Išvirkite kavos - Patarimai

Video.: Ryto ritualai. 5 gardžios kavos paruošimo namuose taisyklės

Turinys

Žingsniai
Patarimas
Ko tau reikia

Yra daug kavos paruošimo būdų ir keli patarimai, kurie padės paruošti puodelį kavos tikrai skanu lygus kavos aparatas. Jei neturite kavos aparato, nesijaudinkite; Jūs vis tiek galite paruošti kavą naudodami filtravimo piltuvą ir puodelį, prancūzišką puodą spaudai arba naudokite filtro skudurėlį ir puodelį.

Žingsniai

1 metodas iš 6: naudokite prancūzišką presavimo maišytuvą

Į prancūzų spaudos alų darykite vidutiniškai maltą kavą. Pirmiausia nuimkite dangtelį ir spaustuką, tada supilkite kavą. Vienai porcijai reikės 2 šaukštų (14g) kavos miltelių.
- Nenaudokite žalios maltos kavos, kad neužkimštumėte koštuvo ir ją būtų sunku išvalyti.
- Nenaudokite smulkiai maltos kavos, kad neišeitumėte iš jos pateikė filtras į puodelio laikiklį.
Į maišymo kolbą supilkite verdantį vandenį. Užvirkite truputį vandens, tada išjunkite ugnį ir palaukite maždaug po 10 sekundžių. Vienoje porcijoje kavos išmatuokite apie 240 ml vandens ir supilkite vandenį į dozatorių.
- Greitai išmaišykite, kad kavą sumaišytumėte su vandeniu.
Įstatykite slėgio cilindrą ir iki pusės nuspauskite. Tiesiog nuspauskite cilindrą tiek, kad koštuvas būtų tiesiai virš vandens lygio. Šiuo metu prašome visiškai nuspausti cilindrą.
Palaukite 3-4 minutes, kol visiškai nuspausite slėgio cilindrą. Viena ranka laikykite prancūzišką presavimo kolbą vietoje, kita ranka spausdami žemyn. Lėtai slėgkite slėgio cilindrą žemyn, kol jis pasieks kolbos dugną.
Supilkite kavą į puodelį, kad galėtumėte naudoti. Jei norite, galite į kavą įpilti pieno ir cukraus. Būtinai išvalykite prancūzišką spaudą po muilo ir vandens.
- Džiovinimo metu cilindrą ir kolbą palikite atskirai. Nedėkite jų kartu, kol jie visiškai neišdžius.
skelbimas

