Turinys

• Ištekliai
• Žingsniai
• Patarimas
• Įspėjimas
• Ko tau reikia

Sodrus, grietinėlės baltojo sūrio padažas suteiks jūsų mėgstamiausio maisto ar daržovės skonio. Tai daroma lengvai, greitai ir paprastai, naudojant tik keletą ingredientų.

• Gatavi produktai:3 puodeliai sūrio padažo

Ištekliai

• 40g arba 3 šaukštai sviesto
• 40g arba 3 šaukštai miltų
• 600 ml arba 2 puodeliai pieno
• 1/2 šaukštelio susmulkinto šviežio muskato (nebūtina)
• Druska ir pipirai, priklausomai nuo skonio
• Šviežios gvazdikėliai (nebūtina)
• Lauros lapai (pasirinktinai)
• 1/2 arba 1 svogūnas kubeliais (neprivaloma)
• 115 g arba 1/2 puodelio susmulkinto čederio sūrio ar kito jūsų pasirinkto sūrio.
• Limonadas

Žingsniai

1. 

   Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir dėkite į puodą ant silpnos ugnies, kad sviestas ištirptų.

2. 

   
   
   Miltus sumaišykite su lydytu sviestu. Toliau maišykite net ir sumaišę miltus, kad tešla nebekvepėtų. Krosnelę laikykite ant silpnos ugnies.

3. 

   Į keptuvę įpilkite šalto pieno. Maišykite lėtai ir tolygiai, kol mišinys užvirs.
   • Jei sviesto / miltų mišinys karštas, įpilkite šalto pieno; Jei mišinys tampa šaltas, įpilkite karšto pieno. Sumaišykite ingredientus skirtingose ​​temperatūrose, kad įsitikintumėte, jog jie užvirs teisingai ir turės puikią tekstūrą.

4. 

   
   
   Sumažinkite ugnį ir maišykite 5-10 minučių. Sukursite tirštą, purų padažą.

5. 

   Pagardinkite padažą trintu muskatu, druska ir pipirais. Be to, galite įdėti kubeliais pjaustytą svogūną, šviežių gvazdikėlių ar lauro lapų, tačiau prieš dedant sūrio padažą būtinai išfiltruokite prieskonius.

6. 

   
   
   Leiskite padažui troškintis apie 10 minučių, gerai maišydami. Kuo kantriau verdate ir maišote rankas, tuo padažas bus sklandesnis.

7. 

   Į atskirą dubenį suberkite susmulkintą sūrį ir išspauskite ant jo citrinos sultis. Rūgštingi ingredientai, tokie kaip alkoholis ar citrinų sultys, išlaikys sūrį be suktuko.
   • Palikite sūrį kambario temperatūroje, kad palengvintumėte lydymosi procesą.

8. 

   Į keptuvę suberkite susmulkintą sūrį. Sumaišykite. Įsitikinkite, kad viryklė įjungta žemiausiai. Taip pat galite išjungti ugnį ir leisti likusiai keptuvės šilumai ištirpinti sūrį.
   • Svarbu sūrio nekaitinti virš jo lydymosi temperatūros, todėl geriausia jį virti ant silpnos ugnies.

9. 

   Maišykite nuolat 5 minutes, kol viskas susimaišys į vientisą padažą.

10. 

    Išimkite keptuvę iš virtuvės ir iškart mėgaukitės. skelbimas

Patarimas

• Kviečių miltai neleidžia sūriui susikaupti. Įkaitinkite miltus ir keletą minučių maišykite, kad sumažėtų kvapas.
• Svarbu nuolat maišyti mišinį, vengti tešlos gumulėlių ir sukurti vientisą padažą.
• Padažas puikiai atrodo su garintomis daržovėmis, įskaitant brokolius ir žiedinius kopūstus.
• Šis receptas pagamina 600 ml sūrio padažo.
• Jei naudojate neriebius sūrius, pjaustydami įprastą sūrį būtinai supjaustykite juos mažesniais. Nes mažiau riebūs sūriai yra kietesni ir ilgiau ištirpsta.

Įspėjimas

• Neišmaišius ingredientų, padažas taps vientisas. Nuolat maišykite, kad ingredientai sumaišytų ir padažas taptų lygus.
• Per ilgai verdant sūrį jis sukimba ir sudega. Pabaigoje įpilkite sūrio ir kaitinkite tik tol, kol jis ištirps. Neleiskite sūriui užvirti.
• Susmulkintas, susmulkintas ar susmulkintas sūris ilgai ištirpsta.

Ko tau reikia

• Maišykite kiaušinius
• Pan
• Lable
• Mažas dubuo