„Velnio“ kiaušinių gaminimas - Patarimai

Video.: Lengviausias ir greičiausias būdas pasigaminti margučių (Ir kaip išsivirti kiaušinius)

Turinys

Ištekliai
Žingsniai
Patarimas
Ko tau reikia

„Velnio“ kiaušiniai yra žinomas garnyras, kurį mėgsta populiarūs vakarėliai visoje Europoje ir Amerikoje. Kiaušinius galima papildyti kai kuriais mėgstamais ingredientais, tokiais kaip šoninė, lašiša ir ančiuviai. Yra daug būdų, kaip pagaminti „velnio“ kiaušinius, ir kiekvienas iš jų yra skanus - peržiūrėkite šį vadovą.

Ištekliai

Klasikinis „velnio“ kiaušinis

6 nulupti virti kiaušiniai
1/4 puodelio majonezo
1 arbatinis šaukštelis baltojo acto
1 arbatinis šaukštelis geltonųjų garstyčių padažo
1/8 šaukštelio druskos
1/8 arbatinio šaukštelio pipirų
1 arbatinis šaukštelis rūkytų ispaniškų paprikų miltelių

Pietų Amerikos stiliaus „velnio“ kiaušinis

7 dideli kietai virti, kietai virti kiaušiniai
1/4 puodelio majonezo
1,5 šaukšto saldaus marinuoto agurko
1 arbatinis šaukštelis geltonųjų garstyčių padažo
Druska ir pipirai pagal skonį
Paprikos milteliai yra skanūs
2 griežinėliai saldžiųjų agurkų marinuotų agurkėlių
1 arbatinis šaukštelis čili pimentos

„Velnio“ kiaušinis su šonine iš guacamole stiliaus

6 nulupti virti kiaušiniai
1 didelis susmulkintas avokadas
2 šaukštai virtos šoninės ir smulkintos
1 kapotas jalapeño čili
1 šaukštas supjaustyto purpurinio svogūno
2 šaukštai kubeliais pjaustytų pomidorų
1 šaukštas citrinos sulčių
1 šaukštas maltos kalendros
Druskos, pipirų ir kajeno pipirų milteliai tiesiog skonis
1 žiupsnelis čili miltelių

Kanapės stiliaus „Velnio“ kiaušiniai

6 kietai virti kiaušiniai
3 šaukštai majonezo
Apie 10gr lydyto sviesto
1 šaukštas grietinės (crème fraiche)
1 šaukštas susmulkinto žalio svogūno
3 pelyno lapai
1 arbatinis šaukštelis ikrų
Druska, pipirai ir paprikos milteliai yra tik pagal skonį

Žingsniai

1 metodas iš 4: klasikinis „velnio“ kiaušinis

Pare 6 rezultatai kietai virti kiaušiniai.
Iškirpkite kiaušinius išilgai.
Išimkite kiaušinių trynius. Kiaušinių trynius šaukšteliu išskobkite į vidutinio dydžio dubenį.
Sutrinkite kiaušinių trynius. Trynį sutrinkite šakute ar šaukštu, kol jis atrodys kreminis.
Į kiaušinių trynius įpilkite kitų ingredientų. Ant kiaušinio trynio įpilkite 1/4 puodelio majonezo, 1 arbatinį šaukštelį baltojo acto, 1 arbatinį šaukštelį geltonųjų garstyčių padažo, 1/8 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/8 arbatinio šaukštelio pipirų. Gerai sumaišykite ingredientus.
Kiaušinio trynio mišinį suberkite į baltymus. Tolygiai šaukšteliu suplakite trynį į baltymą arba naudokite didelį ledų maišelį, kad trynius pridėtumėte prie baltymų.
Dekoruoti. Pabarstykite paprikos miltelius ant kiaušinio paviršiaus.
Mėgautis. Įdėkite kiaušinių puseles į lėkštę. Norėdami išsaugoti, kiaušinius tiesiog įdėkite į šaldytuvą. skelbimas

