Pasigaminkite veganišką „Taco“ - Patarimai

Video.: Gaminame tako kartu su Beata Nicholson

Turinys

Ištekliai
Žingsniai
Patarimas
Įspėjimas
Ko tau reikia

„Taco“ yra populiarus meksikietiškas patiekalas, dažnai patiekiamas su daržovėmis ir malta jautiena arba vištiena. Jei esate veganas, vis tiek galite mėgautis tako, laikydamiesi veganiško recepto su daugybe šviežių daržovių. Yra daugybė būdų, kaip pasigaminti veganišką taco, ir visus šiuos receptus galima modifikuoti, kad jie atitiktų norimus ingredientus.

Ištekliai

Veganas juodųjų pupelių taco

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
½ vidutinio dydžio purpurinis svogūnas, plonais griežinėliais
1 šaukštas maltos česnako
2 šaukšteliai nesaldintų kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
¾ - 1½ šaukštelio druskos
2½ puodelio konservuotų juodųjų pupelių, negazuoto vandens
2 citrinos
3-4 šaukšteliai dūminio karšto drėgno sojos padažo
2-3 prinokę avokadai
Chipotle arba tomatillo salsa
10-12 mažų tortilijos griežinėlių
Susmulkintas svogūnas ir (arba) kalendra (nebūtina)

Veganiškas tofu taco

350 g balto tofu, džiovinto vandenyje ir supjaustyto 8 griežinėliais
4 puodeliai kopūstų salotų, sumaišytų su morkomis (kopūstų salotos)
Maža krūva raudonų ridikėlių, supjaustyta
½ puodelio smulkinto šviežio kalendros
1 krūva svogūnų, susmulkintų
1,5 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
2 citrinos, viena nulupta ir išspausta vanduo, viena supjaustyta smulkiais gabalėliais
¼ puodelis nesaldinto, be riebalų, balto graikiško jogurto
Košerinė druska ir malti pipirai
1 šaukštas tako prieskonių
8 gabalėliai tortilijos kukurūzų duonos
¼ puodelio riebalų, smulkinto mocarelos sūrio arba pipirų sūrio
¼ puodelis konservuotų salsa verde

„Taco“ keptos veganiškos daržovės

1 maža cukinija, supjaustyta kubeliais
1 maža maža geltona cukinija, supjaustyta kubeliais
½ vidutinio dydžio purpurinis svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 kukurūzai, padalykite sėklas
1 puodelis vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
1 vidutinio dydžio raudona paprika, supjaustyta kubeliais
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 česnako skiltelės, sumaltos
2 arbatiniai šaukšteliai pankolio miltelių
¼ šaukštelis druskos
1 prinokęs avokadas
⅓ puodelis pilnos grietinėlės, nesaldintas baltas graikiškas jogurtas
¼ puodelio kapotų kalendrų ir šiek tiek įdėti papuošti
1 šaukštas citrinos sulčių
6–8 gabalėliai tortilijos kukurūzų

Veganiškas Buffalo padažo takas

½ puodelio rudųjų ryžių miltų
¾ puodelio nesaldinto migdolų pieno, susmulkinto
1,5 šaukštelio svogūnų miltelių, padalytų
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
½ šaukštelio druskos, padalinta
½ šaukštelio juodųjų pipirų, padalytų
1 vidutinio dydžio žiedinis kopūstas
½ puodelio veganiško šviesiai buivolų padažo
½ sunokusio avokado
½ puodelio kalendros, susmulkintos
½ citrinos, spaustas vanduo
½ arbatinio šaukštelio česnako, smulkinto (apie 1 skiltelę)
6–8 gabalėliai tortilijos kukurūzų
Ingredientai, apibarstyti ant tako pyrago (raudonieji kopūstai, smulkinta kalendra, kelios citrinos griežinėliai, supjaustytas jalapeno ir kt.)

Veganiniai lęšiai taco

1 šaukštas augalinio aliejaus
½ puodelio supjaustyto purpurinio svogūno ir įpilkite 1/2 puodelio dydžio
1 šaukštas smulkinto česnako
1 arbatinis šaukštelis koncentruoto pomidorų padažo
1 pakuotė (apie 30gr) tako prieskonių
¾ puodelio sausų rudų lęšių
2 puodeliai grybų arba daržovių sultinio
⅓ bulguriniai kviečiai.
⅔ puodelis vandens
2 vidutiniai avokadai, perpjauti per pusę ir išimti sėklas
1 puodelis vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
2 šaukštai kapotų šviežių kalendros lapų
1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinų sulčių
10 tako plutos

Žingsniai

1 metodas iš 5: „Taco“ juodosios pupelės yra veganiškos

Vidutinio dydžio puode užpilkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies.
Suberkite svogūnus ir truputį druskos. Kepkite svogūnus 10-15 minučių. Svogūnai bus rudi ir minkšti.
Suberkite česnaką ir vėl maišykite apie 1 minutę.
Įmaišykite kmynus, kakavos miltelius ir likusią druską. Mediniu šaukštu maišykite apie 30 sekundžių.
Įpilkite čili padažo, citrinos sulčių ir pupelių. Dar kartą pamaišykite ir užvirkite.
Troškinkite 10–15 minučių, kas minutę maišydami. Jei norite, įberkite druskos arba čili padažo. Mišinys sutirštės, tačiau šiek tiek vandens vis tiek liks. Mišinį atidėkite į šalį.
Įkaitinkite orkaitę iki didelės ugnies.
Dėkite tortilijos riekeles ant didelės kepimo skardos ir į kiekvieną riekelę suberkite pupelių mišinį.
Taco kepkite 2-3 minutes orkaitėje. Taco tortą pakelkite kas kelias sekundes, kad nesudegtumėte ar nesutrūktumėte.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Palaukite, kol takas atvės apie 10 minučių.
Pateikti. Tacos papuoškite supjaustytu svogūnu, smulkintu kalendra, salsos ar chipotle padažu. Pagaliau mėgaukis! skelbimas

