Turinys

• Žingsniai
• Patarimas

Lyginant su dauguma kitų daržovių, bulvės yra gumbai, kuriuos galima lengvai laikyti. Tinkamai laikant, geros bulvės gali tarnauti kelis mėnesius. Norint išsaugoti puikią maistinę bulvių maistinę vertę, nesvarbu, ar tai yra prekybos centre pirktos, ar namuose užaugintos bulvės, būtina suprasti teisingą bulvių laikymo procesą.

Žingsniai

1 metodas iš 2: Bulvių konservavimas

1. 

   Bulvių klasifikacija. Nusipirkę bulvių lauke ar išsikasti savo darže, skirkite šiek tiek laiko jų rūšiavimui. Būtinai rinkitės blogos išvaizdos lemputes, pavyzdžiui, įtrūkimus ir mėlynes. Šių svogūnėlių negalima išsaugoti, nes jie greitai sunyksta, todėl gardūs gumbai gali su jais vytėti. Turintiems blogų ženklų, galite taikyti šiuos veiksmus:
   • Nupjaukite visas pažeistas, įtrūkusias ar sumuštas dalis ir likusias bulves naudokite 1-2 dienas.
   • Bulves „gelbėti“ (laikykitės toliau pateiktų instrukcijų), kad pašalintumėte sugedusias dalis ir pailgintumėte galiojimo laiką.
   • Išmeskite per daug pažeistas ar nudžiūvusias bulves.

2. 

   
   
   Skanias bulves laikykite sausoje, tamsioje vietoje. Surūšiavę skanias bulves laikykite tokioje vietoje, kur nėra šviesos ir drėgmės, pavyzdžiui, rūsiuose, rūsiuose, atskirose virtuvės spintelėse. Dėl drėgmės ir šviesos bulvės gali tapti žalios ir (arba) nudžiūti.
   • Be to, turite leisti bulvėms kvėpuoti. Dauguma bulvių parduodamos tinkliniuose maišeliuose, kad oras galėtų cirkuliuoti. Bulves turėtumėte įdėti į tinklinį maišelį, o ne į sandarią dėžę.
   • Jei bulves skinate patys, dėkite jas į megztą krepšelį arba gerai vėdinamą dėžę. Kiekvieno bulvių sluoksnio viduryje ir ant paskutinio bulvių sluoksnio padėkite laikraštį.

3. 

   
   
   Laikytis ramiai. Bulvės turėtų būti laikomos žemesnėje nei 10 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Ilgalaikiam laikymui bulves reikia laikyti 2–4 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Laikyti šaltoje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje.
   • Atkreipkite dėmesį, kad šaldytuve temperatūra yra per šalta išsaugoti bulves ir galbūt pakenkti bulvių skoniui. Norėdami gauti daugiau informacijos, perskaitykite toliau pateiktą informaciją.

4. 

   
   
   Periodiškai patikrinkite, ar bulvėse nėra gedimo požymių. Laikant aukščiau aprašytais metodais, bulvės gali būti gendamos kelis mėnesius. Tačiau kas kelias savaites turėtumėte trumpai patikrinti, ar nėra „probleminės“ bulvės požymių. Išdžiūvusi bulvė gali paveikti aplinkinius gumbus. Todėl būtina anksti pašalinti sugedusias bulves. Pažeistų bulvių požymiai yra šie:
   • Pasidarykite žalią: Bulvės žalios. Palikta bulvių minkštimas taps minkštas ir šiek tiek sausas. Žalios spalvos bulvės dažniausiai būna dėl šviesos poveikio. Jei bulvės yra tik šiek tiek žalsvos, prieš naudodami ją gaminkite, nupjaukite žalią lauką.
   • Augti: Iš gumbų pradeda augti į pumpurus panašūs „daigai“. Tai dažnai lydi žalios / minkštos bulvės. Jei bulvė nėra per minkšta ar žalia, prieš perdirbdami nupjaukite daigus.
   • Vytintos bulvės: Bulvėse yra akivaizdžių skilimo požymių, tokių kaip kvapas, minkšta tekstūra ir (arba) spaudimas. Išmeskite visas nuvytusias bulves ir laikraščius, kurie su jomis liečiasi.

