Turinys

• Patarimas
• Ko tau reikia

Supjaustykite maistą gana plonais griežinėliais. Kadangi norite imituoti tikrą kepimo patirtį nedegdami maisto, maistą turite supjaustyti gana plonais griežinėliais. Tokiu būdu maistas bus išdegęs ir dūmais kvepiančios juostelės, per daug nesudegęs dėl gilaus virimo viduje. Kai kurie maisto produktai, kuriuos galima kepti keptuvėje, yra šie:

• Ploni mėsainio, vištienos ar jautienos griežinėliai
• Druska mėsa ir kiaušiniai
• Daržovės, tokios kaip cukinijos, bulvės, morkos, paprikos ir svogūnai.

Aliejų tepkite maistu. Prieš dedant maistą į keptuvę, maistą patepkite aliejumi. Užtepdami aliejaus ant maisto, o ne virš keptuvės, galite įsitikinti, kad jis nelimpa prie keptuvės ir aliejus nedega ant keptuvės.

• Naudokite aliejus su aukštu dūmų tašku, pvz., Žemės riešutų aliejų, rapsų aliejų, avokadų aliejų ar sojų aliejų. Venkite alyvuogių aliejaus su žemu dūmų tašku.
• Venkite šlavimo indo virš aliejaus, nes jis gali sudegti.

skelbimas

3 dalis iš 4: Maisto kepimas

1. 

   Įdėkite maistą į keptuvę. Kai keptuvė bus pakankamai įkaitusi, maistą įdėsite į keptuvę. Norėdami paimti maistą, naudokite žnyples ar kitus įrankius. Didelius maisto gabalėlius (pavyzdžiui, vištieną ar jautieną) reikia dėti 1,5 cm atstumu. Įdėkite maistą statmenai grioveliams, kad susidarytų nudegimas.

2. 

   
   
   Uždarykite keptuvės dangtį. Kepimo keptuvėse retai būna dangtis, tačiau uždengus keptuvę maistas gali greičiau iškepti. Be to, maistas turės ryškesnį dūmų / deginimo kvapą. Keptuvei uždengti naudosite keptuvės dangtį arba metalinį dubenį.

3. 

   Jei reikia, pasukite maistą po minutės ar dviejų. Jei manote, kad maistas dega ar nevienodai iškeptas, naudokite švelniai besisukančias žnyples. Priklausomai nuo maisto, keptuvės ir viryklės tipo, turėsite eksperimentuoti, kad sužinotumėte, kiek laiko reikia pasukti maistą.
   • Atminkite, kad sukant maistą vietoj tiesių linijų atsiranda deimanto formos dryžiai.

4. 

   
   
   Apverskite maistą. Apversdami maistą ir kepdami keletą minučių, turėsite apversti veidą. Perdavimas yra svarbus tolygiai paruošto maisto žingsnis. Be to, apsivertęs veidas padės išvengti maisto degimo.
   • Jei kepate jautieną apie 2,5 cm storio, kepkite ant vienos pusės 3-5 minutes prieš ją apversdami.
   • Jei kepsite maždaug 2,5 cm storio vištieną, kepkite kiekvieną pusę 5-10 minučių.
   • Kepkite kiaulieną 6-7 minutes iš kiekvienos pusės.
   • Po 3 minučių apverskite mėsainį.
   • Kepkite bratwurst 5 minutes prieš apversdami.
   • Prieš vartant krevetes reikia kepti 2–3 minutes.
   • Kepkite daržoves 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
   • Jei pastebite, kad jūsų maistas buvo per daug išdegęs, dažniau apverskite veidą. Jei maistas vis tiek dega, sumažinkite šilumą.

5. 

   Keptuvę nuvalykite karštu vandeniu. Leidę keptuvę atvėsti, visiškai nuplaukite karštu vandeniu. Tada naudokite švarų rankšluostį, panardintą į karštą vandenį, ir atsargiai nuvalykite keptuvę. Sutelkite dėmesį į griovelius. Apvyniosite rankšluostį aplink pirštą ir ištrinsite išilgai griovelių. Kartais rankšluosčius nuplaukite vandeniu.
   • Nuplaudę keptuvę, ją visiškai nusausinkite rankšluosčiu. Jei leisite keptuvei savaime išdžiūti ore, ji lengvai rūdys.

6. 

   Tepkite ketaus keptuvę. Prieš laikydami ketaus keptuvę, naudokite popierinį rankšluostį, kad keptuvėje užteptumėte ploną augalinio aliejaus sluoksnį. Tada uždėkite keptuvę ant vidurinės orkaitės lentynos ir nustatykite 190 laipsnių temperatūrą. Kepkite keptuvę 1 valandą, išjunkite orkaitę ir leiskite keptuvei atvėsti.
   • Šis konservavimo procesas po kiekvieno naudojimo padidins efektyvumą ir prailgins keptuvės tarnavimo laiką.

7. 

   Keptuvę laikykite sausoje vietoje. Laikydami ketaus keptuves, pasirinkite sausą vietą. Jei keptuvę laikysite drėgnoje vietoje - kaip lauke, ji rūdys. Todėl keptuvę laikykite spintelėje arba kažkur sausoje ir vėsioje vietoje. skelbimas

Patarimas

• Jei keptuvė surūdija, galite ją nušveisti plienine vata.

Ko tau reikia

• Keptuvė
• Šalis
• Gabalinės indaplovės
• Daržovių aliejus
• Audinys
• Audiniai rankšluosčiai
• Maistas