2 metodas iš 4: Pietų Amerikos stiliaus „velnio“ kiaušinis

Pare 7 rezultatai kietai virti kiaušiniai.
Iškirpkite kiaušinius išilgai.
Šaukštu išgriebkite trynius. Įdėkite trynius į nedidelį dubenį.
Sutrinkite kiaušinių trynius. Galite trinti šakute, kol trynys pasidarys lygus ir kreminis.
Į kiaušinių trynius įpilkite ingredientų. Į trynius įpilkite 1/4 puodelio majonezo, 1,5 šaukšto saldžių raugintų kopūstų ir 1 arbatinį šaukštelį geltonųjų garstyčių padažo. Sumaišykite ingredientus iki tolygiai.
Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Į baltymus įmaišykite kiaušinio trynio mišinį. Trynius įdėkite tolygiai. Tiesiog šaukštus suberkite trynius ir suberkite į baltymus. Kiaušiniai taip pat atšaldomi, kai tai darote.
Papuoškite kiaušinius. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek paprikų miltelių ir ant kiaušinio pabarstykite 2 skilteles mažo saldaus skonio agurko su 1 arbatiniu šaukšteliu pimentų.
Mėgautis. Į lėkštę dėkite kiaušinių puseles. Norėdami išsaugoti, kiaušinius tiesiog įdėkite į šaldytuvą. skelbimas

3 metodas iš 4: „Velnio“ kiaušinis su šonine iš Guacamole stiliaus

Pare 6 rezultatai kietai virti kiaušiniai.
Iš kiaušinių išsemkite trynius. Šiam žingsniui atsargiai naudokite šaukštelį. Į dubenį suberkite kiaušinių trynius.
Sutrinkite kiaušinių trynius. Sutrinkite trynius, kol jie bus kreminiai.
Kitus ingredientus sumaišykite su kiaušinių tryniais. Įpilkite 1 didelį susmulkintą avokadą, 2 šaukštus susmulkintos ir virtos šoninės, 1 jalapeño, 1 šaukštą smulkinto purpurinio svogūno, 2 šaukštus pomidorų, 1 arbatinį šaukštelį vandens. žaliųjų citrinų sulčių ir 1 valgomąjį šaukštą smulkiai supjaustyto kalendros į kiaušinių trynius. Gerai sumaišykite ingredientus, kol mišinys taps tirštas ir kreminis.
Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir kajeno.
Į kiaušinio baltymą įpilkite 1 šaukštą trynio mišinio. Atsargiai šaukšteliu suplakite trynius į kiaušinių baltymus.
Dekoruoti. Papuoškite kiaušinius žiupsneliu čili miltelių ir šonine.
Mėgautis. Į lėkštę dėkite kiaušinių puseles. Norėdami išsaugoti, tiesiog lengvai uždenkite kiaušinius ir padėkite į šaldytuvą. skelbimas

4 metodas iš 4: Kanapės stiliaus „velnio“ kiaušiniai

Pare 6 rezultatai kietai virti kiaušiniai. Jei į sultinį įdėsite daug druskos, kiaušinius bus lengviau nulupti.
Kiaušinį atsargiai perpjaukite išilgai.
Šaukštu išskobkite kiaušinių trynius. Švelniai išspauskite kiaušinį, kol šaukštu semiatės trynio iš baltymų.
Įdėkite kiaušinių trynius į virtuvinį kombainą. Jei neturite maisto maišytuvo, trynius galite sutrinti šakute arba bulvių koše.
Į kiaušinių trynius įpilkite 3 šaukštus majonezo. Įmaišykite majonezą į maišytuvą ir sumalkite, kol gausite vientisą kiaušinių-majonezo mišinį.
Ištirpinkite apie 10 gramų sviesto. Įdėkite sviestą į mikrobangų krosnelę ir virkite apie 30 sekundžių arba kol sviestas visiškai ištirps. Būtinai uždenkite plokštelę, kad sviestas neišsipylė.
Į mišinį ištirpinkite 10 gramų sviesto. Mišinį gerai išmaišyti.
Trynius suplakti į kiaušinių baltymus. Tiesiog naudokite arbatinį šaukštelį, kad kruopščiai tolygiai suplaktumėte trynius į kiaušinių baltymus. Kiaušiniai taip pat atvėsinami, kol pasieksite šį žingsnį.
Papuoškite kiaušinius. Arbatiniu šaukšteliu užpilkite grietinę ant kiaušinio, tada ant grietinėlės pridėkite žiupsnelį ikrų ir pabarstykite svogūnais, kad dekoras būtų baigtas. Pagal skonį pabarstykite paprikos milteliais.
Mėgautis. Įdėkite kiaušinių puseles į lėkštę ir galėjote sužavėti savo svečius. Įdėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite svečius. Norėdami išsaugoti, kiaušinius tiesiog įdėkite į šaldytuvą. skelbimas

