Pasigaminkite saldžių svogūnų - Patarimai

Video.: Natūralios trąšos augalams, kurias galite pasigaminti patys

Turinys

Patarimas
Įspėjimas
Ko tau reikia

Puode ištirpinkite sviestą su alyvuogių aliejumi ant vidutinės stiprios ugnies. Dideliame puode ištirpinkite 3 šaukštus sviesto su 2 šaukštais aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Tai turėtų trukti apie 2–3 minutes. Maišykite sviestą ir alyvuogių aliejų, kad gautumėte tolygų mišinį.

Į keptuvę suberkite svogūną, druską ir pipirus. Atsargiai įdėkite svogūnus į keptuvę, kad aliejus nesipuršktų. Įpilkite ¼ šaukštelio druskos ir ¼ šaukštelio pipirų ir išmaišykite ingredientus.

Kaitinkite svogūnus, kol jie suminkštės. Tai trunka apie 5 minutes; Tada įpilkite 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir išmaišykite.

Verdame svogūnus dar 20 minučių. Tolygiai maišykite svogūnus, kai keptuvė pradeda ruduoti, kad svogūnai nesudegtų. Kai svogūnas yra minkštas ir rudas, baigsite.

Mėgautis. Įpilkite svogūnų kaip garnyrą arba ant kepsnio, vištienos ar bulvių košės. skelbimas

2 metodas iš 3: padidinkite saldžiųjų svogūnų saldumą

Supjaustykite 1kg svogūno plonais griežinėliais.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
Į keptuvę suberkite svogūnus.
Ant svogūnų pabarstykite druską, pipirus ir cukrų. Ant svogūno užberkite 3 arbatinius šaukštelius cukraus, ¼ šaukštelį druskos ir šaukštelį pipirų.
Maišykite svogūną, kol jis vėl pradės vystyti. Būkite labai atsargūs, maišydami svogūną su kitais ingredientais, kol jis sunyks, neleiskite svogūnui degti.
Įpilkite alyvuogių aliejaus ir chereso. Kai svogūnai sunyks, įpilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštus chereso ir išmaišykite ingredientus.
Verdame svogūną apie 20 minučių, kol jis paruduos.
Mėgautis. Valgykite saldų svogūną, kuris yra pasaldintas, kol jis dar karštas. Ši paslaptis yra redaguota iš žydų kulinarinių knygų. skelbimas

3 metodas iš 3: virkite svogūnus lėtoje viryklėje

4-5 svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais. Plonas pagal savo pageidavimus ir atskirkite sluoksnius taip, kad visi svogūno griežinėliai būtų saldūs.
Įdėkite svogūną maždaug ¾ į lėtą viryklę.
Į svogūną įpilkite alyvuogių aliejaus. Svogūnus apšlakstykite 2 šaukštais aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir išmaišykite, kad svogūnai būtų padengti aliejumi.
Į svogūną įberkite druskos. Į svogūną įpilkite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir dar kartą išmaišykite, kad druska ištirptų svogūnuose.
10 valandų kaitinkite svogūnus ant silpnos ugnies. Virimo metu karts nuo karto pamaišykite svogūnus, kad jie tolygiai iškeptų. Tam nereikia visą laiką būti prie puodo, tačiau tai padės svogūnams skonis geriau. Svogūnai bus minkšti, rudos spalvos ir vandeningi. Jei esate patenkintas gatavu produktu, galite jį nedelsdami suvalgyti arba supakuoti ir laikyti vėlesniam naudojimui.
Virkite dar 3-5 valandas, šiek tiek uždarydami dangtį (nebūtina). Jei norite, kad svogūnas būtų tamsesnės spalvos ir cukraus tirštumas, virkite toliau šiek tiek uždarę dangtį, kad skystis galėtų nulupti garą. Stebėkite, kol gausite jums patinkančią tekstūrą ir skonį.
Konservuoti svogūnai. Jei svogūnų nevalgote iš karto, išimkite svogūną šaukštu ir įdėkite į sandarų indą, kad jis būtų šviežias, ir įdėkite į šaldiklį ar šaldytuvą laikyti. Prieš įdėdami jį į šaldytuvą ar šaldiklį, turėtumėte išpilti vandenį iš svogūno. Tą vandenį galite naudoti sriuboms ruošti arba naudoti kitiems receptams gaminti. skelbimas

Patarimas

Kitas būdas: prieš dedant svogūnus, aliejui leiskite pakaitinti (neužvirti). Tada kaitinkite ant vidutinės ugnies. Verdame apie 30 minučių, kas 10 minučių maišydami svogūnus.
Rekomenduojamas svogūnų sukimo laikas yra kas 8–10 minučių. Šis laikotarpis skiriasi ir priklauso nuo svogūno vietos. Keptuvės ar puodo apačioje esantis svogūnas bus rudesnis nei svogūnas viršuje.
Skirkite nuo 30 iki 45 minučių, atsižvelgiant į temperatūrą ir svogūnų kiekį, naudojamą saldinimui.
Kai baigsite, įpilkite šiek tiek sojos padažo. Tai ypatingas „slaptas ingredientas“, nes svogūnams suteikia spalvos, cukraus, druskos ir skonio. Nepridėkite per daug, nes jums reikia, kad sojų padažas sutaptų. Dėl to skanu valgyti su fajitomis ar kepsniais, nes sojos padažas taip pat padeda saldinti, nes nereikia virti svogūnų iki minkštos. Be to, kai tik baigsite, įberkite šlakelį sviesto ir druskos, kad padidintumėte skonį ir pagerintumėte tekstūrą.
Plokšti svogūnai bus saldesni. Suapvalinti svogūnai yra aštresni.
Patarimas, kad sutaupytumėte laiko: prieš vykdydami anksčiau pateiktas instrukcijas, suminkštinkite svogūną mikrobangų krosnelėje. Svogūnus suberkite į karščiui atsparų dubenį su dangčiu ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje 5–6 minutes. Laikas skirsis ir priklausys nuo svogūno, naudojamų svogūnų kiekio ir orkaitės kokybės.
Jei pasirinksite saldų svogūną, proceso metu nereikia pridėti cukraus. Jei svogūnas yra aštraus skonio ir nėra saldus, po 10 minučių virimo svogūno galite pridėti šiek tiek cukraus (rafinuoto cukraus arba žalio cukraus). Svogūnui naudokite apie 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Turėsite atidžiai stebėti viso proceso metu, kad įsitikintumėte, jog kelias nedega.

Įspėjimas

Naudokite per daug aliejaus ir gausite keptus svogūnus.
Geriau naudoti sviestą, rinkitės skaidrintą sviestą (dar vadinamą ghee).
Vienas geriausių aliejų kepimui yra rapsų aliejus. Jis atlaiko aukštą temperatūrą, yra lengvesnis už alyvuogių aliejų ir turi geriausią riebalų kiekį tarp visų augalinių aliejų.
Pradėdami virti, į svogūnus nepilkite vandens. Nes svogūnai bus garinami, o saldinimo procesas neveiks.
Naudokite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, o ne rafinuotus ar kitus aliejus. Jis žymimas kaip alyvuogių aliejus ir dažnai yra nebrangus. Kiti aliejai toleruoja žemą šilumą arba suteikia nereikalingo skonio. Išskyrus žemės riešutų aliejų, kuris atlaiko aukštą temperatūrą ir turi aukštą dūmų tašką, jis taip pat suteikia svogūnui saldumo. Jei pažįstate ką nors, kas yra alergiškas žemės riešutams, nenaudokite žemės riešutų aliejaus svogūnams virti.