2 metodas iš 6: naudokite filtro piltuvą ir puodelį

Padėkite piltuvą ant puodelio viršaus ir įdėkite filtravimo popieriaus sluoksnį į piltuvą. Filtro piltuvas atrodo kaip apverstas kūgis, uždėtas ant plokštelės. Ant stiklinės viršaus uždėkite filtro piltuvą taip, kad plokštė liestųsi su ratlankiu ir kūgine puse į viršų. Filtrinį popierių išklokite į kūgį.
- Šį metodą galite naudoti ruošdami kavą su „Chemex“. Tiesiog išklokite viršutinį filtravimo popieriaus sluoksnį ir tęskite nurodytus veiksmus.
- Naudokite tą patį filtravimo popierių kaip ir su kavos virimo aparatu. Galite naudoti voko tipo popierių ar puodelį.
- Apsvarstykite galimybę pilti karštą vandenį per filtravimo popierių ir išmesti. Tai padės pašalinti filtro popieriaus kvapą.
Į filtravimo popierių įpilkite 1 šaukštą (7 gramus) kavos miltelių. Norėdami gauti stipresnį skonį, naudokite 2 arbatinius šaukštelius (14 g) kavos. Galite naudoti maltą kavą, bet kavos skonis bus daug geriau jei sumalate kavos pupeles vietoje.
Į piltuvą pilkite tiek verdančio vandens, kad kava būtų visiškai sudrėkinta. Virkite šiek tiek vandens, kol jis visiškai užvirs, nuimkite jį nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti maždaug 10 sekundžių. Ant kavos miltelių užpilkite tiek vandens, kad jis visiškai sušlaptų.
- Dabar prašau išpilti visą vandenį. Pirmiausia reikia leisti kavai „žydėti“, šįkart apie 30 sekundžių. Tai yra tada, kai kava sugeria vandenį ir taps šiek tiek putojanti.
Supilkite likusį vandenį į piltuvą. Iš viso sunaudosite apie 180 ml vandens. Kad išvengtumėte išsiliejimo, kiekvieną kartą supilkite 2,5 cm vandens į piltuvą ir leiskite vandeniui mirkti per naujai išpiltą popierių.
- Į piltuvą supylus visus 180 ml vandens, vanduo neprasiskverbs pro popierių. Dėl to vanduo gali išsilieti.
Išimkite piltuvą ir naudokite kavą. Kai kavos vanduo įsigers į puodelį, išimkite piltuvą. Išmeskite filtravimo popierių ir kavos tirščius. Į kavą įpilkite šiek tiek grietinėlės ir cukraus ir nedelsdami naudokite ją.
- Nedelsdami išmeskite filtravimo popierių ir kavos tirščius. Nuplaukite piltuvą vandeniu, kad nepriliptų kavos tirščių.
skelbimas

3 metodas iš 6: naudokite kavos virimo aparatą

Užpildykite indą filtruoto arba išpilstyto vandens. Panaudoto vandens kiekis priklauso nuo norimos išvirti kavos porcijų skaičiaus. Paprastai vienai porcijai kavos reikia 180 ml vandens. Norėdami išmatuoti vandens kiekį, galite naudoti ąsotį ar matavimo taurelę.
- Naudokite filtruotą arba išpilstytą vandenį ir venkite vandentiekio, distiliuoto ar minkšto vandens.
- Jei matuoklyje yra matavimo linija, naudokite matavimo liniją. Kai kuriems kavos aparatams reikia daugiau vandens tiekti, kad būtų kompensuoti garavimo sukelti nuostoliai.
Jei reikia, į piltuvą įdėkite filtravimo popierių. Atidarykite filtro dėklą, kad pamatytumėte jo vidų. Kai kuriuose kavos aparatuose yra filtro krepšelis filtro popieriui pakeisti. Jei jūsų kavos aparate nėra filtro krepšelio, įdėkite filtro popieriaus.
- Kavos aparatų filtravimo popieriaus yra įvairių rūšių. Vieni atrodo kaip puodeliai, kiti - kaip vokai. Pasirinkite, kas tinka jūsų kavos aparatui.
- Jei kavos aparate yra filtro krepšelis, nereikia naudoti filtravimo popieriaus. Filtro krepšelis filtruos kavos tirščius.
Supilkite kavos miltelius į bunkerį. Panaudotų kavos miltelių kiekis priklauso nuo norimų užplikyti porcijų skaičiaus. Paprastai vienai porcijai reikės 1 šaukšto (7 g) kavos miltelių. Jei norite tamsesnės kavos, naudokite 2 šaukštus (14g) kavos miltelių.
- Jūs turite naudoti smulkiai maltą, vidutinio sunkumo ar rupią maltą kavą.
- Kad kava būtų geresnio skonio, geriausia iš karto sumalti kavą.
Išvirkite kavos. Stumkite filtro bunkerį atgal į vietą arba uždarykite dangtį (atsižvelgiant į mašinos konstrukciją). Įjunkite aparatą ir palaukite, kol kavos aparatas baigs ruošti kavą. Maišymo laikas priklauso nuo vandens kiekio, kurį tiekiate į indą. Paprastai lauksite apie 5 minutes.
- Klausykitės lašančio kavos aparato garso. Pasibaigus varvančiam garsui, aparatas baigė ruošti kavą.
Išjunkite mašiną ir išimkite filtro piltuvą. Kai kurie kavos aparatai išsijungia automatiškai, tačiau kiti - ne. Jei jūsų mašina nėra automatinė, tuomet, kai kava nebevarvėja, turite išjungti jungiklį. Išjungę mašiną, ištraukite filtro bunkerį ir išmeskite dirvožemį.
- Būkite atsargūs įjungdami kavos aparatą. Kartais karšti garai išeis ir sudegins, todėl nedėkite veido ant mašinos.
Išimkite kavos puodą naudoti. Kavą galite naudoti tiesiogiai arba į kavą įpilti pieno, grietinėlės, pusės grietinėlės. Jei mėgstate saldžią kavą, įberkite cukraus, klevų sirupo ar saldiklio. Mėgaukitės kava iškart po užvirimo.
- Jei netoleruojate vegetarų ar netoleruojate laktozės, naudokite augalinius pieno produktus, tokius kaip sojos pienas, migdolų pienas ar kokosų pienas.
- Turėkite omenyje, kad kai kurie riebūs kremai ir augalinis pienas pridėjo cukraus į gamybą, todėl jums nereikia jokio pridėto cukraus.
- Neleiskite kavai per ilgai atvėsti. Kava ne tik tapo šalta, bet ir švelni.
skelbimas

