Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 4: virimas su alumi
• 2 metodas iš 4: alaus sriuba
• 3 metodas iš 4: alaus blynai
• 4 metodas iš 4: rozmarino alaus duona
• Kiti skanaus alaus receptai
• Patarimai
• Įspėjimai

Gaminti alų pradėta tada, kai žmonės pradėjo jį gerti. Šią praktiką daugelis myli daugiau nei tūkstantį metų, tai yra, visą alaus darymo istoriją. Senovės Egipte šumerai tikėjo, kad virimas su alumi yra būdas paruošti visavertį maistą. Šiandien alaus mėgėjai ir toliau naudoja šio svaiginančio gėrimo receptus, kad pagerintų ir paįvairintų savo kasdienį maistą.

Žingsniai

1 būdas iš 4: virimas su alumi

1. 1 Žinok savo alų. Yra trys pagrindinės veislės: ale, stouts ir lagers. Eli ir lageriai laikomi geriausiais gaminant maistą, tačiau tam taip pat naudojami stoutai, pavyzdžiui, Kalėdų pudingo recepte.
2. 2 Pasirinkite alų, tinkantį virti ir sustiprinantį jūsų maisto skonį. Prieš verdant reikia pasirinkti tinkamą alaus rūšį. Vienas praktiškas alaus pasirinkimo būdas yra tas pats, kaip ir renkantis vyną - pagrindiniams patiekalams naudokite tamsų alų, o lengviems patiekalams - šviesų alų.
   • Iš esmės šviesus elis puikiai dera su beveik visais receptais. Alaus aromatas sustiprėja virimo metu, todėl lengvesnis alus gali suteikti sodresnį aromatą nei tamsus alus.
   • Ne rudas alus idealiai tinka tankiems patiekalams, pavyzdžiui, troškiniams ar sūrio patiekalams.
   • Stiprūs belgiški eliai gali papildyti mėsos patiekalus. Daugumai mėsos, ypač raudonos mėsos, reikalingas tamsus, o ne blyškus.
   • Vaisių alus puikiai dera prie desertų.
   • Baltieji eliai gali suteikti skonio jūros gėrybėms ir paukštienos patiekalams.
   • Lager puikiai tinka kepti duoną, nes suteikia tešlai lengvumo. Alus gali būti naudojamas vietoj mielių blynuose ir kai kuriose duonose.
   • Įpildami alaus į tešlą, sukursite lengvą ir traškią plutą.
3. 3 Nustatykite salyklo ir apynių lygį. Salyklas ir apyniai yra alaus kvapiosios medžiagos. Jei lygis yra didelis, jūsų maistas bus daugiau skonio.
4. 4 Nustatykite alaus vaidmenį savo recepte. Alus ne tik pagerina patiekalo skonį. Tai taip pat yra mėsos minkštiklis, mielių pakaitalas duonai ir blynams gaminti. Alus taip pat naudojamas kaip skiediklis padažuose ir kaip padažas prie patiekalų.
5. 5 Pasirinkite gerbiamą prekės ženklą. Niekada neruoškite ir nenaudokite alaus, kurio nenorėtumėte gerti. Atminkite, kad kaina ne visada lemia skonį, todėl jei nesate tikri, išbandykite alų prieš pridėdami jį prie savo valgio.
   • Nebijokite naudoti pasenusio alaus. Vakar nebaigtas alus gali būti naudojamas šiandien. Juk jis jau neskanus ir negeriamas!
6. 6 Sekite receptą. Alus sukurtas taip, kad praturtintų jūsų maisto skonį, todėl visus ingredientus pridėkite tiksliai taip, kaip nurodyta. Per daug alaus gali sugadinti jūsų maisto skonį ir padaryti jį nevalgomą.
7. 7 Prieš naudojimą alaus pašildykite iki kambario temperatūros. Per šaltas ar karštas alus gali užgožti kitus jūsų patiekalo ingredientus. Jei alus buvo šaldytuve, prieš dėdami jį į indą, būtinai jį išimkite ir leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros. Padarykite tai kitaip, jei to reikalauja receptas.
8. 8 Nepamirškite naudoti skysčių matavimo prietaisų. Kai kurie matavimo puodeliai yra specialiai pagaminti biriems produktams, tokiems kaip miltai ar cukrus. Įsigykite matavimo puodelių rinkinį, skirtą specialiai skysčiams, kad galėtumėte tiksliai išmatuoti teisingą ingredientų kiekį.
9. 9 Pradėkite virti. Žemiau yra keletas tipiškų patiekalų, pagamintų iš alaus. Eksperimentuokite su keliais iš jų ir nustatykite savo mėgstamiausius.

