Kaip sumaišyti mėsą: 12 žingsnių (su nuotrauka) - Patarimai

Turinys

Žingsniai
Patarimas
Įspėjimas
Ko tau reikia

Nesvarbu, ar jūs sumalate mėsą, kad pagamintumėte kūdikių maistą, ar minkštą maistą, kad atitiktų jūsų dietą, tikslas yra turėti minkštą gatavą produktą. Jei mėsa yra per plona ar gumbuota, valgytojas net ir su mažais vaikais nesijaus gerai. Skanios maltos mėsos paslaptis yra atvėsinti perdirbtą mėsą ir ją sumalti, kol ji dar šalta. Be to, į mėsą įpylus truputį vandens, rezultatas bus puikus.

Žingsniai

1 dalis iš 3: Mėsos paruošimas

Pasirinkite minkštą mėsą. Kuo minkštesnė mėsa, tuo smulkesnis ir skanesnis bus gatavas produktas. Nesvarbu, ar malsite jautieną, ar vištieną, kiaulieną ar avieną, rinkitės švelnius gabalėlius, kurie kepdami nesukietės.
- Paprastai pigiausia jautiena yra sunkiausia dalis, todėl geriausia rinktis nugarinę.
- Vištienai galite nusipirkti mėsos be kaulų arba be kaulų. Jei perkate rūšį su kaulais, turite atsargiai nulupti kaulus, kad smulkių kaulų gabalėlių neliktų maltoje mėsoje.
Virkite lėtai, kad iškeptumėte mėsą. Lėtai apdorojant mėsą bus išlaikytas mėsos skonis ir drėgmės kiekis, todėl bus lengviau malti mėsą. Nepriklausomai nuo naudojamos mėsos rūšies, kepkite ją lėtai, kad pasiektumėte geriausių rezultatų. Štai keli naudingi apdorojimo metodai:
- Tunelis
- Naudokite lėtą viryklę
- Virtas
Išvirę įsitikinkite, kad mėsa pasiekia reikiamą temperatūrą. Mėsą reikia išvirti prieš malant. Pabaigę patikrinkite mėsą, kad įsitikintumėte, jog jos vidus pasiekė reikiamą temperatūrą. Čia yra rekomenduojama visų rūšių mėsos temperatūra:
- Vištiena: 75 ° C
- Kiauliena: 70 ° C
- Jautiena: 65 ° C
- Ėriena: 65 ° C
Šaldykite mėsą šaldytuve. Išvirus mėsą šaldykite šaldytuve maždaug 2 valandas. Mėsą prieš malant reikia visiškai atvėsinti. Atšaldžius mėsa bus geresnė nei šilta mėsa.
Supjaustykite mėsą maždaug 1 colio (2,5 cm) gabalėliais. Išimkite mėsą iš šaldytuvo ir supjaustykite gabalėliais, kad būtų lengviau ją įdėti į universalią mėsmalę. skelbimas

2 dalis iš 3: Frezavimas

Įdėkite 1 puodelį mėsos į universalią mėsmalę. Jei neturite daugiafunkcio mėsmalės, galite naudoti įprastą maišytuvą; tačiau gatavas produktas nebus toks minkštas ir lygus kaip naudojant daugiafunkcę mėsmalę.
Mėsą sumalkite, kol ji virs milteliais. Žodis „miltai“ gali atrodyti šiek tiek keistas apibūdinant mėsą, tačiau tokią tekstūrą gausite ją maldami šaltai. Tęskite perdirbimą, kol mėsa bus tolygiai sumalta ir atrodys kaip smėlis.
Įpilkite vandens ir toliau maišykite. Kad mėsa būtų sklandi, mišiniui atsipalaiduoti reikės šiek tiek papildomo vandens. Nepaisant mėsos rūšies, kiekvienam mėsos puodeliui reikės 1/4 puodelio vandens. Galite pasirinkti šias vandens rūšis:
- Apdorojus mėsą gaunamas vanduo
- Mėsos sultinys be druskos
- Vanduo
Maltą mėsą laikykite šaldytuve. Maltai mėsai pasiekus norimą konsistenciją, įdėkite ją į sandarų indą laikyti. Maltą mėsą laikykite šaldytuve, kol prireiks. Mėsa bus laikoma 3–4 dienas.
- Prireikus maltą mėsą galite užšaldyti, kad vėliau būtų galima naudoti. Mėsą būtinai laikykite šaldymui skirtose skardinėse.
- Prieš patiekdami, mėsą palikite kambario temperatūroje arba pašildykite mikrobangų krosnelėje.
skelbimas

3 dalis iš 3: Variacija su malta mėsa

Maišykite daugiau trintos daržovės mažiems vaikams. Tyrą kūdikių maistą galite gaminti sumaišę maltas daržoves su malta mėsa. Tai patiekalui suteiks prieskonių ir maistinių medžiagų. Išbandykite šį derinį:
- Malta vištiena su morkų tyre
- Malta jautiena su trintomis pupelėmis
- Malta kiauliena su smulkintais obuoliais
Pagaminkite mėsą, jei ruošiate maistą suaugusiems. Nors mažiems vaikams nereikia druskos ir kitų prieskonių, suaugusiam žmogui reikės šiek tiek daugiau, kad skonis būtų geresnis. Kiekvienam puodeliui maltos mėsos įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio prieskonių, kaip jums patinka.
Mėsa nėra per smulki. Jei jūsų vaikas yra vyresnis ir gali kramtyti mėsą, padarykite mėsą įvairesne. Užuot sumalę, kol mėsa taps visiškai lygi, sustokite palikdami didelę porciją. Be to, jūs taip pat galite pakeisti, į smulkiai sumaltą mėsą įmaišę smulkintų prinokusių daržovių. skelbimas

Patarimas

Įdėkite duonos mėginį į universalų mėsos maišytuvą su mėsa, kad gautumėte gražią tekstūrą. Arba galite pridėti 1 šaukštą (20 gramų) bulvių košės.
Konservuotą mėsą, pavyzdžiui, tuną ar lašišą, galima ištirpinti 1 šaukštu majonezo.
Mėsą visada galite marinuoti, kol ji paruduos, prieš dedant ją į lėtą viryklę, kad gautumėte daugiau prieskonių.
Mėsos konservų gaminti nereikia, kol ją sumalate.
Žuvies mėsai ruošti nenaudokite lėtos viryklės. Prieš tai sumalkite žuvį orkaitėje arba pašildykite mikrobangų krosnelėje.

Įspėjimas

Mėsą rekomenduojama virti prieš malant.
Jei ruošiate maltą mėsą kūdikiams, apsvarstykite galimybę naudoti ekologišką mėsą. Be to, turėtumėte įsitikinti, kad virtuvės zona ir indai visada yra švarūs, kad būtų išvengta vaikų apsinuodijimo maistu.