4 metodas iš 6: naudokite kavos puodą

Į apatinį kavos puodelio skyrių pilkite karštą vandenį. Jei apatiniame skyriuje nėra karšto vandens, nuimkite viršutinį skyrių ir filtro krepšelį. Virkite šiek tiek verdančio vandens ir supilkite jį į apatinę virdulio kamerą. Pilkite vandenį tol, kol vandens lygis bus šiek tiek žemiau garo vožtuvo.
- Kavos puodas taip pat žinomas kaip „espresso puodas“ arba „mokos virdulys“.
- Norėdami gauti geriausių rezultatų, naudokite filtruotą arba buteliuose išpilstytą vandenį.
Įdėkite filtro krepšelį ir supilkite į jį žalią maltą kavą. Panaudotos kavos kiekis priklauso nuo virdulio talpos. Paprastai virdulys turės matavimo liniją. Jei ne, kiekvienam 180 ml vandens sunaudosite 1-2 šaukštus (7–14 g) kavos miltelių.
- Supylę kavą į filtro krepšelį, švelniai paspauskite ją šaukštu.
Viršutinę kamerą atgal pasukite atgal. Viena ranka laikykite virdulį vietoje, kita ranka pasukite viršutinę kamerą į virdulį. Turėkite omenyje, kad virdulys jau gali būti karštas dėl iš vandens perduodamos šilumos, todėl naudokite karščiui atsparias pirštines ar puodų pakėlėją.
Šildykite puodą ant viryklės ant vidutinės ugnies. Padėkite kavos puodą ant viryklės viršaus. Sureguliuokite vidutinį šilumos lygį ir palaukite, kol vanduo sušils. Neuždarykite dangčio, kad galėtumėte stebėti virimo procesą, o virdulį nuimkite nuo viryklės, kai jis bus baigtas.
- Įsitikinkite, kad rankena nėra tiesiai virš kaitinimo elemento, jei tai dujinė ar elektrinė viryklė!
Kai kava bus paruošta, išimkite virdulį iš šilumos šaltinio. Užvirus vandeniui, kava pradės liejtis viršaus. Iš pradžių vanduo yra tamsios spalvos, o po to maišant jis pašviesėja. Kai kavos vanduo yra blyškus arba geltonas, virimo procesas yra baigtas.
- Visas šis laikas yra tik apie 5 minutes, tačiau jis gali būti ilgesnis arba greitesnis.
Uždarykite dangtį ir supilkite kavą į puodelį. Kai viršutinis skyrius bus pilnas, dangčiui uždengti naudokite karščiui atsparią pirštinę arba puodą pakeliančią mašiną. Paimkite puodą nuo viryklės rankena ir supilkite kavą į puodelį. Jei norite, įdėkite šiek tiek grietinėlės ar cukraus ir nedelsdami patiekite.
- Labai karšta, todėl nepamirškite atsargiai elgtis!
skelbimas

