jo svorį rankoje. Prinokęs mango pasirodys sunkesnis už savo dydį ir sunkesnis už neprinokusį.
   • Jei norite gauti tikslesnį įvertinimą, palyginkite mango, kuris gali būti prinokęs, ir mango, kurį žinote, kad jis nėra sunokęs, svorį. Neprinokęs mango bus žymiai lengvesnis nei prinokęs vaisius, ypač tokio pat dydžio ir dydžio mango. Jei atrodo, kad du mangai yra vienodai sunkūs, tikrinamas mango yra dar neprinokęs.
   skelbimas

4 dalis iš 4: Prinokęs žalias mango

1. 

   Laikykite mangą rudame popieriniame maišelyje. Nors šis žingsnis yra neprivalomas, įdėtas į maišą mango subręs greičiau.
   • Subrendę vaisiai gamins natūralias etileno dujas. Hormonas etilenas skatina vaisius dar greičiau subręsti, o rudas popierinis maišelis išlaikys etilo dujas, susidarančias brandinant mangą.
   • Galite pagreitinti mango nokimą dar greičiau, įdėdami obuolį ar bananą į maišelį su mangu, nes šie du vaisiai gamina daugiau etileno.

2. 

   Nuimkite mangą ir leiskite jam sėdėti kambario temperatūroje. Kiekvieną dieną patikrinkite mangą naudodami aukščiau aprašytus metodus, kad įsitikintumėte, ar mango yra prinokęs.
   • Mango brandinimo laikas gali trukti 2–7 dienas, priklausomai nuo pradinio mango žalumo.
   • Nepalikite neprinokusių mangų šaldytuve. Esant šaltai temperatūrai, mangai žymiai subręs, o žalieji mangai dažnai sugenda šaldytuve prieš galimybę sunokti.

3. 

   Baigę mangą laikykite šaldytuve. Prinokusius mangus reikia valgyti nedelsiant arba laikyti šaldytuve iki 5 dienų.
   • Šalta temperatūra yra natūralus neprinokusio mango priešas, tačiau geras prinokusio mango draugas. Jei paliksite prinokusį mangą ant stalo kambario temperatūroje, jis pradės gesti vos per vieną dieną. Tačiau laikomas šaldytuve, mango išliks prinokęs ir šviežias mažiausiai 4 ar 5 dienas.
   skelbimas

Ko tau reikia

• Rudas popierinis maišelis (nebūtina)