2 metodas iš 4: alaus sriuba

1. 1 Paruoškite ingredientus:
   • 2 litrai, 9 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
   • 300 ml, 1 ¼ puodelio vokiško alaus
   • 250 g pasenusios duonos (be plutos)
   • Druskos ir pipirų
   • Šviežiai maltas muskato riešutas
   • 100 ml, 7 šaukštai. šaukštai neriebios grietinėlės
2. 2 Supilkite sultinį į puodą.
3. 3 Įpilkite vokiško alaus ir pasenusios duonos.
4. 4 Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
5. 5 Uždenkite puodą dangčiu. Virkite ant labai silpnos ugnies 1,5 valandos.
6. 6 Nuimkite nuo ugnies. Leiskite atvėsti tolimesniam plakimui.
7. 7 Plakite maišytuve iki tyrės. Įpilkite šiek tiek malto muskato riešuto ir grietinėlės. Pabandyk tai.
8. 8 Užkaisti. Patiekite labai karštą.

3 metodas iš 4: alaus blynai

Alus pagerins tešlos pakilimą ir blynai taps putlūs.

1. 1 Paruoškite ingredientus:
   • 2 puodeliai miltų
   • 2 puodeliai alaus
   • 2 kiaušiniai, lengvai sumušti
   • 2 šaukštai. šaukštai medaus arba klevų sirupo
   • Šiek tiek sviesto
2. 2 Į dubenį supilkite alų, kiaušinius ir sirupą ar medų. Gerai ismaisyti.
3. 3 Į mišinį įmaišykite miltus. Šluotele gerai išmaišykite, kol gausis plona, ​​gumbinė masė.
4. 4 Keptuvėje ištirpinkite nedidelį kiekį sviesto. Supilkite šaukštą tešlos ir kepkite blyną ant vidutinės ugnies.
   • Apverskite blyną, kai ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, o kraštai tampa tankūs.
5. 5 Tarnauti.
   • Jei norite minkštų ir tankių blynų, naudokite blynų keptuvę.
   • Jei norite, įpilkite šokolado drožlių, uogų ar smulkintų bananų.
   • Pusę puodelio nesmulkintų grūdų miltų galima pakeisti įprastais miltais.

4 metodas iš 4: rozmarino alaus duona

1. 1Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C.
2. 2 Paruoškite ingredientus:
   • 3 puodeliai savaime kylančių miltų
   • 1/2 puodelio cukraus
   • 360 g šviesaus alaus
   • 1/3 puodelio kapotų rozmarinų
   • 2 šaukštai. šaukštai lydyto sviesto
3. 3Kepimo indą ištepkite sviestu ir atidėkite.
4. 4Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, rozmariną ir alų ir gerai išmaišykite
5. 5Supilkite mišinį į formą.
6. 6Kepkite 55 minutes arba tol, kol duona pakils ir peilis kepale išdžius.
7. 7Likus trims minutėms iki kepimo pabaigos, paviršių sutepkite tirpintu sviestu.
8. 8 Paruošta.

Kiti skanaus alaus receptai

Išbandykite vieną iš šių šioje svetainėje išvardytų receptų:

• Ant alaus skardinės virta vištiena
• Vištiena su alumi
• Skrudintas alus
• Alaus duona
• Avižinė duona - Šis receptas apima pieno produktus, nereikalauja kiaušinių ir gali būti paruoštas iš nealkoholinio alaus
• Alaus pica
• Alaus pyragas

Patarimai

• Pasakykite tiems, kurie valgys jūsų patiekalą, kad vienas iš ingredientų yra alus iš anksto. Kai kurie žmonės yra alergiški salyklui ir apyniams.
• Prie alaus lėkštės galite patiekti skirtingo alaus, kad pagerintumėte skonį.
• Eksperimentuokite su skirtingu alumi ir nustatykite savo pageidavimus.

Įspėjimai

• Nors virimo metu alkoholis išgaruoja, įspėkite visus, kurie jį valgys, kad jam paruošti buvo naudojamas alus.
• Venkite alaus, kurio galiojimo laikas pasibaigęs.Kaip ir bet kurio ingrediento, jį pasibaigus, išmeskite.
• Ne visas alus yra vegetaras ar veganas. Būkite atsargūs, jei laikotės tokios dietos ir norite valgyti alų.