5 metodas iš 6: kavos ruošimas be aparato

Išskleiskite audinį ant puodelio. Į puodelį įkiškite nosinę, kad susidarytumėte 7–10 cm gylio skylę. Galite naudoti didelį kvadratinį rankšluostį, nosinę, medvilnės ar medvilnės paklodę, jei tik ji yra švari.
- Uždėkite rankšluostį ant didelio stiklinio indelio, kad užplikytumėte didesnę kavos porciją. Tačiau po to turėsite padidinti kavos miltelių ir vandens kiekį.
- Jei audinys per plonas, sulenkite jį į kvadratą.
Pritvirtinkite audinį prie puodelio viršaus. Galite naudoti segtuką arba drabužių segtuką. Jums reikės mažiausiai dviejų spaustukų, po vieną kiekvienoje pusėje, tačiau naudojant keturis bus tvirtiau.
- Arba naudokite elastinę juostą, apvyniotą puodelio kraštu, rankšluosčiu prispauskite prie puodelio viršaus.
Įmeskite maltus kavos miltelius į rankšluostį. Geriausia naudoti šviežiai maltą kavą, tačiau galite naudoti maltą kavą, jei nebeturite galimybės. Vienai porcijai reikės 1-2 šaukštų (7-14g) kavos miltelių. Kuo daugiau kavos miltelių, tuo stipresnis bus skonis.
- Nenaudokite smulkiai maltos kavos, kad kruopos nepatektų per rankšluostį į paruoštą kavą.
- Nenaudokite žalios maltos kavos. Rupi malta kava įstrigs tarp rankšluosčio tekstilės linijų.
Užvirkite šiek tiek vandens. Geriausia vandenį užvirinti iki maždaug 91 - 97 ° C. Jei negalite nustatyti šios temperatūros, tiesiog užvirinkite vandenį ir išjunkite ugnį maždaug 30 sekundžių.
- Jūs neturėtumėte naudoti per karšto vandens, kad nesugadintumėte kavos skonio.
Lėtai pilkite vandenį į rankšluostį. Užpilkite tiek vandens, kad apsemtų visus kavos miltelius. Palaukite 30 sekundžių ir tada užpilkite puse vandens. Palaukite dar 30 sekundžių ir tada užpilkite likusį vandenį, padalytą į 4 kartus.
- Nepilkite viso vandens iš karto, kad išvengtumėte išsiliejimo, nes vanduo laiku neišteka per audinį.
Palaukite, kol vanduo nutekės, tada naudokite kavą. Maždaug 2 minutes ištekėjus vandeniui, nuimkite spaustuką ir pakelkite rankšluostį iš puodelio. Iš karto užvirus kavą, jei norite, įpilkite grietinėlės ir cukraus.
- Išmeskite dirvožemį ir praskalaukite filtro rankšluosčius. Atminkite, kad kavos tirščiai gali pakeisti spalvos rankšluosčius.
skelbimas