Patarimas

Jei neturite ledų maišelio, šaukšteliu suplakite kiaušinių mišinį ir supilkite jį per pusę. Griebimasis gali neatrodyti gerai, tačiau daug mankštinantis, kiaušiniai atrodys taip pat gerai, kaip naudojant ledų maišelį. Taip pat galite supjaustyti plastikinio sumuštinių maišelio kampą.
Lupant kiaušinius ar išorinį pamušalą, įsitikinkite, kad kiaušiniai nėra per karšti! Norėdami to išvengti, nuovirą nufiltruokite ir į puodą įpilkite šalto vandens. Keletą minučių palikite kiaušinius šaltame vandenyje. Švelniai sukite kiaušinius taip, kad lukštai šiek tiek suskiltų. Įtrūkusį kiaušinį vėl įdėkite į šaltą vandenį. Tai padės kiaušinį lengviau nulupti ir nesudegins jūsų pirštų. Kiaušiniams nusausinti naudokite popierinį rankšluostį.
Jei norite, kad trynys idealiai įsitaisytų baltymų centre, prieš verdant vieną dieną kiaušinį horizontaliai pasukite šaldytuve.
Jei įmanoma, pirkite kiemo vištienos kiaušinius. Trynys bus riebesnis ir suteiks kiaušiniui sodrų skonį.
Kiaušinių tryniuose yra daug cholesterolio.Nors kiaušiniai skanūs, nevalgykite visos „velnio“ kiaušinių lėkštės patys!
Tie, kurie linkę būti sinchroniški, laikysis šio recepto kiaušinius perpjaudami išilgai, o ne perpjaudami viršutinius ir apatinius galus: gatavas produktas bus tvirtesnis ir vienalytis.
Išbandykite majonezą, šiek tiek džiovintų ar paprastų garstyčių, šiek tiek citrinos sulčių ir šiek tiek Tabasco padažo.
Kitas greitas gydymas yra paprikų miltelių naudojimas, kad spustelėjus pirštu kiaušiniui būtų suteikta spalva.
Per Kalėdas galite greitai priderinti šventinį „velnio“ kiaušinį, ant kiaušinio užpildami pusę paprikos miltelių ir pusiau smulkintų petražolių. Kiaušiniai bus spalvingi!
Pietų Amerikoje yra tradicija į kiaušinių trynius pridėti šiek tiek saldžių, nusausintų raugintų kopūstų.
Kitas tradicinis būdas yra nenaudoti sviesto, tačiau sumaišyti 2 arbatinius šaukštelius majonezo (arba „Miracle Whip“ padažą) su 1 arbatiniu šaukšteliu geltonųjų garstyčių padažo ant kiaušinių trynių, tada gatavą produktą pabarstyti paprikos milteliais. Nebūtina pridėti saldžių raugintų kopūstų.
Įtraukite dar vieną skanų skonį į savo pagrindinį receptą su kmynais ir sausa citrinos žievele. Arba galite naudoti šiuos ingredientus pabarstyti kiaušinių dekoracijas.