2 metodas iš 5: „Taco Taco Vegan“

Iš tofu pašalinkite vandens perteklių. Sukraukite tofu riekeles ant popierinio rankšluosčio. Tada sukraukite dar keletą popierinių rankšluosčių lakštų ir uždėkite sunkią keptuvę ant tofu. Palaukite, kol vanduo tofu nutekės; Tai užtruks apie 10 minučių.
Dideliame dubenyje sumaišykite kalendras, ropę, kopūstus, sumaišytus su morkomis, 1 šaukštu aliejaus, žaliosios citrinos žievelėmis ir puse citrinos sulčių. Sumaišykite ingredientus kartu.
Sumaišykite jogurtą ir likusias citrinos sultis mažame dubenėlyje. Pagal skonį pagardinkite pipirais ir druska.
Tofu griežinėliais aptepkite likusį alyvuogių aliejų ir apibarstykite taco prieskoniais.
Kepkite tofu puode ant vidutinės stiprios ugnies. Kepkite 7 minutes, po 2 minučių apverskite tofu apatinę dalį, palikdami galo paviršių šiek tiek traškų.
Išimkite tofu iš keptuvės ir supjaustykite ilgomis dalimis.
Kepkite tortilijos kukurūzus ant viryklės, kol sušils.
Pateikti. Ant tako plutos uždėkite tofu, sumaišytus kopūstus ir sūrį. Pabarstykite jogurto ir salsos mišiniu. Taigi galite mėgautis! skelbimas

3 metodas iš 5: „Taco“ keptos veganiškos daržovės

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
Sumaišykite visas daržoves, išskyrus avokadą, su aliejumi, česnaku, krapais ir druska.
Kepkite daržoves 20-25 minutes orkaitėje. Daržovės bus rudos.
Į kitą dubenį įmaišykite jogurtą, avokadą, citrinos sultis ir kalendrą. Gerai išmaišykite ingredientus ir sumaišykite iki kreminės masės.
Kepkite tortilijos kukurūzus ant viryklės, kol sušils.
Pateikti. Ant plutos uždėkite keptų daržovių ir sviesto grietinėlės padažą ir mėgaukitės! skelbimas

4 metodas iš 5: „Taco“ Buffalo veganų padaže

Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.
Kepimo skardą uždenkite nelipniu purškikliu.
Sumaišykite sausus ingredientus su pienu. Į didelį dubenį suberkite miltus, 1/2 puodelio pieno, 1 arbatinį šaukštelį svogūnų miltelių, česnako miltelius, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų. Gerai sumaišykite ingredientus.
Nuimkite žiedinių kopūstų lapus ir stiebus. Tada supjaustykite mažais gabalėliais.
Į miltų mišinį suberkite žiedinius kopūstus ir gerai išmaišykite.
Dėkite padažus ant kepimo skardos ir paskleiskite
Kepkite žiedinius kopūstus 30 minučių, kol jie taps šviesiai rudi, ir išimkite iš orkaitės.
Buivolų padažą užpilkite ant viso žiedinio kopūsto. Sumaišykite, kad žiediniai kopūstai būtų vienodai padengti.
Kepkite žiedinius kopūstus dar 10 minučių.
Padarykite karščiavimą. Į maisto maišytuvą įpilkite avokado, kalendros, citrinos sulčių, česnako, 1/4 puodelio pieno, 1/2 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Tolygiai sumaišykite visus ingredientus.
Kepkite tortilijos kukurūzus ant viryklės, kol sušils.
Pateikti. Ant tako plutos uždėkite žiedinius kopūstus su buivolių padažu ir likusiais ingredientais. Pagaliau mėgaukis! skelbimas

5 metodas iš 5: Veganų lęšių tako

Dideliame puode ant viryklės užpilkite aliejų ant vidutinio stiprumo ugnies.
Įpilkite pusę puodelio raudonojo svogūno ir kepkite 5 minutes. Patroškinkite svogūną, kol suminkštės.
Įmaišykite koncentruotą pomidorų padažą, česnaką, taco prieskonius ir džiovintus lęšius. Kepkite apie 30 sekundžių.
Supilkite sultinį ir virkite mišinį ant vidutinės ugnies. Mišinį virkite be dangčio apie 10 minučių.
Viryklę pasukite vidutiniškai žemą ir uždenkite keptuvę. Troškinkite 5 minutes, kol suminkštės.
Mažame puode užvirkite vandenį ir suberkite kviečių dribsnius.
Viryklę įjunkite ant silpnos ugnies ir uždenkite puodą. Troškinkite 12-15 minučių, kol kviečiai suminkštės.
Supilkite prinokusius kviečių lakštus ant lęšių. Gerai sumaišykite su mediniu šaukštu.
Paimkite kitą dubenį, kad pagamintumėte sviesto padažą. Sutrinkite avokadą su likusiu raudonuoju svogūnu, vyšniniais pomidorais, citrinos sultimis ir kalendros lapais. Tolygiai sutrinkite ingredientus.
Pateikti. Ant tako plutos uždėkite lęšių mišinį ir pabarstykite sviesto padažu ant paviršiaus. Pagaliau mėgaukis! skelbimas

Patarimas

Jei norite meksikietiško veganiško taco skonio, papuoškite jį žiupsneliu guacamole.
Be tortilijos kukurūzų tortilijų, traškiam skoniui galite naudoti kietą tako plutą.
Taip pat galite tortiliją pašildyti orkaitėje, o ne kepti ant viryklės, kad sutaupytumėte laiko.