6 metodas iš 6: įsitikinkite, kad kava yra geriausio skonio

Pirkite šviežiai skrudintas geros kokybės kavos pupeles. Yra įvairių rūšių kavos pupelių su šaknimis iš daugelio regionų. Kai kuriose vietose gaminama geresnės kokybės kava nei kitose. Pavyzdžiui, „Arabica“ kavos pupelės yra daug kokybiškesnės nei „Robusta“ kavos.
- Galite nusipirkti maltos kavos, tačiau jei norite geresnio skonio, kavą susmulkinkite patys.
- Sumalkite tik tiek, kad užvirtų vienas alus. Tada malta kava praranda kvapą greičiau nei viso grūdo kava.
Tinkamai laikykite pupeles ir sunaudokite jas per 1 savaitę. Pupeles laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje, geriausia stikliniame ar keraminiame indelyje. Nelaikykite kavos šaldytuve ar šaldiklyje, nes kava sugers drėgmę ir kvapus.
- Jei tu teisingai Maltą kavą šaldiklyje reikia sunaudoti per 3-5 mėnesius.
- Neišmeskite kavos miltelių! Jei kavos milteliai prarado kvapą, naudokite juos kaip odos šveitimo priemonę.
Naudokite geros kokybės filtro piltuvą. Taip pat galima naudoti balintą popierių iš dioksino piltuvą. Taip pat galite nusipirkti paauksuotą ilgalaikį piltuvą. Venkite naudoti nebrangų bunkerį, nes tai paveiks kavos skonį.
- Popieriaus bunkeriai kavai kartais suteikia popieriaus kvapą. Norėdami to išvengti, prieš ruošdami piltuvą supilkite karštą vandenį.
Naudokite filtruotą arba išpilstytą vandenį. Nenaudokite vandens iš čiaupo, nebent žinote, kad mieste yra aukštos kokybės vanduo. Jei tu susikaupimas naudodami vandentiekio vandenį, prieš padėdami į virdulį, keletą sekundžių praskalaukite; Nepamirškite naudoti šalto vandens.
- Niekada nenaudokite distiliuoto ar minkšto vandens, nes kava bus labai skani.
Įsitikinkite, kad vanduo yra pakankamai karštas. Vandens temperatūra turėtų būti apie 91–97 ° C. Vanduo yra per karštas arba per šaltas, kad kava būtų skani.
- Jei nenaudojate kavos virimo aparato, leiskite vandeniui visiškai užvirti, o tada užpilkite vandenį 30–60 sekundžių, kad atvėstų, prieš pilant vandenį į kavos miltelius.
Kavą naudokite iškart po jos paruošimo. Kuo ilgiau lauki, tuo mažiau kavos lauki. Jei kavą laikote termose, būtinai išgerkite ją per 1 valandą.
- Kuo ilgiau kava paliekama, tuo ji tampa švelnesnė.
Kavos aparatą laikykite švarų. Kolbą ir filtro krepšelį nuplaukite karštu vandeniu. Nuvalykite švaria šluoste ir vėl juos uždėkite. Tai neleis kauptis dribsniams ir eteriniams aliejams, dėl ko vėliau paruošta kava gali tapti kartesnė.
- Kartą per mėnesį kavos aparatą valykite actu. Po naudojimo kruopščiai nuplaukite.
skelbimas

Patarimas

Jei mėgstate gerti saldų, į kavos miltelius įpilkite šiek tiek šokolado ar cukraus, kava bus saldesnė.
Kavos skonis priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant: kur auginama kava, kavos augalo aukštį, kavamedžio įvairovę, kaip ji yra apdorojama, džiovinama ir skrudinama.
Ar barmenas rekomenduoja geros kavos ir užsirašo. Atsakymai galėtų būti „Havajų kona“, „Etiopijos paveldas“ arba „Maxwell House tirpi kava“.
Jei įmanoma, turėtumėte nusipirkti kavos pupelių ir jas sumalti namuose. Tai užtikrina kavos gaiviausią ir intensyviausią skonį.
Per filtravimo piltuvą pilkite vandenį (be kavos), kad pašalintumėte likučius, likusius nuo ankstesnio plikymo, dėl kurio išvirta kava galėtų būti kartesnė.
Kavos milteliai gali greitai prarasti kvapą, jei nebus laikomi sandariose talpyklose. Kavai laikyti internete yra keletas geros kokybės vakuuminių sandarių dėžučių.
Taip pat galite pasigaminti kavos kremo, jei norite savo ypatingo skonio.