5. 

   Taupykite bulves ilgam laikymui. Jei norite ilgiau išsaugoti bulves, išbandykite šiuos patarimus. Šis metodas taip pat taikomas bulvėms, kurios yra šiek tiek pažeistos arba greitai nyksta. Smulkūs pjūviai ar mėlynės dažniausiai sugis „išgelbėjus“ bulvę. Norėdami išsaugoti bulves, vykdykite šias instrukcijas:
   • Sudėkite bulves ant laikraščio sluoksnio ir laikykite sausoje, tamsioje vietoje.
   • Padidinkite temperatūrą iki 10–15 laipsnių Celsijaus, šiek tiek aukštesnę nei įprasta, kad būtų galima laikyti bulves.
   • Palikite bulves sandėliavimo vietoje. Maždaug po 2 savaičių žievelės sutirštės ir išdžius. Šiuo metu pašalinkite nešvarumus nuo žievelės ir laikykite juos pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Atminkite, kad laikydami turėtumėte šiek tiek sumažinti temperatūrą.
   skelbimas

2 metodas iš 2: ko vengti

1. 

   Prieš laikydami bulves, neplaukite. Nors atrodo, kad „skalavimas“ sunkina bulvių nykimą, taip nėra. Drėgmės poveikis sutrumpins galiojimo laiką ir padidins jos tikimybę. Todėl prieš laikydami ir laikydami gumbavaisius turėtumėte laikyti kuo sausesnius.
   • Jei oda susitepa, leiskite nešvarumams dar kartą išdžiūti, tada sausu šepetėliu nuvalykite didelius nešvarumų lopus. Bulves galite (ir turėtumėte) praskalauti prieš naudodami jas kepant.

2. 

   Nelaikykite bulvių šaldytuve. Kaip pažymėta aukščiau, šaldytuvas yra per šaltas, kad gerai laikytų bulves. Dėl šaltos temperatūros bulvėse esantis krakmolas virsta cukrumi, todėl jos skonis saldus ir nemalonus. Bulvių šaldymas taip pat turi įtakos bulvių spalvai.
   • Jei bulves dedate į šaldytuvą, prieš ruošdami maistą, leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros. Tai padės sumažinti (bet ne visiškai pašalinti) bulvės spalvos pakitimus.

3. 

   Nelaikykite supjaustytų bulvių atvirų. Iškirpę bulves, paruoškite jas kuo greičiau. Palyginti su kietu lukštu, taip pat sunku išsaugoti atvirą mėsą. Jei supjaustote per daug bulvių ir negalite iš karto virti, užpilkite jas 3-5 cm šaltu vandeniu. Tai gali būti naudojama bulvėms išsaugoti dar 1 dieną, nekeičiant bulvių spalvos ar tekstūros.

4. 

   Nelaikykite bulvių su vaisiais. Daugelis vaisių, pavyzdžiui, obuoliai, kriaušės ir bananai, išskiria cheminį etileną.Šios dujos pagreitina nokimo procesą (matysite, kad vaisiai greičiau subręsta, kai jie dedami kartu). Dėl etileno dujų bulvės gali anksti išdygti, todėl vaisius laikykite atskirai. skelbimas

Patarimas

• Jei ateina pavasaris, o bulvės vis dar lieka sode, naudokite jas, kad išaugintumėte naują bulvių derlių.
• Jei laikant bulvės tampa saldžios, prieš patiekdami jas maždaug savaitę perkelkite į šiltesnę (bet vis tiek tamsią, sausą vietą). Bulvėse esantis cukrus vėl pradės krakmolą ir sumažins saldumą.